食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编现在向你推荐清蒸鲍鱼宴客拿手菜的做法,供你参考和使用,请收藏和分享。
清蒸鲍鱼,主要以鲍鱼为原料,以清蒸的方式来食用,其味道鲜美,营养价值高,保持了鲍鱼的原汁原味。虽然调料少到可怜,但这鲍鱼吃到嘴里后,肥美又鲜香,关键摆盘上桌它还特别给力,不管是家宴还是招待朋友,都会给你加分,就算新手入厨也不容易失败的清蒸鲍鱼。
材料:
鲍鱼7个,姜丝适量,酱油5勺,葱花少许,
清蒸鲍鱼宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,鲍鱼去壳洗干净,去掉泥沙。
步骤3,加适量水到锅里,把鲍鱼连壳一起装盘放到锅里,再淋上酱油。
步骤4,放上姜丝,大火蒸10分钟后撒上葱花即可。
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清蒸多宝鱼宴客拿手菜的做法
材料:
多宝鱼一条,生姜1颗,葱4颗,蒸鱼食油4勺,红椒丝适量,,
清蒸多宝鱼宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,多宝鱼处理干净放入姜片和葱把
步骤2,锅内水烧开后垛上鱼盘,加盖密封好大火蒸20分钟。
步骤3,出锅挑去姜片和葱把,撒上切好的葱段和红椒丝,从侧面倒入蒸鱼豉油,再淋上一层烧热的滚油,香气扑鼻。
清蒸梭子蟹宴客拿手菜的做法
刚蒸完桑拿的妹纸们,全到我碗里来!
材料:
鲜活梭子蟹500g,姜适量,香醋适量,鸡精适量,味达美酱油适量,香油少许,
清蒸梭子蟹宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,先给鲜活的妹纸们洗白白
步骤2,上锅隔水蒸,开锅后20分钟就好。
步骤3,妹纸们蒸桑拿的功夫,切姜末。
步骤4,加适量的香醋,味达美酱油,鸡精,香油调匀,根据自己口味调就好。
步骤5,蒸完桑拿的妹纸们
步骤6,到我碗里来!
烤排骨宴客拿手菜的做法
老公总觉得烤出来的排骨烤不透,不软烂。其实用好了锡纸,烤排骨一样那么好吃。
材料:
猪肋排100g,有机酱油10g,烤肉酱3勺,料酒1勺,锡纸1张,,
烤排骨宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,把肋排洗净、沥干。
步骤2,倒入所有调料,抓拌均匀。腌渍2小时。
步骤3,将肋排平铺在锡纸上,把剩余的料汁淋在排骨上。
步骤4,将锡纸四角包裹严实,放进预热好的烤箱180度烤30分钟。
步骤5,取出锡纸包,打开。再用180度烤15分钟即可。
书香蛏子宴客拿手菜的做法
蛏子的营养价值很高,而且色白味鲜、肉嫩而肥,是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效,对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
材料:
蛏子600g,鸡蛋2个,胡萝卜1根,蒜10g,蒜苔20g,玉米油0.5勺,糖0.5匙,盐0.5匙,味精0.3匙,淀粉1勺,红辣椒5g,,
书香蛏子宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,在市场买到鲜活的蛏子,蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用
步骤2,锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右
步骤3,蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅
步骤4,蛏子的营养价值很高,而且色白味鲜、肉嫩而肥,是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效,对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
步骤5,两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀
步骤6,不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制
步骤7,煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎
步骤8,一根胡萝卜削减成两根小柱体状
步骤9,蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状
步骤10,蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用
步骤11,锅中放入底油加热加入蒜末爆香
步骤12,再放入蒜苔粒翻炒至变色
步骤13,放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味
步骤14,最后撒入蒜末和红辣椒提鲜即可出锅
步骤15,将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上
步骤16,蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美
步骤17,用叶子装饰一下瞬间美爆棚了
步骤18,蛏子的营养价值非常丰富
步骤19,搭配着美酒味道更加陶醉
步骤20,书香蛏子是宴客必备的拿手菜喔
步骤21,美美美
蛤蜊鸡宴客拿手菜的做法
蛤蜊鸡貌似是一道山东地方菜,在我大山东地盘上很多店里都有这道菜。
材料:
鸡腿肉250g,蛤蜊250g,青椒半个,大葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,料酒30毫升,味极鲜1勺,冰糖四块,蚝油1勺,,
蛤蜊鸡宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿肉切块,花蛤蜊吐沙洗净。
步骤2,切葱花,姜蒜切片,干辣椒切小段,青椒切块
步骤3,锅中少量油,放入4块冰糖(冰糖量自己视鸡的多少而定),炒焦糖色,不停顺时针搅拌,直到化开,成焦糖色。
步骤4,鸡肉用适量料酒腌10分钟左右去腥。
步骤5,将腌好的鸡肉空水捞出,下锅,均匀炒上焦糖色。
步骤6,然后加入葱姜蒜干辣椒一起翻炒均匀。
步骤71,勺味极鲜,一勺蚝油,1勺料酒,用适量热水调好汁,倒入国锅内,加锅盖中火焖至锅内汤基本收干时,加入蛤蜊和青椒一起大火翻炒,蛤蜊开口就好了,撒上香菜出锅。
步骤8,鲜香味美。
红烧鲳鱼宴客拿手菜的做法
红烧鲳鱼,肉质鲜嫩,味道鲜美,家宴中怎么会少得了鱼呢,各家都有自己的一碗红烧鱼,我家是这样做的,喜欢的可以试试哦
材料:
鲳鱼550克,油40克,生抽30克,老抽15g,生姜10克,小葱少许,料酒30克,八角2g,干辣椒少许,蒜瓣少许,
红烧鲳鱼宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼洗净
步骤2,鱼背上切成花式刀法
步骤3,准备调料
步骤4,热锅倒油
步骤5,油温7分热下入鲳鱼煎至两面金黄捞起
步骤6,留底油,下入调料爆出香味
步骤7,再把鲳鱼回锅烹入料酒
步骤8,加入生抽和老抽
步骤9,加入开水大火烧
步骤10,烧至汤汁浓稠加入葱花熄火出锅
步骤11,上桌
炒花甲宴客拿手菜的做法
在广东花蛤又称为花甲,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”,花甲肉质鲜美,营养丰富。
材料:
花甲500克,小米椒1个,青辣椒1个,红辣椒1个,香葱2棵,蒜头2瓣,生姜2片,花椒数粒,盐少许,酱油适量,
炒花甲宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,花甲放入水中,清洗干净。
步骤2,锅中加入清水大火烧开,放入花甲煮至爆开,捞出放入冷水中逐个洗去泥沙沥干备用。
步骤3,配料切好备用。
步骤4,锅中加入油大火烧热,放入花椒中火爆出香味,捞出花椒。
步骤5,下入蒜末和姜丝大火煸出香味。
步骤6,倒入花甲翻炒。
步骤7,淋入酱油翻炒均匀。
步骤8,下入葱段,青红辣椒和小米椒翻炒。
步骤9,调入少许盐翻炒均匀即可关火。
步骤10,出锅装盘,上桌享用。
步骤11,鲜美无比。
榨菜肉丝宴客拿手菜的做法
这是一道非常下饭的菜,以前经常吃榨菜肉丝面,今天我们来一道“榨菜肉丝”,吃这道菜还真得多备点米饭呢。今天这道菜,咸鲜味美,喜辣的可多加些辣椒,别看简单,但还是得掌握窍门的,怎样不水塌塌,怎样去掉榨菜的咸味,在文章里宝妈都图文并茂地告诉你!
材料:
榨菜200克,瘦肉108克,青红椒2个,大蒜2瓣,姜丝少许,葱丝少许,料酒1汤匙,生抽1汤匙,植物油适量,,
榨菜肉丝宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材
步骤2,榨菜切丝,放入温水盆里反复抓,去除咸味,洗净控水备用(去除咸味的最好办法就是反复抓)
步骤3,肉切丝,青红椒切丝,蒜切丝,葱姜切丝
步骤4,肉丝入一碗,加入生抽、料酒、姜丝抓拌拌匀腌几分钟(入味而嫩)
步骤5,热锅冷油,放入蒜丝小火煸出香味
步骤6,倒入腌好的肉丝,炒到肉丝颜色变白,肉丝和油都倒入碗里备用
步骤7,放入榨菜丝,小火干煸去水份(这样做成品不水塌塌)
步骤8,倒入肉丝和油,煸炒
步骤9,榨菜丝油润的时候加入青红椒丝、葱丝大火煸炒
步骤10,青红椒丝微蔫马上关火出锅。
步骤11,咸鲜味美,非常下饭!
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