任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了牛肉酱（私人定制）的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
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材料：
牛肉250g，香肠100g，香辣豆瓣酱一瓶，杏鲍菇若干，香菇若干，葱，生姜，蒜头若干，黑胡椒，芝麻，辣椒粉若干，青椒一个，
牛肉酱（私人定制）的做法的做法步骤：
步骤1，准备相应食材，切丁
步骤2，先将杏鲍菇，香菇，青椒，香肠翻炒，盛出
步骤3，放入牛肉粒，豆瓣酱，黑胡椒，白胡椒，辣椒粉翻炒
步骤4，在翻炒均匀后，倒入先盛出来的材料，再次翻炒
步骤5，最后加入熟花生，芝麻，葱就可以出锅了
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#花样美食#私人定制蛋蓉花苞
食材明细：
主料：：面包主材料适量，高筋粉130克，白糖20克，牛奶40克，鸡蛋35克，盐一克，酵母2g，黄油15g，
辅料：：椰蓉馅适量，白糖20g，吉士粉5克，鸡蛋一个，椰蓉20g，黄油5克，
#花样美食#私人定制蛋蓉花苞的做法步骤：
1.准备所需食材，准备所需食材，糖，奶用量杯计量，面粉称重后，把面包材料除了黄油外，都放入面包桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉
2.最后放入把面粉掏个洞放入发酵粉
3.自动开启面包机和面程序需要18分钟
4.18分钟后，放入黄油再启动一次自动和面程序
5.和面程序结束可以拉出透明的手膜
6.放在温暖处继续发酵，发至两倍大后用手指沾面粉在面团上戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成攻，内部结构已经是蜂窝眼状态
7.取出面团按压排气揉均匀，盖上保鲜膜醒发15分钟
8.准备椰蓉馅，取碗打入一枚鸡蛋放入吉士粉白糖，再倒入椰蓉
9.再放入软化的黄油
10.把馅料搅拌均匀
11.醒好的面团，用擀面杖擀成圆形
12.把馅料放在中间
13.然后把馅料包起来
14.用擀面杖轻轻的再次擀成圆形，用切刀切出花瓣
15.中间不能切断
16.把每一瓣扭90度
17.再撒上些黑芝麻，放在温暖的地方发酵
18.发酵至两倍大时，送入烤箱上下火，130度10分钟
19.10分钟取出上色非常好了，把10步骤余留的馅料稀释后刷在面包表面，加锡箔纸遮住，再次送入烤箱烤8分钟即可
20.因为配方上面增加了黄油和鸡蛋的比例，面包内部呈现出诱人的蛋黄色，面包椰香十足口感又松又软，非常好吃
21.放入一颗蔓越莓再面包上做装饰，因为配方上面增加了黄油和鸡蛋的比例，面包内部呈现出诱人的蛋黄色，面包椰香十足口感又松又软，非常好吃
私人定制---舌尖上的臊子米粉的做法
米粉一向是我家早餐桌上出现频率最高的食物，今天又做了家人最爱的臊子米粉，因为很多食材是四川各地特产和私家特制，舌尖2里面提到的菜籽油和红油辣椒等，米粉制作中也有涉及，所以我把它称为“私人定制--舌尖上的臊子米粉”，杨大厨早上天不亮就起床熬骨头汤，为了肉臊的好口感，剁肉剁到手软，差点崩溃。但当一碗美味的米粉呈现在家人面前，并且获得他们热烈的称赞那一刻，你会发现之前做的一切都是值得的，并且愿意永远快乐的做下去。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
莲子米粉一包，猪前腿肉（肥瘦一九开）半斤，猪筒骨两根，碎粒冬菜，番薯淀粉，豆瓣酱，菜籽油，红油辣椒，生抽，老抽，盐，鸡精，白胡椒粉，生姜，大蒜，香葱，花椒粉，，
私人定制---舌尖上的臊子米粉的做法的做法步骤：
步骤1，莲子米粉，来自我们四川老家的特产，所谓私人定制之一。碎米冬菜，来自四川南充，米粉提味佳品，所谓私人定制之二。
步骤2，猪筒骨先漂洗，再开水焯几分钟，漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个小时。
步骤3，米粉用开水泡10分钟，再用冷水漂透后滤干备用。
步骤4，锅里熬着汤，米粉也准备好了，就可以开始剁肉糜。猪肉先切成小块，再用力剁成肉糜。因为肉糜用途广泛，今天就多做了一些，这个环节对于我这个手无缚鸡之力的弱女子来说，简直是个极大的考验，现在写菜谱，手都有点抬不起了。虽然如此，但我还是愿意这样干，因为绞肉机打出来的肉，根本达不到细腻又有嚼劲的口感。
步骤5，肉糜剁好了，加豆瓣酱、生抽、料酒，用手抓捏均匀，腌制十几分钟。姜蒜切碎，葱切葱花。
步骤6，我用的豆瓣酱是爸爸自己做的，工序非常复杂，色泽红润浓香，辣味温和绵长，所谓私人定制之三。
步骤7，码好味的肉糜加湿淀粉拌匀，不能太干，可以稍微多加一点水。拌匀的方式最好还是手，戴上一次性手套就可以了。
步骤8，淀粉是我大舅家自己种的番薯磨粉晒干而成，所谓私人定制之四。
步骤9，锅里烧油，油温八成热时下肉糜炒散，再加姜蒜同炒。
步骤10，这里用的菜籽油，舌尖2有提到，是帆少幺爸从四川凉山带回来的上好菜籽油，所谓私人定制之五。
步骤11，烹入料酒，放少许白胡椒粉，根据色泽调入适量老抽，转小火，慢慢把肉糜里面的肥肉逼出油来，这时候，香味也出来了。
步骤12，小火慢炒大约十来分钟，一碗色正味浓的肉臊就做好了。肉臊还可拿来配合炒素菜，做包子、炒饭，功能很强大，再炒多些都能消灭掉。
步骤13，锅内烧水，水沸腾之后，下米粉烫熟。
步骤14，碗底放适量盐、鸡精，烫熟的米粉捞入碗中，再浇上砂锅里热气腾腾的筒骨汤。舀上一勺带油的肉臊，放点冬菜，撒点葱花和花椒粉，淋点红油辣椒，欧啦！
步骤15，友情出镜：杨大厨特制的红油辣椒，诱人不？所谓私人定制之六。
为家人定制的椒盐的做法
第一次在家做椒盐，我自己的配方，因为我家不太能吃麻辣的，所以花椒放的比例不是很大！加了点茴香，为家人定制的椒盐完成！
材料：
黑胡椒75克，小茴香25克，花椒50克，低钠盐75克，
为家人定制的椒盐的做法的做法步骤：
步骤1，取一盆放入黑胡椒颗粒、花椒颗粒、小茴香
步骤2，倒入炒锅里小火慢炒
步骤3，待花椒有点变黄，飘出香味的时候将香料盛出
步骤4，加入准备的盐倒入小火慢炒
步骤5，待盐有点变黄
步骤6，将香料倒入拌匀
步骤7，再炒几下关火，冷却
步骤8，将调料混合物倒入料理机中，一次性最好多做些量，粉碎的快
步骤9，椒盐的颗粒度可以按照自己的喜好选择需要粉碎的时间
步骤10，彻底冷却后装入调味料瓶保存
早餐小菜丨懒人定制的酱黄瓜，宝宝的开胃小菜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，火腿肠一根，
辅料：：醋两勺，生抽一勺，白糖三勺，盐少许，蒜一瓣，
早餐小菜丨懒人定制的酱黄瓜，宝宝的开胃小菜的做法步骤：
1.将准备的一根黄瓜剖皮，切成小段，不要太长，太长的宝宝不容易嚼。
2.将火腿肠切成小碎丁，半根就可以了，如果你希望肉的味道浓一点就可以全部切掉。用方肠的只需要一两片就可以。
3.将大蒜切成蒜末，如果家里常备蒜泥，那是极好的，只需要一点点，
4.将切好的黄瓜，火腿肠粒以及大蒜末混合装入保鲜盒中，红绿白相间配合保鲜盒的透明盒身，很美呢。
5.将配好的调料倒入其中，轻轻的搅拌混合
6.最后用FoodSaver® 富鲜® 清新真空密封保鲜罐中的真空保鲜机进行抽真空处理，放入冰箱，这样腌制一晚之后就非常入味了，你的宝宝一定会胃口大开。
牛肉酱的做法
有时懒癌发作，便不想做饭，这个时候牛肉酱就派上用场啦！经蒜末、姜末、辣椒等炒制成的牛肉酱，香气十足，微辣过瘾。而且做这个酱超快手，可以一次做好一瓶存放起来，想怎么吃就怎么吃，味道很百搭，无论是拌饭拌面还是拌菜蘸饺子，味道都超赞！
材料：
牛肉200g，姜蒜适量，小米椒适量，花生20g，豆豉20g，白芝麻10g，豆瓣酱适量，油适量，盐适量，糖适量，辣椒粉适量，，
牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材准备好待备用。
步骤2，牛肉放入搅拌器中搅拌成肉糜，姜蒜剁成碎，花生碾压成碎末，豆豉压碎，小米椒同样剁成碎。热油起锅，倒入牛肉肉糜，大火翻炒肉糜全部熟透。
步骤3，放入豆豉中火翻炒。
步骤4，加入豆瓣酱混合均匀，翻炒片刻。
步骤5，油全部吸收后，继续放入油，倒入蒜末、姜末大火爆炒出香味。
步骤6，加入剁椒。
步骤7，加入辣椒粉。
步骤8，加入花生碎和白芝麻，小火慢慢熬煮。
步骤9，最后，放入适量的盐和糖调味。
自制牛肉酱的做法
材料：
牛肉末，洋葱，大蒜，
自制牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，买的现成的黄豆酱，牛肉，蒜末，洋葱末
步骤2，锅里倒油，把洋葱先煸炒出味，然后倒入牛肉，料酒，耗油，把黄豆酱倒入，翻炒，最后倒蒜末，不用放盐，黄豆酱很咸的
步骤3，成功，凉凉装瓶
辣椒牛肉酱的做法
火红的辣椒又上市了，看得人好喜欢就想起几年前做过的辣椒酱觉得很是美味就想做点给家人尝尝。
材料：
红辣椒2000克，牛肉1000克，食用油800克，生姜50克，盐适量，白糖适量，料酒100克，花椒粉适量，干黄酱250克，花生碎300克，鸡精适量，芝麻100克，
辣椒牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，选红辣椒剪去辣椒把，洗净，晾干。
步骤2，牛肉剁碎放入调料腌制备用（我腌制了一上午）。
步骤3，将晾干的辣椒帯籽剁碎（我是用绞肉机绞的），放入各种调料进行腌制（依然腌制了一上午）。
步骤4，牛肉末炒熟备用。
步骤5，锅中入油800克，烧至八成熟，倒入腌制好的辣椒和用料酒搅拌好的干黄酱不停翻炒。翻炒至。。。。。。自己思考吧，直至炒干辣椒中的水分，辣椒完全变色。
步骤6，放入炒好的牛肉末，调至小火慢慢熬制，期间要不停地搅拌以防糊锅
步骤7，放入花生碎
步骤8，放入芝麻继续搅拌~~
步骤9，终于，香喷喷的牛肉辣椒酱出锅了。胳膊都要酸掉了啊......
麻辣牛肉酱的做法
流氓兔爱吃辣，无辣不欢，是不是很多朋友也是如此呢？于是这道菜成了家常必备。
材料：
辣椒面100g，牛肉150g，花生150g，大葱、蒜各少量，油多一些，十三香（或各种香辛料）少量，食盐少量，白糖（可加可不加）少量，
麻辣牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切碎，葱蒜切碎。花生切碎，然后放入水里搓搓，就很容易把皮弄掉了，而且后面炸它的时候不易糊掉！
步骤2，锅中放适量油，多些更好。油五成热时，把花生倒入，关小火，把花生炸的颜色变深些后盛出备用，油留在锅里。接着把牛肉倒进去，肉熟后，把肉盛出，油留在锅里。
步骤3，加大火，把油烧热，待油冒烟时，关火（切记）。把辣椒面缓缓倒入，边倒边搅拌，之后把葱蒜倒入。
步骤4，然后把牛肉倒进去，开小火，放入盐，十三香，少量糖，搅拌。稍后关火，把花生倒进去，搅拌。
步骤5，香喷喷的麻辣牛肉酱就做好了。待其温度降下后，放入盛具中，多余的放入冰箱冷藏。
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