食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?经过搜索整理,小编为你呈现“自制牛肉酱的做法”,供你参考,希望能够帮助到大家。
材料:
牛肉末,洋葱,大蒜,
自制牛肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,买的现成的黄豆酱,牛肉,蒜末,洋葱末
步骤2,锅里倒油,把洋葱先煸炒出味,然后倒入牛肉,料酒,耗油,把黄豆酱倒入,翻炒,最后倒蒜末,不用放盐,黄豆酱很咸的
步骤3,成功,凉凉装瓶
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自制大粒牛肉酱的做法
材料:
牛腿肉250g,干辣椒100g,麻椒50g,豆豉100g,洋葱一个,八角,香叶,适量,糖,适量,花生碎,芝麻适量,
自制大粒牛肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,先把辣椒剪断了备用
步骤2,豆豉用热油泡下,或者上锅蒸下。蒸的味道比较好
步骤3,牛肉切小块,备用
步骤4,锅里放油,油要多些,放入洋葱,八角,香叶,炸料油,洋葱炸干捞出,
步骤5,用料油炒牛肉,小火慢炒,大约半个小时,把牛肉水分炒出来,然后放入豆豉,继续炒下,出豆豉香味,放入辣椒麻椒,大约炒5分钟,放入花生碎,芝麻,和一些糖就好了
步骤6,放凉装入瓶子就可以了
自制私房牛肉酱的做法
材料:
牛里脊500g,红辣椒500g,香菇300g,花生米适量(一大把),姜汁适量,料酒适量,棉砂糖10g,黄豆酱三大勺(喝汤的小勺),甜面酱2勺,烤肉酱半包,
自制私房牛肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,全家福牛肉切粒蒜切末香菇切粒所有的酱混合在一起花生米锅里炒熟去红皮擀碎一点(大颗粒口感不错)
步骤2,平时炒菜的三四倍油(油多一些好吃)三成热下蒜末,蒜末飘起来下香菇一分钟左右下辣椒翻炒,三分钟左右下混合酱,继续翻炒(一定要炒到底,酱容易糊底),再下牛肉粒一直翻炒,加糖翻炒五分钟左右关火,下花生碎。
步骤3,关火后下花生碎,一直翻炒锅子有余温防止酱糊锅,多炒一会!锅内晾凉装罐就可以啦!油一定要装到罐子里,形成油膜隔离空气防腐!
步骤4,盛一碗尝尝!然后就盛了一碗米饭!真是太好吃了!
步骤5,自带P图!颜值很高!
自制香辣牛肉酱的做法
牛肉300g.玉米油300g(做好用没有味道的油),葱姜蒜末40g.芝麻40g.醋50g.糖40g,花生260g(炸熟,我是空气炸锅烤的,脱去皮简单捣碎)黄豆酱(最好甜面酱)我没买到就用的这个酱260g大概,辣椒粉40g(大概,根据能不能吃辣适量而行,也可以放小米辣等新的),。做法:锅中放入油,烧6.7成热下牛肉煸炒没有水分,变颜色,微干,倒入葱姜蒜末,翻炒均匀出香味,小火(别糊锅)翻炒姜末等微干却不糊的状态放入黄豆酱翻炒均匀,依次放花生,放入醋,芝麻,辣酱粉,没放一样翻炒一下,咕嘟一会出锅……。《炒完牛肉建议一直小中火,以免糊锅,中图决定油少在放入些油,油多酱不爱坏,瓶子用开水烫好自然放干,倒入瓶中上面多放点油酱不爱坏,倒扣,盖会很紧,我结合了3个菜谱功效做的,头回做挺成功,醋必须放,不爱吃可以不放,灵活运用》
材料:
牛肉馅310g,黄豆酱260g,砂糖40g,蒜头40g,姜片40g,白芝麻40g,葱1根,玉米油300ml,辣椒粉30g,香醋50g,花生碎260g,,
自制香辣牛肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,热锅倒入油,油烧7成热,下牛肉丁翻炒(把水分翻炒没)微微变色
步骤2,放入葱姜蒜末,翻炒均匀(网购过程全是中小火)翻炒干而不焦出香味
步骤3,放入黄豆酱(没有甜面酱就放的黄豆酱),翻炒均匀,
步骤4,放入花生碎,芝麻,辣椒粉,糖,醋,翻炒均匀,在咕嘟一会(自制翻炒,防止糊锅)出锅
步骤5,出锅
自制香辣牛肉酱
食材明细:
主料::牛肉馅200克,黄豆酱35克,甜面酱35克,番茄沙司35克,豆豉酱15克,韩式辣椒酱50克,白芝麻10克,
辅料::砂糖2小勺,蒜头3瓣,姜片3片,葱1根,生抽少许,料酒1勺,色拉油适量,
自制香辣牛肉酱的做法步骤:
1.买的牛肉自己剁成牛肉馅
2.葱姜蒜都切成细末
3.起油锅,加入金龙鱼调和油,比平时炒菜要多
4.放入葱姜蒜末爆香
5.放入牛肉馅翻炒
6.翻炒至稍微变色时,放入少许的绍兴酒,继续翻炒至全部变色
7.盛出炒熟的牛肉馅
8.炒锅里再次放金龙鱼调和油,油量比平时炒菜要多一点,放入韩式辣酱翻炒
9.再加入豆豉酱翻炒
10.小火翻炒至出红油,放入甜面酱、黄豆酱、番茄沙司
11.翻炒均匀
12.放入牛肉馅,继续翻炒
13.加点砂糖
14.加点生抽,小火慢炖,用铲子要不断的翻炒,避免糊锅
15.继续翻炒,最后放入白芝麻
16.炒匀后即可关火
小贴士:
可以根据自己的情况自行调整酱料!我家里没有郫县豆瓣酱所有换成了辣椒酱和豆豉酱!
自制豆豉香辣牛肉酱的做法
作为下饭利器,必不可少的百搭酱—自制的豆豉香辣牛肉酱,用来拌饭和拌面都是极好的,拿瓶子装起来还可以送给吃货盆友,吃到嘴里才会惊艳你的美味。快过年了,家里一定要囤几瓶酱了噢~
材料:
牛肉,豆豉,花生,姜,蒜,白酒,老抽,五香粉,花椒碎,甜面酱,白糖,盐,白芝麻,玉米油(菜籽油),
自制豆豉香辣牛肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,蒜和姜切极碎,加入切好的牛肉末中,加1勺糖,老抽,白酒等先腌制半小时
步骤3,将花生炒好后压碎去皮,豆豉也稍微切一下
步骤4,撰写制作步骤
步骤5,多放一点油,热油倒入菜籽油(或玉米油),倒入腌制好的牛肉末,再放五香粉和花椒碎,中火炸到颜色变深后转小火
步骤6,牛肉炸制酥脆后加豆豉和花生,炒均匀
步骤7,放入辣椒面,搅拌均匀后放甜面酱,2勺白糖,盐,炒匀后加一点白芝麻就完成了
步骤8,冷却后出锅,一瓶豆豉香辣牛肉酱就完成了
牛肉酱的做法
有时懒癌发作,便不想做饭,这个时候牛肉酱就派上用场啦!经蒜末、姜末、辣椒等炒制成的牛肉酱,香气十足,微辣过瘾。而且做这个酱超快手,可以一次做好一瓶存放起来,想怎么吃就怎么吃,味道很百搭,无论是拌饭拌面还是拌菜蘸饺子,味道都超赞!
材料:
牛肉200g,姜蒜适量,小米椒适量,花生20g,豆豉20g,白芝麻10g,豆瓣酱适量,油适量,盐适量,糖适量,辣椒粉适量,,
牛肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材准备好待备用。
步骤2,牛肉放入搅拌器中搅拌成肉糜,姜蒜剁成碎,花生碾压成碎末,豆豉压碎,小米椒同样剁成碎。热油起锅,倒入牛肉肉糜,大火翻炒肉糜全部熟透。
步骤3,放入豆豉中火翻炒。
步骤4,加入豆瓣酱混合均匀,翻炒片刻。
步骤5,油全部吸收后,继续放入油,倒入蒜末、姜末大火爆炒出香味。
步骤6,加入剁椒。
步骤7,加入辣椒粉。
步骤8,加入花生碎和白芝麻,小火慢慢熬煮。
步骤9,最后,放入适量的盐和糖调味。
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