食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?相信你应该喜欢小编整理的小米发糕 的做法,供您参考,并请收藏本页!
做这个,是因为我们家大人比较喜欢粗粮小米什么的。南方人对面点没什么研究,方子也是自己琢磨的。第一次失败了。第二次修改了方子,做出的成品非常合乎大人的口味,一起分享吧。
材料:
小米100g,面粉160g,酵母2.5g,糖25g,水165g,,
小米发糕 的做法的做法步骤:
步骤1,小米用料理机打成粉状(我这个打的是带粗颗粒的粉)
步骤2,将面粉、小米粉一起放入盆中
步骤3,酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团
步骤4,取一深碗抹油,将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右
步骤5,发酵好的面团表面放少许红枣肉
步骤6,冷水下锅,将面糊放入(要盖盖防止蒸汽滴入),蒸35-40分钟左右就好了。
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小米发糕
食材明细:
主料::面粉500g,酵母5g,小米250g,
辅料::水适量,
小米发糕的做法步骤:
1.熬好的小米粥。
2.做好的小米粥放到温热时加入面粉和酵母搅拌揉成光滑的面团。
3.放温暖处发酵半小时。
4.发酵好后再揉成光滑的面团。用擀面杖稍微杆一下,成大饼的样子。
5.大枣切片,把核切除。
6.切好的枣片摆在大饼上,摆出自己喜欢的图案。
7.锅中加水,上蒸锅,醒发20分钟。
8.醒发到原来的两倍大。
9.开大火蒸20分钟。出锅。
10.成品。
11.成品。
12.成品,小米发糕很有弹性,很蓬松,口感甜丝丝的,很柔软,凉了也不硬,就像大蛋糕。咬一口,嘴里满满的都是小米香。
小米红枣发糕的做法
材料:
小米面,白面,玉米面,发酵粉,白糖,红枣,牛奶,,
小米红枣发糕的做法的做法步骤:
步骤1,用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团,发酵1小时左右。
步骤2,将发好的面团放入蒸屉内,在发好的面团内加入去核的红枣,再放一层面团,在铺一层红枣,再放一层面团。
步骤3,并用刮刀抹平,净置10分钟左右,使其再发酵。
步骤4,将发好的面团上锅蒸30分钟,出锅后切成块。
香甜的小米红枣发糕
食材明细:
主料::面粉100克,小米面100克,
辅料::大枣适量,豆浆适量,酵母适量,
香甜的小米红枣发糕的做法步骤:
1.准备原料:面粉,小米面,大枣,酵母和早上剩下的豆浆,加了豆浆味道更好,还松软些。面粉和小米面最好是一比一,这样口感好些,还容易发。
2.将面粉类混合均匀,加入适量酵母,豆浆和成软一点的面团,盖上保鲜膜醒发。(可以加白糖,这样发的更快,不过我不想热量过高,没加。夏天一样发的很快)
3.一个小时后,面团发酵两倍大即可
4.红枣切碎,放入发酵好的面团,揉均匀,一般做发糕都是在上面放红枣 ,我觉得那样不过瘾,吃完上面的,下面没有了,这样加可以每口都吃到枣的香甜。
5.揉匀好的面团再次发酵至两倍大
6.冷水上锅,这样热的更均匀。开后再蒸半个小时。这是蒸好的样子
7.切块尝尝,像不像蛋糕,呵呵。想减肥就来块假红枣蛋糕吧,其实挺香甜的
小贴士:
和成面团会比较容易成功,曾经按书上的做法,和成稀糊糊,总是失败
多吃点粗粮,对身体有好处 这款发糕,比起馒头来营养多了
忘记了 上面我还撒上了枸杞子 喜欢的话可以放葡萄干之类的干果
小米发糕 宝宝健康食谱的做法
今天这款蒸糕与众不同,食材用到了营养丰富的小米,口感松软,吃一块等于喝下半碗小米粥呢,可以帮助宝宝补养脾胃。我把步骤写的也非常详细啦,保证妈妈们都学会!因为是蒸的,孩子多吃也不用纠结上火的问题,可以给宝宝当点心、也可以给当主食哦。
材料:
小米80克,鸡蛋2个,细砂糖20克,玉米油25克,
小米发糕 宝宝健康食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:10个月以上食材准备:小米80克(提前泡10个小时),鸡蛋2个,细砂糖20克,玉米油25克烹饪时间:40分钟推荐指数:★★★★★
步骤2,蛋清和蛋黄分离,放入两个无油无水的干净大碗里。
步骤3,小米提前一晚浸泡。第2天把泡好的小米沥干水分,放入料理机中,并加入蛋黄液和玉米油。玉米油可以用色拉油代替,因为油的味道会影响蒸糕的味道,所以一定要选择无色无味的食用油。
步骤4,打成细腻的小米浆。
步骤5,砂糖取1/3放入蛋清里,我们开始打发蛋清啦!
步骤6,先低速开始打,打至蛋清出现很多密集的泡泡再加入1/3的砂糖。打到提起打蛋器出现软软的尖勾的时候加入剩下的砂糖。
步骤7,然后转高速继续打发至打蛋器稍微有点阻力,提起打蛋器会出现一个小尖勾。这里的小尖勾一定是质地细腻的,如果看上去有点粗糙还要继续打噢!
步骤8,小米浆分两次,倒入蛋白霜内。
步骤9,用翻拌的手法把小米浆和蛋白霜混合均匀。翻拌好的小米糊也是细腻的,没有明显大气泡。
步骤10,把小米糊倒入模具中,模具可以自由选择,我又放了点蔓越莓干一起蒸,大火蒸25-30分钟就可以吃啦!倒好的小米糊要快快放入锅里开蒸,放置时间久了也会消泡!一共做了八个,我只吃到两个,呜呜呜。
步骤11,颜值与营养并存的小蛋糕来啦~
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