好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐云南烧饵块(粑粑)麻辣的做法,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
在云南大街小巷最常见的就是这个,用大米舂制而成的粑粑,零食,正餐都可以
材料:
香米饵块2个,严小姐私定卤腐适量,油辣椒适量,火腿肠1个,
云南烧饵块(粑粑)麻辣的做法的做法步骤:
步骤1,舂制出来得饵块可以保鲜一周
步骤2,电炉火都可以烤撕了摊开直到烤软微黄烤肠两面微黄即可
步骤3,涂抹上卤腐油辣椒等加入烤肠
步骤4,卷起来即可食用
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云南炒饵块的做法
炒饵块为一种米制品,出售时一般是块状或饼状,烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,上得云南菜馆下得路边小摊,炒饵块在云南大街小巷被视为特色小吃。
材料:
饵块250g,白菜少许,葱少许,水腌菜50g,腌肉适量,炸酱适量,甜酱油适量,生抽适量,辣椒油适量,胡椒粉适量,糟辣椒适量,蚝油适量,味精适量,糖适量,
云南炒饵块的做法的做法步骤:
步骤1,准饵块
步骤2,配菜
步骤3,腌肉
步骤4,切好
步骤5,配料
步骤6,先炒腌肉
步骤7,放白菜,腌菜
步骤8,放饵块
步骤9,把佐料调成一碗,比较方便
步骤10,炒下饵块后到入佐料继续炒
步骤11,炒熟后撒入葱花起锅,我爸切的葱,直接是葱条,不管了就这样吧(软了就熟了)
步骤12,开吃
步骤13,软糯香甜,我们一般过年,冬天吃的比较多
腾冲大救驾 云南炒饵块的做法
在云南待久了饵丝饵块什么的越吃越喜欢
材料:
饵块250g,西红柿一小个,青菜少许,鸡蛋一个,水腌菜50g,,
腾冲大救驾 云南炒饵块的做法的做法步骤:
步骤1,切饵块
步骤2,准备配菜看个人爱好当地一般会放韭菜腌菜豆芽包包菜等。
步骤3,先炒个鸡蛋,不要太碎然后盛出备用。热锅凉油,倒入蒜末姜末青椒丝小米辣碎爆香,然后加入配菜翻炒片刻,再加入腌菜,饵块炒好的鸡蛋翻炒。炒至饵块变软,加适量盐,生抽,花椒粉,鸡精调味。如果太干可以加少许水。
步骤4,成品就是这样啦,看起来乱糟糟的还是很好吃的~
云南炒饵块(家庭版)的做法
材料:
饵块,盐,酸辣椒,韭菜,云南水腌菜,云南火腿,味精,酱油,豆瓣酱,,
云南炒饵块(家庭版)的做法的做法步骤:
步骤1,饵块切薄片,一定不能厚,否则就炒不熟,加水太多就不是炒饵块是煮饵块了。
步骤2,加工辅料:火腿切小丁,韭菜切段,水腌菜切碎。
步骤3,热锅加菜油,加豆瓣酱,糟辣椒,火腿丁炒香,加饵块酸菜拌炒均匀。加调味料调味。(用力拌炒到均匀,饵块完全变软就熟了。)
步骤4,加酱油,盐,味精调味。炒到饵块完全软了就是熟了。(饵块好的块块分明,饵块不好的就加一点点水,一定只是一点点,让饵块容易熟)(没有火腿也有用鸡蛋炒的)
饵块的做法
材料:
大米200,,
饵块的做法的做法步骤:
步骤1,准备称大米。
步骤2,大米称好淘洗三次。
步骤3,把米泡2个小时,泡醒了。
步骤4,把米用大火蒸15分钟。
步骤5,用冷水再泡一下煮好的米。再淘洗一下。
步骤6,再用大火蒸15分钟。
步骤7,放入面包机调到年糕那挡。
步骤8,搅好后可以找个模子压平,便可以切来炒吃,烤着吃或者煮着吃都可以。
食府烧饵块的做法
酱香浓郁,老少皆宜
材料:
大米5千克,自制酱料(甜面酱250克、芝麻酱250克、辣酱150克),盐10克,糖10克,姜汁15克,,
食府烧饵块的做法的做法步骤:
步骤1,大米用冷水泡12小时。
步骤2,把泡透的大米上笼屉蒸45分钟
步骤3,把蒸熟的米放磨碎机磨两道
步骤4,再把磨好的原料反复揉搓,擀成每个150克的小饼
步骤5,把饵块放饼铛煎成两面微黄
步骤6,煎好的饵块一面抹上自制酱料,折成半圆形装盘即可
云南特色小吃炒饵块
食材明细:
主料::饵块500克,
辅料::白菜100克,韭菜100克,酸腌菜20克,
配料::甜酱油30克,咸酱油10克,玉米油80克,
云南特色小吃炒饵块的做法步骤:
1.云南特产饵丝
2.白菜、韭菜
3.白菜、韭菜
4.云南特产酸腌菜
5.磨肉7分瘦3分肥
6.云南特产甜酱油
7.太太乐鲜酱油
8.做法:先把白菜跟韭菜切成段。
9.第二步、上锅放玉米油,先炒磨肉,变色后放白菜一起炒,用中火炒。
10.第三步、等白菜熟了,放入饵丝。加入甜酱油、太太乐鲜酱油翻炒均匀。
11.第四步、把饵丝炒到八成熟后(饵丝由硬变软),加入韭菜跟酸腌菜,直到饵丝全熟。
12.这就是做好的炒饵丝。
13.喜欢这种口味的朋友,可以把饵丝换成面条来做,口感一样不错!!!
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