食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心整理的"红烧年糕的做法",为防遗忘,建议你收藏本页!
做为地道的安徽人,对于年糕有着不一样的情怀!记得小时候过年,差不多每家每户都会备有年糕!一般都是放在稀饭里煮着吃!也有巧手主妇,会做出各种口味的年糕美食!我倒是挺喜欢红烧年糕的!可是一晃很久没有回家了,年糕什么味道都快记不住了!偶然在超市看到有卖年糕的,而且产地安徽芜湖!我如获至宝,赶紧买了几个回家!还是红烧年糕吧,对于我这样的吃货,有肉有年糕是极好的!
材料:
年糕400g,香菜适量,姜适适量,瘦肉100g,
红烧年糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材,年糕提前用冷水浸泡,猪肉切片,姜切丝,香菜切末
步骤2,.放入一勺淀粉在猪肉姜丝中,抓匀
步骤3,锅中放入适量水,水烧开,放入年糕,将年糕煮熟,用筷子可以插透
步骤4,捞出过下冷水,然后控水
步骤5,锅中放入适量油,油热放入肉片和姜
步骤6,接着放入年糕,翻炒
步骤7,放入适量的酱油,小半勺的白糖提鲜,翻炒均匀
步骤8,锅中加入小半碗的热水,盖上锅盖中火炖煮至汤汁浓郁
步骤9,然后放入适量的香菜,盐,翻炒均匀就可以了!
步骤10,很好吃
步骤11,你可以试试
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超好吃的红烧年糕
食材明细:
主料::切片年糕1袋,生抽2勺,老抽1勺,糖1勺,水半碗,
辅料::蒜叶少量,鸡精少量,
超好吃的红烧年糕的做法步骤:
3.生抽提鲜,老抽上色,倒入适量,加入白糖翻炒均匀,加入少量水(吃饭的饭碗大半碗这样),(如要加青椒此时加),盖锅盖中火焖煮三五分钟后开盖大火收汁,(如要加大蒜此时加),同时不停翻炒使粘稠汤汁裹满年糕片就完成了。享受美味吧,当心烫!
年糕的做法
老公特别喜欢吃年糕,我就尽量自己创新,多加食材进去,之前只做红枣的,现在加入葡萄干红豆黑豆,补气血补肾,好吃补养两不误
材料:
黄米面一碗,红枣10颗,葡萄干一小把,红豆黑豆适量,
年糕的做法的做法步骤:
步骤1,红枣葡萄干红豆黑豆用清水浸泡一晚上
步骤2,黄米面一小碗
步骤3,用开水烫面,并搅拌
步骤4,面搅拌至没有干面粉,粘稠适中
步骤5,撒上红枣葡萄干红豆黑豆
步骤6,搅拌均匀,铺到盘子里
步骤7,准备开蒸,大火15分钟,上汽后改为中火20分钟,即可
步骤8,出锅啦!
【广式传统年糕】 年糕年糕年年高的做法
广东过年都要吃糕点,我们吃的年糕跟好多地方都不一样。搜了一遍豆果,发现年糕大多数是江浙一带的水磨年糕,蘸糖吃或者炒着吃。我们吃的年糕是蒸的,一般过年前一两个月,超市啊、饭店啊、酒店啊就开始卖年糕了,大多是用锡纸盆装起来,我们一般用“底”作为年糕的量词。萝卜糕、芋头糕亦是如此。一底年糕,一底萝卜糕,一底芋头糕。还没吃就能感受到浓浓的年味。椰汁年糕甜甜蜜蜜,软软糯糯,蒸好直接切开就可以吃了,还可以放冰箱冻一下切片煎香来吃。
材料:
糯米粉200g,澄面粉(小麦淀粉)70g,冰片糖180g,水250ml,椰浆80ml,油10g,
【广式传统年糕】 年糕年糕年年高的做法的做法步骤:
步骤1,材料合影~*很多人问我澄面是什么。澄面也叫澄粉,其实是小麦的淀粉,也就是面粉脱去蛋白质以后的剩余物。面粉里的蛋白质洗出来就是我们平常吃的面筋,面筋洗出来以后,剩下的拿来做凉皮的就是小麦的淀粉了。我们经常吃到的虾饺皮,也是用澄面做的。
步骤2250,ml水加入180g冰片糖加热溶解。
步骤3,加入80ml椰浆和10g油拌均匀
步骤4,把澄面和糯米粉在一个大碗里混合好,逐步加糖水进去,一边加一边搅拌,最后成为一个糊糊
步骤5,一定要把糊糊拌均匀,不能有结块,多拌一会儿就行了。追求完美的也可以过筛。
步骤6,取一个容器,刷上一层油。把糊糊倒进去,隔水蒸60分钟左右。
步骤7,蒸好以后就可以直接吃了,温温的入软糯香甜。
步骤8,放冰箱冷藏几个小时以后就可以切片煎了。如果是热的不好切,冰过以后就不会粘刀了。
步骤9,煎一下更香,外焦里嫩,外面脆脆的,里面软软的,我一下可以吃7、8块~~
鲤鱼年糕的做法
做法: 1、将4两糯米粉中加入1.5两澄面,倒少许食用油,锅中倒入适量清水,放入白糖、椰浆,煮开后倒入面粉中三分之一搅拌均匀,剩余的三分之二糖水晾凉后再倒入面中,搅拌至稀糊中没有面疙瘩为止; 2、将鱼形的模具取出,底部刷上油,倒入拌好的面糊,大火蒸35分钟即可。 特点:香甜软糯,造型美观。 又逢春节,国际大厦最新奉献春节礼品“鲤鱼年糕――“年年有‘鱼’新春年糕”。
恭喜发财,新春快乐!农历新年即将来临,我们都在忙着置办年货,到处都是过大年的景象,或许有的家庭还在为走亲拜友带什么礼品而发愁。不过,现在,你不用发愁了,大街上满眼喜气洋洋的行人都拎着国际大厦鲜鲜坊的“鲤鱼年糕”――时尚又体面的年节大礼,绝对保证您的这份好礼令商务伙伴开心,使家人满意。
春年糕是我国辞旧迎新的重要民俗活动之一,大江南北都有吃年糕的习俗。据说这习俗从周代开始,至今已有3000多年的历史。由于禾谷成熟一次称为一年,所以过年吃年糕就含有庆贺五谷丰登的意思,也有取“年年高”的谐音,含有希望日子一年胜过一年、美满生活节节高的寓意。现在的我们更是讲求生活的质量要一年比一年提高,运气一年比一年旺、财气更一年比一年壮!
国际大厦鲜鲜坊出口的鲤鱼年糕“年年有‘鱼’年糕”:用泰国上乘的糕米粉和十几种配料经过将传统工艺进行改进,制作而成吉祥的大鲤鱼,不仅口味香浓,糯、软、滑,十分好吃,而且外形色白如玉,晶莹可爱、神形逼真、栩栩如生,简直是件工艺品!这就是今年春节省会流行“鲤鱼年糕”的原因罢。
除夕团圆吃年糕,年年有余步步高!初一团聚吃年糕,开正大吉好预兆!
过年吃年糕是中国人的风俗之一,年糕是过年必备的节日食品,据说还是从苏州传开的。 春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕,就是取其“年年高”之意。含有希望日子一年胜过一年、 美满生活节节高的寓意。
鲤鱼年糕象征着团圆和年年有余的好兆头。
中国恭祝所有朋友过年好,运气一年比一年旺、财气更一年比一年壮!新春愉快!
烤年糕的做法
在家也能吃上烤年糕啦!
材料:
年糕3根,烤肉料15克,食用油5克,,
烤年糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备长年糕。
步骤2,横行,纵向对半分。
步骤3,表面刷油。
步骤4,放在烤盘里。
步骤5,刷上烤肉料。
步骤6,烤箱180度预热,放入烤盘。
步骤7180,度,烤10分钟。
步骤8,取出年糕,再刷一层烤肉酱。趁热吃,太好吃了!
步骤9,好吃。
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