食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材了解较多?由此,有请你读一下以下的“海鲜煲(泥鳗鱼海虾煲)的做法”,请继续阅读本文相关内容!
海鲜煲,顾名思义就是将海鲜放入一个锅里一起煮,今天买了泥鳗和大海虾,所以就用这两项食材。其实还可以凭个人喜欢,放其它的鱼或者鱿鱼都是可以的,不拘一格才会有创新嘛。^_^参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
大海虾4-5个,泥鳗鱼4-6条,姜片3片,葱头4个,盐少许,生油几滴,
海鲜煲(泥鳗鱼海虾煲)的做法的做法步骤:
步骤1,将泥鳗鱼洗净待用;我这里有一条是小石斑鱼;
步骤2,虾洗净,剪去长长的须和头顶尖尖的刺;
步骤3,水开后放入鱼;
步骤4,放入大虾;(虾要不我就不买,要不就买海虾,如今饲养的虾虽便宜,但颜色泛黑,也不知用了什么药养的,所以不敢买)
步骤5,水沸腾鱼虾差不多熟透时,放入姜片、葱头,调些许盐和生油;
步骤6,起锅,一锅味道极鲜的海鲜煲即开享用了。(*^_^*)
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鳗鱼腐竹煲的做法
一道比较适合清淡的菜参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鳗鱼干,腐竹,芹菜,蒜苗,橄榄油,盐,
鳗鱼腐竹煲的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料腐竹泡软切段滤干水
步骤2,鳗鱼干也是一样
步骤3,芹菜蒜苗
步骤4,锅里非橄榄油烧热
步骤5,放入鳗鱼干暴香
步骤6,装到砂锅里备用
步骤7,再次放橄榄油烧热
步骤8,加入大蒜暴香
步骤9,加入芹菜蒜苗翻炒出香味
步骤10,放入腐竹翻炒
步骤11,全部移入砂锅加水大火烧开转小火继续煮15分钟左右,加盐调味即可
步骤12,成品
鳗鱼鸡腿煲的做法
材料:
大鸡腿一只一只,蒜末适量,料酒适量,生抽适量,鳗鱼干150g,香菇20g,姜片适量,耗油适量,
鳗鱼鸡腿煲的做法的做法步骤:
步骤1,香菇提前泡好,挤干净水下锅烘干水分2.放进去切块的鳗鱼干小火继续烘干水份3.加油蒜姜爆香放新鲜鸡腿(冰过的可以过一下水)中火炒到鸡腿变色4加料酒盐糖鸡腿炒出糖色加生抽耗油适量水小火闷20分钟揭盖大火收汁就可以出锅啦
【山东】海虾粉丝煲
食材明细:
主料::猪肉50g,鹰爪虾12只,粉丝1块,塔菜适量,
辅料::盐3g,生抽1勺,老抽1勺,花生油1勺,花椒2g,大葱1截,生姜2片,大蒜3瓣,辣椒酱1勺,红辣椒1只,
【山东】海虾粉丝煲的做法步骤:
1.将所有的食材都准备好。葱姜蒜,猪肉切末。虾提前去除虾线,粉丝泡软。
2.热锅凉油。放入花椒小火煸炒。
3.花椒变黑以后,将花椒捞出丢掉,花椒油留在锅里。放两片生姜爆锅,然后再放入鹰爪虾翻炒。虾炒到变色以后,捞出备用。
4.锅里再放一点油,放入葱姜蒜末爆锅。
5.粉丝提前用温水泡软,泡三四分钟粉丝变软即可。
6.放入一勺辣椒酱,炒出红油。
7.放入猪肉末,翻炒均匀。
8.放入红椒丝中火翻炒。
9.然后放入泡好的粉丝和炒好的鹰爪虾。
10.最后放入塔菜,中小火不停地翻炒。
11.放入盐,老抽和生抽,用筷子迅速的翻拌均匀。
12.倒入到砂锅中,煮一分钟就可以开吃。
13.这样处理的虾没有任何异味,有的只是虾的鲜甜。
14.绝对的米饭杀手。
小贴士:
1、虾一定要提前去除虾线。
2、粉丝不用泡太久的时间,用温水泡个三四分钟,粉丝变软就可以使用了。
火腩鳗鱼煲的做法
材料:
广东烧肉3两、冬笋2两、香菇2两、鳗鱼1条、蒜头3两。,太白粉1匙、柱侯酱2匙、糖1匙、蚝油3匙、胡椒粉少许、清水2杯、米酒少许。,
火腩鳗鱼煲的做法的做法步骤:
步骤11,.鳗鱼氽烫去除表面黏膜,取出内脏,切小块,冬笋切三角形、香菇泡软后切片,蒜头整粒炸至金黄色备用。2.太白粉1茶匙抹在鳗鱼上,鳗鱼下锅过油,用剩余油将冬笋块、香菇慢火炒香,洒少许米洒加入2杯清水,放入所有材料及调味料混合焖煮20分钟即可。
猪脚煲鳗鱼汤的做法
材料:
鳗鱼一条,猪脚,姜片适量,酒适量,
猪脚煲鳗鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备鳗鱼一条,洗净切块。
步骤2,将猪脚汆烫去血水。
步骤3,锅入小量油先将鳗鱼姜片炒5分钟,放入一点酒,加水煮开。
步骤4,将煮开的水倒入砂锅,放入猪脚,炖至猪脚熟烂就好
海鲜豆腐煲的做法
和朋友出去吃饭,点了一锅差不多的海鲜煲,没多少东西在里面,那些浓稠的汁也不太合我清淡口味。自己做就更适合自己的口味啦,选料也随意。我们家胖子特别喜欢吃这样杂七杂八一起做的菜,经常做也不介意,可是一个菜经常要清洗这么多我大概会觉得烦哈哈~参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
鲜虾100克,中鱿鱼1条,蟹枊3根,嫩豆腐1块,蟹味菇1盒,西兰花4小朵,胡萝卜1段,姜2片,葱2根,蚝油1汤匙,调制鸡汤半碗,油,盐,,
海鲜豆腐煲的做法的做法步骤:
步骤1,海鲜类;
步骤2,豆腐和配菜还有胡萝卜;
步骤3,豆腐切小块放淡盐水浸泡一会;
步骤4,放油锅里煎至两面微金黄;
步骤5,鲜虾去壳去虾肠虾线;鱿鱼治净切花刀后切小块;解枊切段;
步骤6,把鱿鱼和虾焯一下水;
步骤7,西兰花切小朵;胡萝卜去皮切片;姜切小片葱切小段;
步骤8,菇去根洗净焯水;
步骤9,锅中加油,下姜片、葱白炒出香味,下蟹味菇、鱿鱼和虾炒匀;
步骤10,加入胡萝卜和豆腐,加盐和蚝油调味;
步骤11,把材料转入锅煲,倒入鸡汤,小火煲10分钟;
步骤12,然后加上西兰花、蟹枊和葱,再盖上煲2分钟就可以了。
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