食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？以下是小编收集整理的“抽筋儿白菜的做法”，希望能帮助到你，请收藏。
那天看电视的美食节目演一个小饭馆生意很火爆，他家有个特色菜就是抽筋儿白菜，白菜切花刀以后上面撒上一层白糖，然后浇上醋，直接端上桌随吃随半，点这个菜的人特多，都说酸甜适口，解腻清爽，所以非常受欢迎。哈哈你们一看就知道了吧，不就是凤尾白菜么！我也是一开始听抽筋儿白菜感觉名字好好玩，赶紧学学，结果一看不就是大家都做的那个凤尾白菜么！估计因为将白菜帮子里的筋都给断开了，所以才叫抽筋儿白菜的吧！总之不管叫啥，好吃就是硬道理。还有他这个更加简单，只放糖和醋就行了，就跟我们做糖醋心里美一样的，吃着也是酸酸甜甜很爽口的，春节家宴上吃最适合不过了，解腻爽口。有兴趣的朋友试试看吧！
材料：
白菜帮200g，陈醋适量，彩椒适量，白糖适量，
抽筋儿白菜的做法的做法步骤：
步骤1，首先将白菜的叶子部分切下来，只留中间的白色菜帮部位。
步骤2，然后将白菜帮鼓的那面冲上，从根部那边先横向30度入刀片着切，底部不要切断，切到三分之二那里就行了。
步骤3，然后再纵向切成长条
步骤4，从中间切开两段
步骤5，取一个红色彩椒也按照白菜帮子的方法先取一部分斜切片。
步骤6，再纵向切条
步骤7，将切好的白菜帮和彩椒都泡在冷水里20分钟。
步骤8，等20分钟以后将白菜和彩椒倒在漏勺里控干水分
步骤9，将控干水分的白菜和彩椒放在盘子里，上面撒一层白糖。
步骤10，然后再浇上陈醋即可，吃的时候现吃现拌最好。
97Msw.com相关知识
【红烧怀胎鲤鱼】 附：抽筋方法的做法
材料：
鲤鱼1条，瘦肉适量，冻豆腐适量，生姜适量，葱适量，春笋适量，干香茹适量，，
【红烧怀胎鲤鱼】 附：抽筋方法的做法的做法步骤：
步骤1，鲤鱼一条，敲晕后首先去除鱼鳞，再摘除鱼鳃。破开鱼肚取出内脏，摘除鱼肠，留下鱼籽。杀鱼时小心不要弄破鱼胆，破了鱼会很苦。
步骤2，将取好内脏的鲤鱼用清水清洗后，在头尾各划一刀，拍打鱼身去除鱼筋，鱼两面的鱼筋用同样的方法取出。鱼筋去除后，病人也可以吃，旧疾不会复发。之后在鱼背两面打上较深的一字刀，将鱼的两面抹上适量的盐，挂通风处沥干水份。
步骤3，将冻豆腐解冻后挤干水份切成丁，瘦肉切成黄豆大小的丁，将适量生姜切成绿豆大小的丁，适量葱白切丁，春笋适量，氽水后切黄豆大小的丁再挤干水份，干香茹水发后切成黄豆大小的丁，挤干水份后装入碗中。碗中加入适量的盐、鸡精、生抽和花雕酒抓均。
步骤4，抓均后，装入沥干水份的鲤鱼腹中，再用牙签将鱼腹封口。
步骤5，锅烧热去油光锅，转小火再倒入冷油，锅底撒入少量的盐，避免煎鱼时粘锅。放入鲤鱼，转动锅子用锅铲辅助，将鱼每处煎到。煎好后将鱼翻面，用相同的方法煎到每处。鱼煎好后将鱼拔向锅边，放入鱼籽两面煎黄。
步骤6，鱼跟鱼籽煎好后，加水淹过鱼的大半，再加入适量蒜片、姜片、八角、桂皮、干辣椒、老抽和胡椒粉，再将料酒浇到鱼的身上，盖上锅盖大火烧开后转小火煮5分钟。将鱼翻边再煮5分钟（翻边时小心不要将鱼弄烂了）。5分钟后打开锅盖，将鱼扒向锅边转大火收汁，加入适量的鸡精和白糖，一边收汁，一边将汤汁淋到鱼身上，当汤汁收到合适时撒上葱花，美味即成。
步骤7，成品图
肉丝白菜汆儿面
食材明细：
主料：：面条适量，白菜半棵，猪肉150克，榨菜150克，
辅料：：植物油少许，葱花少许，酱油适量，盐适量，
肉丝白菜汆儿面的做法步骤：
1.面条准备好
2.猪肉化冻，切成细丝
3.小包装的榨菜放到碗里，如果不喜欢味精味儿，可以用清水洗两遍
4.大白菜半棵，洗净
5.切成细丝
6.葱花准备好
7.炒锅中倒适量植物油，油热后倒入肉丝，炒变色后加入葱花
8.加入少许盐和酱油，调色调味，再倒入榨菜翻炒
9.将白菜丝倒入锅中翻炒
10.根据口味加入盐，如果觉得颜色不够深，再倒入适量的酱油上色，因为用来拌面，所以多倒些热水
11.盖盖焖烧8分钟左右，菜完全成熟就可出锅
12.炒菜的时候，另一锅坐开水，面条入锅中煮熟
13.捞入凉水中过凉，更爽利
14.面条入碗，浇上肉丝白菜汆儿
15.筋道滑爽好水灵
小贴士：
面条可以根据自己的爱好选择； 白菜煮得熟烂一些拌面更好吃； 菜汤多一些，面条更水灵； 天热可以用凉水将面条过一两遍，吃起来更清爽；天冷时可以用温水过一遍，这样面条才不粘不坨。
小白菜儿炒饭
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，西红柿1个，黄瓜半根，
辅料：：虾仁10个以内，
配料：：精盐适量，白糖一勺，
小白菜儿炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋打散加入适量盐，平底锅烧热，加少许油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，放到大小相等的盘内垫底
2.西红柿切小块，黄瓜切片 ，鲜虾剥净，去虾线。
3.锅内加入两小勺油（小白菜儿建议热锅凉油炒菜，味道好，不粘锅）依次倒入虾仁，黄瓜，西红柿翻炒，待六分熟倒入米饭（我家剩饭基本上都是这样处理的，简单不浪费），用铲子碾碎，粒粒分明后加适量精盐，一勺白糖，炒匀即可出锅
鸡汤虎皮芋儿白菜
很多人觉得做素菜是最简单的，洗洗干净后下锅炒炒煮煮就行了。今天当你看了这道【鸡汤虎皮芋儿白菜】的做法以后我估计你以前对素菜简单的概念可能就被颠覆了。
这道素菜不简单【鸡汤虎皮芋儿白菜】
材料：老母鸡一只、大白菜一颗、新鲜芋儿
鸡汤虎皮芋儿白菜的做法
1、准备好所有材料
2、老母鸡制净后冷水下锅加花椒、老姜文炖4个小时制成清鸡汤
3、芋儿洗净表皮泥沙后冷水下锅煮十分钟后捞出用凉水冲冷（新鲜芋儿经过水煮以后再也不用担心削皮的时候因过敏而手痒了）
4、冲冷的芋儿用小刀去皮
5、去表皮后的芋儿下入六成油温的锅中油炸制皮，芋儿表面成金黄色后捞出备用
6、锅中下入少许猪油，五成油温时加入姜葱煸炒
7、适当加入清鸡汤烧开后将炸好的姜葱去掉
8、下入炸好的芋儿后加入少许胡椒和盐
9、再加入大白菜心后加盖焖煮十分钟
10、起锅前白菜捞出打底
11、在捞出熟软的芋儿
12、锅中的汤汁用水淀粉适当勾芡并浇汁即可
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
专治腿抽筋的黄豆焖米饭
食材明细：
主料：：大米1碗，黄豆1碗，
辅料：：水适量，
专治腿抽筋的黄豆焖米饭的做法步骤：
1.把豆子中的坏豆挑出来。
2.提前把黄豆泡发好。
3.把大米淘洗干净。
4.倒入高压锅中。
5.再把黄豆倒上摊平。
6.高压锅设置米饭档，打开电源。
7.自动停电后待压力消除后打开锅，一锅黄豆米饭就做好了。
小贴士：
1、买黄豆最好买农民自家产的，看着里面有虫子吃掉的说明没打什么农药，如果看着豆子大小一样整齐，并且一残缺的也没有，我一般不买。
【红烧怀胎鲤鱼】 附：抽筋方法
食材明细：
主料：：鲤鱼1条，
辅料：：瘦肉适量，冻豆腐适量，生姜适量，葱适量，春笋适量，干香茹适量，
【红烧怀胎鲤鱼】 附：抽筋方法的做法步骤：
1.鲤鱼一条，敲晕后首先去除鱼鳞，再摘除鱼鳃。破开鱼肚取出内脏，摘除鱼肠，留下鱼籽。杀鱼时小心不要弄破鱼胆，破了鱼会很苦。
2.将取好内脏的鲤鱼用清水清洗后，在头尾各划一刀，拍打鱼身去除鱼筋，鱼两面的鱼筋用同样的方法取出。鱼筋去除后，病人也可以吃，旧疾不会复发。之后在鱼背两面打上较深的一字刀，将鱼的两面抹上适量的盐，挂通风处沥干水份。
3.将冻豆腐解冻后挤干水份切成丁，瘦肉切成黄豆大小的丁，将适量生姜切成绿豆大小的丁，适量葱白切丁，春笋适量，氽水后切黄豆大小的丁再挤干水份，干香茹水发后切成黄豆大小的丁，挤干水份后装入碗中。碗中加入适量的盐、鸡精、生抽和花雕酒抓均。
4.抓均后，装入沥干水份的鲤鱼腹中，再用牙签将鱼腹封口。
5.锅烧热去油光锅，转小火再倒入冷油，锅底撒入少量的盐，避免煎鱼时粘锅。放入鲤鱼，转动锅子用锅铲辅助，将鱼每处煎到。煎好后将鱼翻面，用相同的方法煎到每处。鱼煎好后将鱼拔向锅边，放入鱼籽两面煎黄。
6.鱼跟鱼籽煎好后，加水淹过鱼的大半，再加入适量蒜片、姜片、八角、桂皮、干辣椒、老抽和胡椒粉，再将料酒浇到鱼的身上，盖上锅盖大火烧开后转小火煮5分钟。将鱼翻边再煮5分钟（翻边时小心不要将鱼弄烂了）。5分钟后打开锅盖，将鱼扒向锅边转大火收汁，加入适量的鸡精和白糖，一边收汁，一边将汤汁淋到鱼身上，当汤汁收到合适时撒上葱花，美味即成。
小贴士：
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址： //v.youku.com/v_show/id_XMTUxNjE0Mjk5Ng==.html
感谢您阅读“97美食网”的《抽筋儿白菜的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白菜的做法专题，希望您能喜欢！
