任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“猪肉白菜馅饼的做法”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
天气渐冷,大白菜收获的季节,我总是想做猪肉白菜馅饼。是刻在骨子里的执着,也是对生活的敬畏和尊重,因为我无法拒绝白菜啊。下班回家的路口,超市的菜架上,到处可见新鲜喜人,汁液丰满的大白菜,它们总是幻化成一个个香气缭绕着的金黄馅饼诱惑我,期待我带它们回家,成为馅饼,成就它们圆满的一生。古人说:百菜不如白菜;古人也说:不时不食。所以现在要多多的吃大白菜啦。用最近新入的法诗缇电烤盘,做好吃的猪肉白菜馅饼,一次可以烤8个,也是蛮爽的。如何调整火力,我也是有秘诀的,记得看结尾小贴士啦。
材料:
中筋粉600克,水320克,酵母2克,猪肉馅400克,香菇100克,白菜300克,韭菜50克,葱1棵,姜1块,香菜1棵,老抽1勺,生抽1勺,盐适量,花生油25毫升,五香粉1克,芝麻油5克,鸡蛋清30克,,
猪肉白菜馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜香菜全部切末。
步骤2,猪肉馅加入葱姜香菜末,加入所有调料,拌匀。
步骤3,加入切碎的香菇拌匀。
步骤4,加入切碎的白菜和韭菜。
步骤5,等到要包的时候拌匀,如果提前就拌匀,白菜和韭菜都容易出水。
步骤6,面粉加水和酵母活成光滑的面团,发酵出现蜂窝后,再揉成光滑的面团。
步骤7,分成大约每个50克的小剂子。
步骤8,每个剂子都擀成大小一致,边缘薄中间略厚的皮。
步骤9,每个皮都包入合适的陷。
步骤10,像包包子一样包起来,收口捏紧,不然待会变成饼的时候会漏汤汁。
步骤11,略微按扁一下就行。
步骤12,电烤盘预热5分钟以上,刷一层薄油,放上按扁的馅饼。
步骤13,烙一会底部成型后,翻面再烙,然后再按一下,两面都变平。
步骤14,继续翻面,大约两遍都各烙3分钟以上,因为这个不能焖,所以要烙时间长一些,避免不熟,最后两面金黄就可以了,中间可以酌情再刷一些油。有花纹的烤盘,烙出带花纹的饼,也是好看的,早餐绝配。
步骤15,阳光好好,馅饼好诱人。
97Msw.com相关知识
白菜猪肉馅饼的做法
白菜猪肉馅饼,表皮金黄酥脆,内陷鲜甜可口,搭配白粥或豆浆当早餐,暖心又暖胃!
材料:
中筋面粉300克,开水190克,前腿肉适量,娃娃菜适量,黑椒粉少许,盐适量,鸡精少许,酱油少许,
白菜猪肉馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,水和面粉混合,揉成柔软光滑的面团,盖上湿布松弛30分钟(水可以是冷水也可以是热水或开水,个人觉得用开水和的面团会比较柔软)。
步骤2,松弛面团的时候我们来准备馅料:前腿肉洗净切薄片,加入盐,鸡精,酱油和黑椒粉剁碎备用。
步骤3,娃娃菜洗净沥干水,放入开水中烫软捞出。
步骤4,晾凉后切碎。
步骤5,将娃娃菜挤干水,调入盐拌匀。
步骤6,将娃娃菜倒入盛肉末的碗中。
步骤7,用筷子搅拌均匀即成馅料。
步骤8,松弛好的面团分成38克左右每份。
步骤9,取其中的一份擀成圆片,加入馅料。
步骤10,包好,收口捏紧。
步骤11,收口朝下用手轻轻的按扁,将其他的面团按同样的方法做好。
步骤12,平底锅加入油,大火烧热,放入做好的饼胚,中小火煎至微焦。
步骤13,翻面,同样煎至微焦。
步骤14,加入45ml左右的清水。
步骤15,加盖中小火焖至水分收干。
步骤16,开盖,小火将馅饼的两面煎至呈金黄色,饼皮鼓起即可关火。
步骤17,出锅装盘。
步骤18,上桌享用吧,
白菜猪肉虾仁馅饼
食材明细:
主料::白菜300克,猪肉200克,虾仁50克,面粉600克,
辅料::盐适量,油适量,酱油适量,
白菜猪肉虾仁馅饼的做法步骤:
1.白菜洗净先要丝,再切成小粒,
2.注意关健在这第二步,把切好的白菜用手捏出水分,不能捏得太干,但如果不这样做馅料会比较稀,不好包,如果水份去得太多,馅料又会比较干,不好吃,
3.肉馅加酱油,油,盐,拌均匀,加入虾仁和白菜一起拌匀,
4.面粉先加入开水烫面,搅拌成大块的状态,如图,大约为总的用水量的2/3,这样做出的馅饼比较软,
5.凉一会儿,再倒入凉水,用手揉成光滑的面团,醒面10分钟左右,
6.分成一个大约100克左右的面团,
7.把面团擀成圆盘状,放入适量的馅料,
8.一点点收口,把馅料包好,用手轻轻拍扁,
9.锅里刷好油,放入馅饼,盖好盖子,注意中火,大约2分钟左右,馅饼呈金黄色即可翻面,
10.用刷子在表面刷好油,
11.翻面再煎,倒入50ml左右的清水,马上盖盖,大约3分钟左右即可出锅。
小贴士:
烫面很重要,做饼类食物,一定要烫面,这样做出来的饼才不会硬。
往锅里加水的作用是为了出水蒸汽,这样饼熟得快,而且不容易糊。
白菜猪肉馅馅饼
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉末适量,白菜适量,胡萝卜适量,
辅料::葱适量,食用油适量,清水适量,姜适量,海米适量,盐适量,鸡精适量,十三香适量,生抽适量,
白菜猪肉馅馅饼的做法步骤:
1.准备好白菜,猪肉末,胡萝卜,和好的面团。面团是老公帮忙和的,有点不光滑,不过没事,一会儿再揉揉就好了。
2.肉末加入少许盐,清水,十三香拌匀,再加入葱姜末搅拌上劲。
3.白菜切成末,挤干水分。(我是撒盐后揉出水分的,也可以用布包好挤出水分。胡萝卜用料理器擦成丝,切碎。把白菜末和胡萝卜末一起放入调好的肉馅里搅拌。
4.加入生抽,鸡精,搅拌上劲。因为前面用盐揉过白菜,所以这里就不加盐了。
5.将面团揉成长条,揪成均匀的剂子,按扁。
6.把剂子擀成中间略厚的皮子
7.放入肉馅
8.像包包子一样,包好后把口封好
9.口朝下轻轻按扁
10.依次包好
11.锅放油,烧热后放入馅饼生坯,小火煎制
12.翻过几次后,两面都定型了,烹入适量清水,盖上锅盖。不一会儿饼身就会受热膨胀,再翻几个面就好了。
13.香喷喷的馅饼出锅啦
小贴士:
馅饼口要封好,煎的时候用小火,定型后烹入一些清水这样煎出的饼软和。
猪肉小白菜馅饼的做法
材料:
面粉适量,肉馅适量,小白菜适量,生抽适量,葱适量,花椒粉适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,香油适量,豆油适量,
猪肉小白菜馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,猪五花肉剁成肉馅
步骤2,小白菜洗净,用水焯熟
步骤3,小白菜切碎,用手攥干水份,放入内馅中,再加入葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、料酒、盐、香油、豆油
步骤4,将馅朝一个方向搅拌均匀,放置一会儿
步骤5,和好的面分成小份,擀圆、包馅,按成饼
步骤6,平锅烧热油,将饼烙到两面金黄即可
猪肉圆白菜馅馅饼的做法
前几天买来做炒饼的圆白菜还剩下半个,用它来做馅做成馅饼味道也很好吃,孩子很喜欢吃。
材料:
饺子粉400克,水260克,圆白菜半个,猪肉馅250克,葱花适量,花椒粉适量,油适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,酱洒适量,姜粉适量,料酒适量,,
猪肉圆白菜馅馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,将水和饺子粉倒入面包桶内。
步骤2,放入东菱DL-JD08面包机中,使用和面菜单进行和面。时间为10分钟。
步骤3,揉面时间进行拌馅:首先将猪肉馅及所有调料放入一个盆中。
步骤4,然后用筷子搅拌均匀。
步骤5,用刀将圆白菜切碎。
步骤6,放入混合好的猪肉馅中。
步骤7,再搅拌均匀,馅饼馅就做好了。
步骤8,面团和好后放面包机中醒10分钟。
步骤910,分钟后取出面团,将面团揉匀后分割成大小均匀的剂子。
步骤10,然后先擀出几张皮。
步骤11,取一个皮包入适量的馅。
步骤12,然后包成包子形状。
步骤13,将包子放在案板上轻轻压平。
步骤14,翻面再轻轻压几下。
步骤15,电饼铛加热后刷一层油。
步骤16,放入做好的馅饼。
步骤17,表面再刷一层油,然后盖上盖子烙熟。
步骤18,几分钟后馅饼就好了。
步骤19,成品图。
步骤20,成品图。
步骤21,展示图。
步骤22,展示图。
猪肉洋葱馅饼的做法
囡姐今天给大家安利的这款猪肉洋葱馅饼,馅料做法特别简单,做出来的馅饼,口感微甜,煎熟以后馅料不干不柴,汁水饱满,口口生香,做为早餐非常方便。
材料:
面粉200g,温水100g,猪后腿肉150g,紫洋葱半个(100克),盐1克,黄豆酱30克,
猪肉洋葱馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,在面粉中加入一点点盐搅拌均匀。
步骤2,少量多次加入温水,将面粉搅拌成雪花状。
步骤3,揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。(如果没时间也可以直接进入下面步骤进行操作)
步骤4,猪后腿肉剁碎成肉糜。
步骤5,洋葱切小块。
步骤6,在肉糜中加入适量的黄豆酱(如果你家的黄豆酱是齁咸的那种,你就少加黄豆酱,另外再加一半量的甜面酱来中和一下)。
步骤7,搅拌均匀,顺一个方向搅上劲儿。
步骤8,加入洋葱。
步骤9,继续搅拌均匀,还是要顺着刚才搅拌肉糜的方向搅拌。
步骤10,醒好的面再揉一下。
步骤11,切分成大小合适的面剂,按扁,擀成中间略厚,边沿薄的面皮。
步骤12,在面皮中间填上馅料。(填多少馅料根据个人能力,能包的起来就多填,我个人觉得馅饼还是馅多好吃点)
步骤13,用包包子的手法捏折,提折封口。
步骤14,将封口朝下,按扁。
步骤15,平底锅预热一下,放入馅饼生坯。可用手轻轻按压边沿。(这步中喜欢用油煎的朋友们,可以在锅里先放油,油热后下生坯)
步骤16,中小火烙至饼坯一面金黄微焦时翻面。
步骤17,继续中小火,烙至两面都金黄微焦,饼内充气鼓起即是熟了。
步骤18,出锅装盘上桌。
步骤19,咬一口,饼皮软嫩,内馅口感微甜,不干不柴,汁水饱满,口口生香。
小白菜猪肉馅饼
食材明细:
主料::猪肉300G,小白菜400G,木耳适量,面团1个,
辅料::葱适量,姜适量,五香粉适量,蚝油适量,酱油适量,
小白菜猪肉馅饼的做法步骤:
1.小白菜木耳过水焯,肉搅成肉馅,加姜 葱 五香粉 蚝油酱油。
2.小白菜切碎,木耳搅碎 肉馅搅拌均匀。
3.把小白菜和木耳放到肉里,搅拌均匀。
4.面团一个,面和的然一些,放到冰箱冷藏醒发半天。
5.擀成片。
6.中间放馅。
7.另一片,盖在馅上,周围按实。
8.往里卷边,就是这个样子。
9.油锅少放油。放入饼。
10.中小火,慢慢上色。
11.出锅啦?。
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