食材是美食味道最原始的来源,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的牛蒡木耳炒鸡块的做法,请阅读后分享你的朋友!
材料:
新鲜牛蒡适量,水发木耳适量,鸡翅适量,苦菊苗适量,老抽几滴,盐少许,鸡精少许,香油少许,陈醋适量,油适量,
牛蒡木耳炒鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,牛蒡去皮后断成长段,开水煮10-15分钟后捞出沥干水分切片;(煮一下容易切还容易熟)
步骤2,木耳前一晚凉水泡发,去掉根部后洗净撕开备用
步骤3,苦菊苗择净洗净备用
步骤4,鸡翅剁成小块后开水煮至肉质发白,捞出沥干水分备用
步骤5,锅内放油,油热后将鸡翅块炒至金黄,滴入几滴老抽;
步骤6,放入牛蒡片翻炒几下后下入木耳
步骤7,放入陈醋调味继续翻炒
步骤8,食材差不多熟的时候放入准备好的苦菊苗,撒入盐,鸡精等调味
步骤9,苦菊苗变色变软后滴入几滴香油后出锅
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牛蒡烧鸡块的做法
材料:
牛蒡,鸡腿肉,蒜蓉辣椒酱适量,香葱适量,小米椒适量,姜适量,蒜适量,盐适量,胡椒粉适量,绍酒适量,生抽适量,淀粉适量,
牛蒡烧鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿肉切小块,牛蒡去皮切段一切为二,香葱切段、小米椒切斜段,姜切末,蒜切末。
步骤2,鸡块用盐、胡椒粉、绍酒腌渍,拍上干淀粉。
步骤3,锅中做开水将牛蒡块焯熟捞出待用。
步骤4,锅中做油,待油烧到5成放入鸡块炸熟捞出待用。
步骤5,锅做热放入油,煸香葱段、姜末、蒜蓉。
步骤6,煸炒蒜蓉辣椒酱出红油,放入炸过鸡块,烹入绍酒,加少许生抽、盐、胡椒粉调味,翻炒入味加入牛蒡块加少许水略烧入味即可用水淀粉够薄芡出锅装盘,撒入香葱末即可。
青椒木耳炒鸡块
食材明细:
主料::鸡腿2个,木耳(泡发)50克,生抽适量,白糖适量,姜适量,八角2颗,
辅料::青椒1个,料酒适量,老抽适量,小葱适量,蒜瓣适量,
青椒木耳炒鸡块的做法步骤:
1.鸡腿洗净,连同鸡骨剁成小块。我用了现成的鸡腿肉。
2.锅里烧开水,下入鸡块焯一下水。
3.这个时间准备其他材料,青椒洗净。
4.葱切段,姜切片,蒜切厚片。青椒切成菱形。
5.煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫,再煮二三分钟。
6.捞出鸡块控干水分。
7.炒锅烧热,倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。
8.小火化开白糖,中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。
9.倒入葱段姜片蒜瓣,两粒八角炒香。
10.倒入鸡块翻炒,让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。
11.倒入少许生抽调味,少许老抽调色,炒大约半分钟。
12.倒入木耳和青椒,加少许盐,炒至青椒断生即可。
13.出锅,装盘。
小贴士:
1.鸡块剁的小一点,焯焯水就差不多熟了,不需要炒太久。
2.加点干辣椒更美味。
牛蒡海带木耳餐的做法
这道菜可以三餐当配菜吃。牛蒡具有促进代谢,活血化瘀的功效,能刺激肠胃蠕动;而海带含丰富的胶质及褐藻氨酸,能润滑肠道,有助于通便。
材料:
牛蒡1/2条,干海带1/2条,黑木耳3朵,香菇5朵,橄榄油适量,粗盐适量,
牛蒡海带木耳餐的做法的做法步骤:
步骤1,牛蒡去皮,切丝;
步骤2,海带、黑木耳和香菇泡软,切丝;
步骤3,所有材料放入开水中加入少许橄榄油、粗盐,一起煮熟。
清炒牛蒡的做法
牛蒡富含粗纤维,可促进大肠蠕动清理肠胃,牛蒡含有过氧化物酶,它能增强细胞免疫机制的活力,清除体内氧自由基,阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积,抗衰防老,为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
牛蒡250克,柿子椒一个,油适量,盐适量,生抽2汤匙,鸡精少许,葱花少许,白醋少许,
清炒牛蒡的做法的做法步骤:
步骤1,准备一根牛蒡,一个柿子椒,一根牛蒡也就250克左右
步骤2,牛蒡用刮皮刀削掉外皮,斜着切片再切成丝,放入凉水中浸泡,水里放少许的白醋,牛蒡易氧化,泡水后的牛蒡也要清洗2遍
步骤3,柿子椒切丝
步骤4,炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味
步骤5,放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒
步骤6,牛蒡需要炒4-5分钟,太干就顺着锅边淋入少许的清水,以免糊锅;放入生抽翻炒均匀
步骤7,放入青椒丝翻炒
步骤8,最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅
步骤9,
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