食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“挂糊炸肥肉的做法”，仅供参考，欢迎阅读。
冰箱里的剩的只是肥猪肉了，只好出次计策了，家里有肥肉存在冰箱不吃的可以试下，一点点腻味都没有了
材料：
肥肉适量，鸡蛋两个，面粉适量，水一点，花椒面适量，孜然适量，
挂糊炸肥肉的做法的做法步骤：
步骤1，肥肉切块，鸡蛋打入碗里加花椒面搅匀，添加面粉，一点水，进行搅拌，结果是拌成糊糊就行了，加入肥肉，让糊包裹肥肉块，油热了，一块块的下，炸至金黄捞出就OK了。可以适量加些孜然，
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肥肉处理好吃妙招——萝卜烧肥肉的做法
我家就我妈一个吃肥肉的…………所有字突然不见了…懒得再打。。简单说就是炒的很好吃，我弟不吃肥肉的都一直在吃。不算什么美味，只是家常小菜。忘了说，这个是腊肉。鲜肉也一样啦，焯不焯无所谓，腊肉焯下比较好。
材料：
肥肉一块，青萝卜一个，葱姜蒜随意，干辣椒半个，油盐，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，蚝油，炒菜料，五香粉，孜然粉，，
肥肉处理好吃妙招——萝卜烧肥肉的做法的做法步骤：
步骤1，锅里兑水肥肉下去煮个十来分钟。煮七八分熟就行。捞出切片，不要太薄也别厚。怕烫可以冷凉再切。我这是前两天煮的。今天才炒。葱姜蒜切碎，干辣椒切小圈儿，青萝卜去皮切滚刀块。半勺淀粉半碗水搅匀成水淀粉备用。
步骤2，锅烧热不要放油，小火。肥肉下锅反复煸炒，注意粘锅。我本来只是想炒几下的，后来正要盛起来时闻到一股焦香，肥肉微微卷，肉皮部分有点透明，然后我又放进去继续开火煸炒了一会儿，炒到稍微出油（一点点）盛起来的。挺香的。
步骤3，不用涮锅，直接开小火火烧，放适量油，一勺豆瓣酱滑炒几下，加入葱姜蒜干辣椒，炒两下把煸好的肥肉倒进去翻炒匀，倒入半勺料酒。炒两分钟加入青萝卜，继续炒，这时可换中火，火大的话会粘锅。
步骤4，炒一会儿，加入两勺盐，半勺糖，锅铲一铲老抽两铲生抽，两滴蚝油。我其实加了点儿醋，不过對味道没啥改变，所以加不加无所谓。继续翻炒几下把佐料炒匀，将兑好的水淀粉倒进去再炒匀，盖上盖子闷煮两分钟，这时可中火。开盖翻炒，尝尝味道，如果味道还行（不用加盐，反之再加少许盐），少量洒一点炒菜料，一点五香粉，一点孜然粉翻炒均匀微收汤，出锅。
肥肉烧香菇的做法
孩子非常喜欢吃
材料：
香菇，肥肉，花椒少量，姜少量，蒜，盐，胡椒，，
肥肉烧香菇的做法的做法步骤：
步骤1，肥肉或五花炸油
步骤2，放姜蒜爆香再加几粒花椒
步骤3，放洗好的新鲜香菇炒，然后放盐，老抽小火加盖焖，十分钟后加胡椒起锅，撒上葱花盖
挂霜腰果的做法
材料：
腰果100g，砂糖40g，淀粉10g，，
挂霜腰果的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，腰果本来就是熟的，如果是生的或者回软要重新先烤箱里烤干水分。
步骤2，生粉翻炒
步骤3，白糖加水，熬糖
步骤4，差不多这个程度就可以了
步骤5，倒入腰果
步骤6，裹上收汁
步骤7，分次加炒熟的生粉
步骤8，翻炒到出糖沙就可以了。
步骤9，晾凉装入漂亮的容器
胡萝卜炒肥肉的做法
肥肉给我们的感觉就是油腻，很难多吃，特别是炒出来的肥肉。这里为大家介绍一个肥肉的新吃法，不仅不油腻，还会让你觉得肥肉很好吃。
材料：
肥肉1块，胡萝卜2根，木耳少许，芹菜4根，鸡蛋2个，淀粉4小勺，郫县豆瓣1小勺，葱两段，醋1小勺，，
胡萝卜炒肥肉的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，木耳撕成小朵备用。
步骤2，肥肉切成片，直接在热的炒锅里翻炒成透明微卷状（注意这里不用放油）
步骤3，把两个鸡蛋的蛋清打入炒好的肥肉碗里，再加上四小勺淀粉，拌匀。
步骤4，炒锅里加少许油，把拌好的肥肉倒下去翻炒，表面呈金黄色即可盛起。（注意不要炒焦了，如果结成了一团，可以等炒好后再用刀切成小块。）
步骤5，在锅里再一次倒入油，待油8分热加入一小勺郫县豆瓣，炒至出香味后加入芹菜，胡萝卜和木耳翻炒（胡萝卜可以事先炒一下，更容易变软。）。
步骤6，最后加入肉片一起翻炒。在起锅前几分钟加入一小勺酸醋和葱段。
挂浆黄菜的做法
超级简单的一道菜，只有在东北才能吃到，以前觉得好复杂根本没有办法完成，今天自己做出来了，好开心
材料：
鸡蛋1，白糖适量，油适量，，
挂浆黄菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好一个鸡蛋，打散，热油，大概少半锅油（不吃油，但是量得多些）
步骤2，油热了到出来，留一点低油，煎个鸡蛋饼，鸡蛋饼要完整
步骤3，煎好鸡蛋饼，切成菱形块，把刚才的油倒入锅中，炸鸡蛋，鸡蛋鼓起捞出
步骤4，锅底留少量油，放白糖，少许水，熬糖浆，糖浆粘稠，下鸡蛋挂浆，完成
【山西】挂糊炸豆角（即裹粉干炸四季豆-年夜饭最受欢迎的小吃）
食材明细：
主料：：四季豆适量，鸡蛋一个，面粉适量，
辅料：：盐适量，花椒面适量，植物油适量，
【山西】挂糊炸豆角（即裹粉干炸四季豆-年夜饭最受欢迎的小吃）的做法步骤：
1.四季豆洗净去筋，并掰成2寸左右的段
2.加入一颗鸡蛋，并加入适量盐、花椒面，搅拌均匀
3.加入适量面粉，搅拌均匀
4.使得四季豆都挂上面粉糊
5.平底锅中放适量油（油最好能没过四季豆）
6.待油温六七成热时，逐条下入挂糊的四季豆
7.小火慢炸，并注意搅拌翻面
8.待两面都炸上色，四季豆变软后，就炸好了
9.出锅啦！
10.试着做一道吧，打破常规菜式，会很受欢迎！
小贴士：
油炸食品吃多会上火噢！
花生粘（挂霜花生）的做法
花生粘小时候吃过么？记得么？记得小时候最喜欢的就是这个。现在的小孩比我们幸福多了，零食多了。这个他们也不当零食了。可是在我心中还保留着花生粘的味道，那是童年的味道。现在即使有卖的也没有了当时的味道。我是一个怀旧的人，时不时会回忆起拿天真烂漫的时光。花生粘，自己做，追随那美好的时光。
材料：
玉米淀粉50g，糖80g，花生250g，，
花生粘（挂霜花生）的做法的做法步骤：
步骤1，花生倒入锅中小火焙熟~一定要不断翻炒哦！不然糊啦^^旁边晾凉
步骤2，水，糖下锅~等到糖溶化后转小火熬制~到有泡泡的阶段，不要急哦，用铲子试试是否糖浆有粘稠的感觉^^
步骤3，等到糖浆粘稠后倒入花生米，并迅速搅拌均匀
步骤4，均匀后迅速筛入玉米淀粉，快速翻炒均匀，关火！
步骤5，均匀后筛去多余的淀粉~
步骤6，冷却酥脆后就开动＼(^o^)／
肥肉炒酸菜
食材明细：
主料：：老坛酸菜300克，肥肉200克，红辣椒1个，
辅料：：油3ml，盐2克，酱油1ml，
肥肉炒酸菜的做法步骤：
1.准备食材：肥肉洗净且里，老坛酸菜洗净剁碎、清香新鲜红辣椒；
2.热锅，倒入肥肉，小火煎出油，起锅；
3.热锅，锅中少许油，煸炒酸菜，把酸菜水炒干起锅；
4.锅倒入油，把酸菜、红辣椒倒入锅中煸炒；
5.加入加入煎好的肥肉粒、酱油翻炒；
6.放盐、翻炒片刻即可
7.开胃下饭菜，美味出锅
小贴士：
1.用煎出的肥肉油炒酸菜很香；
2.酸菜要无油或少许油煸炒一下去酸水；
3.不吃辣椒的可以不放辣椒。
茶香挂霜腰果的做法
材料：
生腰果300g，细砂糖75g，水75g，茶叶25g，色拉油适量，水适量，
茶香挂霜腰果的做法的做法步骤：
步骤1，将生腰果300g洗净放入沸腾的水中烫过后捞起沥干备用。
步骤2，取锅，倒入6分满的油量，油温加热至约80℃，放入腰果炸至微黄色。
步骤3，捞起放在盘子中备用。
步骤4，另起锅，加入一汤匙油，左右晃动使锅子表面沾满油，倒入细砂糖75g用小火炒匀后加入水75g，煮至糖浆用勺子拉起会成牵丝状（约120℃）。
步骤5，将捏碎的茶叶倒入锅中拌匀。
步骤6，倒入炸酥的腰果迅速拌匀，停火后快速翻拌，使腰果均匀沾上茶叶、糖霜。
步骤7，拌匀后将糖果倒入案板上，冷却后即可食用。
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