不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?以下是小编精心收集整理的春笋焖排骨的做法,带给大家。供你阅读参考,并请收藏本页面!
春笋的美味,不需要我多介绍,怎么煮怎么好吃。爱吃排骨,爱春笋,于是当春笋和排骨更配。来吧,下饭家常菜,春笋焖排骨,绝对的美味。
材料:
春笋500克,排骨300克,豆豉10克,酱油适量,盐适量,蒜头1个,冰糖适量,油适量,
春笋焖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,准备好的春笋,一个,因为购买只能一个购买,所以能煮很多菜式,去春笋的心,用来焖排骨;(春笋的其他部分见其他菜谱)
步骤2,去壳,洗干净,取心,切大块,清水煮沸,放笋下去过沸水;
步骤3,捞出,过冷水,洌干水;
步骤4,排骨斩段,洗干净;
步骤5,排骨过开水,去血腥;
步骤6,热锅,放油,放冰糖炒糖色,等油里起泡泡,颜色开始变黄,放排骨,煽炒数下,将排骨均匀裹上糖色
步骤7,加入豆豉,蒜粒,酱油煎;
步骤8,加入洌干水的笋心,料酒,酱油;
步骤9,盖上盖子,中火焖五分钟;
步骤10,收汁即可;
步骤11,美味出锅;
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春笋焖排骨
食材明细:
主料::排骨适量,春笋适量,姜适量,花椒适量,冰糖适量,
辅料::米糠油适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,
春笋焖排骨的做法步骤:
1.排骨斩成小段洗净
2.冷水下锅焯水,再用温水冲洗
3.锅中另放水,下入姜片、料酒、花椒、排骨,煮至排骨七八分熟,捞出排骨,汤汁留着备用
4.笋切滚刀块,先焯水2分钟,可以去除部分草酸,减少涩味
5.锅中放油,下入冰糖小火炒糖色,倒入排骨,加盐、料酒、生抽、老抽翻炒
6.放入笋块,加适量煮排骨的汤汁,转中小火焖煮至排骨熟透
7.肉的香味与笋的鲜甜混合,非常的鲜美香甜
油焖春笋的做法
春天来了万物复苏又到了……吃春笋的的时候竹笋具有吸附脂肪促进食物发酵有助消化和排泄作用减肥宝宝可以常吃哦三月份的春笋正当时每年的油焖春笋今天安排上了
材料:
春笋3根,五花肉100g,葱1段,蒜2瓣,老抽1勺,生抽1勺,白糖1小勺,胡椒粉1小勺,盐适量,鸡精适量,
油焖春笋的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,春笋去皮洗净,五花肉切丝(五花肉主要是用来煎出猪油,因为我个人比较喜欢吃,用猪肉炒菜比较香,如果家里老人小孩吃可以不用五花肉用植物油代替)。
步骤2,春笋切条备用,葱切段蒜拍碎。
步骤3,小火将五花肉熬出油,瘦肉部分煎黄放入葱蒜爆香(不吃猪油换植物油爆香葱蒜)。
步骤4,放入春笋中火翻炒两分钟。
步骤5,放入半勺盐。
步骤6,放入一勺生抽一勺老抽。
步骤7,放入少数糖。
步骤8,放入半碗清水,半掩住青笋就可以,盖锅盖大火煮开转中火煮到水熬干。
步骤9,水快熬干的时候放入少许胡椒粉和鸡精,放入葱花即可出锅。
步骤10,焦香的五花肉配上嫩嫩的春笋,属于春天的美味吃起来~
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