中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你见过哪些低中高食材呢?小编特别整理来自网络的酱油醋罗非鱼块(一鱼二吃之一)的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
为家人而学做菜,为了吃到营养卫生的饭菜,大家都来动动手吧!
材料:
罗非鱼2斤,葱姜蒜适量,料酒适量,酱油适量,白糖少许,醋少许,花椒大料水1杯,生姜丝水半碗,
酱油醋罗非鱼块(一鱼二吃之一)的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净,去鱼线(切开部分露白点处,有一根白色的细线,轻轻地抽出即可)
步骤2,鱼头切下备用,鱼身对半切开。
步骤3,洗净
步骤4,鱼身切块
步骤5,准备些姜丝水,备用。
步骤6,平底锅内红油,将鱼块煎至金黄色。
步骤7,盛盘,备用。
步骤8,醋少许,加白糖提鲜,料酒半碗,酱油和花椒大料水比例1:1,根据鱼的大小决定。不放盐。
步骤9,锅底红油,葱姜蒜煸香。
步骤10,倒入调好的汁
步骤11,熬开
步骤12,放入煎好的鱼块,倒入生姜水。
步骤13,熬20分钟,关火出锅。
步骤14,盛盘。
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酱油醋罗非鱼的做法
家中婆婆爱吃鱼,闲暇时也喜欢做来品尝,调节生活乐趣。
材料:
罗非鱼一条,醋适量,白糖一汤匙,料酒适量,酱油多,花椒大料水多,葱姜蒜适量,,
酱油醋罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,洗净鱼。
步骤2,因为今天买了条二斤的罗非鱼,所以切成鱼块。
步骤3,锅内少许油,将鱼块煎成两面金黄。
步骤4,调汁:适量的醋,一勺白糖,料酒和平时一样的量(不放盐),酱油的量要根据鱼的大小来决定,再放花椒大料水。酱油和花椒大料水的比例是1:1。我一般选择加加红烧酱油。
步骤5,葱姜蒜备用。
步骤6,锅内红油少许,煸一下葱姜蒜,出香味。导入调好的汁。等汤汁烧开,放入煎好的鱼块。关小火炖20分钟左右。待汤汁收浓,关火,出锅。
步骤7,酱油醋罗非鱼搭配米饭,绝了。
步骤8,鱼做的挺好,只是盘子太小了。
一鱼两吃之蒜烧鱼块
食材明细:
主料::草鱼一条,大蒜两头,柠檬一片,
辅料::面粉适量,花椒适量,葱一棵,姜适量,干红辣椒一个,料酒适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,
一鱼两吃之蒜烧鱼块的做法步骤:
1.草鱼去头,去骨(鱼头鱼骨另外炖汤),鱼肉斩块洗净沥水。
2.鱼块中加入柠檬汁、少许盐腌制约十分钟。
3.加入干面粉适量搅拌,使所有鱼块均匀包裹上干面粉。
4.炒锅倒入适量油,油约七分热时下入鱼块炸至金黄。
5.鱼块盛出另放。其实这时候鱼块已经熟了哈,偷吃了两块也很好吃滴。
6.大蒜两头剥好洗净。
7.适量葱姜切段,红辣椒一颗切碎。
8.炒锅放少许油,倒入花椒小火煸炒出香味。捞出花椒弃用。
9.葱姜,红辣椒,大蒜倒入锅中炒至大蒜金黄,蒜香扑鼻。
10.将鱼块倒入锅中。依次加入料酒、生抽、蚝油翻炒。
11.加入适量开水稍微炖煮几分钟,加入盐调味。
12.出锅,撒上葱花即可大快朵颐啦!
小贴士:
鱼肉加入柠檬能去腥提味。这道菜简单易学,鱼肉也没太多的刺,保留了鱼肉清甜鲜香的滋味,伴以蒜香。
蟹醋(大闸蟹三宝之一)的做法
大闸蟹三宝,缺一不可,秋风起,蟹脚痒~我对大闸蟹的爱,以下省略一万字~记得这是第一次吃大闸蟹,厨师看我吃的那么带劲,就传授了我这个蟹醋的方子。百试不爽~有人吃完蟹,把这个蟹醋都兑水喝了的,也招待了各路美食大咖们,去年在我家,蟹壳都是拿拖车拉到楼下扔的,可想而知~这个蟹醋,沾小笼包也超级赞哦~看好了~马上开始讲了~其实超级简单~一分钟学会,两分钟赚钱~既然我是免费学来的,也分享给大家,应该不会砸了教我师傅的饭碗吧~哇咔咔~
材料:
大闸蟹2只,紫苏叶5片,生姜1块,白砂糖1勺,陈醋3勺,白醋3勺,柠檬醋6勺,,
蟹醋(大闸蟹三宝之一)的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的大闸蟹,用刷子把外壳刷干净。
步骤2,蒸锅里放水,丢入紫苏叶(小胖的紫苏叶买来被误丢到冷冻了,冻黑了,但是味道不影响,就用来蒸大闸蟹了,不浪费的屌丝风格尽显。。。)烧开。
步骤3,放入大闸蟹,最好翻过来,肚皮朝上,据说这样油不会流出来。水开后,大火蒸15-20分钟即可。
步骤4,以上是蒸大闸蟹的方法,附送。下面开始做蟹醋啦!就是把三种醋混合,放糖。(柠檬醋的做法:就是切柠檬片剩下的两头,不是不好看嘛,就丢到盒子里,放白醋,冰糖,丢冰箱里。过一段时间,醋变黄了,就可以用啦。凉拌菜也可以用,特别好吃。)
步骤5,放姜丝,隔水加热,到白砂糖融化即可。
步骤6,放凉。
步骤7,开吃!!不好吃不收钱~~~
吐司的油炸之一
食材明细:
主料::吐司1包,芋头半个,
辅料::糖1小汤匙,水一小碗,油少许,面包糠少许,蛋1个,面粉少许,
吐司的油炸之一的做法步骤:
1.芋头去皮,切丁
2.煮个小锅,下点油后放入芋头再开火,小炒
3.炒到每个芋头都包裹到少许油。
4.开始下一碗水。中小火煮
5.煮到冒泡后,开小火煮
6.煮到这个程度就快好了,怎么试到好了没,就拿筷子轻轻插下芋头,插得进就是熟了。
7.开始下糖煮,煮微甜或一点甜就好
8.煮至这样就好了。
9.取片吐司,再加入放凉的芋泥。
10.卷成蛋糕卷就行……(我第一条卷时吐司太干就裂了。第二条时时,我用吐司先用微波炉加热七秒,有些微软时再加芋泥再卷就漂亮了。)最好的吐司卷头和尾都用小牙签先缝好,这样炸时芋泥才不会掉出来。
11.蛋要打。
12.用将整条吐司卷过下面粉后拍掉多余的,再掉下蛋液,后再过下面包糠后就再拍掉多余的。(到时炸时才不会锅里全是掉的面包糠)。后放进冰箱冰冻一个小时定型。
13.锅里下油,开中火热油后用木筷子插进油中,有冒小泡就可以放下去炸,炸至两面金黄后,开大火再放进去一面翻炸五秒,把大油给逼出来。取张吸油纸过滤下。
14.这就是成品了,要热才好吃。冷了就不好吃了。
15.这种油炸的东西,偶尔吃吃就好了。吃太多对身体也不好的。
红烧罗非鱼块的做法
从小耳濡目染就是最简单的白洋淀炖鱼手法,想着自己也看了众多的菜谱,所以试着第一次片了鱼,去骨,三斤多的罗非鱼肉很厚,切出来的肉很厚实,好好吃的样子,还要继续学习如何把骨头的刺去的更干净呀!
材料:
罗非鱼1500,郫县豆瓣酱20,葱50,姜10,蒜50,盐适量,糖一勺,酱油10,醋150,,
红烧罗非鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,罗非鱼鱼洗净,片鱼块,骨头没有扔,加里面也别有风味。加少许盐调味,抓拌均匀,放冰箱冷藏两个小时。
步骤2,小火炒香郫县豆瓣酱,加入鱼块,简单翻拌几下
步骤3,加入葱姜蒜花椒大料等调料,加水,稍没过鱼片就好,或者可以更少一些,鱼块其实很容易熟,为了更加入味可以多加水,炖一会。
步骤4,炖大约半个小时,就已经很浓郁的香味了,我又加了一些盐调味就准备冷却了,我们这边吃鱼都是等鱼充分冷却好了,才吃了,很少热乎乎吃
步骤5,最后一张做成品图吧,因为这一锅鱼,彻底放弃了减肥,一不小心吃多了,算了算了,吃鱼不长肉肉,不长肉肉,体重增加了二斤什么鬼,都是水分,都是水分……
一鱼两吃之二----------美味鲈鱼汤
食材明细:
主料::海鲈鱼两条,
辅料::豆腐一小块,黑木耳少许,青葱两颗,姜一块,枸杞适量,当归一小段,
配料::盐适量,白酒少许,
一鱼两吃之二----------美味鲈鱼汤的做法步骤:
1.鱼清理干净
2.鱼肉取下,鱼头鱼骨切大段。
3.加点盐和白酒腌半小时。
4.主材料
5.第二遍的瘦肉汤。
6.姜切片,当归冲一下,枸杞等要下锅时再洗下。
7.起油锅,爆香姜片。
8.把鱼骨鱼头倒入油锅中煎下。
9.加入肉汤,当归。
10.加入豆腐(一小块就行了)。
11.加入青葱。
12.盛入砂锅中,开大火煮滚后转小火煮二十分钟。
13.加入少许黑木耳,再煮十分钟。
14.最后加入枸杞再煮五分钟后,调下口味,就可关火。
小贴士:
这汤很鲜美,营养价值很高,而且不用加其他调料,就一个字:鲜!
金元宝之一
食材明细:
主料::南瓜发酵面适量,面粉适量,
辅料::红小豆300克,红枣15颗,
金元宝之一的做法步骤:
1.经过二次发酵好的南瓜面,二次发酵后揉排出空气,静置松弛后就可以做各种造型了。
2.红枣红豆沙馅。红小豆、红枣提前浸泡12小时,上蒸锅蒸熟蒸烂,控去水份,红枣去皮去核,和红小豆一起捣烂,在微波炉里大火转几分钟,除去剩余水份。
3.取一块南瓜面团,拍成园饼。
4.擀成小园饼,填入红豆沙馅。
5.包成基本款大饺子。
6.饺子两个角折叠捏在一起。
7.四周向上边提边捏皮,整理成元宝状。
8.金黄色的元宝生坯做好后,盖布保温保湿再饧发40分钟,等金元宝稍稍涨大后,热锅把金元宝放入,大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟。
9.金元宝出锅了。
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