食材构成了美食最基本的部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材有一定研究吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“清炒莲藕宴客拿手菜的做法”,仅供参考,希望能为你提供参考!
秋季又是吃莲藕的好时机。莲藕微甜而脆,含有大量的维生素C和膳食纤维清炒莲藕清热解毒、健脾开胃。清炒莲藕用少食材,操作简单就能做出来。
材料:
莲藕500克,盐3克,油3ml,香葱10克,
清炒莲藕宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕洗净去蒂、分节;
步骤2,去皮洗净,切片;
步骤3,热锅,倒油,放入莲藕片;
步骤4,加入适量的清水,翻炒;
步骤5,放盐、葱,炒均即可;
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炒花甲宴客拿手菜的做法
在广东花蛤又称为花甲,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”,花甲肉质鲜美,营养丰富。
材料:
花甲500克,小米椒1个,青辣椒1个,红辣椒1个,香葱2棵,蒜头2瓣,生姜2片,花椒数粒,盐少许,酱油适量,
炒花甲宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,花甲放入水中,清洗干净。
步骤2,锅中加入清水大火烧开,放入花甲煮至爆开,捞出放入冷水中逐个洗去泥沙沥干备用。
步骤3,配料切好备用。
步骤4,锅中加入油大火烧热,放入花椒中火爆出香味,捞出花椒。
步骤5,下入蒜末和姜丝大火煸出香味。
步骤6,倒入花甲翻炒。
步骤7,淋入酱油翻炒均匀。
步骤8,下入葱段,青红辣椒和小米椒翻炒。
步骤9,调入少许盐翻炒均匀即可关火。
步骤10,出锅装盘,上桌享用。
步骤11,鲜美无比。
莴苣炒香肠宴客拿手菜的做法
香肠是家中一年四季常备的东西了,随便和什么配都很好吃,广式香肠和湖南的烟熏味道的我都很喜欢,今天做的是广式香肠,色泽相对湖南的更为红润,吃起来香甜可口,余味绵绵
材料:
香肠150g,莴苣1个,耗油15ml,,
莴苣炒香肠宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,香肠拿出来切成小段
步骤2,放电饭煲里蒸二十分钟,我蒸米饭的时候顺便一起蒸了
步骤3,莴苣一根,不要叶子。切片
步骤4,全部切好盛碗里待用
步骤5,香肠蒸好很多油,不要倒掉,入锅内当底油
步骤6,放入莴苣扁炒
步骤7,下入蒸好的香肠,放入耗油,翻炒片刻即可
步骤8,看看香肠的色泽,都要流口水了
步骤9,好看又好吃,相信聚餐的时候做这样一道菜绝对倍儿有面儿!
生炒羊肉宴客拿手菜的做法
用青海的羊肉切丝,拌入京葱炒制,最后撒入花椒粉,简单的制作方法更显示出羊肉原本鲜味!宴请宾客的菜肴里,一定不能少了这道——生炒羊肉
材料:
羊肉200g,京葱1根,料酒1勺,鸡精1/3勺,盐小半勺,白糖小半勺,酱油大半勺,花椒粉半勺,
生炒羊肉宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好羊肉
步骤2,切丝
步骤3,京葱切丝备用
步骤4,锅烧热下油,放入羊肉丝爆炒至变色
步骤5,加入京葱丝翻炒均匀(炒制过程都用大火)
步骤6,烹入料酒,盐、白糖、鸡精、酱油和花椒粉,多翻炒几遍,让羊肉入味
步骤7,装盘
步骤8,成品
烤排骨宴客拿手菜的做法
老公总觉得烤出来的排骨烤不透,不软烂。其实用好了锡纸,烤排骨一样那么好吃。
材料:
猪肋排100g,有机酱油10g,烤肉酱3勺,料酒1勺,锡纸1张,,
烤排骨宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,把肋排洗净、沥干。
步骤2,倒入所有调料,抓拌均匀。腌渍2小时。
步骤3,将肋排平铺在锡纸上,把剩余的料汁淋在排骨上。
步骤4,将锡纸四角包裹严实,放进预热好的烤箱180度烤30分钟。
步骤5,取出锡纸包,打开。再用180度烤15分钟即可。
书香蛏子宴客拿手菜的做法
蛏子的营养价值很高,而且色白味鲜、肉嫩而肥,是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效,对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
材料:
蛏子600g,鸡蛋2个,胡萝卜1根,蒜10g,蒜苔20g,玉米油0.5勺,糖0.5匙,盐0.5匙,味精0.3匙,淀粉1勺,红辣椒5g,,
书香蛏子宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,在市场买到鲜活的蛏子,蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用
步骤2,锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右
步骤3,蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅
步骤4,蛏子的营养价值很高,而且色白味鲜、肉嫩而肥,是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效,对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
步骤5,两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀
步骤6,不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制
步骤7,煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎
步骤8,一根胡萝卜削减成两根小柱体状
步骤9,蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状
步骤10,蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用
步骤11,锅中放入底油加热加入蒜末爆香
步骤12,再放入蒜苔粒翻炒至变色
步骤13,放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味
步骤14,最后撒入蒜末和红辣椒提鲜即可出锅
步骤15,将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上
步骤16,蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美
步骤17,用叶子装饰一下瞬间美爆棚了
步骤18,蛏子的营养价值非常丰富
步骤19,搭配着美酒味道更加陶醉
步骤20,书香蛏子是宴客必备的拿手菜喔
步骤21,美美美
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