任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?下面,我们为你推荐了♫【深夜食堂の奶油炖菜】 by 美魔女Jolyn的做法,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
【深夜食堂】の【第12发料理】..好久没有吃浓郁的饭料理了吗?∩_∩特别の奶油炖菜「クリームシチュー」舀起一口白饭佐着浓郁的白酱汁,加上色彩丰富、脆绿香甜的蔬菜~一口接着一口...真是停不下来了,加了洋葱、白菜的炖菜更是鲜甜唷^^~就连不吃菜的小朋友一定很爱呢.主食材白菜6大片叶子洋葱土豆各1颗胡萝卜1条四季豆1把花椰菜1把火腿片2片蟳味棒4片蒜粒2大匙主要调味好侍北海道浓汤/奶油块半盒水500CC光泉全脂牛奶120CC特殊调味西西里蒜味香草塩个人喜好
材料:
白菜6大片叶子,洋葱1颗,土豆1颗,胡萝卜1条,四季豆1把,花椰菜1把,火腿片2片,蟳味棒4片,蒜(切碎)2大匙(切碎),好侍北海道浓汤/奶油块半盒,水500CC,全脂牛奶120CC,[特殊调味]西西里蒜味香草塩个人喜好,,
♫【深夜食堂の奶油炖菜】 by 美魔女Jolyn的做法的做法步骤:
步骤1,将大白菜洗净,剥下6大片叶子,切段备用
步骤2,将玉蜀黍洗净,斜滚刀段后,川烫后冲冷水备用
步骤3,将四季豆洗净川烫后冲冷水备用
步骤4,将胡萝卜洗净,切成四段,对切再对切后,烫4分捞起冲冷水备用
步骤5,将花椰菜洗净,烫1分捞起冲冷水备用
步骤6,将土豆削皮切成不规则块状后,烫3分捞起冲冷水备用
步骤7,今天重要的調味料...HOUSE-好侍((北海道濃湯/奶油塊)),取出半盒備用
步骤8,下一大匙奶油热锅
步骤9,放入洋葱、蒜屑拌炒至洋蒽6分熟
步骤10,加入土豆、火腿丝、胡萝卜一起拌炒约4分钟
步骤11,先下白菜梗一起拌炒2分钟后,接着加入白菜叶、玉蜀黍一起拌炒2分钟
步骤12,加入500CC的水盖锅等食材煮滚再关火,闷6分钟后再开火再闷6分钟,将子食材完全闷透(重点可以省瓦斯)
步骤13,准备浓汤块半盒,先剥块后
步骤14,加入汤中,再加入120CC的牛奶(我用全脂的)
步骤15,熄火慢慢拌匀后,再开火煮沸
步骤16,最后滚时加入蟳味棒
步骤17,再加入绿色的花椰菜+四季豆,再小恼火2-3分钟,汤汁会更浓稠一些
步骤18,\"OKOK.....FINISHED..^^
步骤19,近看那食材色彩分明...这道很下饭耶
步骤20,舀着一口饭加上大量食材佐着酱汁一起食用....真是浓郁味道香醇唷
步骤21,跟着白饭一起食用真的是太好吃了.....
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♫【深夜食堂の姜汁烧肉套餐】 by 美魔女Jolyn的做法
【深夜食堂】の【第9发料理】..今天晚上来做「生姜焼き套餐」..很简单的姜汁、酱油、味醂就可以做出美味的姜汁烧肉套餐唷...加上健康的高丽菜丝西红柿小黄瓜片,完美的摆盘.WOW~~~不用去店里也能享受**软嫩多汁豪华版**的--姜汁烧肉套餐--唷!!
材料:
猪肉片400g,洋蒽1/3颗,热呼呼白饭1大碗,[肉片腌料]姜泥1tbs=15ml,[肉片腌料]太白粉1/2tbs=7.5ml,[酱汁]酱油1tbs=15ml,[酱汁]味醂1tbs=15ml,[酱汁]米酒1tbs=15ml,[酱汁]鲣鱼粉1/2tbs=7.5ml,[酱汁]水150cc,[摆盘]西红柿半颗,[摆盘]小黄瓜1/3条,[摆盘]高丽菜丝1个拳头,[摆盘]黑芝麻些许,[摆盘]白芝麻些许,[摆盘]日本唐辛子个人喜好,
♫【深夜食堂の姜汁烧肉套餐】 by 美魔女Jolyn的做法的做法步骤:
步骤1,先将主食材梅花猪肉片洗净、洋蒽切丝备用
步骤2,加入肉片腌料姜泥,再用太白粉抓匀
步骤31,大匙油热锅炒洋葱丝至6分软
步骤4,将洋葱丝拨至周边,中心点下肉片,铺上先不要翻炒,等30秒
步骤5,开始翻炒至肉片有点焦香味
步骤6,加入酱汁酱油、味醂、米酒、鲣鱼粉、水
步骤7,待酱汁收至浓稠状
步骤8,下入一大匙姜泥拌匀,即可盛盘
步骤9,用白饭盛入碗中倒扣盘上加上黑芝麻,加入摆盘小黄瓜片、高丽菜丝、西红柿片、姜汁烧肉上洒白芝麻...一份豪华版滴--姜汁烧肉套餐---完成罗.^O^/
步骤10,看看收汁完美的姜汁烧肉...洋蒽软嫩VS肉片Q弹有口感
步骤11,吃的时候,用汤匙拌上一点高丽菜丝、小黄瓜、姜汁烧肉、洋蒽,沾附着酱汁一大口吃下企~~~
步骤12,喜好辣味可以加*唐辛子*唷...也是很棒的味觉享受....
步骤13,这款套餐充满着大人的口感...甜甜酱汁中带着姜味,一点都不冲突,难怪日本人那么爱吃唷~...而且一大盘份量很够耶.^^
♫【深夜食堂の西式紅章魚佐沙拉】 by 美魔女Jolyn的做法
看了【深夜食堂】里的「赤いウインナ」这道菜觉的那些taco小章鱼超口艾的,后来爬了文看如何可以作漂亮的小章鱼、螃蟹^__^/我改良了日式的红章鱼作法,改成宵夜、早餐都可以吃的餐点...嗯...不是过浓的调味,呈现食材原本的好味道.在夏天,我愈来愈爱酱子的fu~~~~~
材料:
热狗5根,吐司1片,红椒少许,黄椒丝少许,萝美生菜2片,奶油1中匙,蒜味酱2匙,飞马牌西西里蒜味香草塩些许,芥茉日式和风酱适量,黑芝麻24颗,
♫【深夜食堂の西式紅章魚佐沙拉】 by 美魔女Jolyn的做法的做法步骤:
步骤1,我准备的市售的小热狗,也可以用袖珍款酱子章鱼脚会更漂亮.^^
步骤2,先将准备的东西放好
步骤3,将5只热狗对半切
步骤4,其中一根拿来对半剖后再左口各三刀,再用个\/缺口当螃蟹眼睛
步骤5,钝的那边画上四刀,变成章鱼脚,要小心,因为热狗有点软..不小心脚会少一只罗...
步骤6,全部作好.....
步骤7,热水滚后,把螃蟹、章鱼全置入开水中
步骤8,不用特意翻,它们会自动成形唷,然后用勺子捞起即可
步骤9,用奶油热锅,将章鱼.螃蟹,脚朝下先煎,差不多有点变红即可起锅摆盘
步骤10,将土司对切再斜切变成四个三角形
步骤11,用美味大师的蒜味酱抹上
步骤12,土司先入烤箱3分钟后,再涂上蒜味酱,再烤3分钟...夹出备用摆盘
步骤13,准备萝美生菜切片
步骤14,红.黄椒些许切细丝....
步骤15,wow..~~~~finished....有没有很丰盛..jolyn我很爱色彩鲜艳的fu...酱子看来食欲就好好....我还特地用黑芝麻去帮它们装上眼睛
步骤16,近看也好口哎.当然罗.也很好吃.....
步骤17,章鱼没什么味道可以加香草塩提味唷...我都事后要吃时才洒
步骤18,洒上的小章鱼群...更显可哎了...
步骤19,再来一张....生菜沙拉可以搭我常用的凯撒or芥茉和风酱食用....完美^^
步骤20,近拍的小小章鱼.taco
步骤21,近拍的mini螃蟹
♫【深夜食堂の手作日式煎饺】 by 美魔女Jolyn的做法
【深夜食堂】の【第11发料理】..日式煎饺的做法,我多加了姜泥一般人不会添加的白、黑芝麻料..咀嚼中透着芝麻的香气.再加上重口味的沾酱.一整个舒服极了.~∩_∩外皮酥酥脆脆的日式煎饺..做来吃吧.煎饺酱汁香油1大匙蒜泥1.5大匙白糖1大匙酱油4大匙水50cc蒽花蒜花适量辣油适量
材料:
饺子皮1包,[高丽菜饀]纹肉400g,[高丽菜饀]高丽菜半颗,[高丽菜饀]酱油1tbs=15ml,[高丽菜饀]鸡粉1/2tbs=7.5ml,[高丽菜饀]香油1/2tbs=7.5ml,[高丽菜饀]蒜泥1tbs=15ml,[高丽菜饀]白、黑芝麻粒1/2tbs=7.5ml,[虾仁饀]纹肉250g,[虾仁饀]虾仁30只,[虾仁饀]蟹肉棒4片,[虾仁饀]鲣鱼粉1tbs=15ml,[虾仁饀]葱花2根,[虾仁饀]姜泥姜泥,[虾仁饀]香油1/2tbs=7.5ml,[虾仁饀]白、黑芝麻粒1/2tbs=7.5ml,香油1tbs=15ml,蒜泥1.5tbs=22.5ml,白糖1tbs=15ml,酱油4tbs=60ml,水50cc,蒽花蒜花适量,辣油适量,,
♫【深夜食堂の手作日式煎饺】 by 美魔女Jolyn的做法的做法步骤:
步骤1,市售饺子皮1包备用
步骤2,高丽菜半颗切碎,用一匙塩先抓匀待15分后将水挤干备用
步骤3,虾仁约30只,可以先用米酒、白胡椒调味后,加些太海洛因先用开水烫过备用
步骤4,蟹棒切1片4段
步骤5,高丽菜饀:400G猪绞肉姜泥白糊椒粉酱油蒜泥香油鸡粉,再加20cc的水
步骤6,高丽菜饀:用手拌至黏绸状
步骤7,高丽菜饀:加入白、黑芝麻,最后加入高丽菜
步骤8,高丽菜饀finished....~∩_∩
步骤9,虾仁蟹棒饀:200G猪绞肉+姜泥+白糊椒粉+日式酱油+香油+鲣鱼粉,再加20cc的水
步骤10,虾仁蟹棒饀:用手拌至黏绸状
步骤11,虾仁蟹棒饀:加入白、黑芝麻,最后加入虾仁粒、蟹棒段
步骤12,虾仁蟹棒饀finished....~∩_∩
步骤13,将2种饀料盛入盘中准备包饺子罗.先将水饺皮用手再将四边压薄,比较好包.这是**高丽菜饀**,包起饺子先用水将边沿沾洷会比较好包紧唷.~~
步骤14,可爱的饺子....这是**虾仁蟹棒饀**
步骤15,整齐一个一个排列好.
步骤16,一匙油热锅,将10颗饺子置入
步骤17,待1分后,将1(面粉):6(水),倒入锅中
步骤18,面粉水盖住饺子1/2即可
步骤19,盖锅盖后,待汤汁慢慢收
步骤20,快收干时会呈有点边焦状,即可倒扣盛盘
步骤21,再来调配沾酱.(用这种汤匙大小)4大匙酱油+1大匙香油+半匙辣油+蒜泥1大匙+50cc水+白糖1大匙
步骤22,拌匀再加入蒜屑.蒽花
步骤23,成了煎饺沾酱
步骤24,okok罗....好吃煎饺上桌
步骤25,沾取酱汁...外皮脆脆热呼呼的饺子
步骤26,看好大颗的虾仁..bulibuli滴....沾上口味重的酱汁.....好好吃.
♫【深夜食堂--鮪魚愛龍蝦の玉子燒】 by 美魔女Jolyn的做法
【深夜食堂】の【第13发料理】..∩_∩玉子烧难道不能变花样吗?对于重视口味的我,今天突破玉子烧的单调,我取名叫【鲔鱼爱龙虾の玉子烧】..丰富了味蕾,视觉也超吸引人...【海中の玉子烧生菜】..泥吃过了吗?做看看吧.
材料:
[蛋皮食材]蛋3颗,[蛋皮食材]牛奶10cc,[蛋皮食材]白芝麻些许,[蛋皮食材]塩少许,[饀の食材]美生菜2片,[鲔鱼饀の食材]鲔鱼一罐,[鲔鱼饀の食材]玉米粒小罐,[鲔鱼饀の食材]黑胡椒粉些许,[鲔鱼饀の食材]沙拉酱些许,[龙虾饀の食材]现成龙虾沙拉适量,
♫【深夜食堂--鮪魚愛龍蝦の玉子燒】 by 美魔女Jolyn的做法的做法步骤:
步骤1,准备玉米粒、鲔鱼罐(水煮)、3颗蛋、龙虾沙拉(巿售)
步骤2,美生菜2片开水洗净擦干备用蛋液:3颗蛋打入塩白芝麻打匀备用
步骤3,鲔鱼酱做法:1.先将鲔鱼酱汁逼干后倒入搅拌盒中
步骤4,鲔鱼酱做法:2.再将玉米罐水份用盖子压干倒入搅拌盒中
步骤5,鲔鱼酱做法:3.准备沙拉酱
步骤6,鲔鱼酱做法:4.倒入适量沙接酱、黑胡椒粉拌匀即OK
步骤7,用纸巾沾油后,用纸巾沿著锅底抹薄薄一层油,开火热锅
步骤8,锅子热到很热后,倒入一层薄蛋液,
步骤9,快7分熟倒入龙虾沙拉酱铺平
步骤10,用铲子夹子一起卷起,置在最尾端
步骤11,再加入蛋液,快七分熟,再加入鲔鱼沙拉酱铺平
步骤12,再卷起(可预留0.5CM卷起..因为料较厚)
步骤13,再铺上最后一层美生菜....卷起
步骤14,最后再把其他蛋液倒入卷起
步骤15,去头去尾切段摆盘罗
步骤16,哇...像不像一朵花呢.^^
步骤17,近看很棒吧....重点是吃起来...海味直冲脑门唷....唷唷唷..爱吃海鲜口味的朋友们...这个我自行命名为鲔鱼爱龙虾の玉子烧
♫【深夜食堂の土豆沙拉】 ポテトサラ by 美魔女Jolyn的做法
这是【深夜食堂】的diy菜色【第四发】,这道夏天常做,因为很好吃又很清爽.这次一共做了2种.一种是原来的土豆沙拉,另一种copy戏中的沙拉做法加上了小黄瓜片.吃起来是另一种清脆又有颗粒的口感,心动了吗~~~来做这道菜吧.^^
材料:
土豆2颗,鸡蛋2颗,胡萝卜1/4小根,小黄瓜4/1根,盐少许,白砂糖2tbs=30ml,沙拉酱80g,,
♫【深夜食堂の土豆沙拉】 ポテトサラ by 美魔女Jolyn的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:土豆。鸡蛋。胡萝卜。小黄瓜。沙拉酱。盐。白砂糖
步骤3,将胡萝卜切条状,鸡蛋洗净,土豆切大片(约1.5cm)
步骤4,将上述2.的食材置入冷水(约略盖过食材)中热锅煮开,加一小匙盐,大略煮至用)筷子可插穿土豆后,捞起备用((这个一起煮的方法参考某间日本料理店做法..))
步骤5,将鸡蛋用冷水洗澡(较好剥出完整、漂亮的蛋),剥壳备用
步骤6,将(很热的)土豆、胡萝卜置入铁锅中,
步骤7,加入白砂糖2大匙,要热时快点切碎及搅拌,酱子糖才会溶于食材中....
步骤8,用中型刀将锅内食材切碎
步骤9,加入蛋(可用袋子处理蛋,可控制要颗粒感的大小)
步骤10,加入8/10条市售的桂冠沙拉,我用的是LIGHT比较不甜说,再用饭匙拌匀倒入的沙拉酱
步骤11,WOW~~~~【第一种吃法】:原味的土豆沙拉上场罗.....这个在日本料理店都可以吃到的,自己做便宜又好吃.
步骤12,准备条小黄瓜
步骤13,将小黄瓜切0.2mm的厚度后抓塩,待4分钟后冲冷水拧干.再加一些糖一样抓一抓后,冲冷水柠干,将子会脆脆也不会太咸唷
步骤14,拌入刚才做好的土豆沙拉....YEAH.^^【第二种吃法】:深夜食堂的土豆沙拉...完成罗有日本当地土豆沙拉的fu~~~~
步骤15,可以配上吐司大口咬下,清爽又无负担...甜甜的感觉和香香的土豆....WOW!小朋友一定爱死了~
步骤16,真的很好吃..我个人很爱加上小黄瓜片的唷....会变成又脆又有口感的Special土豆沙拉耶......KISSKISSKISS..
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