中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？因此，栏目特意整理了孜然烤羊小腿洁柔食刻，纸为爱下厨的做法，欢迎你的品鉴！
孜然一直是羊肉的好搭档，羊小腿肉质鲜嫩，易消化。孜然理气开胃，祛风止痛。两者搭配，倒也完美！我不爱羊肉，不过这鲜，辣，咸，香的羊小腿着实诱惑了我，吃了一只，真心不错！
材料：
羊小腿三只（600克），生抽20克，老抽15克，白糖5克，料酒20克，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，蜂蜜适量，植物油适量，胡萝卜一根，芹菜一根，香菜适量，大蒜五六个，
孜然烤羊小腿洁柔食刻，纸为爱下厨的做法的做法步骤：
步骤1，羊小腿洗净，葱姜，八角，花椒备好。
步骤2，锅中放水，放入羊小腿和葱姜，花椒，八角。
步骤3，大火煮开，倒入料酒，生抽，老抽，白糖煮半个小时。
步骤4，芹菜，胡萝卜，大蒜切好，撒些花椒，用植物油和适量盐拌匀，铺在铺好锡纸的烤盘。
步骤5，羊小腿捞出，用洁柔可湿水抽纸擦干表面汤汁。撒上盐，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉。（我家不大能吃辣，所以辣椒粉我最后撒的）
步骤6，羊小腿放在蔬菜上面，烤箱预热200摄氏度，倒数第二层，烤25分钟。最后十分钟拿出来，刷上一层植物油，一层蜂蜜，再撒上一些孜然粉，辣椒粉。
步骤7，最后撒上几根香菜。
步骤8，开吃吧！
97Msw.com相关知识
水煮羊肉片洁柔食刻，纸为爱下厨的做法
这道菜是在水煮肉片的基础上改用了羊肉片，家里人都喜欢吃羊肉片，买来现成的羊肉片，用水煮肉片的做法做非常的好吃还省事！水煮肉片属于渝菜、川菜中著名的家常菜。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。特色是麻、辣、鲜、香。祝福大家2017年红红火火！在做这道菜时用洁柔真的是擦手很方便而且不掉末，无论是在厨房擦炉台还是擦手真的是非常好的一款餐巾纸！用了这款餐巾纸，不会去选择别的餐巾纸和厨房纸了！
材料：
羊肉片300克，小油菜300克，小红辣椒30个，郫县豆瓣酱1汤勺，酱油15毫升，食用油适量，料酒10毫升，葱半个，蒜6瓣，味精少许，盐少许，姜少许，花椒15粒，，
水煮羊肉片洁柔食刻，纸为爱下厨的做法的做法步骤：
步骤1，小油菜，羊肉片
步骤2，小油菜洗干净，大的一切两开
步骤3，锅底油，放入葱姜蒜煸香，加入豆瓣酱煸香
步骤4，加入小油菜
步骤5，翻炒，加入料酒，酱油
步骤6，加入水
步骤7，煮熟后把油菜捞出放入大碗中
步骤8，剩下的汤，加入羊肉片
步骤9，加入味精，调口（如果口太淡就加盐，看颜色不是你喜欢的就再次加入酱油）羊肉变色熟了
步骤10，一起羊肉连汤汁一起倒入装有油菜的大碗里
步骤11，在肉片上，把葱末，蒜末，小辣椒，花椒（把花椒提前炒熟），放肉片顶上
步骤12，锅里放入油做热后，趁热浇在大碗里的小辣椒上，（油一定要很热了，浇在上面把辣椒直接浇熟了）
咖喱鱼丸洁柔食刻，纸为爱下厨的做法
记得小时候过年家里会做手工鱼丸，新鲜弹牙非常好吃。后来渐渐的就什么都是买的了。街头人气小吃咖喱鱼丸也很是诱人，总想吃上一串。其实在家里做也非常简单，不一会就可以吃个够太满足哈~
材料：
鱼丸250克，洋葱30克，咖喱块18克，椰浆60ml，蒜3瓣，盐，油，，
咖喱鱼丸洁柔食刻，纸为爱下厨的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料
步骤2，洋葱切末；蒜切末
步骤3，起锅热油，将洋葱粒和蒜末小火炒香
步骤4，倒入鱼丸翻炒片刻
步骤5，加水没过鱼丸；同时放入咖喱块，大火烧开煮一会
步骤6，转中小火，倒入椰浆搅匀
步骤7，加少量盐煮至汤汁浓稠就好了，可以按个人口味配上辣酱或甜酱吃
红烧牛尾洁柔食刻，纸为爱下厨的做法
前几天碰巧在某个美食栏目里看到顶级大厨教做红烧牛尾巴，突然就馋了。于是就想做做、尝尝。要么说还得是大厨教的呢，几味调料就让牛尾充分入味，还滑嫩嫩的。就是用时不短，用小火慢慢煨着将近5个小时。可见这个牛尾的时间成本够高的。但是为了吃这一口，等待还是值得的。
材料：
牛尾一根，胡萝卜半根，大蒜4瓣，大葱半根，白糖一勺，酱油适量，生抽适量，盐少许，
红烧牛尾洁柔食刻，纸为爱下厨的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾切片泡水里15分钟，去除内部多余的血水
步骤2，放凉水锅中，大火煮开，浮沫出来后，用筷子夹住牛尾块，在水里涮干净后夹出来
步骤3，炒锅中倒少许油，将蒜瓣、葱段煸炒出香味
步骤4，转中小火，将牛尾入锅中翻炒变色
步骤5，倒入适量的酱油、生抽、白糖、盐，翻炒上色后倒入适量的热水，水要没过牛尾
步骤6，倒入砂锅中，我用的电砂锅，选择老火汤程序，定时4小时；没有电砂锅，用普通的砂锅或者炒锅也可以，选择小火慢慢煲炖着
步骤7，尝尝牛尾的成熟度，在起锅前10分钟时放入胡萝卜块，焖炖后出锅装盘，想要汤汁附着在牛尾表面，可以将汤中勾点薄芡，再将汁洒在牛尾上
步骤8，鲜嫩嫩
红烧牛蹄洁柔食刻，纸为爱下厨的做法
今天见超市里有斩好块焯熟的牛蹄销售，38元一斤，品质不错，买了两斤回家红烧，做好的牛蹄家人非常喜欢吃，蛮有成就感呢。牛蹄中有丰富的胶原蛋白，脂肪含量少，女人可以多吃、吃了美容哦，还能减少皱纹生成，紧致肌肤。
材料：
牛蹄1000克，胡萝卜1根，小葱头1个，生姜1块，蒜瓣10克，盐4克，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，油适量，黑椒粒适量，清水适量，白糖1汤匙，
红烧牛蹄洁柔食刻，纸为爱下厨的做法的做法步骤：
步骤1，备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
步骤2，烧开适量水，将牛蹄焯一下
步骤3，捞起沥干水
步骤4，热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
步骤5，倒入胡萝卜煸炒片刻
步骤6，倒入牛蹄翻炒均匀
步骤7，调入酱油、蚝油
步骤8，调入白糖
步骤9，撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀
步骤10，遮上锅盖大火煮沸后
步骤11，转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
步骤12，成品图
步骤13，成品图
爆炒牛蛙洁柔食刻，纸为爱下厨的做法
牛蛙原产自美国是一种体形较大的蛙类，因牛蛙叫声洪亮，故而叫牛蛙；牛蛙是一种经济效益很高的一种蛙类，食用价值高，肉质鲜嫩美味。同时牛蛙也是药用价值很高的一种中药材：具有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身，营养价值极高；还可以促进人体气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳、有养心安神补气之功效。我家那小子内热重，因此我会时常买些牛蛙清炒给他食用，可以清火败毒之效~~`
材料：
洋葱1个，牛蛙600克，芥花油适量，葱姜少许，料酒适量，白糖1小勺，食盐1勺，干辣椒2个，
爆炒牛蛙洁柔食刻，纸为爱下厨的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用
步骤2，用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物
步骤3，挑完后再清洗干净
步骤4，剁小块备用
步骤5，洋葱切片备用
步骤6，油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出
步骤7，留底油倒入洋葱片炒变色后盛起
步骤8，重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙
步骤9，大火爆炒至变色滴入料酒
步骤10，炒匀后放入1勺食盐
步骤11，滴少许生抽炒匀
步骤12，重新倒入洋葱片爆炒
步骤13，最后加少许白糖调味后关火
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