没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的芋头鸡汤的做法，感谢您的参阅。
我们常把安慰和激励人的话语叫做“心灵鸡汤”，这说明鸡汤的治愈效果好。而实际上，鸡汤在提高免疫力、预防感冒上确实有不少的功效。虽然现在养殖的鸡多了，鸡肉的味道比我们小时候散养的鸡肉要差很多，但是仔细找，还是能找到好吃的山地鸡或者散养鸡的。用这种鸡炖出来的汤味道鲜美，鸡肉好吃有嚼劲儿，跟我小时候家里养的鸡几乎无差。我家一年四季都喜欢喝汤，这也得益于我嫁了个南方老公。婆家就是桌上必须有一道甚至更多道汤，吃喝得非常滋润。受他家的影响，我也喜欢上了煲汤。而家人也真是捧场，不管是荤汤还是素汤，每次都喝得开开心心。看到亲爱的人儿脸色好，身体壮，我很欣慰噢！冬天，我喜欢煲鸡汤、骨头汤，浓香的一锅汤，放点山药、芋头、青菜，让肠胃得到滋润，从里到外的舒服。
材料：
土鸡半只，小芋头5个，小白菜2棵，姜1块，大葱半棵，盐少许，水适量，，
芋头鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，土鸡半只，清洗干净，去掉杂毛，直接放锅中，倒适量水同煮；鸡也可以剁小块；
步骤2，待水开后，用小筛网将浮沫撇出，这样做的好处就是汤的鲜味和营养不流失；
步骤3，浮沫撇掉后，将姜片、大葱段入锅中，其它调料不用放，调料太多会压了鸡肉的鲜味；尤其是八角花椒这些更不要放；
步骤4，盖上盖子，转小火，慢慢煲炖；南方叫煲，北京叫炖，我感觉意思都差不多，慢慢咕嘟着吧；中途如果需要添水一定要加热水；
步骤5，煲汤时可以把小芋头去皮，为防止氧化可以泡在凉水中，等要用的时候再捞出来；小白菜可以换成油菜、菠菜等绿叶的，跟浓白的鸡汤配着好看，同时叶片也能吸油，吃起来香，汤喝起来不油腻；
步骤6，芋头切滚刀块，小白菜切寸段；不要过早切，防止芋头氧化变黑和青菜中的维生素C流失；
步骤7，待鸡汤煮到汤浓肉烂时，将芋头入锅中，盖盖子焖煮10分钟左右；出锅前将小白菜入锅中烫变色，再根据口味撒少许盐。
步骤8，一锅鲜美的芋头青菜鸡汤做好了，一周喝一次，滋润肠胃还能预防感冒。喝剩的鸡汤煮粥煮面倍儿香！
97Msw.com相关知识
冬季的滋补佳品——栗子芋头鸡汤
食材明细：
主料：：土母鸡1750克，栗子400克，芋头200克，
辅料：：香油适量，盐适量，绍酒适量，
冬季的滋补佳品——栗子芋头鸡汤的做法步骤：
1.将鸡宰杀洗净，砍成大小适中的块；
2.煮锅内水烧开，放入鸡块焯水后再用清水洗净，滤干水备用；
3.将芋头去皮切块，在热油里煎炸至微黄，捞出滤油备用；新鲜栗子放入沸水中氽烫，冲凉，用手撕去外膜备用；
4.将土母鸡和绍酒放入锅中，加入冷水淹满，用大火烧沸后再改用小火炖1小时时加入已加工好的芋头和栗子，再接着炖1小时后放入盐及香油调味即可；
玉米芋头鸡汤——电饭煲版
食材明细：
主料：：鸡腿200g，芋头200g，香菇150g，玉米一根，
辅料：：红枣6颗，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，姜一片，
玉米芋头鸡汤——电饭煲版的做法步骤：
1.鸡腿斩小块，在清水中浸泡半小时吐血水。
2.锅中放凉水，然后下入切好的鸡腿肉，开火焯一下，去除鸡腿肉中的杂质，然后捞出备用。
3.芋头切滚刀块，浸入凉水防止氧化变黑。
4.玉米切小段，香菇切块（我用的是鲜香菇，如果是干香菇需要提前泡发，珍珠香菇可以直接在顶部划十字口，不用切块）。
5.电饭煲中加热水（一定要是热水哦，否则焯过水的鸡腿肉遇冷水就不好吃了。）加入焯过水的鸡腿肉、切好的芋头、玉米和香菇，加入6颗红枣和一片鲜姜，按下煮饭键。
6.用电饭煲煮四十五分钟到一个小时，然后调入适量盐和白胡椒粉调味即可享用鲜美的鸡汤喽。
芋头拔丝的做法
材料：
芋头200g，糖100g，盐1/4小茶匙，油，如:盐如:1勺，，
芋头拔丝的做法的做法步骤：
步骤1，芋头去皮洗净切块（记得戴手套）
步骤2，油锅开始冒点泡泡就下锅炸（不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变黄色就捞起来
步骤3，热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油哦）
步骤4，一汤匙油加入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒（要有点耐心哦，这步骤最重要了）
步骤5，炒到起泡加入盐（这样比较不会腻），糖会像图一样的变化，等到糖变红褐色就差不多了，要用勺子不断搅拌避免黏锅
步骤6，关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多
步骤7，摆盘了
步骤8，超漂亮,请客不丢脸^^
葱油芋头的做法
极简的烹饪方式，本真天然的味道，芋头这个食材我是很喜欢吃的，软软糯糯，就算单纯的蒸熟粘点白糖都很美味，这款葱油芋头也是简单的烹饪，淋点酱汁，泼个葱油就完成了~这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不需再回锅，热食很松软，冷食很香且筋道。
材料：
芋头400克，香葱4根，海鲜酱油1汤匙，蚝油1勺，白糖1小勺，盐适量，
葱油芋头的做法的做法步骤：
步骤1，芋头去皮洗净
步骤2，然后切成小块
步骤3，锅中注入水，放入芋头煮
步骤4，煮到筷子能轻松戳透的程度
步骤5，捞出沥水放入碗中
步骤6，葱切葱花；酱油、蚝油、白糖、盐混合调匀成碗汁
步骤7，调好的碗汁淋在芋头上备用
步骤8，起锅热油，加入葱花炒出香味
步骤9，次拉，淋在芋头上就完成了
步骤10，成品
步骤11，成品
芋头蛋卷的做法
芋头很营养^﹏^^﹏^
材料：
芋头3个，鸡蛋1个，食用油适量，，
芋头蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，芋头去皮洗净蒸熟。
步骤2，趁热用勺子压成细泥状。(喜欢甜食，可以加点白糖)
步骤3，鸡蛋一个打散。
步骤4，不粘锅里刷少许油，小火，倒入鸡蛋液，尽量弄得整齐些，把芋头泥捏成和蛋液差不多宽的条状放一端边缘。
步骤5，慢慢卷起，借助筷子卷整齐。
步骤6，接口处向下。
步骤7，手带保鲜袋，整形。切一厘米厚片。
步骤8，摆盘。
芋头糕的做法
先来看看材料：芋头一只，我用了半个。
然后将芋头切成小丁。
把芋头倒进浆里，我喜欢吃肉肉，还特地加了点炒香的肉沫。
芋头扣肉的做法
【材料】
带皮五花肉克
大芋头10克
味精2克
花椒5-10粒
麦芽糖15克
白糖10克
精盐5-7克
【做法】
1、芋头洗净去皮，切成厚片。（图1）
2、锅中倒油，油热后芋头下锅炸至金黄色。（图2）
3、五花肉洗净，用水煮至皮能插筷。筷子插进皮后拔出时能把肉带起来的程度即可，若不能把肉带起来，则说明煮得太过，皮已经软了，没有嚼头（图3）
4、用小叉子或牙签扎小孔，扎得密一些。（图4）
5、刷上麦芽糖水（15克糖+25克热水）。（图5）
6、锅里倒入油，烧至6成热的时候，将五花肉的肉皮朝下，锅至金红色，取出控油。（图6）这一步实在太恐怖，一下油锅全炸开了。千千万万要注意安全，用上你能想到的所有保护措施。
7、五花肉切成4mm的厚片，肉皮向下，和芋头相隔整齐在码在碗中。（图7）
8、均匀地撒上白糖、盐、味精、五香粉、花椒。放入蒸锅，上气后蒸30-60分钟。（图8）
9、蒸好后先滤出汤汁，然后扣在盘子上，汤汁淋在上面。
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提示:
1、还应该有萝卜丝酢（取鲜萝卜用特制工具椎成丝，晒干，用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味，装入陶罐压实腌制而成），但是做起来比较麻烦，只好省略了。有兴趣的亲们可以试着做一下。做好的萝卜丝酢拌入花椒、茵香籽，盖在肉和芋头上，想必会更好吃。
2、芋头扣肉的做法实在是太多了，感觉就像是北京的炸酱面，一家一个样。有的放酱油，有的用蜂蜜，有的配南乳，有的搭蒜泥，真有点眼花缭乱。猪猪的这种做法应该属于比较清淡的一种，更能尝出材料的原味。
3、原方子刷肉皮表面的应该是饴糖，找不到这种东西，想到它的主要成份是麦芽糖，就用它代替了。如果都没有，用蜂蜜也可以。
4、因为芋头实在太好吃，强烈建议增加芋头的用量。
芋头西米露的做法
每次都只吃水果西米露,这次想要尝鲜,用了芋头,味道不错,甜香甜香又不腻.如果想要更有风味的吃,能把鲜奶换成椰奶.但在这里不太建议吃多椰奶（怕胆固醇高）,用一样鲜奶很不错！大家可以自己衡量下.
材料：
芋頭半個，西米60g，鮮奶330ml，水4碗(1L)，冰糖適量，，
芋头西米露的做法的做法步骤：
步骤1，煲滾水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分鐘
步骤2，蓋上煲蓋,焗約10分鐘至西米變透明
步骤3，隔去水份,用開水冲洗至涼透,瀝乾水份
步骤4，芋頭切小粒
步骤5，煲滾水,下芋頭粒大火煮15分鐘
步骤6，蓋上煲蓋,熄火焗10分鐘至软透
步骤7，大火煲滾芋頭,下冰糖調味
步骤8，加入鮮奶和西米,滾起即成
蓝莓芋头的做法
材料：
芋头，蓝莓酱适量，冰糖适量，，
蓝莓芋头的做法的做法步骤：
步骤1，将芋头洗净去皮，用挖球器挖成小圆球，象征着团圆幸福。
步骤2，将芋头球放入水中略煮，加入冰糖，象征着甜甜蜜蜜。
步骤3，将煮好的芋头沥干放入盘中晾凉。
步骤4，将芋头两个一对摆成一组，倒上蓝莓酱即可，象征着成双成对。
宫保芋头的做法
心蓝听到的第一个童话，就是灰姑娘的故事，在妈妈温柔的声线中，第一次认知到完美结局的爱情，上帝亲睐的幸运儿。长大后，这个现实的社会，让心蓝明白，原来从来就没有从天而降的善良婆婆，从来就没有自己出现的水晶鞋，王子和灰姑娘的故事只是存在于童话的梦想世界里。当那流传百年的佳话在现实面前如同阳光下的彩色泡泡一样脆弱幻灭，心蓝陷入沉思。在心蓝看来，灰姑娘的童话是彩色的。童话里，灰姑娘摆脱了恶毒继母的压迫，如愿以偿的走进了上流社会，在心仪的王子呵护下，从此幸福的生活。在心蓝看来，灰姑娘的童话也是灰色的。灰色的童话，在一开始就早已注定。一个错误的出场——也许灰姑娘本来是一个相貌平平而内心善良的女孩，她原本应该用她纯洁的心去感动王子。但是，她却选择了另外一种出场方式。华贵的晚服、绚目的珠宝、闪亮的舞鞋，湮没了本应该被王子所青睐的骨子里的本质——淳朴与善良。一个错误的期盼——灰姑娘的幸福完全来自于一个重要的前提，魔法婆婆的赐予。没有这个恩赐，就没有华贵的晚服、绚目的珠宝、闪亮的舞鞋，灰姑娘也许连皇宫的大门也无法进入，更别说让优雅的王子迷恋。现实世界真的很大，遇到一个人真的很难。现实世界灰姑娘出奇的多，而魔法婆婆和王子却少的可怜，不是每个灰姑娘都有机会拥有童话般美丽的爱情，因为，骑着白马的不一定是王子，绝大数时候，他是唐僧。所以，在我们生存的残酷现实里，童话就是童话，即使偶尔出现，也如泡泡般脆弱，无法天长地久的绽放美丽，幻灭是早已注定的结局。灰姑娘们等啊等啊，盼啊盼啊，期待的那场邂逅始终没能如期出现，却把自己熬成了圣斗士，急忙慌手慌脚的进入凑和的婚姻世界，开始了另一段也许并不美好的人生旅程。灰姑娘们在洗着成堆的衣服，做着永远也做不完的家务时，开始诅咒那该死的童话，那蒙人的水晶鞋，借以叹息自己早已逝去的盲目青春。我的灰姑娘啊，醒醒吧，也许你没有遇到幻想中的婆婆，与华贵的晚服、绚目的珠宝、闪亮的舞鞋无缘，可是至少请你拥有人类身上最珍贵的美德——善良与淳朴；至少请你学会人生中最重要的事——等待与选择。与其沉迷于童话的幻想世界，不如用自己最纯洁的心灵、最眩目的美德来打造真正属于自己的水晶鞋，静静的等待王子的出现。心蓝不是王子，没有白马和宫殿。但是请让心蓝献上自己亲手烹制的宫保芋头给各位灰姑娘，虽然不如鱼子酱名贵，虽然不如小牛肉鲜美，但是在浓郁酸甜汁水的包裹下有着一颗柔软体贴的心。心蓝相信，上帝是偏爱纯洁、质朴、善良、进取的灰姑娘的，所以到最后她们都会得到幸福。愿所有的灰姑娘在历经了生活的酸甜苦辣之后，有一个属于你的王子骑着白马，带着幸福，微笑着在宫殿门口等你，献上自己温柔的心。楚人心蓝欣然收笔。
材料：
芋头300g，里脊肉20g，盐2g，陈醋3ml，生抽5ml，淀粉少许，白糖少许，花生米少许，花椒15粒，葱姜少许，
宫保芋头的做法的做法步骤：
步骤1，芋头去老皮切丁漂洗干净表面淀粉，里脊肉切丁，姜切丝，葱白切段，葱青切花，青红杭椒切圈待用
步骤2，陈醋、生抽、白糖、淀粉、水、味素调成宫保汁待用
步骤3，坐锅起大油，下芋头丁，过油2分钟，捞出沥油待用
步骤4，锅内留适量油，下花椒爆香捞出不用
步骤5，下姜丝、葱白段爆香，下肉丁、干辣椒段，爆炒至肉丁变色
步骤6，下芋头，翻炒2分钟
步骤7，下宫保汁、盐，翻炒2分钟
步骤8，待汁水收浓，芋头肉丁均匀裹上汁水，下花生米、葱花、青红杭椒，翻炒均匀，起锅即可
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