食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供葱烤鲫鱼宴客拿手菜的做法，希望能对你有所帮助，请收藏。
葱烤鲫鱼是江南地区一道汉族名菜，这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。江南人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口——江南地区小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候~因此在宴客的时候来一盘葱烤鲫鱼一定很受大家的欢迎呢~
材料：
野生河鲫鱼500g，姜两片，葱一把，干辣椒一个，冰糖4颗，料酒一汤勺，美味鲜酱油三汤勺，盐一茶勺，
葱烤鲫鱼宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，河鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干表面水分~
步骤2，用生姜擦一下锅，不粘锅可以省略此步~
步骤3，锅内倒入适量油，油烧至八成热以上放入鱼煎至两面微微焦黄捞出~
步骤4，锅内再倒入少许底油，放入切段的葱煸炒软~
步骤5，然后铺上河鲫鱼，加入料酒，生姜，干辣椒，冰糖，盐，适量清水，大火烧开后转小火炖至收汁即可~
步骤6，好吃呢~
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迷迭香烤小羊排宴客拿手菜的做法
参与活动:#欢聚宴客拿手菜#
材料：
小羊排800g，土豆1个，洋葱半个，胡萝卜1根，迷迭香适量，黑胡椒碎（现磨）适量，橄榄油适量，食盐适量，
迷迭香烤小羊排宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，羊排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，撒上食盐和黑胡椒碎，稍稍按摩，腌大约二十分钟。
步骤2，白土豆、紫土豆、洋葱和胡萝卜都切成适当大小的块。
步骤3，迷迭香洗干净，用厨房纸巾吸干水分，掰成小段。
步骤4，烤盘里铺铝箔纸，把切好的蔬菜块放入，拌适量的盐和胡椒碎。
步骤5，把腌制好的的羊排放入锅中用大火干煎，尽量每一面都煎至变色。
步骤6，煎好的羊排放入烤盘，之后放入预热好的烤箱中层，190度烤30分钟。
步骤7，切成小块就可以开动啦！
蒜蓉烤生蚝 宴客拿手菜的做法
金秋，又是烧烤的好季节。每到夜幕降临，大街小巷就总能闻见烧烤的味道。其中蒜蓉烤生蚝又是被大家极力推崇的。来上一打，就着啤酒，朋友间可以无所不谈，休渔期结束后，海鲜大量上市。靠海吃海就是有这个好处。硕大的生蚝一斤只要5元，一大盆花不了多少钱，让你吃个够，吃得尽兴。
材料：
牡蛎10粒，蒜一粒，纯净水2勺，橄榄油2大勺，青柠檬汁适量，生抽少许，糖少许，香葱适量，
蒜蓉烤生蚝 宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，成品1
步骤2，成品2
步骤3，用一字螺丝刀从牡蛎边缘撬开，然后用清水冲洗下
步骤4，摆在烧烤炉上
步骤5，挤上少许柠檬汁
步骤6，除柠檬外其他辅料用料理机打成蒜蓉汁
步骤7，然后浇上蒜蓉汁
步骤8，看见表面开始微微沸腾撒上香葱即可食用，嗯，香极了
书香蛏子宴客拿手菜的做法
蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
材料：
蛏子600g，鸡蛋2个，胡萝卜1根，蒜10g，蒜苔20g，玉米油0.5勺，糖0.5匙，盐0.5匙，味精0.3匙，淀粉1勺，红辣椒5g，，
书香蛏子宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用
步骤2，锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右
步骤3，蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅
步骤4，蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
步骤5，两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀
步骤6，不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制
步骤7，煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎
步骤8，一根胡萝卜削减成两根小柱体状
步骤9，蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状
步骤10，蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用
步骤11，锅中放入底油加热加入蒜末爆香
步骤12，再放入蒜苔粒翻炒至变色
步骤13，放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味
步骤14，最后撒入蒜末和红辣椒提鲜即可出锅
步骤15，将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上
步骤16，蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美
步骤17，用叶子装饰一下瞬间美爆棚了
步骤18，蛏子的营养价值非常丰富
步骤19，搭配着美酒味道更加陶醉
步骤20，书香蛏子是宴客必备的拿手菜喔
步骤21，美美美
蛤蜊鸡宴客拿手菜的做法
蛤蜊鸡貌似是一道山东地方菜，在我大山东地盘上很多店里都有这道菜。
材料：
鸡腿肉250g，蛤蜊250g，青椒半个，大葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，料酒30毫升，味极鲜1勺，冰糖四块，蚝油1勺，，
蛤蜊鸡宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿肉切块，花蛤蜊吐沙洗净。
步骤2，切葱花，姜蒜切片，干辣椒切小段，青椒切块
步骤3，锅中少量油，放入4块冰糖（冰糖量自己视鸡的多少而定），炒焦糖色，不停顺时针搅拌，直到化开，成焦糖色。
步骤4，鸡肉用适量料酒腌10分钟左右去腥。
步骤5，将腌好的鸡肉空水捞出，下锅，均匀炒上焦糖色。
步骤6，然后加入葱姜蒜干辣椒一起翻炒均匀。
步骤71，勺味极鲜，一勺蚝油，1勺料酒，用适量热水调好汁，倒入国锅内，加锅盖中火焖至锅内汤基本收干时，加入蛤蜊和青椒一起大火翻炒，蛤蜊开口就好了，撒上香菜出锅。
步骤8，鲜香味美。
清蒸鲍鱼宴客拿手菜的做法
清蒸鲍鱼，主要以鲍鱼为原料，以清蒸的方式来食用，其味道鲜美，营养价值高，保持了鲍鱼的原汁原味。虽然调料少到可怜，但这鲍鱼吃到嘴里后，肥美又鲜香，关键摆盘上桌它还特别给力，不管是家宴还是招待朋友，都会给你加分，就算新手入厨也不容易失败的清蒸鲍鱼。
材料：
鲍鱼7个，姜丝适量，酱油5勺，葱花少许，
清蒸鲍鱼宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙。
步骤3，加适量水到锅里，把鲍鱼连壳一起装盘放到锅里，再淋上酱油。
步骤4，放上姜丝，大火蒸10分钟后撒上葱花即可。
清蒸河蟹宴客拿手菜的做法
螃蟹的营养价值：1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。2.蟹黄中的胆固醇含量较高。3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。4.螃蟹中含有丰富的维生素D。螃蟹的选购，选蟹要五点：一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。
材料：
河蟹1000g，姜20g，盐2匙，陈醋2勺，
清蒸河蟹宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，河蟹一定要吃鲜活的，这个季节最适合吃河蟹特别肥美，河蟹买回来后用清水清洗干净放入蒸锅中真是说时慢动作快啊河蟹奔跑的速度也非常快忙的我手忙脚乱噢
步骤2，河蟹放入蒸锅立即盖上锅盖等河蟹奄奄一息没有反驳之力时打开锅盖将河蟹全部翻过来撒上盐开始大火蒸十五分钟
步骤3，节省时间蒸河蟹同时给姜去皮洗净备用
步骤4，取一个法宝武器把姜颠成泥状
步骤5，颠好的姜泥好香哦
步骤6，生菜洗净摆入盘中备用
步骤7，河蟹蒸好了满屋飘香噢
步骤8，河蟹摆入盘中
步骤9，河蟹最好搭配着香醋和姜汁一起吃既祛寒又美味
步骤10，打开蟹盖哇塞好肥美噢我的口水漫天飞舞哦
步骤11，搭配小白烧幸福生活从清蒸河蟹走起吧
步骤12，清蒸河蟹
红烧鲳鱼宴客拿手菜的做法
红烧鲳鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，家宴中怎么会少得了鱼呢，各家都有自己的一碗红烧鱼，我家是这样做的，喜欢的可以试试哦
材料：
鲳鱼550克，油40克，生抽30克，老抽15g，生姜10克，小葱少许，料酒30克，八角2g，干辣椒少许，蒜瓣少许，
红烧鲳鱼宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼洗净
步骤2，鱼背上切成花式刀法
步骤3，准备调料
步骤4，热锅倒油
步骤5，油温7分热下入鲳鱼煎至两面金黄捞起
步骤6，留底油，下入调料爆出香味
步骤7，再把鲳鱼回锅烹入料酒
步骤8，加入生抽和老抽
步骤9，加入开水大火烧
步骤10，烧至汤汁浓稠加入葱花熄火出锅
步骤11，上桌
炒花甲宴客拿手菜的做法
在广东花蛤又称为花甲，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，花甲肉质鲜美，营养丰富。
材料：
花甲500克，小米椒1个，青辣椒1个，红辣椒1个，香葱2棵，蒜头2瓣，生姜2片，花椒数粒，盐少许，酱油适量，
炒花甲宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，花甲放入水中，清洗干净。
步骤2，锅中加入清水大火烧开，放入花甲煮至爆开，捞出放入冷水中逐个洗去泥沙沥干备用。
步骤3，配料切好备用。
步骤4，锅中加入油大火烧热，放入花椒中火爆出香味，捞出花椒。
步骤5，下入蒜末和姜丝大火煸出香味。
步骤6，倒入花甲翻炒。
步骤7，淋入酱油翻炒均匀。
步骤8，下入葱段，青红辣椒和小米椒翻炒。
步骤9，调入少许盐翻炒均匀即可关火。
步骤10，出锅装盘，上桌享用。
步骤11，鲜美无比。
榨菜肉丝宴客拿手菜的做法
这是一道非常下饭的菜，以前经常吃榨菜肉丝面，今天我们来一道“榨菜肉丝”，吃这道菜还真得多备点米饭呢。今天这道菜，咸鲜味美，喜辣的可多加些辣椒，别看简单，但还是得掌握窍门的，怎样不水塌塌，怎样去掉榨菜的咸味，在文章里宝妈都图文并茂地告诉你！
材料：
榨菜200克，瘦肉108克，青红椒2个，大蒜2瓣，姜丝少许，葱丝少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙，植物油适量，，
榨菜肉丝宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材
步骤2，榨菜切丝，放入温水盆里反复抓，去除咸味，洗净控水备用（去除咸味的最好办法就是反复抓）
步骤3，肉切丝，青红椒切丝，蒜切丝，葱姜切丝
步骤4，肉丝入一碗，加入生抽、料酒、姜丝抓拌拌匀腌几分钟（入味而嫩）
步骤5，热锅冷油，放入蒜丝小火煸出香味
步骤6，倒入腌好的肉丝，炒到肉丝颜色变白，肉丝和油都倒入碗里备用
步骤7，放入榨菜丝，小火干煸去水份（这样做成品不水塌塌）
步骤8，倒入肉丝和油，煸炒
步骤9，榨菜丝油润的时候加入青红椒丝、葱丝大火煸炒
步骤10，青红椒丝微蔫马上关火出锅。
步骤11，咸鲜味美，非常下饭！
感谢您阅读“97美食网”的《葱烤鲫鱼宴客拿手菜的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼的做法专题，希望您能喜欢！
