食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“椰茸糖柚皮的做法”正合你意！欢迎分享给你的朋友！
柚子是我最爱吃的水果，好处就不多提了。之前每次吃了柚子肉就想用来做菜，可家人不喜欢吃，丟了多可惜呀，于是想起小时候邻居做糖冬瓜条的做法，也想到麦芽糖柚皮，但不喜欢那沾沾的感觉，来个椰茸糖煮试一不，一试不错哦，受欢迎程度就不多提了，于是写出来与大家分享！
材料：
柚子皮两个皮量，白沙糖l斤半，椰茸适量，水750ml，
椰茸糖柚皮的做法的做法步骤：
步骤1，把里面好吃的肉吃掉，去外皮，切成自己要的大小片。
步骤2，浸泡三次，挤干，泡水，重复三次，成熟的柚皮基本去掉涩味留下柚皮的甘味，我个人喜欢泡两次的甘味重D。
步骤3，哎哟，忘记拍照了，泡柚皮的同时炒糖吧，节约时间，开中火，放一半的糖炒锅中不停炒，不要让它焦哦！全部融化了，变成做花生糖的糖浆了，这时要加水了，加水后又要等它变成浓糖水。
步骤4，把泡在水里的柚皮挤干，放到甜蜜蜜的糖水中，让它甜蜜蜜吧！边煮边加另一半白糖，可以加水时一起放，但这样省时，边煮边融。
步骤5，这时候水份差不多都挥发完了，是时候练手力了，不停的翻炒，不要让它焦了。
步骤6，这个时候最好用平底锅，也视平底锅大小分次炒了，我有两个一齐炒的，不过如来怕自己掌握不了就一锅一锅来吧。
步骤7，是时候加点装饰了一一加椰茸，干湿度按个人爱好定，我一般是以用木铲按压不出糖珠且基本不见蒸气上升为准，兜啊兜，闻到一股香香的椰茸加柚香，炒到不太软就差不多了，不可完全硬哦，因为是糖炒的放凉后还会再干点的。
步骤8，开吃喽。成色会变美味不变，这是最高境界的了。慢慢练吧！哈哈哈哈！
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冰糖柚皮的做法
材料：
柚皮1个，冰糖1斤，盐适量，，
冰糖柚皮的做法的做法步骤：
步骤1，柚皮洗净
步骤2，去除海绵部分
步骤3，用适量的盐腌两小时，无处苦涩
步骤4，腌制两小时后，柚皮会出些黄水，把它挤干
步骤5，用清水不断漂洗挤干，反复五六次即可
步骤6，以漂洗五六次后，挤干，锅内加水烧开，把柚子皮放入锅中煮开，马上关火捞出过冷水，挤干，再重复煮一次
步骤7，煮开两次后挤干水份，准备下锅熬冰糖
步骤8，一斤冰糖，加200克水，将冰糖煮化后把柚皮倒入，拌均，小火熬制
步骤9，将柚皮熬至透明，入味后开中火收干水份，期间需不断翻搅
步骤10，水份收干后需离火继续翻搅，直至起沙即可
步骤11，放凉装罐，随吃随拿，宝宝健康小零食就这样完成了
雕花柚皮
食材明细：
柚皮坯50千克，白砂糖50千克，食用色素，明矾适量。
雕花柚皮的做法步骤：
1.选料：多选用江南柚皮为原料，采收无病虫害，尚水成熟的柚子。
2.雕刻：将柚皮用清水洗净，沥干浮水，然后切成所需形状的薄片，再用钢丝轧扁磨成的刀子将柚片雕刻成鱼，虾等动物或植物形状。
3.漂洗：先将柚皮坯置于69～80℃的干净热水中浸泡50～90分钟，捞出后放入冷水中漂洗去掉苦水。
4.预煮：将柚皮坯捞出，挤干水分再放入沸锅中，为保证柚皮色绿鲜艳可在水中适量加入食用色素及明矾与刻好花的柚皮同煮，煮至柚皮为果绿色时为止，然后从锅中将柚皮捞出备用。
5.糖渍：将煮好的柚皮入缸，按1∶1的重量比加入白砂糖浸渍，并慢慢搓揉，使柚皮充分吸收糖液。
6.烘制：将柚皮坯摊放在烘盘上，入烘房烘干。烘房温度应控制在50℃以下。也可置于阳光下晒干。
7.包装：将制成的雕花柚皮排放在小纸盒中，纸盒一面要留有视孔，外面用透明塑料膜包好，以便看到各种各样的柚皮，便于顾客选购。
柚皮磅蛋糕（附自制柚皮酱）
食材明细：
主料：：柚子皮一个，冰糖适量，蜂蜜20g，黄油200g，鸡蛋200g，糖140g，低筋粉200g，
辅料：：柚皮酱35g，
柚皮磅蛋糕（附自制柚皮酱）的做法步骤：
1.黄油软化后加糖，用电动打蛋器打发呈羽毛状。
2.把鸡蛋分次加入，每次都要打匀再加下一次，打至油水混合。筛入低粉，用刮刀拌匀。
3.加入柚皮酱拌匀。放入模具中。
4.烤箱预热180℃，中层，上下火，烤45分钟。取出后用毛刷蘸柚皮酱汁均匀刷在表面。
5.晾凉后脱模，放保鲜袋里，冰箱冷藏一夜后食用。
6.切片食用。
7.附自制柚皮酱：柚子表皮用盐搓一下，然后用盐水泡一天。
8.把柚子皮的白瓤用刀刮干净，只留外皮，切丝，用水泡一会，去苦味。
9.柚皮丝捞出，放水中，加冰糖煮开后转小火，煮至汁水变少，粘稠时，加蜂蜜，搅拌。倒在干净的玻璃瓶中，可以抹在吐司上吃或做成其他食物。
小贴士：
糖量不用太多，因为柚皮酱中有糖，以免过甜。
柚皮粉蒸肉
食材明细：
主料：：柚子皮85克，五花肉150克，蒸肉米粉50克，豆瓣酱1勺，
辅料：：生抽适量，料酒适量，花椒少许，盐适量，姜蒜末适量，葱花适量，
柚皮粉蒸肉的做法步骤：
1.将柚子皮的黄皮与白瓤分离，只取白瓤，
2.切成1.5X6厘米条，
3.加盐，用水浸泡一天。
4.挤尽水分，
5.用清水浸泡一天。
6.再次挤尽水分，
7.加清水浸泡一天，一共三次。
8.最后挤尽水分，待用。
9.五花肉洗净切片，
10.加入姜蒜末，
11.倒入豆瓣酱，花椒，盐，
12.加入料酒，生抽，
13.拌匀。
14.加入米粉，
15.拌匀。
16.加入柚子皮，拌匀。
17.装入盘中，
18.放入高压锅，置火上，上汽后压15分钟左右。
19.熄火，排气后揭盖，
20.出锅，撒葱花。
小贴士：
柚子皮与肉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸肉米粉用量可以随意增减。
高压锅加压时间需根据食材用量酌情调整。
椰丝藕糖的做法
2016年收尾食谱，甜蜜蜜的藕糖来也，预祝大家新春愉快！来年行大运！
材料：
藕一节，水180毫升，白砂糖60克，椰蓉适量，
椰丝藕糖的做法的做法步骤：
步骤1，藕切片，边缘切角，切出花朵造型，不切也可以哈，为了漂亮才切的
步骤2，水和糖入锅，小火加热至糖融化后加入藕片，熬到糖水快收干时转最小火力
步骤3，继续熬煮至汤汁完全收干，期间注意翻炒藕片，防糊锅
步骤4，出锅后藕片粘满白砂糖，晾干
步骤5，粘满椰蓉，也可以入冰箱冷冻40分钟，至硬一些即可
步骤6，香甜的藕糖就做好啦！
步骤7，和雪花一般
柚皮焖烧腩肉的做法
柚子清香、酸甜，营养价值高，具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，但是人们在食用柚子的果肉后，往往会把柚皮扔了，其实这是很可惜的。你们知道吗，柚皮是可以食用的。不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。
材料：
柚皮1个，烧腩肉250g，蒜蓉适量，姜片2块，葱适量，糖适量，盐适量，水适量，黄酒1匙，鲍鱼汁适量，花生油适量，生粉适量，
柚皮焖烧腩肉的做法的做法步骤：
步骤1，去涩最关键的就是去皮和浸泡，用刀去掉柚皮最外层，只留下白色部分，一定要剔除清楚。然后将柚皮放锅里，水开后煮5分钟，过冷水，拧干水分之后，再用冷水浸泡一天。中途换几次水可以了，换水的时候记得把柚皮拧干之后才换水。这是浸泡了一天的柚皮，有点透明，很好看呢。
步骤2，将柚皮柠干水分之后，切成条状，烧腩切成块状。
步骤3，热锅下油下蒜蓉。
步骤4，将烧腩放进去。
步骤5，再加入柚皮，翻炒片刻之后加入盐、糖。
步骤6，再加入水、黄酒和鲍鱼汁。
步骤7，盖锅盖焖煮十来分钟，生粉勾芡加入，最后加入葱段。
步骤8，盛盘即可，很美味的一道家常菜哟。你会抢着吃柚皮的，快试一试吧。
黄豆柚皮龙骨汤
食材明细：
主料：：黄豆50g，胡萝卜1根，龙骨150g，柚皮少许，
辅料：：蜜枣2颗，
黄豆柚皮龙骨汤的做法步骤：
1.黄豆洗净，提前浸泡一晚
2.胡萝卜去皮，切段
3.柚皮取瓤，切小块，柚皮带苦味，不能多放。
4.蜜枣冲一下水
5.龙骨用清水浸泡半小时去血水，然后跟其他材料一起放进汤锅
6.大火烧开后，转小火煲一个小时
7.喝之前可以撒入少许盐
椰糖银耳翡翠珍珠
这些翡翠珍珠还真是漂亮呀!
猜猜是用啥做的?
对啦,就是班兰香精,舅妈年前去澳门带了好几小瓶班兰香精,额滴神,这得用到何时啊!
每次只用几小滴而已嘛!
还记得以前做过的椰糖银耳糖水吗?那次不光放了椰糖,还有黄片糖,所以色泽偏深,甜味略浓.
而这次,为了突出班兰的香味,所以只放了椰糖,色泽较淡,在阳光下呈金黄色,与班兰汤圆搭配有一个鲜明的对比.
一次性搓了许多小汤圆,干脆煮了一大锅,带去公司给同事们也尝尝,香味和色彩吸引了大家哦!
椰糖银耳翡翠珍珠
翡翠珍珠
材料：三象糯米粉适量，班兰香精几滴,水适量
做法：
1，糯米粉加水揉成团。
2，加入几滴班兰香精揉均匀。
3，糯米团分成小份，搓成若干个小丸子。
4，沸水下锅煮小汤圆。
5，煮熟后再过凉开水。
椰糖银耳糖水
材料和做法见：这里
组合：熟汤圆放入椰糖银耳糖水中即可食用。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
柚皮糖的做法
第一次吃到同事做的柚皮糖，非常惊艳，苦涩的柚皮在同事的手中，化身为消食化痰的柚皮糖，好吃。虚心请教同事，我的柚皮糖好吃也好看，送给朋友一致好评。朋友们戏说，开个微店卖柚皮糖好了。做好的柚皮糖，密封保存，一年都OK。对美食的热爱，只有越来越爱。最近，看见大街小巷的柚子，又开始心动。周末若有时间，我又想做柚皮糖了，留恋熬柚皮糖的那份甜香与满足。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
柚子皮1个，盐10g，水200g，冰糖400g，
柚皮糖的做法的做法步骤：
步骤1，取新鲜的柚子皮。
步骤2，用盐揉搓柚子皮的外层，洗净。
步骤3，用小刀将其内瓤削去薄薄的一层，让其切面较为平整。
步骤4，将柚子皮切成长条状。
步骤5，将切好的柚子皮放入盆中，再加入盐揉搓，去除柚子皮的苦涩味。
步骤6，将冲洗干净的柚子皮浸泡在清水中。
步骤7，每隔5-6个小时就将柚子皮捞起，用手挤干水分。
步骤8，再加入清水浸泡，最少须浸泡24个小时以上，最多也不要超过48个小时。
步骤9，浸泡的柚子皮，再次挤干水分，放入锅中煮开。
步骤10，煮好的柚子皮，凉却后，再次用手挤干水分，能晒干或者风干水分最好。
步骤11，冰糖加入水，用中小火熬成糖浆。
步骤12，加入柚子皮，用中小火慢慢翻炒。
步骤13，煮至糖液被柚子皮吸收，锅中没有溶液。
步骤14，做好的柚皮糖可以直接食用，但也可放在太阳下晒干，也可以放进烤箱低温烘烤。
步骤15，晒干的柚皮糖，密封可保存一年以上。
柚皮粉提香的红烧羊肉
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：盐适量，糖适量，柚子皮粉适量，生抽适量，老抽适量，茴香适量，酒适量，
柚皮粉提香的红烧羊肉的做法步骤：
1.买来已切好，渗透压下。
2.加黄酒，冷水，煮过，洗一下。
3.放在紫沙锅烧，放黄酒，柚子皮粉，茴香。先大火，后小火。煮烂了加糖，盐，生抽，老抽等。
4.附，柚子皮晒干，蒸，晒，磨。
5.大颗粒的，可以保存。
6.用前炒一下。
7.装盘的羊肉。
小贴士：
自制柚子皮，经过晒，蒸，晒，磨粉，炒制等工艺。
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