没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材是怎么样看待的呢?以下内容是小编特地整理的“西式早午餐 brunch 低脂健康的做法”,请收藏好,以便下次再读!
brunch是西式的早午餐,营养全面美味,要是懒床就可以吃一顿管两顿哈哈。
材料:
鸡蛋一个,芦笋适量,虾三四只,全麦吐司两片,小番茄两三个,牛油果半只,
西式早午餐 brunch 低脂健康的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,虾、芦笋用橄榄油或黄油煎熟,加盐和胡椒调味;牛油果抹在面包上。(面包可根据喜好烤一下或者不烤,酱料根据喜好,我只抹了牛油果)
步骤3,制作水波蛋!蛋打在一个小碗内、锅内水烧热(冒小泡,不要沸腾),然后用勺子把水搅动起来,中心形成旋流,然后把蛋倒在中心,由水流自行煮熟成形。蛋白凝固就差不多了,蛋黄一定要稀稀的溏心效果!随后捞出放在抹了牛油果的面包上。
步骤4,摆盘,把蛋黄切开流出来,撒上胡椒调味。
步骤5,很诱人哦!除了虾,也可以拿煎培根、火腿片什么的代替,看心情哈哈!
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健康低脂早餐(1)
食材明细:
主料::东北大米1杯,小米半杯,栗子面南瓜一块,
辅料::小黄瓜一根,紫甘蓝一块,火腿一块,红油榨菜一份,
健康低脂早餐的做法步骤:
1.将所有的主食材准备好,东北大米,小米,栗子面南瓜,火腿,小黄瓜,紫甘蓝。蔬菜也可根据自己的喜好来选择,比如生菜,胡萝卜等都可以。
2.东北大米和小米混合在一起,用清水淘洗干净。
3.南瓜去皮去籽,用擦丝器擦成丝儿备用。没有擦丝器,直接切成小丁儿也可以。南瓜也可以换成板栗,紫薯,地瓜等等。
4.巧釜脱糖电饭煲内胆中注入时间纯净水,将淘好的大米小米放入甑子中。
5.启动低糖饭功能键。默认米种为东北大米,口感默认为适中。
6.小米,南瓜和大米搭配在一起煮,口感好,味道真心不错。
7.电饭锅的底部有一个过滤盒,这就是我们常说的米汤,米饭中大部分糖分就溶解在其中。
8.将配菜切好备用,火腿,黄瓜,紫甘蓝分别切成丝儿。另外再准备一份小咸菜,我用的是红油榨菜。
9.菜板上铺一张保鲜膜,将煮好的米饭平铺在保鲜膜上。放入紫甘蓝丝儿,黄瓜丝儿和火腿丝儿。
10.最后再放入一些榨菜丝。此时再来点凉拌鸡胸肉也很不错。
11.抓起保鲜膜的四个角将米饭包裹起来。
12.捏紧一些定型,然后从中间对半切开。
13.可以边走边吃的早餐。
14.营养美味好吃又好做,喜欢的朋友一起来试试吧。
健康低脂燕麦饼干
食材明细:
主料::即食燕麦片100克,普通面粉60克,鸡蛋一个(50克),黄油16克,花生油10克,牛奶10克,核桃45克,
辅料::蜂蜜20克,绵白糖15 克,奶粉13克,盐1.5克,无铝泡打粉1.5克,蔓越莓10克,
健康低脂燕麦饼干的做法步骤:
1.鸡蛋50克,绵白糖15克,蜂蜜20克,黄油16克,花生油10,牛奶10克,全部混合在一起。
2.隔温水搅拌,使黄油和绵白糖融化。得到蛋奶油糖混合物。
3.即食燕麦片100克+30克烤熟的核桃混合在一起,用搅拌机搅打成粉。
4.打好的燕麦核桃粉。
5.将面粉60克,奶粉13克,盐1.5克,无铝泡打粉1.5克混合过筛。
6.倒入第二部的蛋奶油糖混合物,混合均匀。
7.混合后加入15克核桃碎和10克蔓越莓碎。
8.混合好的面团。
9.将面团放入保鲜袋,擀成长方形状。
10.撕开表层的保鲜膜,切割。
11.放入烤盘。
12.烤箱预热,中层热风180度25分钟左右。(各家烤箱温度不一样,烘烤时间根据情况而定)
低脂健康的紫薯面包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,紫薯400克,牛奶150克,盐2克,糖10克,酵母3克,黄油15克,
表面装饰::紫薯粉适量,
低脂健康的紫薯面包的做法步骤:
1.紫薯洗赶紧放锅里煮熟备用。
2.放入保鲜袋用擀面仗擀成泥状。
3.把主面团材料(除盐和黄油外)放入厨师机揉面。
4.揉至扩展状态,加入黄油和盐。
5.再继续揉至成可以拉出薄膜即可。
6.面团搓圆,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大,这过程在1个小时左右。
7.手指粘点面粉戳一个洞,不回缩不塌,表示发酵完成。
8.取出一个小面团,用擀面仗擀开。
9.将面团分割成9个50克的小面团,分别搓圆静置10分钟。
10.把紫薯泥平均分成9个30克,作为内馅。
11.取出一个小面团,用擀面仗擀开。
12.再放入紫薯泥。
13.先中间后两边捏紧,两头稍微搓尖。
14.然后,撒上一层紫薯粉。
15.再用牙签戳几个小洞。
16.放入烤箱进行二次发酵,底下需要放一盘热水,增加湿度。30分钟。
17.烤箱提前预热,上下火170度,烘烤13分钟。
18.出炉咯,是不是有种以假乱真,像真紫薯呢。
19.没错啦,里面也真含有紫薯了。
健康低脂的枸杞贝果
食材明细:
主料::高筋面粉250g,水113g,
辅料::糖8g,酵母3g,盐2g,枸杞子10g,泡枸杞子的水25g,黄油8g,
健康低脂的枸杞贝果的做法步骤:
1.先提前将干枸杞冲水去灰尘,接着放入容器倒入温水浸泡半小时。
2.半小时后将除了黄油之外的面团配料(包括枸杞和泡枸杞的水)都倒进厨师机搅拌到扩展状态。加入黄油继续揉至面盆光滑面团完全阶段,紧接着立刻分割成70g一个的面团滚圆松弛5分钟。
3.松弛好的面团立刻开始整形。将面团擀成椭圆形面片,下图1。翻面后将顶部三分之一翻下来压紧,图2。再将底部三分之一翻上去压紧,图3。再将面片对折后压紧接口处,图4。
4.将面团搓成22cm左右的长条,右端用擀面杖压扁,下图1。左端放在压扁的面片上,用压扁的右端包好左端并且捏紧封口图2.3。依次做好剩下的面团,放在温暖湿润的地方发酵25分钟,图4。
5.发酵面团的最后几分钟煮糖水,发酵好的面团放入煮沸的锅中。每面烫30秒即可。
6.放入预热好的烤箱200度,中层,上下火,烤20分钟,至表面金黄,散发香味,出炉。冷却后可以单独吃。也可搭配生菜培根,做成贝果汉堡。
小贴士:
1、贝果不需要基础发酵,分割之后直接整形。
整形之后准备发酵时,烤盘上垫油纸,避免沾粘,煮时更容易从烤盘上把贝果取下来。切记轻拿轻放。
2、贝果煮好后需要立即送入烤箱。故在煮贝果前就需要将烤箱开启预热。
健康、低能、低脂牛奶冰激凌
食材明细:
主料::牛奶1袋,鸡蛋2个,
辅料::糖适量,淀粉2勺,
健康、低能、低脂牛奶冰激凌的做法步骤:
1.原料大集合:牛奶、鸡蛋、白糖、淀粉。注:1袋牛奶,配2个鸡蛋。
2.鸡蛋取出蛋黄,不要蛋清。
3.这是与其它方法不同的地方,更加方便:把牛奶、鸡蛋黄、淀粉、白糖一起放入碗中,搅拌均匀!无需分次添加,一次混合即可!
4.混合物倒入锅中,小火,一直不停搅拌,直到淀粉溶解,变得浓稠。
5.倒入碗中,晾凉后放入冰箱冷冻室冷冻,每1小时拿出来搅拌一次,2-3次即可。
6.OK!绝美的牛奶冰激凌!味道不逊色于添加了奶油的!
小贴士:
1、淀粉的量要掌握好,属于宁多勿少,因为太少的话没法煮至粘稠,影响最终效果。
2、喜欢吃软的就少冻会,喜欢吃硬的就多冻会,不能一次性冻硬,一定要搅拌,这样才有冰激凌的效果。
西芹鸡肉丸|健康低脂的做法
材料:
【西芹鸡肉丸】,鸡胸肉500g,洋葱100g,西芹150g,盐1小勺,糖2小勺,生抽1大勺,玉米淀粉1大勺,【酸辣酱汁】,小米辣1条,蒜末2瓣,泰式辣椒酱1小勺,青柠汁1大勺,糖1小勺,鱼露1小勺,香菜1根,【芹菜蜜瓜汁】,哈密瓜300g,黄瓜150g,西芹150g,凉白开200ml,,
西芹鸡肉丸|健康低脂的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉、洋葱切成小块,西芹去筋切成小块
步骤2,分别放入绞肉机打成细丁
步骤3,大碗里放入鸡肉糜、芹菜丁、洋葱丁、1小勺盐、2小勺糖、1大勺玉米淀粉和1大勺生抽
步骤4,沿着一个方向搅拌至均匀粘稠
步骤5,使用不粘平底锅或小丸子锅煎制,先热锅热油,再带上手套,利用虎口挤出肉泥,用勺子舀出,放入锅中
步骤6,四面煎至熟透,呈金黄色,每面需煎1-2分钟
步骤7,再起小锅热油,煸香小米辣、蒜末,加入1小勺泰式辣椒酱、1小勺糖、1小勺鱼露
步骤8,再加上1大勺青柠汁搅拌均匀,若喜欢吃香菜,最后撒上香菜碎
步骤9,哈密瓜切开去籽去皮、芹菜去筋、黄瓜去皮去蒂,洗净切成小块
步骤10,将处理好的水果放入破壁机,再加200ml凉白开
步骤11,先低速打碎,再开高速搅打至细腻
过节低负担【虾仁豆腐】健康低脂的宴客菜的做法
材料:
虾仁,嫩豆腐,料酒,沙茶酱,蚝油,糖,淀粉水,,
过节低负担【虾仁豆腐】健康低脂的宴客菜的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁洗净去虾线~在背上开一刀。大约开到1/3的位置就够了
步骤2,加一些料酒,淀粉和水拌匀~放冰箱浆制1个小时以上
步骤3,豆腐切片码在盘中,表面撒一点盐~提前上锅蒸熟备用
步骤4,锅内放一点点底油,放入浆好的虾仁爆炒至卷曲成球(现在不做大锅饭了量比较少~所以就用小奶锅了~很方便啊=-=)
步骤5,加入沙茶酱,蚝油和一点点糖提味~
步骤6,料汁煮开后就可以立即把虾仁盛出码盘
步骤7,调一点淀粉水倒入剩下的沸腾的料汁中勾芡
步骤8,将勾芡过的料汁浇在虾仁豆腐上即可~
步骤9,成品~
健康西式午餐--牛油果虾仁包(1)
食材明细:
主料::法式面包适量,
辅料::牛油果1个,大虾仁数只,欧芹适量,青柠檬小半个,
配料::盐适量,黑胡椒粉适量,
健康西式午餐--牛油果虾仁包的做法步骤:
1.法式面包切片。
2.选择外皮颜色暗黑,成熟的牛油果。
3.牛油果压成泥,加半个柠檬汁,搅匀。
4.虾仁去壳去肠。
5.煎锅放少量油,把虾仁煎熟,放入盐和黑胡椒粉调味,撒些欧芹碎末增香。
6.调好的牛油果抹在面包片上。
7.码上虾仁,一份简单美味、健康时尚的午餐就做好了
西式午餐肉炒饭的做法
西式炒饭在西餐厅比较常见,因为材料简单,而且适合大众口味,所以受大多数人喜爱!
材料:
米饭1碗,鸡蛋2个,洋葱50g,虾仁50g,午餐肉50g,红萝卜40g,青豆20g,番茄酱20g,盐3g,色拉油少许,
西式午餐肉炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱、胡萝卜分别切丁,青豆洗净,虾仁去虾线洗净
步骤2,午餐肉切丁
步骤3,起锅注入适量清水烧开,放入胡萝卜和青豆灼烫2分钟至熟,捞起沥干水分
步骤4,将鸡蛋打匀,加入米饭中拌匀
步骤5,另起锅注入少许色拉油烧热,加入洋葱炒香
步骤6,加入虾仁炒熟
步骤7,倒入米饭,放入盐和番茄酱翻炒均匀,炒至干身
步骤8,放入午餐肉、胡萝卜和青豆
步骤9,翻炒均匀即可
步骤10,美味可口~西式火腿炒饭
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