食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?由此,有请你读一下以下的“粗粮细作|玫瑰煎饺发现粗食之美的做法”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
粗粮细作,吃出美味和健康。今天就用有“五谷之王”之称的黑苦荞香米酿馅儿,做一道颜值高、味道好的玫瑰煎饺。把苦荞香米作为馅料的主要组成成份,馅料口感清醇荞香,它吸收了肉馅中的油脂后,口感更加细腻,有意想不到的美味提升。
材料:
普通面粉500克,苦荞香米(馅料用)100克,糯米(馅料用)50克,肉馅(调料详见步骤5)150克,香菇5朵,胡萝卜(中等大小)1根,盐5克,,
粗粮细作|玫瑰煎饺发现粗食之美的做法的做法步骤:
步骤1,普通面粉:500克,用温水和成软硬适中的面团,盖保鲜膜或湿润的屉布静置备用。
步骤2,苦荞香米:100克,淘洗干净后用温水浸泡1小时备用。
步骤3,糯米:50克,淘洗干净后用温水浸泡1小时备用。浸泡好后,将苦荞香米和糯米混合蒸熟备用。
步骤4,胡萝卜(中等大小):1根,切开细碎的小丁,香菇:5朵,用温水泡发,清洗干净后也切成细碎的小丁,备用。
步骤5,绞肉馅:150克,加入白胡椒粉:1克、盐:2克、酱油:2勺、料酒:2勺、食用油:2勺、葱姜末:适量,顺着一个方向进行搅打,当肉馅上劲儿后备用。
步骤6,制作馅料:锅中倒入适量底油,倒入香菇碎煸炒,当香味被激发出来后,倒入胡萝卜碎,继续煸炒。
步骤7,加入调制好的肉馅继续煸炒。煸炒至肉馅的颜色由红变白,此时加入盐:5克。
步骤8,加入事先蒸好的苦荞饭,炒至均匀,出锅晾凉备用。
步骤9,将面团搓成长条,分割成大小均匀的剂子。大小和我们平时包饺子时下剂的大小即可,不要过大。
步骤10,将面剂按扁,擀成圆形面片,五个为一组。一片压一片地摞好,中间的位置铺上馅料。馅料不宜过多。
步骤11,将面片对折重叠。
步骤12,从一端向另一端卷起。
步骤13,尾部接口处涂少量清水固定。稍做整理,使花朵更加圆润饱满。
步骤14,按此法做好所有的玫瑰花朵,锅中倒入少量食用油。将花朵均匀整齐地码放于锅中。中火加热煎制。
步骤15,当煎饺的底部有一层金黄的小壳时,倒入清水。
步骤16,清水的量要加到煎饺半分位的位置。盖上锅盖,利用蒸汽将煎饺蒸熟。当水蒸发干净,且面皮由白变得透明时,说明已经成熟,盛盘享用。
步骤17,没想到苦荞香米还可以酿馅做出这么惊艳的玫瑰煎饺子吧,生活中有创意的地方就会有惊喜。
步骤18,让我们一起发现“粗粮之美”,好看好吃又健康,才是我们想要的~
步骤19,粗粮也能做出各种花样,一道“黑珍珠”变身“白玫瑰”的玫瑰煎饺奉上。
步骤20,让我们一起手工细烹,让健康之花绽放于我们的餐桌吧~
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煲仔饭发现粗食之美的做法
煲仔饭源自广东,是以砂锅作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭(瓦煲饭)。要想做出喷香可口的煲仔饭,有一些讲究你知道吗?让我细细道来~
材料:
长粒香米2杯,广式腊肠4根,鲜香菇3-4朵,鸡蛋1个,碗汁(详见步骤5)1份,食用油少许,
煲仔饭发现粗食之美的做法的做法步骤:
步骤1,先在煲的内壁抹一层油。这样作的好处是用油润锅,不用担心会糊锅。
步骤2,把淘好的米放入煲中,量好水量,米和水的比例是1:1.5。浸泡半小时。浸泡后开始加盖煲制。
步骤3,米饭煲至七成熟,即见到米饭已成粥状,且已看到米粒分明,铺上切好的腊肠片和香菇片转再转用慢火盖盖煲制。配料铺得尽量漂亮一些,这样成品才美观。
步骤4,米饭全熟,延着煲的边缘淋入一勺油,此方法会使煲仔饭底部形成一层金色锅巴。再磕入一枚鸡蛋,继续盖盖小火焖制。此时用水将小油菜焯烫。
步骤5,当鸡蛋凝固,将小油菜也摆放在表面,关火盖盖焖制。此时我们熬一小碗料汁。取适量酱油,糖,盐,香油调在一起煮至沸腾。
步骤6,为了更加美观,我们还可以用油菜根,剪出花朵的造型,摆放在煲仔饭上。食用前淋上熬好的碗汁,拌匀享用。
步骤7,然而经过一番原汁原味的烹饪出来的煲仔饭,香味是让人惊喜的。揭开盖子,香味扑鼻。
步骤8,把菜拨到一边,将米饭拌起来,入口一尝,米饭柔韧,但是又不粘牙。
步骤9,吃煲仔饭最不能放过的就是锅巴。色泽金黄、干香脆口、滋味悠长。
步骤10,请原谅我~只顾着吃,忘记拍下那完美的饭焦了~罪过罪过!
步骤11,那一锅煲仔饭简单到不能再简单的地步,小心翼翼地把每一颗饭粒都送到腹中去,
步骤12,再来一杯清茶,在口中一扫而过余下的油腻,便觉得此生无憾,而再来一碗的愿望已油然而生。
茴香拌黄豆发现粗食之美的做法
茴香和它的种子一样具有一种特殊的香气、茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素及纤维素、茴香可以刺激肠胃的神经血管、具有健脾理气的功效、黄豆富含异黄酮、可断绝癌细泡营养供应、含人体必需的氨基酸、多种维生素及多种微量元素、可降低血液中的胆固醇、预防高血压、冠心病、动脉硬化等、黄豆富含亚油酸、能促进儿童神经发育、黄豆含有健脾利湿、益气补虚、并且含有解毒作用、所以我们要经常吃哟、对身体既是一种保健、特别是对女人有好处、常吃黄豆、可以延缓女人更年期的到来、使人看起来更年轻漂亮哟、同时又是一种营养丰富的美食哟……
材料:
黄豆200克,茴香50克,鸡精3克,橄榄油6克,新鲜柠檬汁3克,疙瘩咸菜丝50克,剁椒酱15~20克,盐适量,芝麻油10克,白糖10克,八角5瓣,,
茴香拌黄豆发现粗食之美的做法的做法步骤:
步骤1,这是原料黄豆哟……
步骤2,用清水浸泡一夜
步骤3,泡发好的黄豆洗净备用……
步骤4,锅中倒入适量的清水、把洗净泡发好的黄豆倒入锅中、把八角放入锅中、大火烧开转小火煮半个小时左右、关火焖5分钟
步骤5,把煮好的黄豆沥干水分备用……
步骤6,把茴香摘干净洗净后、不要茎、茎留着做其它美食、把疙瘩咸菜丝和剁椒酱备好
步骤7,把茴香叶切成碎末、疙瘩咸菜丝切碎末备用……
步骤8,取一个大一点的容器、把所有材料都放在容器里……
步骤9,加上所有的调料搅拌均匀即可……
步骤10,取一个干净密封好一点的容器、把拌好的海鲜黄豆放入容器里……
步骤11,盖上盖子密封好以后、放冰箱冷藏一夜就可以食用了
步骤12,早上起来就可以拿出来吃了、一盘营养丰富又美味的小咸菜就做好喽、是不是很诱人哦……
步骤13,成品图一
步骤14,成品图二
步骤15,成品图三
步骤16,这些都是我自己自制的小咸菜哟……
感谢您阅读“97美食网”的《粗粮细作|玫瑰煎饺发现粗食之美的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了槐花煎饺专题,希望您能喜欢!