食材是美食最基本的构成,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下孜然烤薯角的做法,相信会对你有所帮助!
朋友小聚,看电视,烤薯角都是很不错的小吃。
材料:
土豆250g,盐1量勺,孜然粉1瓷勺,红辣椒粉1瓷勺,玉米油1瓷勺,黑胡椒粉1量勺,
孜然烤薯角的做法的做法步骤:
步骤1,土豆洗净,我是带皮烤的,所以要洗很干净哦
步骤2,尽量切出有棱角的小块
步骤3,把粉粉和油全部倒入
步骤4,铲子搅拌均匀
步骤5,码入黄金烤盘,如果是普通烤盘建议放锡纸,烤箱上下管200度预热,放入中层烤25分钟即可
步骤6,美美的出炉,整个房子都是香的
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【孜香烤薯角】的做法
烤土豆,法德餐中最常见的主食在这里,我们常常用它来烹饪于菜式中,土豆的营养价值并不差碳水化合物,热量也就相对高,令人更加有饱腹感含淀粉多意味着多吃会增加肥胖的可能,所以更加不推荐油炸很多时候我们以它做为菜来烹饪时往往会加入大量油脂或者与肉类一起红烧,炖煮,炸制使得大量油脂被土豆吸取后,所产生的热量更加高土豆含有丰富的膳食纤维,据说含量和苹果一样多,可帮助吸脂排毒的作用通常我喜欢将它切块烤制,撒少许黑胡椒,孜然粉,或辣椒粉等等它就能够充分释放外脆里糯的口感简单的把它做成蒸,烤,健康价值也并不会令人失望比米饭馒头的淀粉含量就要低些,升血糖速度也不如米饭馒头快而且还可以充当主食这样子其貌不扬的土豆总能表现得相当出色参与活动:
材料:
中土豆3个,孜然粉1匙,红椒粉1匙,盐1小匙,玉米油1匙,现磨黑胡椒1小匙,
【孜香烤薯角】的做法的做法步骤:
步骤1,土豆洗净去皮切成均匀大小的船块状,用厨房纸擦拭干净(去不去皮根据你的喜好,我喜欢去皮,但彻底洗净土豆后不去皮烤的话,吃起来会更香口,也要选比较嫩的土豆皮才不会硬)
步骤2,加入1匙红椒粉,现磨黑胡椒,盐,孜然粉(现磨黑胡椒和黑胡椒粉在烘烤后口味是有差别的,建议尽量选用现磨的黑胡椒)
步骤3,加入1匙玉米油(无味的食用油即可)
步骤4,用保鲜袋装起,抓紧袋口,将袋子里的土豆块轻轻抓匀,使全部调料都裹在土豆块上(不要太用力,别把袋子抓破了哈)
步骤5,均匀摆入烤盘(如果一次做好要分多次烤,一次不要将土豆叠加在一起烤哦)
步骤6,烤箱预热210度,中层烘烤25-30分钟左右(烘烤的时间要根据你制作的量和土豆块的大小进行适当调整)
烤薯角的做法
材料:
土豆3个,盐2g,黑胡椒1g,甜椒粉1g,橄榄油少许,,
烤薯角的做法的做法步骤:
步骤1,土豆建议选圆形小一点的,切出来会比较漂亮。
步骤2,土豆去皮,切成薯角状。
步骤3,放入盐、甜椒粉、黑胡椒、橄榄油混合拌匀。
步骤4,烤盘铺锡纸,底部涂一层薄薄的橄榄油,把拌好的薯角放在烤盘中,放入预热好的180度烤箱中层,烤45-60分钟。时间可以自由掌握,喜欢吃焦脆的就可以烤的久一点,久烤之后的薯角会鼓起来,很可爱。
烤薯角
食材明细:
土豆2个,辣椒粉(不喜可不加)3小勺,橄榄油(可用色拉油、玉米油代替)5勺,盐4小勺,罗勒粉(可不加)2小勺,迷迭香粉3小勺,蒜片(可用蒜粉代替)5瓣,胡椒粉(不喜可不加)2小勺
烤薯角的做法步骤:
第1步土豆洗净,因为薯角制作都是不去皮的,所以已经要将土豆表面的泥土刷干净,滚刀切块,用清水冲洗掉淀粉沥干水分备用加入盐
第2步加入胡椒粉加入辣椒粉
第3步加入罗勒粉加入迷迭香粉
第4步再加入橄榄油搅拌,(如没有橄榄油用玉米油或者色拉油代替,无色无味植物油最好)最后加入蒜片,(不喜可不加,但其实蒜加热以后气味不再是刺鼻,口感丰富些)
第5步搅拌均匀,静置半小时以上,使其更加入味烤箱预热200度,这时候可以将薯角放上烤网上
第6步预热好烤箱,将薯角送入烤箱,200度烤制25-30分钟,(烤网下可放一个铺了锡纸的烤盘,烤盘事后好清洗)如果不喜欢加入西式佐料,可只加盐和橄榄油,烤好后的薯角表面撒上孜然粉也是别样风味
第7步趁热食用更美味
孜然烤香菇的做法
材料:
鲜香菇十朵,孜然粉半茶匙,辣椒粉半茶匙,黑胡椒粉半茶匙,盐1/3茶匙,橄榄油一汤匙,
孜然烤香菇的做法的做法步骤:
步骤1,鲜香菇洗净,摘去香菇j脚。准备好调味料
步骤2,用刀给鲜香菇表面切出十字花。
步骤3,鲜香菇放大碗里,先均匀撒上盐,颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀,最后倒入橄榄油,拌匀。
步骤4,排入烤盘,入预热好的烤箱中层,220℃烤15分钟左右即可。
孜然烤豆腐的做法
这道孜然烤豆腐是大街小巷随处可见的小吃,看着麻烦,其实只要一口多用锅,自己在家做也非常简单,豆腐放入锅中烤至表面金黄后刷上料汁就可以出锅,只要三块钱成本,我能做出一大锅!
材料:
老豆腐1块,辣椒粉10克,孜然粉20克,生抽20克,蜂蜜15克,老抽5克,盐3克,,
孜然烤豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材
步骤215,克辣椒粉、20克孜然粉、3克盐、20克生抽、5克老抽、15克蜂蜜搅拌均匀调成料汁
步骤3,多用锅充分预热后,加入植物油加热至产生油纹,放入切块的老豆腐
步骤4,煎烤至两面焦黄
步骤5,根据个人口味刷上调好的料汁
步骤6,最后撒上香葱即可出锅
步骤7,表皮焦香酥脆,内里软嫩可口,一出锅就被抢光!
孜然烤猪蹄的做法
一次就爱上它
材料:
猪蹄,生姜,八角,孜然粉30克,白芝麻1小撮,葱适量,桂皮,花椒,干辣椒,十三香10克,醋50克,生抽80克,老抽80克,冰糖70克,盐10克,蒜,辣椒粉,,
孜然烤猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,准备好身材
步骤2,清洗猪蹄
步骤3,葱打结,剩余的葱切成葱花,姜切片,蒜切末,干辣椒切圈
步骤4,锅中放足量的清水,倒入猪蹄,加入姜片,八角,桂皮,花椒和干辣椒
步骤5,煮沸后开盖撇去浮沫
步骤6,加入13香,醋,生抽,老抽,冰糖和盐,转小火炖40到60分钟,用筷子能扎透猪蹄即可
步骤7,将猪蹄捞出沥干,放入烤箱中
步骤8,撒上蒜蓉,辣椒粉,孜然粉
步骤9,烤箱预热至200度,烤制10到15分钟
步骤10,出炉后撒上葱花和熟白芝麻,重口味的可以再撒上一些调味料
步骤11,美容又养颜,补充胶原蛋白,皮肉q弹,香到无法自己……
孜然烤虾
食材明细:
主料::虾适量,洋葱适量,竹签适量,
辅料::生抽适量,料酒适量,盐适量,孜然粉适量,食用油适量,
孜然烤虾的做法步骤:
1.1 虾洗净剪去虾须
2. 2 加入切好的洋葱丁,生抽,料酒,盐腌制半小时
3. 3 腌好的虾用竹签串好
4.4 烤盘上垫锡纸,放上串好虾,刷一层油
5. 5 撒上孜然粉
6. 6 放入预热170度的烤箱,烤20-25分钟即可,中间可以翻面撒孜然粉
小贴士:
1 腌制虾的时候可以根据个人口味添加盐和生抽的
2 我是直接用的孜然粉,如果家里有孜然粒的话一起口味会更好的
孜然烤鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼1条,
辅料::孜然烤肉料2勺,生姜1块,料酒1勺,
孜然烤鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼去鳞去腮,将里面内脏和黑膜去除干净
2.在鱼的两面划上几刀
3.孜然烤肉料用水化开,放入料酒和生姜丝
4.将鱼放入孜然烤肉料中,用手抹匀帮其入味,腌制两个小时
5.在空气炸锅的炸篮底部铺上一层锡箔纸,将腌制入味的鲫鱼放在锡纸上
6.将炸篮推入空气炸锅中,炸制时间设定为15分钟
7.烤至十分钟时将炸篮拿出,在鱼身涂抹一层薄油,继续烤五分钟即可
小贴士:
1.鱼身划开几刀,便于腌制入味。
2. 炸制时间和温度要根据自己空气炸锅的功率和食材的大小多少适量调节。
孜然烤里脊
零油烟在家做独具风味的香辣烤肉孜然烤里脊
一件事让我脑子里瞬间涌上来好多词儿,否极泰来、船到桥头自然直、看菜吃饭、识实务者为俊杰,诶嘛呀信息量有点儿大。当天起个大早买到了上好的五花肉,准备做猪肉炖宽粉,可说什么也买不到我家炖肉必加的海米。虽然虾皮多得是,但眼见着手里那坨儿层次分明的五花,都不想找个替代品来糟蹋了调味,于是灰嗒嗒地拎肉回家了。回家打开冰箱,本来都想放弃了,居然发现了昨天吃剩的白灼虾,就是这个时候大脑袋里突然冒出一个想法,自制海米!扔烤箱里一烤,出来的真比外面买的味道更鲜,以后又多了一个自制的调味品了。
虽然外面人多、职场复杂,但就算在家里、只是自己对着自己的时候,也需要有变通的能力和耐心,就连今天介绍给大家的孜然烤里脊也是一道变通后的美味。初冬到来的时候,也是烤肉季兴起之时,酒足饭饱之后,大家都担心浑身一股子油烟味儿,烤肉崩出来的油分子顽强地吸附在我们的身上和家里大大小小的任何角落。如何没有油烟,又能在家吃到肉嫩味香、独具特色的烤肉呢?简单三步就可以:一腌、二烤、三切片。
孜然烤里脊材料:里脊肉350克,辣椒酱1勺(吃饭用的勺子大小),孜然1.5勺,香油1勺,白糖半勺,蒜头4、5瓣,黑芝麻或白芝麻2勺,清水少许,盐适量。
孜然烤里脊的做法
1.锅中不放油、开小火,将黑白芝麻炒出香味。
2.关火,放凉,将芝麻倒入袋子里擀成碎末。
3.在碗里加如辣椒酱,加半勺清水稀释一下。
4.蒜头切成薄片。
5.继续在盛辣椒酱的碗里加入香油和白糖。
6.加入蒜片,搅拌均匀,液态的腌制调料就做好了。
7.用牙签在里脊肉上扎一些小孔。
8.将步骤7里调好的腌制调料以及孜然、芝麻末和适量的盐倒在里脊肉上。给肉做个按摩,然后放在冰箱保鲜室静置4小时以上。
9.在烤盘上垫上锡纸,上面薄薄地刷一层食用油。
10.烤箱预热200度,烤50-60分钟,其间取出来翻面。
11.烤好的里脊肉表面微微发焦。
12.里脊烤好以后,放在冰箱冷却3个小时后切片,味道更好!
美食小贴士
1.腌肉之前,最好用牙签在里脊肉上扎一些小孔。这样给加调料肉做按摩的时候,味道就可以顺着小孔进入肉块里层的部分了。
2.芝麻是这道菜很重要的调味料,使用之前一定要在锅上用小火将芝麻炒出香气,然后擀成碎末,再用它去腌肉,出来的味道香气四溢。
3.烤好的里脊味道已经很香了,但是耐心地等一等,将其放在冰箱里保鲜3个小时,再拿出来切片,味道会更好,口感也更加软嫩。
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