食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?下面由小编帮大家编辑的《饵块肉卷(两吃)的做法》,相信一定会对你有所帮助。
大理的饵块,吃法很多,蒸煮烤炒炸涮火锅,样样好吃。我的饵块烤肉卷,很受欢迎。但家里有老人,牙口不好,喜欢吃扒肉。于是我同时做了蒸的。两种吃法,各有所长,各取所需。喜欢麻辣口味的,腌肉时加上辣椒粉和花椒粉即可。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
五花肉一块,饵块半个,料酒1汤匙,盐适量,草果粉少量,香叶粉少量,桂皮粉少量,生抽半汤匙,蚝油少量,蜂蜜少量,
饵块肉卷(两吃)的做法的做法步骤:
步骤1,饵块(块状),半个。
步骤2,五花肉一块,清水煮至筷子扎得过。
步骤3,切片,加上所有佐料,腌制半天。
步骤4,饵块切成大小合适的条。
步骤5,腌制好的肉,裹住饵块。吃法一,上蒸锅,蒸十五分钟。
步骤6,吃法二,放进电饼铛,两面同时加热,烤至自己喜欢的口感。我把卖相好的都拿去蒸了,这些样子不好看。因为会烤出一些油,我又切了些洋芋条放在其中一起烤。
步骤7,这是烤好的,肉香脆,饵块软而韧,很好吃。洋芋条吸了汤汁,很香,孩子最爱。
步骤8,这是蒸好的,口感软化,适合老人和像我这种容易上火的。
步骤9,成品图,合个影,本是同根生嘛。
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培根卷烤饵块的做法
材料:
培根七片,黑椒腌料1袋,饵块适量,,
培根卷烤饵块的做法的做法步骤:
步骤1,培根七片从中间对切成两半,取20克法式黑椒腌料加40克水调成汁,将培根一片片的两面蘸上调料汁在盒中码好,盖上盖腌制10-15分钟,将饵块切成均匀的14块长方形小条(腌料的建议用量是1KG肉加70g腌料兑70g水,但因为培根本身已经很咸,所以不能用1:1的比例兑汁,那样会非常咸,坨坨妈建议用1:2或者1:3);
步骤2,取一片腌好的培根,放一条饵块在上面,从边上卷起,接口处插上牙签,卷好的培根卷整齐的摆放在烤盘肉;
步骤3,烤箱预热200度,放入烤箱中层,上下火,烤制12-15分钟;
步骤4,因为每个人烤箱功率不太一样,温度和时间仅供参考,拿不准的朋友可以开180度,守在烤箱边观察,看到培根变得有些带焦,边边卷起的时候差不多就好了,坨坨妈喜欢焦脆的口感,所以喜欢把肉烤到濒临焦糊的状态,喜欢软一点的口感的朋友,烤制的时间可以稍减,这一点就根据各人喜好自己掌握了。
培根卷烤饵块
食材明细:
主料::培根适量,
辅料::饵块适量,
配料::COOK100腌料适量,
培根卷烤饵块的做法步骤:
1.培根七片从中间对切成两半,取20克法式黑椒腌料加40克水调成汁,将培根一片片的两面蘸上调料汁在盒中码好,盖上盖腌制10-15分钟,将饵块切成均匀的14块长方形小条(腌料的建议用量是1KG肉加70g腌料兑70g水,但因为培根本身已经很咸,所以不能用1:1的比例兑汁,那样会非常咸,坨坨妈建议用1:2或者1:3)。
2.取一片腌好的培根,放一条饵块在上面,从边上卷起,接口处插上牙签,卷好的培根卷整齐的摆放在烤盘肉。
3.烤箱预热200度,放入烤箱中层,上下火,烤制12-15分钟。
4.因为每个人烤箱功率不太一样,温度和时间仅供参考,拿不准的朋友可以开180度,守在烤箱边观察,看到培根变得有些带焦,边边卷起的时候差不多就好了,坨坨妈喜欢焦脆的口感,所以喜欢把肉烤到濒临焦糊的状态,喜欢软一点的口感的朋友,烤制的时间可以稍减,这一点就根据各人喜好自己掌握了。
小贴士:
此款菜品中的腌料可根据各人喜好自由调换,饵块也可换成年糕或者糍粑,都会很好吃的。
油炸饵块的做法
突然想起来饵块是我们大理的特产,其他地方好像没有嚯!
材料:
饵块500g,蘸水辣适量,
油炸饵块的做法的做法步骤:
步骤1,饵块切成小三角形!(把饵块先切成三大条,然后重叠起来切成小方块,再把对角切一刀就成小三角形了!)
步骤2,油烧热后放入饵块炸脆捞起!
步骤3,撒上蘸水辣即可!
步骤4,火腿肠也可以顺便炸上几根!
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