食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《人美心更美的【草莓乳酪流心慕斯】的做法》，请阅读，或许对你有所帮助！
这款蛋糕准确应该叫草莓乳酪流心巴伐露蛋糕才对，从PH的《大师糕点》中，第一次了解到巴伐露的制作，和平时见到的慕斯相比，多了卡仕达酱的加入（其实就是蛋奶酱），虽然程序略微繁琐，但味道更加醇厚丰满。这个蛋糕绝对是烘培小白技能进阶的必备作业，可以很好的练习海绵蛋糕、卡仕达酱、巴伐露以及果酱的制作，可谓一举多得哈哈。这个是烘培小白在家无聊的学习之作，不当之处大家一起学习交流。
材料：
巴伐露：，牛奶45m l，淡奶油A60m l，糖25g，蛋黄2个，吉利丁A6g，淡奶油B150g，乳酪慕斯：，奶油奶酪90g，1/2份巴伐露，草莓慕斯：，草莓果泥A120m l，糖B15g，吉利丁B3g，1/2份巴伐露，草莓流心：，草莓果泥B100m l，糖C20g，海绵蛋糕底1片（6寸），酒糖液：，糖D10g，朗姆酒2茶匙，水20g，，
人美心更美的【草莓乳酪流心慕斯】的做法的做法步骤：
步骤1，制作6寸海绵蛋糕底一片备用。将吉利丁A（6g）和吉利丁B（3g）分别冷水浸泡，放入冰箱冷藏备用。
步骤2，首先制作巴伐露（也就是原味的慕斯糊）需要的卡仕达酱：2个蛋黄，加砂糖A25g，用手抽搅打至砂糖融化，蛋黄糊浓稠。
步骤3，将淡奶油A（60ml)和45ml牛奶混合，加热至温热，慢慢倒入蛋黄糊，隔水小火加热。边加热边用勺子缓慢搅拌。
步骤4，煮至蛋奶糊满满变浓稠，至可以挂勺的状态（大约83度），离火，这个就是万能的卡仕达酱了。（千万不要煮开，否则蛋奶糊就会结块）
步骤5，放入泡软吉利丁A（6g），搅拌均匀，备用。
步骤6，接着制作草莓慕斯和芝士慕斯的基底-巴伐露：打发淡奶油B（150g）至6分左右，也就是打蛋器划过有纹路，但是没有形成弯钩的状态。这时的淡奶油最适合制作慕斯，打发过度会影响慕斯最终的丝滑，而且易形成气泡。
步骤7，接着将放过吉利丁的卡仕达和打发的淡奶油拌匀备用,这个就是巴伐露了。可以放2茶匙朗姆酒调味。
步骤8，取90g奶油芝士，室温回软，搅打至细腻。将1/2的巴伐露与奶油芝士均匀混合备用。
步骤9，制作草莓慕斯：榨草莓果泥，取120ml草莓果泥A备用。将1/3草莓果泥A放入锅内，小火加热，放15g糖B，加泡软的吉利丁B（3g），搅匀关火。倒入剩余的2/3草莓果泥A中拌匀备用。
步骤10，将草莓果泥A倒入剩余的1/2巴伐露中拌匀，过滤备用（为了滤掉草莓籽和其他杂质）。草莓慕斯制作完成。
步骤11，制作草莓流心：将草莓果泥B（100ml）倒入锅中，放20g糖C，小火煮至水份稍微蒸发，草莓果泥变稠关火备用冷藏。注意：请根据自己的口味调整糖量，流心要冷藏的稍微凝固再使用。
步骤12，制作酒糖液：锅中倒入20g水，加10g糖D，小火煮至糖融化，关火，加入2茶匙朗姆酒，制作完成。（酒糖液主要是为了让蛋糕底更加湿润，增加风味，用其他喜欢的酒代替也可以）
步骤13，开始组装蛋糕：慕斯圈下垫烘培纸，将海绵蛋糕底边缘切去约1cm，刷上酒糖液，放在中央。
步骤14，倒入芝士慕斯（约模具1/2即可），冷藏1小时（一定要等芝士慕斯完全凝固再进行下面的步骤，不要偷懒！）。
步骤15，拿出冷藏的流心，用勺子小心铺在凝固的乳酪慕斯中心处，注意不要放太多，否则流心容易溢出。接着倒入草莓慕斯，想让流心不漏的窍门是：先将草莓慕斯倒入没有铺流心的边缘，再小心将慕斯覆盖流心（最好用勺子放上去，直接倒容易将流心冲散）。放入冰箱冷藏3小时以上。
步骤16，脱模后挤奶油，摆上喜欢的水果装饰，完成！脱模时用吹风机吹慕斯模5秒钟就能轻松取下了。
步骤17，切开蛋糕，美丽的草莓流心缓缓流出，颜值爆表❤️❤️。
97msw.cOm延伸阅读
芒果流心，八寸慕斯的做法
对于钟爱芒果的人来说真的是太芒果了，如果你不那么爱芒果的人，也可以做成简单的慕斯冻，去掉中间流心和芒果果肉部分，就纯净的多!
材料：
八寸戚风蛋糕底一片，奶油奶酪200g，吉利丁片5片，淡奶油200g，芒果果酱200g，牛奶100g，幼砂糖40g，柠檬汁几滴，
芒果流心，八寸慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，备好原料
步骤2，讲戚风蛋糕，分成两片，放入蛋糕模具，或慕斯圈中，放一个小模具
步骤3，吉利丁片用凉水泡软
步骤4，牛奶100g，加热，放入三片吉利丁片，融化成吉利丁水
步骤5，奶油奶酪隔热水打发至顺滑，加入幼砂糖
步骤6，芒果果酱50g
步骤7，吉利丁水，混合均匀
步骤8，蛋糕中间模具放入50g芒果果酱
步骤9，倒入二分之一奶酪糊，冰箱冷动3分钟至微微凝固
步骤10，撒芒果果肉
步骤11，拿掉慕斯圈
步骤12，盖上剩余的糊糊，冰箱冷冻几分钟至表面微微凝固
步骤13，剩余两片吉利丁，加水融化成吉利丁水，混合到100g芒果果酱中，
步骤14，到在冻好的慕斯上，放入冷藏室5小时左右，到完全凝固
步骤15，打发奶油，装入裱花袋
步骤16，芒果去核，中间切开，切片
步骤17，围城芒果花
步骤18，摆在蛋糕中心
步骤19，裱画一圈，撒银珠糖装饰
草莓酒酿流心煎饼
这个饼，也是一个随遇而安的成品，原想试着做候酒酿馒头，因为印象中记得有个博主写过酒酿能够代替酵母自然发酵的博文，很想试一试，但突然又没耐心等发酵，就随手做成了小煎饼，没想到，结果是辣么的好吃.
关于这个饼，说白了也没什么稀奇，就是个煎饼，但其味又是让人多么惊喜。
自制的草莓酒酿（作法点这里），打开盖子，便是一室淡淡的草莓味儿酒香，很淡，也很怡人，酒精度数却几乎可以忽略不计，连对酒精过敏的我也可以随便吃。
中间加了红糖，经过加热已成浓稠体，咬开来便会不客气地流下来，你需小心才是，免得衣服沾得到处都是。
最让我得意的是，不用发酵，不用揉得手抽筋，只需随便将酒酿与面粉滚成团就成，对于懒人来说，这是多么大福利呀。
纯粹的面粉，这么整，表皮恐怕会跟石头似的，但因为加入了酒酿，却有了好口感，不是松软，而是微韧，在口腔中，当红糖浆喷涌而出，与酒酿粉皮混合时，那滋味得，来杯柠檬红茶，绝了！
据说，展示别人吃不到的美食，纯粹是耍流氓，不耍了，还不成吗？赶紧把作法奉上，大家回家整一个就知道了。
草莓酒酿流心煎饼
材料：面粉150克、草莓酒酿（取米粒）150克、红糖60克
草莓酒酿流心煎饼的做法
1、将面粉和酒酿混合，用筷子搅成只有少许干粉的雪花状；
2、揉成团，不需揉得很透，保留酒酿的颗粒感口感会更好，切成等分的面团；
3、将面团压成圆周片，取适量红糖为馅；
4、包好馅后，收口，轻轻压成圆饼状；
5、下锅，用小火、少许油煎至两面金黄，即可。
小贴士
◎加入草莓酒酿的煎饼确实好吃，但你若懒得DIY，那就去买些成品酒酿吧，最好是固体多些的，只是没有草莓味而已，不必太拘泥。
◎没有红糖，也可以用白糖，白糖受热后也会流心，只是风味不如红糖罢。
◎如果连酒酿也懒得去买，你也可以试着在面粉中加入适量糯米粉，用黄油、咸蛋黄和糖调成馅心，那便是流沙馅了，超级无敌好吃。
◎我想说的是，动手吧，不要太拘泥于材料，没有的咱可以替代，试试看，你才会有惊喜。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
可可草莓流心杯
食材明细：
主料：：黑巧克力砖200g，草莓4颗，
辅料：：糖粉少许，牛奶60ml，
可可草莓流心杯的做法步骤：
1.巧克力砖隔水加热直至全部融化。
2.巧克力浆倒入纸托中，在桌子上震一下，让巧克力浆铺满整个底托，然后放入冰箱冷藏15分钟。
3.将圆柱体不锈钢模具放在纸托中间，倒入巧克力浆，然后放入冰箱冷藏15分钟后取出不锈钢模具，继续冷藏10分钟。
4.取3颗草莓切丁
5.草莓粒和牛奶全部倒入剩余的巧克力浆中搅拌均匀。
6.拌好的巧克力糊倒入可可杯中，撕掉外面的油纸托。
7.放上新鲜的草莓，撒上糖粉~
【草莓乳酪慕斯】
食材明细：
主料：：慕斯冰底：奥利奥饼干碎80克，黄油35克，慕斯原料：草莓250克，奶油奶酪50克，牛奶20克，淡奶油200克，细砂糖50克，吉利丁粉12克，冰水48克，装饰：打发淡奶油少许，草莓几颗，
【草莓乳酪慕斯】的做法步骤：
1.草莓清洗干净，沥干水分，去蒂，切成小块。
2.放入料理机里搅拌成草莓果泥，过滤掉草莓籽。同时把吉利丁粉用冰水搅拌均匀并隔热水融化，备用。
3.奶油奶酪加牛奶和一般的细砂糖隔热水搅拌顺滑。
4.淡奶油加入细砂糖打至5、6分发，与奶油奶酪糊搅拌均匀。
5.接着加入草莓果泥拌匀，最后缓缓加入吉利丁液搅拌均匀。
6.在周总慕斯前先制作好慕斯饼底，并放入冰箱冷藏半小时以上，备用。
7.慕斯饼底里倒入一般的乳酪慕斯糊，加入适量草莓果粒（配方外）。
8.继续倒入剩余的一般乳酪慕斯糊，小心的放入冰箱冷藏两三个小时，脱模后进行装饰。
双层少女心慕斯
食材明细：
主料：：马斯卡彭奶酪120g，砂糖55g，水35g，淡奶油80g，蛋黄1个，吉利丁10g，
辅料：：樱桃100g，酸奶80g，巧克力适量，
双层少女心慕斯的做法步骤：
1.首先拿出来马斯卡彭奶酪，软化
2.隔水搅拌到顺滑
3.一个蛋黄打发，加入35g砂糖和35g水熬好的糖水打发，放凉到室温
4.和马斯卡彭奶酪混合，加入5g吉利丁
5.可以加点别的，比如我加了点切碎的蔓越莓干，为了搭配颜色
6.淡奶油隔冰水打到6分发
7.和奶酪糊混合起来
8.倒入模具里面，一半高度即可，放到冰箱里冷冻
9.这个时候就可以来做慕斯的樱桃部分啦，樱桃切开，加入砂糖先腌制半个小时以上
10.加一点水，小火熬煮
11.煮的时候使劲的戳戳戳，快干了就加水，不要糊掉
12.一直到加入的水分都熬出去，成为粘稠香甜的果酱为止
13.晾凉了之后加入80g酸奶，搅拌均匀
14.5g吉利丁粉加入适量的（不要太多）热水化开
15.倒进去果酱糊，搅拌均匀
16.淡奶油打6分发
17.先拿出来一部分混合
18.分多次和果酱糊混合均匀
19.取出来已经冻硬的提拉米苏慕斯，把果酱糊倒到上面一层
20.磕出去气泡，刮平表面，扔到冷冻室里面继续冻着
21.巧克力切碎，放到大碗里
22.淡奶油放到锅里面，加热到旁边微微出现小泡泡
23.趁热倒进去巧克力的碗里
24.搅拌均匀
25.稍微凉一点的时候放进去黄油，就做好了淋面
26.把冻好的慕斯从模具里面取出，淋上淋面即可！
小熊维尼芒果流心慕斯蛋糕的做法
芒果慕斯应该是很多人都喜爱吃的一款慕斯蛋糕，我这个配方用到的芒果泥不是很多，大家如果想吃芒果味浓厚一点的慕斯蛋糕，可以在配方里面适当的增加一些芒果泥，夹心的部分也可以放一些芒果丁，这样吃起来芒果的香味会很浓郁哦，此蛋糕用到的模具是学厨的小熊吐司模具，这款模具很实用，不仅可以做慕斯蛋糕和吐司，它的上下底盘还能用来做披萨哦，简直就是一款多功能的小模具！参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
慕斯材料，芒果泥270克，淡奶油250克，糖50g，吉利丁15g，消化饼干80克，黄油33克，镜面材料，水76克，芒果泥50克，吉利丁8克，糖7克，
小熊维尼芒果流心慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，先来制作慕斯底，消化饼干用料理机打碎，黄油事先隔热水融化成液体，然后将黄油倒入饼干粉末中（如果你是用蛋糕来做慕斯底，可以省略这一步骤）
步骤2，充分的搅拌均匀
步骤3，然后我们将学厨小熊吐司模底部垫一张油纸（方便移动成品蛋糕）
步骤4，然后将搅拌好的消化饼干倒入到模具中，用擀面杖或者刮刀压实它，压实后送入冰箱进行冷藏（一定要压实才行，要不然脱模的时候很容易散掉）
步骤5，吉利丁片用冷水泡软备用
步骤6，将芒果加入50克的白砂糖，用料理棒打成芒果泥！打好的芒果泥要称取50克出来，用作芒果慕斯流心！（配方里面的糖不多，喜欢甜一点的可以适当的多加一点白砂糖）
步骤7，将泡软的吉利丁片从冷水中捞出，放入到芒果泥里，然后将碗放入锅中。隔热水加热
步骤8，加热期间要用筷子不断搅拌，直至吉利丁片完全融化为止
步骤9，接着我们开始打发淡奶油，淡奶油打发到提起蛋头淡奶油滴落可以形成纹路，但又很快消失的状态即可
步骤10，然后将芒果泥倒入淡奶油中，以翻拌的手法快速翻拌均匀
步骤11，然后将冷藏好的慕斯底从冰箱取出。将慕斯糊先倒入一半进去
步骤12，然后将50克的芒果泥倒入其中，如果有多余的芒果丁，也可以放上去
步骤13，接着将剩下的慕斯糊全部倒入其中，切记第二次倒入慕斯糊的时候，要先从周边开始倒，如果直接往中间倒入的话，芒果流心容易溢到周边！最后我们就可以将慕斯糊送入冰箱冷藏了。
步骤14，冷藏三小时以上后在将慕斯取出，然后将50克的芒果泥加入76克的水和7克的糖一起用料理棒搅打成芒果汁，然后在加入8克的吉利丁片（吉利丁要事先用冷水泡软），一起隔水加热，直至吉利丁片完全融化！等芒果汁晾凉到一点点温热的时候，在倒入到慕斯糊中！然后继续送入冰箱冷藏4个小时左右
步骤15，冷藏好的慕斯，脱模的时候先用热毛巾在模具周围捂几下，然后就可以顺利脱模了。
步骤16，脱模好后的慕斯我们就可以在上面用拉线膏或者巧克力画维尼小熊的脸了
步骤17，成品
步骤18，成品
步骤19，成品
草莓乳酪慕斯(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个，新鲜草莓140克，奶油奶酪200克，吉利丁片10克，动物性淡奶油220克，牛奶30ml，细砂糖120克，柠檬汁30ml，
草莓乳酪慕斯的做法步骤：
1.草莓捣成酱
2.吉利丁用冰水泡软
3.将牛奶、糖、柠檬汁、吉利丁放入草莓酱中
4.搅拌均匀的草莓酱
5.奶酪软化后打至细滑，与上物混合均匀成草莓奶酪酱
6.准备好的戚风蛋糕分成3片
7.打发淡奶油至7分
8.再与5混合，馅料准备完毕
9.8寸模具底放一块蛋糕片，沿边缘放一圈对半切好的草莓，再倒入1/3馅料
10.再铺一块剪小一圈的蛋糕，倒入馅料，铺上草莓粒
11.再来一层
12.放入冰鲜冷藏5小时以上，用风筒在模具外吹一圈脱模
13.放上草莓，再撒点朱古力粉装饰下
14.成品图
15.来一块切件的
16.成品图
喜欢《人美心更美的【草莓乳酪流心慕斯】的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了乳酪慕斯专题，希望您能喜欢！
