食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编推荐你不妨读一下柠檬鱼的做法，仅供参考，欢迎阅读。
好久没吃柠檬鱼了，天气凉爽来些有汤的菜，好吃又暖身，幸福感爆棚!
材料：
鲈鱼1条，柠檬1个，鱼露，糖，盐，油(腌鱼料)少许，黑胡椒,白胡椒，生粉(腌鱼料)少许，鲜蘑菇(杂菇)适量，豆腐2块，娃娃菜1棵，香菜，葱少许，浓汤宝1个，玉米2个，生姜丝多些，，
柠檬鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼洗干净后抹干水份再分解，鱼肉和鱼骨分开，这步很重要哦!
步骤2，放调味料(除油以外)捞均匀腌制。
步骤3，切几片柠檬挤出汁，加少许油捞匀，腌制15分钟。
步骤4，锅里装大半锅水，先放玉米，柠檬片，浓汤宝一起煲，以玉米熟为准。
步骤5，切些姜丝放入
步骤6，再放杂菇类，水开后再挑鱼骨头先煲熟。
步骤7，骨头熟后，放鱼肉片煮开，大约滚2分钟左右就可以吃了。
步骤8，先吃完鱼
步骤9，再将盛下的材料一起煮开煮熟，满足呀，饱饱的，鲜鲜的，低热量，低脂呀!
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蜂蜜柠檬鱼
食材明细：
主料：：冰冻罗非鱼片3块，柠檬一个，蜂蜜一勺，
辅料：：姜一块，蒜适量，生抽适量，花生油适量，蚝油一勺，鸡蛋一个，玉米淀粉适量，
蜂蜜柠檬鱼的做法步骤：
1.我用的冰冻罗非鱼块因为没有刺，所以很适合小孩吃
2.把鱼块改成两片，把柠檬对半切，用一半把汁挤到鱼片上，在切片放在鱼上，在拍一块姜，也是先挤汁在把姜切碎放在鱼片上，腌制10分钟左右
3.然后用碗准备芡粉，用手把芡粉均匀抹在鱼片上
4.抹好芡粉的鱼片
5.打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，鱼片裹上蛋液
6.准备锅放入油，把裹上蛋液打的鱼放入煎炸
7.炸至两面微微煎黄，出锅
8.把大蒜切成蓉，另半个切片
9.锅内留少许底油，放入蒜末，炒香，在放入生抽，水，一点点糖，柠檬片，烧开
10.放入鱼，蚝油，小火烧制下，在大火收汁,关火，放入蜂蜜搅拌下
11.出锅摆盘
柠檬薄荷鱼
食材明细：
主料：：草鱼1条，
辅料：：青柠檬2个，老姜适量，大蒜适量，薄荷适量，花椒粒适量，小米辣适量，盐适量，生粉适量，白芝麻适量，
柠檬薄荷鱼的做法步骤：
1.提前将原料准备好，鱼肉切成片，鱼骨剁成段待用
2.将切好的鱼肉用柠檬汁、盐、姜丝、生粉拌匀腌制入味待用
3.将柠檬切成片；老姜切成丝；大蒜切成片；小米辣切成圈待用
4.锅内倒油烧热，将老姜、大蒜、花椒粒、辣椒圈炒香后下入鱼骨翻炒1-2分钟，
5.倒入清水焖10-15分钟制作高汤
6.6.将煮好的底汤过滤去渣，下入腌好的鱼片、柠檬片煮熟
7.7.临出锅前，下入薄荷、香菜即可出锅，撒上芝麻即可食用
小贴士：
1.鱼切成片后，需要用柠檬汁腌制入味，柠檬汁不仅可以增加鱼肉的风味，还可以让鱼肉口感变得细腻鲜嫩
2.薄荷含有的营养成分易挥发，为了保留营养，所以在出锅前下入即可，这样味不会跑掉
3.柠檬片和薄荷的需要根据个人口感酌情增减
柠檬鱼(1)
食材明细：
主料：：乌鱼2一3斤，冬瓜1斤，蘑菇6个，
辅料：：小黄姜少许，鲜柠檬半个，料酒少许，盐少许，醋少许，酒少许，油少许，香菜少许，
柠檬鱼的做法步骤：
1.乌鱼活杀洗净。
2.冬瓜，蘑菇切薄片备用。
3.乌鱼处理切薄片后放在水龙头下，小水一直冲洗。
4.热锅加油入鱼骨稍煎后加入冬瓜片，大火烧开。
5.加入蘑菇烧至汤浓发白，捞出鱼骨，冬瓜，蘑菇至大碗。
6.在煮汤的同时把鱼片沥干加入少许盐抓匀，备用。
7.纯汤烧开后加入鱼片，柠檬片，烧开后倒入鱼骨冬瓜一起加入香菜。
8.浇热油。
小贴士：
鱼片一定要冲洗，充分吸水后才能发白粉嫩!
柠檬烤龙利鱼的做法
龙利鱼肉质细嫩营养丰富，口感爽滑，没有大的腥味儿和异味儿，刺少肉多，老少咸宜，用来香煎和烤制再美味不过。加了柠檬的龙利鱼，味道更加鲜美。
材料：
龙利鱼250g，柠檬半个，黑胡椒粉1勺，耗油1大勺，料酒1大勺，食盐小半勺，蜂蜜1大勺，食用油1大勺，
柠檬烤龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将所有调味品放在一起，均匀的涂抹在龙利鱼上，盖上保鲜膜腌制15分钟
步骤2，柠檬切片
步骤3， 将锡纸放在小烤盘里，腌制好的龙利鱼放在锡纸上
步骤4， 放上几片切好的柠檬
步骤5，用锡纸稍微的盖一下
步骤6，蒸烤箱选择热风功能，200度预热好后，把烤盘放在下层
步骤7，烤制20分钟左右，好吃的柠檬烤龙利鱼就做好了
步骤8，装盘开吃
柠檬纸包鱼——柠檬入菜如何不苦的做法
为了满足食肉族女儿的需求，家里的肉是换着买，轮着做。虽然女儿只爱吃红烧鱼，但次数多了也难免厌倦，在十二道锋味里看到小谢同学做的纸包鱼，兴起之下就依据家中的食材自己配了这款烤鱼，成品效果非常好，鱼肉中浸着柠香，酸辣适口，又少油低盐，十分的健康。
材料：
鲈鱼450克，柠檬5片，大蒜2瓣，洋葱小半个，香菜5根，盐3克，黑胡椒粉半汤勺，料酒半汤勺，蒸鱼豉油半汤勺，黄油10克，小米椒2个，橄榄油少许，
柠檬纸包鱼——柠檬入菜如何不苦的做法的做法步骤：
步骤1，很多朋友纠结柠檬做菜会产生苦味的问题，这种情况我也遇见过，之后经度娘和实践后，终于找到了一个去除苦味的方法。柠檬先用温水洗去表面的蜡质，再切成片，并用牙签剔除其中的柠檬籽，最后将切片的柠檬送入冰箱冷冻四个小时以上。这样的柠檬无论做菜还是泡茶，都不会有苦味。
步骤2，鲈鱼洗净，在鱼身上正反面各划三刀，用黑胡椒粉和盐在鱼身和鱼腹内按摩，覆保鲜膜腌十五分钟。
步骤3，如图准备好配料，大蒜切片，米椒切丝，洋葱切片。
步骤4，锅内放少许橄榄油，倒入蒜片小火煸香。
步骤5，再加入洋葱和小米椒炒出香味儿。
步骤6，最后加入香菜茎煸炒后取出。
步骤7，将锡纸铺在烤盘上，底部刷一层油，再将腌好的鱼放在上面。
步骤8，将炒好的料分一半塞进鱼肚，柠檬也放一片进去，再把其余的料铺在鱼身上，最后在表面铺上柠檬片。
步骤9，在鱼身周围浇上料酒和蒸鱼豉油，铺上香菜叶，再在最上面放上一块室温软化好的黄油。
步骤10，将锡纸闭合，并用牙签固定好。烤箱预热至200度，烤20-25分钟即可。
步骤11，撰写制作步骤
步骤12，撰写制作步骤
柠檬盐烤多春鱼的做法
烤多春鱼，简单到我想写点小贴士都找不到点，只要有盐有烤箱就ok了。
材料：
多春鱼适量，紫苏叶适量，海盐100g，柠檬1个，油适量，，
柠檬盐烤多春鱼的做法的做法步骤：
步骤1，柠檬洗净擦干，用刨屑刀刨出柠檬屑。
步骤2，将柠檬屑和海盐混合后，放进预热100°C的烤烤箱中烘烤40分钟左右至完全干燥。
步骤3，去除内脏的多春鱼洗干净，撒上柠檬盐，腌制入味30分钟。
步骤4，烤盘中铺上紫苏叶子，将鱼放在叶子上，鱼身上刷油。
步骤5，放入预热220度的烤箱中烤30分钟后拿出，在盘中再铺入新鲜紫苏叶，放上鱼，OK，开动。
柠檬咖喱三文鱼的做法
冰冻三文鱼，总归没有新鲜的味道好，重口味的烹饪更合适
材料：
冰冻三文鱼200g，咖喱块1块，柠檬1/3个，芹菜1棵，盐少许，，
柠檬咖喱三文鱼的做法的做法步骤：
步骤1，冰冻三文鱼解冻，用厨房纸巾擦干，撒少许胡椒粉腌制片刻
步骤2，咖喱用水调成酱汁，芹菜切段
步骤3，平底不粘锅加热，放入三文鱼两面煎至金黄，不用放油
步骤4，放入咖喱酱汁和芹菜，不喜欢芹菜微苦的就不要放叶子，加适量水和少许盐，小火煨5分钟
步骤5，三文鱼盛出来，切柠檬片，留一片新鲜的
步骤6，柠檬片带皮的丢尽芹菜咖喱汁，稍煮取其酸味
步骤7，最后汤汁浇在三文鱼上，Done
柠檬烤蝶鱼
食材明细：
主料：：蝶鱼一条，土豆一个，洋葱半个，
辅料：：青蒜1根，姜少许，橄榄油适量，海盐适量，黑胡椒适量，柠檬汁适量，迷迭香适量，
柠檬烤蝶鱼的做法步骤：
1.材料准备橄榄油，海盐，黑胡椒，迷迭香。
2.家里没有鲜柠檬了，浓缩柠檬汁拿来用。
3.材料准备烤箱纸和锡纸。
4.蝶鱼化冻，清洗干净就可以收拾了。
5.首先用厨房纸将表面水份吸干净。
6.先刮鱼鳞，然后去腮和内脏，就是红红的各种部分，反正我是看着不认识的不是鱼肉的全扔了。
7.正反面划花刀至鱼骨处。
8.在鱼的正反面均匀撒上黑胡椒，海盐，柠檬汁，橄榄油，按摩腌制一下。
9.烤盘上先铺一层锡纸，这样烤盘比较好清洗，不沾肉肉。
10.锡纸上再铺一层烘焙纸锁住水份。
11.青蒜，姜切丝备用。
12.土豆切成滚刀块。
13.在切好的土豆中加入海盐，黑胡椒，橄榄油，迷迭香。
14.搅拌均匀后，放置一旁备用。
15.洋葱切丝。
16.加入海盐，黑胡椒搅拌均匀。
17.将洋葱均匀的铺在烤盘上。
18.洋葱上均匀撒上姜丝和青蒜，将腌制好的鱼放在上面。
19.鱼表面也均匀撒上青蒜和姜丝。
20.看了下，25分钟不太够。。下次土豆还是和鱼分开烤吧，鱼的话上下火180度15分钟即可，土豆上下火200度30分钟即可，可以先烤土豆再烤鱼。
小贴士：
这个配料适用于很多鱼噢~蝶鱼虽然收拾起来有点麻烦，但是在海鱼里面它不怎么腥气，味道鲜美~
酸酸酸酸的柠檬鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：黄瓜1根，豆腐泡2块钱，娃娃菜适量，柠檬1个，豆腐1盒，姜适量，鸡蛋清1个，生粉适量，
酸酸酸酸的柠檬鱼的做法步骤：
1.首先把鱼头和鱼骨单独拿出来洗干净。
2.后面稍微煎一下。
3.加入水煮沸，大概十多分钟到二十分钟吧，变成乳白色的汤，记得不能吃太酸的朋友一定要放辣椒。
4.煮了十多分钟就变成汤了，记得不能吃太酸的朋友一定要放。
5.鱼，记得拿淀粉鸡蛋清加一点盐腌制，这样鱼会滑一点，最后放，烫一下就基本差不多了。
6.配菜，看自己喜欢，我先放了娃娃菜，因为时间煮相对久一点。
7.因为我喜欢豆腐泡，但是量多了，应该要一块钱就好。
8.豆腐，买东西送的就顺便放下去了，还可以不错。
9.最后就大工告成啦，真滴酸，特别汤哈哈，又能吃又能减肥。
10.这个是我去年第一次尝试，味道是酸酸辣辣这样也很不错，这次是真的酸哈哈。
小贴士：
1、记得不能吃太酸的朋友一定要放。
2、汤要记得放盐。
3、鱼最后放，不要煮太老。
4、这次是酸酸酸的，记得不能吃太酸的控制柠檬或者记得放辣椒。
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