好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？或许你正在查找类似"叻沙米粉的做法"这样的内容，请阅读，或许对你有所帮助！
叻沙，是在新加坡马来西亚存在的峇峇文化（即华人马来人混合）的地道食品，通常用作面条的汤底。峇峇娘惹是居住数百年在马来西亚，印尼或新加坡的当地华人。男性称为峇峇，女性称为娘惹。这些峇峇人，主要是中国明朝或以前移民到东南亚，大部分的原籍是中国福建或广东潮汕地区，小部分是广东和客家籍，很多都与马来人混血。这样一个复杂的演变过程，美食也如这个族群一样，变幻丰富，有华人和西方的饮食结合。
材料：
海虾500g，绿豆芽100g，红椒1个，鱼饼1块，油豆腐1块，香葱适量，大蒜3个，越南米粉200g，雄鸡标椰浆1罐，雄鸡标叻沙咖喱酱1罐，鱼露适量，柠檬汁少许，海鲜汤粉适量，煮鸡蛋2个，
叻沙米粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备调料
步骤2，虾洗净
步骤3，红椒切丝，鱼饼切块，油豆皮切块，蒜切片，香葱切段，豆芽去头尾
步骤4，煮米粉至八成熟，过冷水
步骤5，锅中放少许油把虾爆熟
步骤6，炒虾的油把红椒炒熟
步骤7，锅中放椰浆，叻沙咖喱，鱼露，海鲜汤粉煮开
步骤8，汤中放米粉，虾，蔬菜
步骤9，摆盘开吃
97Msw.com相关知识
魔芋叻沙
食材明细：
主料：：魔芋丝适量，虾仁适量，豆芽适量，白菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：咖喱粉适量，脱脂奶粉适量，辣椒适量，香料适量，
魔芋叻沙的做法步骤：
1.所有食材洗净，虾仁过水焯熟，鸡蛋煮熟；
2.所有调料（脱脂奶粉、咖喱粉、香料、辣椒）放入锅中，加冷水搅拌均匀后，大火煮沸；
3.锅内下魔芋丝、豆芽，稍煮片刻，下白菜、虾仁，至白菜变软稍软后，关火入碗，放上一个鸡蛋即可。
小贴士：
1汤底可以加浓缩鸡汁或浓汤宝，味道更鲜美；也可以选择加入椰浆，不过热量就会稍高；
2食材里可以添加鱼蛋和豆泡，或者其他自己喜欢的海鲜，口味更丰富；
3虾仁焯水后最后下锅，不要煮的过久，以免肉质变硬；
4口味重的同学，可以多加一些辣酱，增加辣度。
美味的魔芋叻沙，醇厚的咖喱和辣椒，直接打开你的味蕾，一口接一口吃下去，超级过瘾，而且怎么吃都不用担心长肉哦！想要极速减脂的同学，可以当作不太饿时候的晚餐。
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南洋味道—叻沙
食材明细：
主料：：伊面100克（粉丝或米粉也可以），虾6只，油豆腐1片（或豆泡），豆芽少许，丸子3颗（鱼丸），水煮蛋1颗，
辅料：：叻沙酱1大勺，椰浆100ml（或纯牛奶），盐适量，香菜少许，
南洋味道—叻沙的做法步骤：
1.油豆腐切成小块备用，豆芽、香菜择洗干净，水煮蛋去壳对半切开。
2.虾去壳、去虾肠，虾头留着备用。
3.炒锅热油，加入色拉油，中小火将虾头煸一下，放入一大勺叻沙酱翻炒一会。
4.加入椰浆和适量水（约一面汤碗），放入丸子水开后煮5分钟。
5.加入油豆腐及虾，煮1-2分钟，试一下味道如果淡了加点盐搅拌均匀即可熄火。
6.另起汤锅加入水煮开后，放入面煮熟捞起。
7.豆芽也汆烫一下。
8.将煮好的面、豆芽放入碗中，倒入之前煮好的叻沙汤料，放上鸡蛋和香菜就完成了。
小贴士：
1、叻沙一般用的是粗米粉，这里我用的是伊面。
2、没有椰浆的话使用牛奶也可以的，就是会少了点椰香味（纯牛奶哦不然会偏甜）。
3、因为感觉豆泡体积比较大，所以换了这种薄片的油豆腐。
叻沙鲜虾炒粉丝
食材明细：
主料：：基围虾半斤，包菜1个小的，粉丝2卷，胡萝卜2根小的，香菇十几个左右，
辅料：：沙茶酱适量，咖喱粉适量，生姜适量，盐适量，糖适量，葱适量，十三香粉适量，白胡椒粉适量，
叻沙鲜虾炒粉丝的做法步骤：
1.粉丝和香菇干温水泡发。基围虾剪去虾脚和虾须，背上破刀挑出虾线。
2.包菜与胡萝卜洗净切丝。香菇切条。
3.热油，爆香姜丝和葱白之后加入基围虾加黄酒翻炒至变色后盛出。
4.用余油爆香胡萝卜丝和包菜丝。
5.待炒软之后加入泡好的粉丝加香菇条+炒好的基围虾+沙茶酱+盐+糖+白胡椒粉+咖喱粉+十三香粉+少许水炒匀
6.出国前+橄榄油拌匀，撒上葱绿即可。充满异国风情的美味诱惑。
小贴士：
这道菜油要稍微多一点，因为包菜和粉丝比较吸油。除了基围虾之后，此方法中还可以加入蛤蜊和鱿鱼，做成海皇粉丝煲也不错哦~
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