中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材了解有多少呢?小编特意收集和整理了这才是鱿鱼的终极吃法的做法,相信你能从本文中找到需要的内容。
【鱿鱼土豆泥卷】其实鱿鱼也可以塞各种馅儿,再刷上喜欢的烧烤酱,最爱的土豆泥配上烧烤味的鱿鱼,这个搭配我给满分~
材料:
鱿鱼2个,土豆4个,洋葱半颗,沙拉酱适量,黑胡椒碎适量,盐适量,黄油一块,黄豆酱一勺,蒜蓉辣椒一勺,蚝油一勺,孜然碎一勺,辣椒粉一勺,油适量,,
这才是鱿鱼的终极吃法的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼两条,买的时候让老板给处理好,就是不要刨开,然后把鱿鱼外面的一层黑膜撕掉,回来清洗干净就好了,然后土豆中号的四个左右,洋葱半颗
步骤2,土豆切块,洋葱切碎
步骤3,切好的土豆上锅蒸20多分钟,蒸到能轻松按碎就可以了
步骤4,蒸好的土豆趁热放一块黄油,然后压成泥
步骤5,压好的土豆泥放适量盐,我大概放了2小勺,小小的勺子哈,然后研磨一些黑胡椒碎,讲真,黑胡椒放土豆泥里真的是点睛之笔啊,最后把洋葱碎放进去拌匀就好了
步骤6,然后把土豆泥塞进鱿鱼里,记住!!!!千万不要塞满了,大概塞七成吧,要不然太满了烤的时候会爆出来,最后把鱿鱼的口拿牙签封上
步骤7,调一个酱汁,黄豆酱一勺、蒜蓉辣椒一勺、蚝油一勺、孜然碎一勺、辣椒粉一勺、油适量拌匀,根据自己口味也都可以调整,不用放盐,因为酱都是咸的
步骤8,把塞好土豆泥的鱿鱼两面都刷上酱汁,还有鱿鱼须也刷上
步骤9,烤箱200度预热十分钟,然后放中层上下火先烤十分钟,然后再翻面烤八分钟就可以了
步骤10,烤好后放凉切片,撒上黑芝麻和葱花就可以开吃啦
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茄子的终极吃法----羊肉烧茄子
食材明细:
主料::羊肉适量,
辅料::圆茄子1个,
配料::红辣椒适量,蒜适量,葱适量,姜适量,花椒适量,
茄子的终极吃法----羊肉烧茄子的做法步骤:
1.圆茄子1个,羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的,不喜欢的不用放哦。
2.茄子去皮,切成滚刀块。
3.切好的茄子放入盆里加入少许淀粉,裹匀。
5.炸好的茄子捞出,备用。其实这时候也蛮好吃的,有点点甜~
6.锅里留少许底油,下入羊肉块煎成金黄色。
7.将葱切大片,姜切片,一部分蒜切成蒜蓉,辣椒切成小段。
8.羊肉煎好后,下入辣椒姜片煸香。
9.辣椒表皮变皱时下入切好的葱,改大火炒出香味。
10.接着加入开水,没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。
11.1个小时后倒入炸好的茄子,调入盐转大火收汁。
12.汤汁收干就可以关火了,下入蒜蓉略微翻炒就做好了。
鱿鱼吃法几则的做法
凉拌鱿鱼 材料: 1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克. 2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯 调味料:糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺 做法: 1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用. 2.将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁. 3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。 4.备注:一般而言,泰式凉拌菜,大都是用开水烫主材料后,和调味料拌匀即可。作法2可多做一些,放入冰箱冷藏,也可应用在其它凉拌菜里。 特点:葱香扑鼻,色泽淡雅,鲜嫩清淡。
肉炖小鱿鱼 材料:五花肉、小鱿鱼、葱、姜、八角、盐、酒 做法: 1.五花肉切块(不过,不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以,因为,小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的),用水煮过一遍,煮开以后,倒掉血水,洗去肉上的浮沫,姜切片,葱切段,备用。 2.锅热少许油,倒入一些白糖,酱油炒出沫沫以后,把肉倒进去,炒到上了颜色,加料酒,盐,葱,姜,八角,加水没过猪肉,大火烧开,中小火炖50分钟左右,然后,把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多,就开大火,把汁收干就好了。
砂锅鱿鱼的做法 原料: 干鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿,猪蹄,鸡汤,精盐,料酒,姜,葱,胡椒面。 制作过程: 1.盆内放清水2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净 2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松 3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净 4.砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约90分钟成浓汤 5.锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟
香菇鱿鱼汤 原料: 水发香菇50g,水发鱿鱼100g,虾仁肉末各20g,冬笋片30g, 精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。 做法: 1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干 2.香菇去蒂,洗净成片。炒锅上火,放入猪油烧热,加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒 3.注入清水,然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖,煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。
土豆鱿鱼汤 用料: 土豆250克,鱿鱼干2条,瘦肉200克,绍菜200克,香菇、姜各少许。 做法: 1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。 2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。 3.将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2寸,放盐调味。
酸菜鱿鱼汤 材料:水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵 盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯 作法: 1.鱿鱼剥净外膜,在内面切交叉刀口,并切小块,用开水氽烫后捞出。 2.高汤放锅内,酸菜心洗净、切片,放入汤内,姜切丝放入,最后加鱿鱼同煮。 3.约煮10分钟后,加盐调味,然后关火盛出,撒少许胡椒粉和麻油,最后放入洗净、切碎的香菜即成。
牙签肉的终极做法
食材明细:
主料::里脊肉适量,葱适量,
辅料::姜2片,蒜2颗,胡椒粉适量,花椒粉适量,细辣椒粉适量,孜然粉适量,椒盐适量,香菜适量,淀粉适量,牙签20枚,芝麻适量,料酒适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
牙签肉的终极做法的做法步骤:
1.里脊肉切四方小块。
2.加入切好的葱姜蒜,盐,味精,老抽,料酒,白糖,胡椒粉,淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
3.将腌制好的里脊肉穿上牙签,待用。
4.将腌制好的牙签肉,下锅炸至金黄色。
5.老粗的牙签肉撒上椒盐,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,以及炒熟的芝麻,拌匀。
6.拌好的牙签肉装盘撒上香菜即可,一道好吃的小零嘴就做好了。。
小贴士:
1,加入胡椒粉和料酒是去肉的腥味。 2,一定要加一点嫩肉粉这样子腌制的肉比较嫩. 3,腌制肉的过程中少加1点点水,这样可以起到在油锅炸的时候,不会把肉炸的太柴,打出来的肉质比较嫩.
鱿鱼的百变吃法
鱿鱼是大家所喜爱吃的一种食物,处理起来有些麻烦,却一点都不会影响大家对它喜爱程度。下面为你介绍鱿鱼的百变吃法,每一种都会让你回味无穷。
主料:
鱿鱼1只
辅料:
烧烤汁1茶匙蚝油1茶匙生抽1茶匙植物油1/4茶匙蜂蜜1/4茶匙
做法:
1.鱿鱼去内脏、外皮,洗干净,沥干
2.烧烤汁、蚝油、生抽调匀,倒入鱿鱼中,均匀涂抹,调味按自己喜欢改变
3.预热后,180度烤8分钟后翻面再烤五分钟,时间不是绝对的,依据自家的烤箱来订时间
4.两面刷上植物油和蜂蜜,继续烤几分钟,留意烤箱,看到自己想要的效果即可出炉
主料:
鱿鱼600克
辅料:
植物油3汤勺姜5克食盐1/3勺黑胡椒1勺洋葱50克青椒50克料酒1汤勺孜然1/勺
做法:
1.鱿鱼去肠洗干净,把鱿鱼的红衣去掉,切成约2厘米见方的小块,用一勺料酒,适量的盐和姜粉腌渍10分钟
2.青椒和洋葱清洗干净,都切成约1.5厘米的小块
3.平底锅烧热,放三汤勺油,倒入腌好的鱿鱼,中火煎
4.用木铲每块按压,逼出鱿鱼中的水分
5.待鱿鱼略干,倒入青椒块滑炒
6.青椒微干,倒入洋葱快滑炒
7.待洋葱出香味,加入一勺孜然
8.一勺黑胡椒粉
9.炒匀即可
烹饪技巧:
1、这道菜最好用不粘平底锅,这样能均匀把鱿鱼里的水分炒出,鱿鱼还不粘锅;
2、腌渍鱿鱼的时候要一次把盐放够,炒的时候就不用添加了;
3、如果能吃辣,放点辣椒末味道更佳。
主料:
鱿鱼1条
辅料:
小米辣椒2根洋葱1/2个烤肉酱1小勺蒜4-5瓣姜3-4片芝麻少许
做法:
1.备料
2.蒜、姜切片
3.鱿鱼切花刀
4.小米辣切小段,洋葱切圈
5.这个烤肉酱是朋友推荐的,一次烧烤之后就大爱了
6.用蒜、姜和烤肉酱腌鱿鱼,约5-10分钟即可
7.洋葱圈铺底
8.铺上鱿鱼,撒少许小米辣椒
9.烤箱预热,200℃烤10分钟
材料:
鱿鱼,青辣椒,红辣椒,蒜
调料:
韩式辣椒酱,醋精,糖,海鲜酱油
做法:
1:鱿鱼去内脏,撕掉表面的黑膜。
2:切成小块,表面切花刀。
3:放入烧开的水中,焯烫鱿鱼成熟。
4:烫好的鱿鱼备用。
5:青红椒切丝。
6:蒜切沫。
7:鱿鱼,青红椒丝,蒜一起放入盆中,放韩式辣椒酱。
8:放少许醋精。
菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤的做法
街上小店里吃到的菌汤拉面或是菌汤锅底,吃上去都是浓浓的勾兑出来的味道,真正的菌汤怎么可能是那个味儿?在家试试这个快手面条吧,10分钟就能煮好吃上,最适合上班族作为快手饭了,好吃看得见,香菇熬出浓浓菌菇的鲜香,好吃有营养。
材料:
香菇14多,小青菜1把,生抽2勺,蚝油2勺,盐1勺,西红柿半个,
菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤的做法的做法步骤:
步骤1,鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟,目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。
步骤2,小青菜一片一片的撕开,先用水冲洗干净菜上的泥土,再用清水泡上。
步骤3,香菇切成小丁。
步骤4,锅内放油,油五六成热后放入切好的香菇丁,翻炒。
步骤5,可以先加一点点盐,香菇炒软之后水分就开始析出,菌类的那种香味也开始越来越浓。
步骤6,继续炒,直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。
步骤7,加热水,烧开,放蚝油、生抽、盐调味,盖盖转小火煮5分钟。
步骤8,打开锅盖,大火保持沸腾,把面条下入,用筷子搅散。
步骤9,面条煮到五六成熟,下入青菜叶子,面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。
步骤10,锅里扔几片西红柿片,煮上几秒就可捞出,做面条装饰用。
步骤11,这份一世情深菌汤面条就做好了!
步骤12,简简单单却又滋味悠长。
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