食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,想必你对食材很感兴趣吧?或许你需要"拔丝土豆的做法"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
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材料:
土豆(拳头大小)2个,豆油250ml,绵白糖50g,,
拔丝土豆的做法的做法步骤:
步骤1,土豆削皮切块,泡入冷水半小时去淀粉,捞出控干水分。
步骤2,倒油入锅,中火,油温七成热,放入土豆,炸五分钟左右,捞出。
步骤3,所有土豆炸好后,再入油锅复炸一遍,时间为一分钟左右。炸好的土豆盛出,备用。
步骤4,锅内留少量油,大约15ml左右,把糖倒入油锅里,小火把糖炒融化,成透明糖浆。
步骤5,把炸好的土豆倒入炒好的糖浆中,锅离火,掂几下,让所有的土豆都沾上糖浆后,装盘。
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拔丝土豆球
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::牛奶适量,淀粉适量,鸡蛋适量,
配料::白糖适量,
拔丝土豆球的做法步骤:
1.小土豆4个
2.将土豆去皮
3.土豆切成厚片放到蒸屉上,准备蒸
4.蒸熟的土豆放到一个大容器里,搅烂,加入鸡蛋,少许牛奶,淀粉和少许白糖
5.拌匀后的土豆泥
6.下油锅开炸
7.炸至金黄色,5分钟再炸一次,这样才更酥脆,外焦里嫩
8.将锅内放少许水,多放白糖,直到熬到白糖拉丝就把炸好的土豆放进去。注意一定要快,否则还没等土豆粘匀就团在一块儿了。
拔丝红薯又名拔丝地瓜的做法
整理手机翻照片时无意间翻到妈妈过年的时候做的菜便嚷着叫她教我做拔丝红薯。和妈妈视频学滴,卖相不好别嫌弃我,味道可是超级正宗呢
材料:
冰糖(没有冰糖白糖也可以),醋一小勺,
拔丝红薯又名拔丝地瓜的做法的做法步骤:
步骤1,红薯洗净用刀滚成块,所谓的滚刀块其实就是用刀切开一点然后用力一翘就成了一块
步骤2,锅中入油炸红薯,因为我并没有放很多油所以要一直翻动让红薯均匀受热、炸到如图金黄色出锅
步骤3,锅内如果还有剩余的油就再少添一点油,趁油温不高撒入白糖,多一点,小火熬制(大火很快就会糊掉),要不断用铲子熬,糖已经红色的时候加一小勺醋,这样的红薯很脆喔,小心溅到(不会弄的孩子就干脆不要加醋)
步骤4,锅抬起来离开灶倒入红薯,让红薯均匀挂上糖浆,(事先找一个盘子涂一点熟油以防糖粘到上面),装盘!!!!
步骤5,要放一碗凉水,趁热把一块红薯放入凉水里浸一下,哇,外酥里嫩,女孩子来M的时候可以用红糖喔,也可以如法炮制拔丝苹果喔
拔丝土豆怎么做
听过拔丝红薯,拔丝山药,土豆还真是第一次尝试用来做拔丝,因为家里正好只有土豆,做出来的土豆外绵内脆,表面还有一层糖衣,里面不甜外面甜,正好中和了一下甜度,适合不爱吃特别甜的人。做这道菜的时候,开始做的很不理想,糖放少了,丝没拉出来,简直成了糖裹土豆了,这时候我妈伸手来援助我了,往锅里倒了好多糖,炒啊炒啊炒的,融出了很多糖酱,把土豆往里一扔拌匀,捞出来紧得催我,还一边用筷子夹着拉丝:快拍快拍!这个就是趁热才好拉丝!我一路小跑的拿出相机,把儿子往屋里一扔,狂按快门,后来再挑一挑还真挑出几张不错的照片来,当看到这些照片的时候,内心对老妈的感激真是难以言喻的。
所以,我把心里的话写下来吧:妈妈,我一直都非常爱您!
拔丝土豆
配料:土豆200g白糖300g油适量白芝麻适量淀粉适量
拔丝土豆怎么做
1准备好材料,土豆去皮。
2把土豆切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。
3锅里多倒些油,把土豆下锅炸至表面金黄。
4盘子表面刷一层熟油。
5锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。
6把土豆放进去翻炒,裹上糖衣,关火后撒上白芝麻。
美食小提示
1.盘子表面刷一层熟油,是为了防止菜盛到盘子里会粘在盘子上,熟油是指经过加热后的油。
2.别看步骤简单,但关键的在最后一步,为了避免最后手忙脚乱,所以提前先拍了照才开始做的,白糖一定要多放,炒到基本全融化后立刻放入土豆,这时候要关火,以免糖会焦掉。(展开)
3.最后吃的时候配一碗凉开水,夹一块过一下水,糖衣就变成脆的了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
拔丝白果的做法
主料:土豆100克 调料:淀粉(豌豆)150克,小麦面粉50克,植物油50克,白砂糖150克,糖桂花10克,香油10克
做法:
1.先将土豆煮熟,去皮后用刀碾成泥状;干淀粉加清水调匀后,用2/3加入土豆泥中,加白糖50克,调成馅,将大平盘上抹点油,将馅平抹在大平盘上,入笼蒸熟,取出晾凉后,切成杏核大小的丁,即成白果备用。 2.用干淀粉、面粉、清水调成糊状,把切好的白果放入糊内拌匀,使之粘满糊。 3.锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,将带糊的白果逐一放入油中炸成金黄色,倒入漏勺内沥干油。 4.另用一锅,放入香油和100克白糖,中火熬至出丝时,将炸好的白果倒入糖汁内翻裹均匀即可。
工艺提示: 因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。菜品口感: 形似白果,外酥内嫩,甜香适口。食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食食谱营养:土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
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