食材是美食最基本的构成,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材精通吗?以下由小编收集整理的《贵阳炒年糕(饵块)的做法》,或许你能从中找到需要的内容。
炒饵块粑是我们贵州一道有名的地方小吃。既可以当主食,也可以在夜市上作为一道特色美食。在韩食流行的当下,这道小吃与韩式辣炒年糕到也有几分相似,细看却又各不相同,各有所长,各领风骚!
材料:
饵块250g,香肠2根,白菜200g,猪肉丝50g,糍粑辣椒适量,大蒜2颗,葱2颗,盐适量,鸡精适量,色拉油50g,
贵阳炒年糕(饵块)的做法的做法步骤:
步骤1,配料开张集体照。
步骤2,饵块切条。我是买了新鲜的趁软时提前切条和片。条是炒,片是和鸡蛋,甜酒酿一起煮着吃。切好分袋放在冰箱急冻,需要时拿一包提前半天解冻就好,方便我们这些上班族!
步骤3,炒饵块最关键的就是制辣椒。我用的是糍粑辣椒。为啥是“糍粑”?贵州人吃辣椒很讲究,不同的菜配不同的辣椒品种。这道菜就是用干辣椒洗净后和姜,蒜一起在粉碎机里打碎,因为有水,辣椒像糍粑一样软糯,当地人就称这种为“糍粑”辣椒。它也是制做辣子鸡和贵州油辣椒的主料。辣椒与色拉油在小火上慢慢炒,水分炒干,油成红色,辣椒从鲜红色慢慢变为暗红色就可以啦!地道的贵州油辣椒是用本地的菜籽油炒制的,香辣可口,不仅用于制作菜肴,也可以吃面,吃粉,夾在包子馒头里吃。今天是配料我就只炒一点,有空我会制作几瓶,随时使用。也可以在制作时加入肉丝,豆腐干,榨菜,鸡肉丁等不同的配料,制成不同口味的有辣椒,看看超市里的“宅男女神”——老干妈的品种大家就知道贵州人对辣椒的完美应用和讲究啦!
步骤4,辣椒油制作好后,将主料和配料放入锅中翻炒,加入少许盐,和鸡精。
步骤5,当饵块软糯时加少许酱油和葱节就好啦!
步骤6,装盘上桌。今天是女儿生日,取年糕“年高”寓意,祝她快乐!万事如意!学习进步!
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油炸饵块的做法
突然想起来饵块是我们大理的特产,其他地方好像没有嚯!
材料:
饵块500g,蘸水辣适量,
油炸饵块的做法的做法步骤:
步骤1,饵块切成小三角形!(把饵块先切成三大条,然后重叠起来切成小方块,再把对角切一刀就成小三角形了!)
步骤2,油烧热后放入饵块炸脆捞起!
步骤3,撒上蘸水辣即可!
步骤4,火腿肠也可以顺便炸上几根!
炒饵块的做法
云南饵块是云南省的特产。昆明最著名的小吃之一,从小就爱吃。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
包谷饵块300g,鸡蛋2个,黄瓜丝适口味增加,腌菜少量,火腿(腊肉或香肠)少量,,
炒饵块的做法的做法步骤:
步骤1,饵块(包谷饵块)切片;
步骤2,香肠切片,黃瓜切丝,腌菜切碎,喜欢辣椒的可以加点;
步骤3,热锅放油,鸡蛋打散炒熟,顺序放入香肠、腌菜、辣椒,加入饵块,待饵块变软,加入少许酱油、糖提味,最后加入黄瓜丝起锅;
步骤4,云南饵块是云南省的特产。饵块有白米、紫米、包谷等,是昆明市最著名的特色小吃之一,饵块系用优质大米加工制成,一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。
烤饵块的做法
大理手工传统云南人都知道都喜欢吃,可以用火烤,也可以切成丝煮着吃,还可以炒和蒸的吃参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
饵块一张,,
烤饵块的做法的做法步骤:
步骤1,放在火在烤,烤到1/2分钟如果没有炭火也可以用微波炉和烤箱。
步骤2,腐乳
步骤3,甜辣酱
步骤4,花生末如果不想弄,也可以用花生酱
步骤5,自己做泡菜,不想做泡菜可以买一些自己喜欢的泡菜和腌菜。
步骤6,土豆丝和肉末酱
步骤7,把2-6的调料放到烤好的饵块上
步骤8,可以加火腿肠和油条
步骤9,弄好在卷起来就可以了
饵块烧鸡的做法
饵块为云南特有,是昆明最著名的名特小吃之一,也是搭理地区常见的传统食品之一。饵块是用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料:
去骨鸡腿2个,饵块,泡椒2节,豆瓣酱,老酱,糖少许,
饵块烧鸡的做法的做法步骤:
步骤1,选用鸡腿肉切块,选用鸡腿肉是因为鸡腿肉完全包裹鸡腿骨,不宜松散,揉制软嫩
步骤2,饵块过油,饵块过油后不宜松散
步骤3,将豆瓣酱、老酱、泡椒、糖下锅翻炒后添加鸡块,最后放入饵块
步骤4,炒料完成后,鸡块和饵块放入锅中,加入半勺高汤,小火煮5-6分钟
云南炒饵块的做法
炒饵块为一种米制品,出售时一般是块状或饼状,烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,上得云南菜馆下得路边小摊,炒饵块在云南大街小巷被视为特色小吃。
材料:
饵块250g,白菜少许,葱少许,水腌菜50g,腌肉适量,炸酱适量,甜酱油适量,生抽适量,辣椒油适量,胡椒粉适量,糟辣椒适量,蚝油适量,味精适量,糖适量,
云南炒饵块的做法的做法步骤:
步骤1,准饵块
步骤2,配菜
步骤3,腌肉
步骤4,切好
步骤5,配料
步骤6,先炒腌肉
步骤7,放白菜,腌菜
步骤8,放饵块
步骤9,把佐料调成一碗,比较方便
步骤10,炒下饵块后到入佐料继续炒
步骤11,炒熟后撒入葱花起锅,我爸切的葱,直接是葱条,不管了就这样吧(软了就熟了)
步骤12,开吃
步骤13,软糯香甜,我们一般过年,冬天吃的比较多
咖喱炒饵块的做法
咖喱酱
材料:
青椒1个,胡萝卜1个,洋葱0.5个,饵块1块,
咖喱炒饵块的做法的做法步骤:
步骤1,原材料切好
步骤2,放入锅中煸炒
步骤3,加入咖喱酱
步骤4,翻炒均匀后放入饵块,倒入适量水,煮一会
步骤5,出锅
酸菜饵块粑的做法
材料:
饵块粑100克,酸菜50克,火腿20克,猪油,盐,味精,姜末,葱花,
酸菜饵块粑的做法的做法步骤:
步骤1,酸菜切成细节,饵块粑切成0.5厘米宽、5厘米长的条,锅内烧沸水,将酸菜放入水中煮2~3分钟,加入猪油、盐、味精、姜末.
步骤2,然后放入饵块粑煮熟,加入熟火腿搅匀稍煮,撒上葱花即成。
麻酱汤饵块的做法
饵块是云南名小吃,用大米做的,可以烤、炒、煮。这个菜谱介绍煮饵块的方法。
材料:
饵块2块,黄瓜1个,白菜3片菜叶,芝麻酱适量,芝麻油少许,花椒油少许,白胡椒粉少许,食盐适量,矿泉水1000ml,辣椒酱适量,酱油少许,,
麻酱汤饵块的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜洗净去皮备用。
步骤2,将黄瓜切成小坨。
步骤3,白菜洗净切好。
步骤4,饵块每个人两片。
步骤5,把饵块切片。
步骤6,酥肉,可以切小或者就这样。
步骤7,在锅中放入矿泉水和一坨芝麻酱。
步骤8,水开后,把芝麻酱搅匀。
步骤9,放入白菜。
步骤10,放入酥肉。
步骤11,放入饵块和黄瓜。
步骤12,放入酱油、芝麻油、花椒油、食盐和辣椒酱。煮开后即可停火。美味的麻酱汤饵块就做成了。
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