好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编为大家整理的“糖醋藕盒的做法”，供您参考，并请收藏本页！
用料： 藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱半两棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙，盐适量。
做法: 1.面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟待用。
2.藕切约0.3cm厚的片,第一刀不切断，第二刀再切断，成夹子状。
3.将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
4.锅置旺火上放油烧七成热后，调成中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。
5.炸至金黄色。 6.捞出沥干油装盘待用。 7.将锅里的油全部盛出，倒一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬呈黄色彩。 8.倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。 9.下藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。
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香酥藕盒的做法
炸藕盒，小盆友最喜欢的一道菜。香酥的外皮、脆中带糯的莲藕，以及那香喷喷的肉馅。咬上一口，回味无穷。真真是营养丰富又美味～
材料：
瘦肉馅200g，藕1根，盐适量，葱1根，姜1片，花椒粉适量，
香酥藕盒的做法的做法步骤：
步骤1，调制馅料，最好选带点肥的猪肉，剁成肉馅，然后加入葱花、花椒粉、适量盐，均匀搅拌。
步骤2，莲藕洗净，去皮，切片。
步骤3，在两片莲藕中间夹馅。
步骤4，夹好馅的藕盒，再调面糊。
步骤5，小火慢炸，待表皮金黄后，控出油分就可以享用美味啦
炸藕盒的做法
炸藕盒是浙江省传统的汉族名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片；肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。
材料：
藕一段，五花肉200g，食盐1/2茶匙，葱1段，姜2块，蒜3瓣，料酒1汤匙，生抽1.5汤匙，香油1汤匙，植物油2汤匙，胡椒粉1茶匙，小麦面粉适量，鸡蛋1个，，
炸藕盒的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜猪肉加姜蒜剁成肉泥，加入葱花拌匀，肉馅中加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、香油搅打上劲备用。
步骤2，藕，去皮切成薄片。
步骤3，藕片一面均匀抹上肉馅。
步骤4，选择大小相同的藕片盖上，轻轻按压。
步骤5，全部做好备用。
步骤6，面粉中加入鸡蛋和盐，加入少许清水和成糊并加入几滴香油。将做好的藕盒放入面糊中过一下，锅中放植物油，油烧到六成热时下藕盒煎至两面金黄即可。
椒盐藕盒的做法
藕盒选用的莲藕七孔九孔都可以，这个可以根据个人喜好，七孔软糯，九孔脆嫩。
材料：
莲藕一节，香菇1大朵，豆腐1小块，面粉3大勺，淀粉1勺，姜3片，椒盐调料适量，，
椒盐藕盒的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕洗净去皮，切半厘米左右的片儿待用；
步骤2，香菇剁碎、豆腐用手抓碎、姜切末，拌在一起少放一点点盐，拌匀做馅儿用；
步骤3，拌面糊：面粉为主加少量淀粉，放适量盐、五香粉，加水拌成稀稠适中的面糊（比例比如两大勺面粉配半勺淀粉，加两小勺五香粉，不到一小勺的盐）；
步骤4，在一藕片上面铺馅儿，用筷子蘸面糊稍点上一些（更容易黏着），再取一藕片夹好；
步骤5，锅内入油烧热后转中火；
步骤6，夹好的藕盒用筷子夹紧放面糊里蘸匀（注意不要散掉），放油锅炸至金黄；
步骤7，出锅摆盘，根据个人口味撒上椒盐。
煎藕盒
食材明细：
主料：：藕1根，
辅料：：面粉100克，鸡蛋1个，黑芝麻适量，
配料：：盐适量，自治虾皮味精适量，香油适量，生抽适量，食用油适量，
煎藕盒的做法步骤：
1.材料：藕1根。调料、盐、食用油、香油、生抽、自制下皮味精
2.材料：面粉100克、鸡蛋（蛋清）、黑芝麻
3.葱、姜切碎沫加入肉馅中，调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。
4.调好的肉馅。
5.藕切成连刀片的藕夹。
6.肉馅酿入藕中。
7.全部酿好的藕肉夹。
8.面粉放入容器加水调拌均匀，面糊中加入就一个鸡蛋，适量黑芝麻，调拌成均匀润滑面糊。
9.电饼铛（或平底锅）预热，抹薄油。
10.藕夹沾满面糊放入锅中。
11.盖上盖子，5分钟后，煎制两面金黄熟透即可。
小贴士：
自制虾皮味精详见菜谱//home.meishichina.com/recipe-85939.html
香炸藕盒的做法
“荷莲一身宝，秋藕最补人。”秋季是莲藕丰收季节，也是吃藕的最佳时节。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等，易于消化，非常适合日常食用。今天的这道香炸藕盒，味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。做法也不难，两片莲藕中夹上肉馅，放入油锅中炸熟即可。非常适合居家制作。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
藕1根，猪肉馅200克，姜5克，香葱10克，面粉50克，淀粉20克，泡打粉3克，生抽5毫升，料酒5毫升，盐1克，鸡精1克，食用油适量，
香炸藕盒的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。
步骤3，将切好的藕片泡入水中备用。（避免藕片氧化变黑）
步骤4，将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用。
步骤5，开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。
步骤6，将香葱末放到肉馅中搅拌匀均，
步骤7，淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。
步骤8，取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅。（肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下）
步骤9，将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊。
步骤10，锅中倒入适量的食用油。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用。
糖醋藕圆的做法
冬天是莲藕上市的季节。无论是超市还是菜市场，莲藕摊前的顾客总是络绎不绝。莲藕不仅在自身营养价值非常高，而且它适合做成很多菜品，可以生食亦可煮食。它有的时候可以是餐桌上的主角，有时也可以是餐桌上的配角，它从不给人以轰轰烈烈的口感，但味道都是恰到好处。无论是炖汤还是入菜，莲藕都能时不时地给人以惊喜的口感。作为配菜，将莲藕擦丝加入肉馅中，炸成藕圆，再裹上糖醋汁，味道赞而且还下饭。
材料：
莲藕1节，肉馅300克，鸡蛋1个，洋葱半个，盐2克，白胡椒粉少许，料酒适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，水适量，，
糖醋藕圆的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。
步骤2，莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。
步骤3，取一团馅，揉成球。
步骤4，锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。
步骤5，控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。
步骤6，调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）
步骤7，锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉
步骤8，将藕丸放入汁中裹匀出锅。
香酥藕“盒”
食材明细：
主料：：藕1个，猪肉200克，
辅料：：鸡蛋1个，糯米粉50克，面粉50克，盐1匙，鸡精1匙，生抽2匙，老抽1匙，香油1匙，油1匙，淀粉1匙，
香酥藕“盒”的做法步骤：
1.藕洗净，外皮削掉
2.藕切成薄片
3.将切好的藕片放入水中浸泡一会
4.将猪肉剁成肉泥
5.将肉馅中加入盐，鸡精，淀粉，生抽，老抽，香油，花生油，鸡蛋，并搅拌均匀
6.将少量面粉和糯米粉加水搅拌成面粉糊
7.将2片藕片中间夹肉，按压紧实
8.将藕两面裹上一层干面粉
9.将裹好面粉的藕放入面粉糊中
10.平底锅中放入花生油烧热，将沾上面粉糊的藕放入平底锅中小火煎
11.将煎好的藕放在吸油纸上，然后摆盘，美味的香酥藕“盒”就ok啦～
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