食材是美食味道最原始的来源,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐鳗鱼腐竹煲的做法,更多信息请继续关注我们的网站。
一道比较适合清淡的菜参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鳗鱼干,腐竹,芹菜,蒜苗,橄榄油,盐,
鳗鱼腐竹煲的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料腐竹泡软切段滤干水
步骤2,鳗鱼干也是一样
步骤3,芹菜蒜苗
步骤4,锅里非橄榄油烧热
步骤5,放入鳗鱼干暴香
步骤6,装到砂锅里备用
步骤7,再次放橄榄油烧热
步骤8,加入大蒜暴香
步骤9,加入芹菜蒜苗翻炒出香味
步骤10,放入腐竹翻炒
步骤11,全部移入砂锅加水大火烧开转小火继续煮15分钟左右,加盐调味即可
步骤12,成品
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牛肉腐竹煲的做法
腐竹牛肉煲,一道很美味的家常菜,有肉、有豆制品、有蔬菜,营养搭配均衡的下饭菜,腐竹加入在鲜美诱人的红汤牛肉中,能够吸走肉的油脂,还可以减少肉的油腻感;而腐竹浸透了浓郁的肉香,更加入味,非常完美的搭配。更何况它制作起来也很简单,不仅下饭,还能外带,因此也是上班族选择中午带饭的好菜。天气越来越来冷了,吃点牛肉能更加增强人体的抗寒能力,而一碗热乎乎的炖煮菜更能让全家人身暖心暖。怎么样,准备好材料后,就与我一起来动手制作这道美味吧。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
牛肉800克,腐竹150克,黑木耳1小把,青椒2个,香菜3颗,青蒜2根,豆瓣酱2勺,姜片4片,葱段2段,八角2个,桂皮1块,干红椒3个,花椒1小把,香叶2片,小茴香1小把,白糖2勺,生抽2勺,酱油2勺,白酒2勺,胡椒粉1小勺,油盐适量,,
牛肉腐竹煲的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹提前一晚上泡上,直至泡软;
步骤2,准备好其他原料,牛肉用水泡上几个小时,中间换几次水;
步骤3,锅中放入适量的油,下入豆瓣酱翻炒;
步骤4,炒出红油后下入其他大料翻炒;
步骤5,翻炒出香味后加入适量的水;
步骤6,将牛肉放入进去,再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味;
步骤7,再加入青椒、香菜和少许糖;
步骤8,盖上盖,大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟,关火,再泡上几个小时;
步骤9,牛肉汤过滤掉杂质备用;
步骤10,将泡软的切成小块腐竹垫入锅底,再加入黑木耳;
步骤11,再放入切成片的牛肉和牛肉汤;
步骤12,大火煮开,转为小火加盖炖煮20分钟;
步骤13,再转为大火收汁,加入盐和胡椒粉等调味;
步骤14,盛入小煲中,上面放入青蒜。
火腩鳗鱼煲的做法
材料:
广东烧肉3两、冬笋2两、香菇2两、鳗鱼1条、蒜头3两。,太白粉1匙、柱侯酱2匙、糖1匙、蚝油3匙、胡椒粉少许、清水2杯、米酒少许。,
火腩鳗鱼煲的做法的做法步骤:
步骤11,.鳗鱼氽烫去除表面黏膜,取出内脏,切小块,冬笋切三角形、香菇泡软后切片,蒜头整粒炸至金黄色备用。2.太白粉1茶匙抹在鳗鱼上,鳗鱼下锅过油,用剩余油将冬笋块、香菇慢火炒香,洒少许米洒加入2杯清水,放入所有材料及调味料混合焖煮20分钟即可。
猪脚煲鳗鱼汤的做法
材料:
鳗鱼一条,猪脚,姜片适量,酒适量,
猪脚煲鳗鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备鳗鱼一条,洗净切块。
步骤2,将猪脚汆烫去血水。
步骤3,锅入小量油先将鳗鱼姜片炒5分钟,放入一点酒,加水煮开。
步骤4,将煮开的水倒入砂锅,放入猪脚,炖至猪脚熟烂就好
海鲜煲(泥鳗鱼海虾煲)的做法
海鲜煲,顾名思义就是将海鲜放入一个锅里一起煮,今天买了泥鳗和大海虾,所以就用这两项食材。其实还可以凭个人喜欢,放其它的鱼或者鱿鱼都是可以的,不拘一格才会有创新嘛。^_^参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
大海虾4-5个,泥鳗鱼4-6条,姜片3片,葱头4个,盐少许,生油几滴,
海鲜煲(泥鳗鱼海虾煲)的做法的做法步骤:
步骤1,将泥鳗鱼洗净待用;我这里有一条是小石斑鱼;
步骤2,虾洗净,剪去长长的须和头顶尖尖的刺;
步骤3,水开后放入鱼;
步骤4,放入大虾;(虾要不我就不买,要不就买海虾,如今饲养的虾虽便宜,但颜色泛黑,也不知用了什么药养的,所以不敢买)
步骤5,水沸腾鱼虾差不多熟透时,放入姜片、葱头,调些许盐和生油;
步骤6,起锅,一锅味道极鲜的海鲜煲即开享用了。(*^_^*)
腐竹白果煲猪肚的做法
从饭店学来的一道养生菜,猪肚补虚损,健脾胃,用来煲汤,汤白如牛奶,非常滋养,加入腐竹,白果等,更有补气养心,益肾滋阴等良好的食疗效果,加入火腿和河虾汤更鲜美,非常适合渐冷的冬天煲上一锅给家人享用。专家更是建议每天坚持吃3-6颗白果,能起到扩张血管,保护心脏和动脉的养生效果。
材料:
猪肚1只,河虾少许,白果20颗,腐竹少许,西兰花少许,火腿片少许,姜片适量,葱结适量,盐少许,料酒适量,鸡精少许,胡椒粉少许,
腐竹白果煲猪肚的做法的做法步骤:
步骤1,将猪肚用多一些的盐或面粉里外各搓洗3遍直至干净无异味,用剪刀剪去猪肚表面粘附的肥颗粒(此步骤也可改成将猪肚直接放沸水中煮5分钟后取出,脂肪全变成凝结的小颗粒,摘除即可)
步骤2,小锅中放入猪肚,姜片和料酒一起煮开后转小火继续煮5分钟捞出待凉后分切成大片;砂锅中加入足量水,放入肚片,火腿片,姜片和葱结少许料酒大火烧开转小火煲1小时;
步骤3,生白果放入小锅中烧开转小火煮5分钟至熟后取出过冷水,剥壳去皮备用;腐竹用热水泡发备用;西兰花切成小块;河虾入开水锅中略烫备用;
步骤4,猪肚汤煲1小时(猪肚软烂)后,加入白果及泡发的腐竹继续煮5分钟,再加入西兰花和虾仁继续煮2-3分钟,调入盐,鸡精,胡椒粉即可。
薏米腐竹煲猪肚的做法
生活的不规律加上饮食的不注意,导致现代人多多少少都有不同程度的胃病,特别像爸妈这个年纪的人,由于年轻时对自己的身体健康不在意,到老了身体就会出现很多不适。我老爸就是个典型,年轻时冷热酸甜从不在意,想吃就吃,结果导致胃受刺激,现在稍稍吃不对就会胃痛。胃是我们身体中一个很重要的器官,我们所摄取的全部食物,都需要胃的加工和消化而转变成身体所需的营养。如果胃不好,就会导致消化功能不好,从而会诱发很多疾病的产生。所以养胃是头等大事,不仅自己要注意,更要帮助父母调理,让他们的身体健康无负担。患有胃病的朋友,平时的饮食需要注意,少吃生冷、少吃油炸的食物,而且尽量低盐少油,多喝粥,易于肠胃的消化,同时要注意胃部的保暖。此外,猪肚汤也是非常不错的选择,俗话说“以形补形”,猪肚是补益脾胃的佳品,自古以来就被视为“补药”,是药膳主食。今天这款薏米腐竹煲猪肚,就是一款食疗效果很好的滋润汤水,健脾开胃,补而不燥。煲猪肚汤注意一定要放白胡椒,不仅可以去除猪肚的异味,还具有暖胃祛风的功效。而且加了白胡椒的猪肚汤,喝起来有点点微辣,非常香。一碗下肚,胃里顿时就暖和起来了。为爸妈精心熬一碗养胃猪肚汤吧,将我们浓浓的爱意,全部融化在汤中…
材料:
猪肚1个,腐竹30g,薏米50g,红枣6个,姜1块,白胡椒适量,盐1茶匙,,
薏米腐竹煲猪肚的做法的做法步骤:
步骤1,锅中倒入足量清水,大火加热煮沸后,加入料酒;
步骤2,再放入切好的姜片;
步骤3,然后放入猪肚,大火煮3、4分钟;
步骤4,煮好的猪肚捞出沥干,放入电饭煲;
步骤5,再加入薏米和红枣;
步骤6,最后放入腐竹;
步骤7,加入白胡椒,可以稍微多加一些;
步骤8,加入足量水,煲1小时左右即可,食用前加盐调味。
腐竹茄子煲
食材明细:
主料::茄子2根,腐竹5根,肉150,
辅料::油适量,蚝油50ml,味极鲜20ml,十三香1g,盐适量,味精适量,蒜5颗,姜3块,葱4颗,料酒20ml勺个,
腐竹茄子煲的做法步骤:
1.茄子洗净,从中间切开切段,清水里加些盐,放入茄子泡着,防止氧化变黑
2.腐竹剪段,泡温水里变软
3.肉剁末,蒜剁粹,姜切丝,葱切葱花
4.锅烧热,下油,下姜丝蒜粒,炒香放肉末粒
5.料酒从锅边周围淋入肉末,加味极鲜,蚝油,十三香,盐,味精翻炒
6.茄子沥干水份,放入炒锅翻炒入味,加水在茄子的一半,烧开
7.煲锅烧热,下油,下葱头
8.腐竹沥干水,放煲锅里稍炒下
9.炒锅里的茄子倒在煲锅里煲,转中小火煲,注意水量,和锅底翻下,别焦了
10.汤汁快没加葱花,汤汁别让干了,有些汁好下饭。香喷喷的茄子煲好了,拿根汤匙放茄子煲里好舀菜
小贴士:
煲锅汤汁较快收干,要时刻翻下,别焦了,调料汁那些根据个人的口味调
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