食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?为此,小编从网络上精心整理了《私房家常擀面皮的做法》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
简单,快捷,美味。
材料:
擀面皮,面筋,豆芽,葱,蒜,蒜苗,生抽,盐,味精,鸡精,香油,,
私房家常擀面皮的做法的做法步骤:
步骤1,擀面皮切条,面筋切块,葱,蒜,蒜苗改刀备用。
步骤2,豆芽洗净备用。
步骤3,温锅倒入适量食用油。
步骤4,八成油温倒入蒜末爆香。
步骤5,倒入葱花爆香。
步骤6,放入适量盐,五香粉爆香。
步骤7,放入豆芽,生抽。拌炒均匀。
步骤8,放入面筋,擀面皮拌炒均匀。
步骤9,关火放入蒜苗,味精,鸡精,香油准备出锅。
步骤10,出锅装盘。
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小孟华擀面皮
食材明细:
主料::擀面皮200g,芹菜10g,豆芽10g,
辅料::料水包50g,辣椒包25g,
小孟华擀面皮的做法步骤:
1.先把面皮铺平,然后用刀切成长条装,并用手揉搓把面皮拌开。
2.把豆芽和芹菜放入锅中用开水焯一下,芹菜切丁,和豆芽一起放入面皮中。
3.最后放入料水包,用筷子把菜和面皮拌匀,就做成功了。简单吧,陕西特产小孟华擀面皮。
【创意新派菜】 擀面皮三文鱼
食材明细:
主料::擀面皮一份,三文鱼50克,
辅料::黄瓜一根,香椿苗适量,
配料::酸辣调料水适量,青芥辣适量,海鲜酱油一勺,
【创意新派菜】 擀面皮三文鱼的做法步骤:
1.擀面皮、三文鱼、黄瓜、香椿苗(点缀)。
2.1、擀面皮自带调料水,没有的好朋友可以在家自己调,简单配方如下——
(米醋、油泼辣子、蒜水、盐适量,加八角、花椒、茴香熬成调料水,绿豆芽适量,煮断生。)
2、青芥辣适量
3.三文鱼、黄瓜分别切丝。
4.取一个空水杯,先在最下面放一层三文鱼丝。
5.再放一层黄瓜丝。
6.一层擀面皮。
7.再一层黄瓜丝。
8.最后码一层擀面皮。
9.压实,倒扣在盘中。
10.香椿苗点缀其上。
11.吃的时候,推倒拌匀,再搭配一小碟酱油+日式青芥辣,Ok!
小贴士:
擀面皮、三文鱼和黄瓜切丝后,一层一层码在容器中,制作成柱状。
倒扣于盘中,即成“宝塔造型”
一层红、一层绿、一层白,煞是好看!
擀面皮买的时候,附带了专门的调味汁,口味自不必说,由几十种香料独家秘制而成,蒜水、油泼辣、岐山香醋、五香调料水……一个都不能少!
专门又piapia~`地跑到附近超市买了一管日式青芥辣
吃的时候,将宝塔推倒拌匀,入口有辛辣微甜的芥末味,令人止不住长吸一口,擀面皮筋道爽口、三文鱼鲜嫩的口感却似水柔情,千娇百媚。
吃法和造型上都给人以非常独特的感受。
感谢分享:)
香辣面皮的做法
这道菜是LG很久之前做的,做菜的时候是晚上~~~那个时候,他还很不会买肉~~也不会处理肉(肥是肥,瘦是瘦,瘦肉好办,剩下的白花花的肥肉呢?全拿来熬猪油么?)~~~当然他的刀工也不敢恭维~~~~(LG:胡说!明明是刀不好使!!)~~~这道菜里的肥肉也是LG分出来的,不知道他是想吃回锅肉了,还是想趁我不注意偷偷扔掉~~~~~反正,切得很烂的肥肉,和面皮、青椒一起炒了~~~~~也许,他是想记录下他难得有想吃肥肉的时候,所以他拍照了~~~~某年某月某一天,翻到这里了,也能自娱自乐一把,哈哈~~~~
材料:
肥肉150g,青椒4个,面皮200g,盐1茶匙,植物油1汤匙,花椒10粒,干辣椒4个,白糖1茶匙,豆瓣酱1汤匙,五香粉1.25毫升,
香辣面皮的做法的做法步骤:
步骤1,青椒去蒂去籽,洗净切块;
步骤2,面皮洗净,沥干水分备用;
步骤3,肥肉洗净,切片;不知道是LG刀工不好,还是家里的刀不好使,惨不忍睹啊;
步骤4,锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入肥肉煸炒出油分;
步骤5,放入郫县豆瓣酱炒香;
步骤6,翻炒均匀后,放入干辣椒,花椒炒出香味;
步骤7,放入面皮一起炒;
步骤8,放入青椒翻炒均匀;
步骤9,调入适量细砂糖;
步骤10,食材都熟了之后,调入适量盐、五香粉;
步骤11,翻炒均匀,关火,起锅。
家常版(私房酱肘子)的做法
材料:
肘骨头6块(约1000克),姜1块,葱1颗,大料2颗,干辣椒3个,白糖少许,白酒少许,老抽少许,蚝油适量,腐乳(红)1块,面酱适量,料酒适量,
家常版(私房酱肘子)的做法的做法步骤:
步骤1,干辣椒切碎,葱切大段,姜切片,大料备用。
步骤2,肘骨洗净去毛,氽水(凉火下锅,开锅即可)。
步骤3,甜面酱,腐乳备用。
步骤4,把氽好水的肘骨放高压锅里加大料,料酒,白酒,面酱丶蚝油,老抽,白糖,盖盖高压25分钟左右(中火),
步骤5,装盘食用。
私房版家常豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,
辅料::肉糜200克,胡萝卜半根,香菇碎一汤匙,冬笋碎一汤匙,洋葱末一汤匙,蒜末一汤匙,
配料::剁椒一汤勺,生抽半汤勺,盐一茶匙,糖半茶匙,味精半茶匙,胡椒粉一茶匙,水淀粉一汤匙,香油一茶匙,
私房版家常豆腐的做法步骤:
1.豆腐一块,切小块煎好。
2.原料分解图。
3.锅内放油,小火炒香洋葱蒜末。
4.倒入肉糜胡萝卜,炒均匀,此时放半茶匙糖。
5.放一汤勺剁椒,半汤勺生抽,一茶匙盐,冬笋冬菇,继续炒到肉末发白。
6.兑水,把豆腐放进去。水不要太多,刚好淹没豆腐即可。中火炖三到五分钟。
7.豆腐捞出装盘。
8.锅内的料勾个薄芡,放味精和少许胡椒粉,香油。
9.浇在豆腐上即可。
小贴士:
1,豆腐切稍微厚一点,那么吃的时候比较有口感,煎也不会容易碎。
2,热锅凉油,把豆腐片放好,开小火,不要翻动,等豆腐边缘有小气泡,晃动锅,如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边,但是我妈妈就是很勤的翻动。
3,在放豆腐前,我喜欢先在油里撒一点盐,一来去一下油的腥味,二来豆腐容易入味
南瓜面皮
食材明细:
主料::南瓜200g,面粉60g,淀粉20g,水500g,
辅料::黄瓜20g,蒜泥2g,生抽5g,醋5g,辣椒油1勺,
南瓜面皮的做法步骤:
1.食材备好。
2.南瓜去皮切片。
3.加水适量煮熟。
4.连水一起打成南瓜糊。
5.加入适量面粉搅匀。
6.加入少许淀粉搅成顺滑的面糊。
7.凉皮锣锣里刷一层油。
8.舀一勺面糊放入开水锅里大火蒸3分钟。
9.晾凉后取下来。
10.漂亮的南瓜面皮。
11.切成细条。
12.准备好辅料:黄瓜丝、蒜泥、生抽、醋、辣椒油。
13.拌好就可以吃了。
翡翠面皮
食材明细:
主料::高筋粉200g,生粉100g,菠菜汁550g,
辅料::食用油50g,
翡翠面皮的做法步骤:
1.食材备好。
2.菠菜榨汁。
3.加入面粉,生粉搅成细腻的糊状饧发30分钟。
4.凉皮锣锣刷油。
5.舀一勺面糊倒入凉皮锣锣里。
6.放入锅里隔水蒸至起泡取出。
7.做好的凉皮。
8.切成细条拌调料开吃。
面皮汤
食材明细:
主料::面粉适量,盐适量,油适量,鸡精一点点,
辅料::虾适量,
面皮汤的做法步骤:
1.面粉两、三勺,用少许水均开
2.加入几点花生油(这些面浆大概要三次微波炉的大火一分钟)
3.在陶瓷碟上加入两三勺面浆
4.放入微波炉大火一分钟
5.取出面皮
6.用小刀切成小段的面皮成条备用
7.加点青菜或葱
8.海虾洗净,这是冰冻的,最好是新鲜的海虾,特美味
9.加入适量开水(冷水也行,不过慢一点)
10.放入微波炉大火三分钟
11.放入面皮和青菜,适量的盐和鸡精大火一分钟
12.香喷喷的一碗海鲜面皮汤就完成啦
13.美味
14.这是加入鸡蛋和的面皮,做法一样的
15.要是不喜欢虾的朋友可以换些自己喜欢的
小贴士:
面粉要用冷水或温水和开,一定要没有粉粒。要不然就不够滑口啦
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