食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下内容是小编特地整理的“糖醋木耳拌藕脆的做法”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
初冬雾霾严重，需要多食用木耳来清洁肺部，木耳补铁补血活血，还清胃涤肠，这个素中之荤多吃还能提高免疫力，和酸脆的藕片很搭，营养兼养生简单又好美味，Ilike!
材料：
脆藕2节，黑木耳干5g，有机白醋15克，自腌糖蒜醋10克，盐2g，白糖5克，凉开水10克，橄榄油8克，
糖醋木耳拌藕脆的做法的做法步骤：
步骤1，黑木耳别小看，5克泡发可发成一碗呵!
步骤2，要选用优质黑木耳，无沙底更健康。
步骤3，莲藕切薄片，过凉水去除淀粉质
步骤4，两样放开水中焯熟，约焯5分钟熟了就Ok不能煮太久，捞起放凉，
步骤5，自己调汁，盐和沙糖放凉开水中溶化，加入白醋再加入自制腌蒜用的糖醋汁会特别香，再放橄榄油拌匀。
步骤6，把汁倒进木耳中，捞均，浸几分钟更入味就可食用了，
步骤7，爽脆得不得了
步骤8，木耳酸甜又爽口
步骤9，关键营养又易做，美味停不了。饭前的醒胃菜超级开胃
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酸辣脆藕的做法
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材料：
藕一根，老干妈豆豉辣椒酱或油辣子一勺，陈醋两勺，生抽一勺，糖一小勺，盐三分之一小勺，葱花适量，干红辣椒三个，花椒半勺，，
酸辣脆藕的做法的做法步骤：
步骤1，藕去皮洗净切片，泡到凉水里备用，水里滴点白醋。蒜末，姜丝，青红辣椒丝，葱花，干辣椒段，花椒备用
步骤2，把藕从泡的水里捞出来，锅里烧开水，下藕片煮两分钟，捞出过两遍凉水，沥干水分备用
步骤3，热锅凉油，煸香姜蒜干辣椒和花椒
步骤4，放入藕片翻炒几下
步骤5，加入一勺老干妈豆豉辣酱
步骤6，一勺生抽，两勺陈醋
步骤7，一小勺白糖，三分之一小勺盐，翻炒均匀
步骤8，放入青红辣椒翻炒几下
步骤9，放入葱花略炒出锅
步骤10，成品
脆脆的糖醋里脊
食材明细：
主料：：里脊肉适量，
辅料：：蛋清适量，淀粉适量，蒜适量，
配料：：胡椒粉适量，白糖适量，盐适量，料酒适量，番茄酱适量，白醋适量，
脆脆的糖醋里脊的做法步骤：
1.洗好的肉，尽量切成长方形的条。用盐，料酒，白胡椒粉，味精，拌均匀，腌下备用。
2.调个糊，这步很重要！淀粉：面粉：水的比例是2：4：8，再加点蛋清打均匀，待用。
3.黄金比例酸甜酱，糖：醋：番茄酱比例是3：3：2。
4.把里脊沾少量干淀粉（抖抖，不要太厚）沾2中的糊。油烧到5成热（表面无青烟，稍有滚动）将肉条逐个下锅，炸成嫩黄色，捞出。
5.油至八成热（油面有青烟） 所有里脊下锅复炸成金黄色，捞出控油。
6.锅留底油，改小火，放蒜片呛香。酱料3倒进锅中，冒泡时放一丁点盐（为了把甜味勾出来）继续小火慢熬至浓稠。
7.这时，快速倒肉，翻均匀。
8.起锅……据说是老外最爱吃的中国菜，孩子也超爱。
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