中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?推荐你看看以下的蔓越莓土豆球的做法,请收藏好,以便下次再读!
土豆即是马铃薯,这种含淀粉类的作物作为一种粮食相信大部人都愿意吃,其实我也是。有些偏远地区的农村甚至还把它当作一日三餐的主食。土豆的做法有很多,酸辣土豆丝,土豆烧牛腩,土豆炖猪肉,红烧土豆,酱汁土豆,甚至是鸡汁土豆泥。。还有好多好多不一样的家常烧法。大家对这些一定不陌生。不过我今天做的这道,土豆的新吃法。相信不一定有人吃过。这不是黑暗料理。它的口感不错。而且还有一定的食疗作用。把土豆捣成泥,加面粉,做成面团,加入蔓越莓果酱。是的。是蔓越莓,蔓越莓又称小红莓,是一种天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂肾炎的最佳自然食疗法。常食还有效降低胃溃疡及胃癌的发生率。通常,大多数人吃蔓越莓一般都是用蔓越莓干作为零食,或是制成饼干。要么喝果汁。但把鲜果制成果酱,却最能发挥它的作用。因此,今天,创新了这么一道菜,或者可以说是小零食。外皮脆脆的,咬一口是酸甜的蔓越莓果酱。。双重口感。感觉不错。
材料:
蔓越莓鲜果100克,白糖100克,水100克,土豆泥200克,面粉120克,炼奶2调羹,淀粉适量,,
蔓越莓土豆球的做法的做法步骤:
步骤1,蔓越莓冰箱冷冻室拿出来直接使用。
步骤2,蔓越莓与水和糖按1:1:1的量进料理机打碎。
步骤3,打好的浆进炒锅小火炒浓稠成酱。晾凉备用。
步骤4,土豆蒸熟后去皮。捣成泥,加入适量炼奶。喜欢甜点的可以适量来点白糖
步骤5,加入面粉,和成面团。一般可以多加面粉,使面团不粘手。但我为了能吃多土豆的味道,所以面粉加的少了点。有点粘手。所以后面捏球时就沾了点淀粉。
步骤6,取一小块土豆面团,压扁,挖一勺蔓越莓酱包在里面。再搓圆。滚一层淀粉防止粘连。
步骤7,油锅六成油温。小火炸金黄即可出锅。
步骤8,成品
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椰香蔓越莓红薯球
食材明细:
主料::红薯100克,蔓越莓10克,
辅料::糯米粉25克,椰蓉少许,
椰香蔓越莓红薯球的做法步骤:
1.将蒸熟的红薯趁热碾成泥,
2.加入糯米粉,
3.揉成团,
4.分成8份,团成球,
5.将红薯球下锅煮熟,
6.捞入碗中,撒上椰蓉和蔓越莓干即可。
小贴士:
红薯一定要趁热掺入糯米粉,要不然面团很难揉匀。
蔓越莓芋泥杏仁球
食材明细:
主料::荔浦芋头适量,蔓越莓适量,糯米粉适量,杏仁片适量,
辅料::糖桂花适量,朗姆酒适量,白糖适量,色拉酱适量,油适量,
蔓越莓芋泥杏仁球的做法步骤:
1.芋头去皮后切成大块,放入高压锅中蒸熟;
2. 将蒸熟的芋头碾压成泥;
3. 烧热锅,放适量的油,倒入芋泥和白糖一起翻炒;
4. 炒到糖完全融化, 芋泥含少量水分, 变得光滑后盛出备用;
5. 蔓越莓提前半个小时用朗姆酒泡上,泡好后的蔓越莓滤去水分, 加入糖桂花搅拌均匀;
6.再在芋泥中按2:1的比例加入糯米粉,混合均匀;
7. 再将一小块芋泥团搓成球后按平;在中间包入准备好的蔓越莓馅料;
8.这样将所有的蔓越莓球准备好,放入空气炸锅筐底部, 180度15分钟;
9. 将杏仁片平铺在烤盘上,放入预热好180度的烤箱中烘烤3-5分钟, 直至杏仁片变为金黄色;
10. 这时空气炸锅中的芋泥球也烤好了;
11.将烤好的芋泥球先放入色拉酱中滚一下, 再放入刚烤好的杏仁片中滚动,让杏仁片均匀的粘附在芋泥球的表面;
12. 这样美味的小甜点--蔓越莓芋泥球就完成了。
小贴士:
1. 我选用的是荔浦芋头,比较面,非常适合做甜品;芋头去皮切成块后蒸熟,再碾成泥;再加入糖翻炒,这样香甜的芋泥就完成了(它可以直接做馅料);
2. 芋泥球的馅料我选用的是蔓越莓,先用朗姆酒泡上一下(如果没有可以省略,但是泡过的蔓越莓风味更独特,口感也好些),再滤去水分加入糖桂花搅拌均匀;如果觉得有点稀可以加入一点点面粉;
3. 芋泥与糯米粉按2:1的比例混合成芋泥面团,就可以包入馅料了,做好的芋泥球有点类似汤圆,即可以煮,也可以油炸,我是用空气炸锅炸的;
4. 将杏仁片先放入烤箱中烘烤成金黄色, 这样味道更香; 再将芋泥球先裹上色拉酱, 再穿层杏仁片的外衣。
蔓越莓馒头Ocean Spray蔓越莓的做法
材料:
面粉250g,荞麦粉100g,酵母3g,蔓越莓适量,小麦胚芽20g,,
蔓越莓馒头Ocean Spray蔓越莓的做法的做法步骤:
步骤1,面粉和荞麦粉和小麦胚芽混合
步骤2,酵母提前融化到水里面,开始揉面
步骤3,揉成光滑的面团即可
步骤4,蔓越莓切成碎粒
步骤5,面团发酵到两倍大即可
步骤6,加入切好的蔓越莓
步骤7,分成小剂子,分别揉圆
步骤8,醒发15分钟之后上笼屉蒸15分钟即可!
步骤9,撰写制作步骤
步骤10,撰写制作步骤
步骤11,撰写制作步骤
蔓越莓橙汁肉片Ocean Spray蔓越莓的做法
自从学做烘焙之后,家中是常备有蔓越莓干,我喜欢买好一点的,ocenaspray蔓越莓干,平时孩子都直接拿来当零食吃,酸酸甜甜,比葡萄干好吃点。我本人也是特别爱吃,据说蔓越莓特别适合女性朋友吃,曾经买过蔓越莓的胶囊,是调理内分泌的,还有美容养颜的功效。效果不错。但平常我还是比较喜欢直接吃蔓越莓干。毕竟口感好。大部份时间我都是用来做烘焙,或者做进菜里。今天来点猪里脊肉,纯瘦无油膘。而且,今天就来做个酸甜口的。用一碗橙汁,再来点蔓越莓干。别惊讶,别怀疑。做好的蔓越莓橙汁肉片,酸甜可口,特别的开胃。夹一口吃到肉和蔓越莓。就像你如果正好没什么胃口时,吃这道菜正好。
材料:
猪里脊肉200克,橙子2个,白醋1汤匙,白糖2茶匙,酒1茶匙,蛋清1个,淀粉1汤匙,蔓越莓25克,盐适量,水淀粉1汤匙,
蔓越莓橙汁肉片Ocean Spray蔓越莓的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材,猪里脊肉切厚片。
步骤2,橙子去皮,榨汁,一碗即可。
步骤3,肉片加入淀粉,适量盐,1个蛋清,1茶匙酒,匀腌制20分钟左右。
步骤4,炒锅适量油,把腌制好的肉片,两面煎熟,呈金黄色捞出。
步骤5,原锅倒入橙汁,加入蔓越莓干,适量盐,1汤匙白醋,2茶匙白糖,煮开。
步骤6,倒入肉片。翻炒几下,加1汤匙水淀粉勾芡出锅。
步骤7,成品
步骤8,成品
步骤9,成品
步骤10,成品
蔓越莓饼干的做法
女孩子都爱吃甜美的饼干
材料:
低筋面粉115g,黄油75g,蛋液15ml,糖粉60g,蔓越莓干35g,,
蔓越莓饼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,黄油室内软化,搅拌。不需要打发。
步骤3,加入糖粉。
步骤4,搅拌好,加入一大勺蛋液,15ml。搅拌均匀。
步骤5,加入低筋粉,用搅拌刀搅拌均匀。
步骤6,加入蔓越莓干,揉成面团。整成长方体~然后放入冰箱冷藏或冷冻。时间不需要太长,硬实一些方便切就可以。注意看小贴士!!
步骤7,取出来后切片,注意厚度最好一致,方便烤制。烤盘上放上油纸。烤箱180-190度预热,放入中层,烘焙15-20分钟。到15分钟后,注意观察,因为每家烤箱功率不同。
步骤8,成品~
蔓越莓吐司的做法
我的面包配方差不多,只是辅料添加一些不同的东西,外形有些改变而已……
材料:
高筋面粉300g,牛奶150g,鸡蛋1个,盐3g,酵母3g,糖40g,蔓越莓30g,橄榄油25g,
蔓越莓吐司的做法的做法步骤:
步骤1,把除蔓越莓外所有的材料都放到面包机桶内,开启和面程序,20+30和面,和好面后发酵至两倍大
步骤2,取出发酵好的面团,加上蔓越莓揉匀
步骤3,揉匀后分成三个均匀的小块
步骤4,搓成长条压扁轻轻卷起放入吐司盒内
步骤5,发酵至吐司盒八九分满后开烤箱烤
步骤6,烤箱温度160度上下火45分钟(我烤面包烤箱不预热)
步骤7,烤熟了
步骤8,凉凉后切片
步骤9,看看内部组织
步骤10,还行吧
蔓越莓萨其马的做法
琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作沙其马、赛利马等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。有时候会特别想吃这个甜点。但大部份时候我会觉得太甜。外面买的品种已不少,但就喜欢自己动手制作的这个过程,好玩。制作萨其玛真的很简单。和好一块面,切成面条,炸一炸,再熬个糖浆,一拌压实了,晾凉切块就能吃了。还能根据自己喜欢添加各种坚果果干之类的。我今天做的是蔓越莓的,吃起来,酸酸甜甜的,中和了糖浆的糖味。使它不会那么腻。朋友们可时间也可以试试。真的简单的很。享受这个过程才最重要。即使不是做成萨其玛,切好的面条炸出来时,也可以做为一种零食来吃。酥脆,香喷喷的。
材料:
高筋面粉140克,低筋面粉60克,鸡蛋3个,无铝泡打粉3克,白砂糖130克,麦芽糖100克,水35克,蔓越莓干80克,熟黑芝麻适量,玉米淀粉适量,
蔓越莓萨其马的做法的做法步骤:
步骤1,面粉混合无铝泡打粉,倒在揉面板上,中间挖个坑。三个蛋打散。
步骤2,蛋液慢慢倒进坑里。用一个刮板配合手和面。
步骤3,像和到这样的状态就可以了。面团是湿润的。粘手的。
步骤4,用刮板或是刀把面团刮起来捏成团,拍点玉米淀粉。防粘的。盖上保鲜膜静置十几分钟左右。
步骤5,静置好的面团擀成2毫米左右的面片,再切成细细的面条。撒一层淀粉,防止粘连。再用筛子筛掉多余的粉。
步骤6,锅里倒入花生油,6成油温下。炸金黄捞出。每次不能放太多面条,不然会膨胀的整锅都是。小火,用筷子翻动几下。让它炸的更均匀点。
步骤7,蔓越莓干用微波炉打30秒左右。
步骤8,熬糖浆,把水,白砂糖,麦芽糖一起放进不粘锅里,小火,用锅铲不断搅拌。熬到用筷子蘸糖浆能拉出丝来,就把炸好的面条,芝麻,蔓越莓一块倒进去,快速拌均匀。
步骤9,倒入事先抹了油的模具里面。我用的是8寸的方模。趁温热,用手压实了。
步骤10,晾凉,结实后,取出来切块吃。
步骤11,
蔓越莓发糕的做法
蔓越莓发糕,酸酸甜甜,松软可口,非常好吃。这种发糕做法非常简单,不用揉面,两根筷子就可以搞定了,等发好了,上锅一蒸就可以了。这种发糕配粥做早餐、宵夜,都很不错哦,哈哈,想怎么吃都可以。。。。。。
材料:
面粉200克,蔓越莓干60克,温水140克左右,酵母3克,
蔓越莓发糕的做法的做法步骤:
步骤1,把面粉和蔓越莓干混合。
步骤2,在面粉中加入温水和酵母,用筷子搅拌均匀到无干面。
步骤3,把稀面团倒入模具中,放温暖处进行发酵,发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干。
步骤4,放锅中蒸,上汽后25分钟即可。用小刀在周围划一圈,就可以轻松脱模,吃时切块即可。
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