任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？小编为此仔细地整理了以下内容《香椿鱼的做法》，相信你能从中找到需要的内容！
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材料：
香椿300克，鸡蛋1个，清水适量，淀粉50克，面粉80克，盐1勺，椒盐适量，，
香椿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，香椿清洗干净后切去老根。
步骤2，开水里将香椿焯烫30秒马上捞出放在冷水里冰一下，然后沥干水分备用。
步骤3，面粉加入淀粉和鸡蛋以及1勺盐。
步骤4，加入适量清水搅拌成面糊。面糊的浓稠度以香椿芽上能挂住少许面糊即可。
步骤5，锅里放入植物油，油7成热的时候一根一根的放入裹了面粉糊的香椿鱼，炸至松脆即可捞出沥油。吃的时候可以撒少许椒盐，其实不撒椒盐也已经十分好吃了！
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油炸香椿鱼
食材明细：
主料：：香椿适量，面粉适量，鸡蛋一个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，
油炸香椿鱼的做法步骤：
1.取适量面粉备用。
2.香椿洗净控水。
3.面粉加水，鸡蛋，五香粉，盐调制面糊。
4.加一点油搅匀，会更酥脆。
5.搅拌无颗粒状即可。
6.锅中坐水煮沸放入香椿汆烫即可捞出，去除草酸。
7.擦干水分备用。
8.炒锅入油，香椿裹满面糊。
9.放入锅中慢炸。
10.上色即可盛出。
11.可撒入椒盐或辣椒粉即可享用。
12.时令美味，请您品鉴。
13.成品图。
小贴士：
一定要汆烫一下，更健康哦！祝您愉快！
炸香椿鱼
食材明细：
嫩香椿芽250克，鸡蛋液100克，油100克，盐2克，料酒6克，面粉，花椒严格食粮。
炸香椿鱼的做法步骤：
（１）将香椿洗净，用开水略烫、控水，粘匀面粉。
（２）鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊。
（３）炒勺上火放有烧至５－６成热，将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。
食用时沾花椒盐（炸香椿时要防止粘连，尽量做成小面鱼状，炸的时间不可太长，面糊一熟马上捞出。
香椿鱼(1)
食材明细：
主料：：香椿15个，
辅料：：面粉3汤匙，盐1/2勺，食用油6汤匙，
香椿鱼的做法步骤：
1.香椿洗净
2.面粉加水和盐调成面糊
3.锅里放油开中火，香椿沾面糊下锅炸，炸至两面金黄即可
4.成品图，香香脆脆
清口香椿鱼
这些天，天天美味佳肴的供奉着一家人的五脏庙，这脸蛋一天比一天的圆了起来，倒也没有痛心疾首，美味不可放弃，就只好放弃体形了。
星期天，下午从老屋那里摘来了嫩嫩的香椿，自己还够不到，让老公去，老公脱滑，只好让赁房的小李帮着摘的，记得这两颗香椿树还是孩子刚刚出生种的呢，一晃都十七八年了，个个长得膀大腰圆，摘着香椿我说等女儿结婚时把这两颗香椿树砍了给女儿打个香椿木的衣柜，哈哈，还不知道人家要不要呢！
闲话少说，上菜啦！这次当然要吃嫩嫩的香椿了，做个清口香椿鱼吧！
清口香椿鱼
材料：嫩香椿一把，鸡蛋一个，面粉50克，食盐少许
清口香椿鱼的做法做法
1、香椿用开水撩一下，据说香椿里面有一种毒素，是什么我说不上了，必须经过开水撩一下，撩好后加入适量食盐腌10分钟。
2、面粉鸡蛋打入碗中，调入适量清水，搅拌后用筷子能挑起即可
3、打开电饼铛预热2分钟，预热后倒入少许花生油，不用太多，而后把香椿放进面糊里蘸一下平放进电饼铛，指示灯灭了后翻过来半分钟即可
4、别人家做香椿鱼都是用油锅炸，那样做出的香椿鱼油多面厚，不清口，用电饼铛做出的香椿鱼只有浅浅的一层薄油，面也少，香椿特有的清香一览无余，全家都喜欢吃，这次我就多多做了两大盘，一盘自己吃，一盘给住在前面的婆家送去了，看简单不？大家都来试试？
网站小提示
豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率，豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病
豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别，营养极其丰富，可使人体对钙的吸收率提高20多倍，避免降低甲状腺功能
寻味外婆乡炸香椿鱼的做法
春天才有的鲜物，一年就这一次，当然要各种吃法了。参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
香椿300-350克，鸡蛋3个，盐适量，菜籽油适量，面粉适量，清水适量，
寻味外婆乡炸香椿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，洗净控干水分
步骤2，鸡蛋适量的清水和适量的面粉倒入容器中搅拌均匀，不要太稠也不能太稀，太稀挂不住糊
步骤3，锅热倒入适量油，要一直中小火，不要太大火。
步骤4，开始挂面糊
步骤5，先放进去一个试试油温中小火炸至
步骤6，两面金黄即可捞出控油
酥炸香椿鱼
食材明细：
主料：：香椿适量，面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：玉米油适量，食盐适量，
酥炸香椿鱼的做法步骤：
1.新鲜的香椿入沸水焯一下，捞出备用
2.碗中加入一个鸡蛋、面粉、食盐水适量调成面糊
3.把香椿放入面糊挂上面糊
4.锅中放入适量的玉米油，有5,6成热的时候下入挂上面糊的香椿
5.炸成金黄色捞出装入盘内即成。食时佐花椒盐
6.鲜香酥脆、外焦里嫩的香椿鱼就做好了！很赞的哦！！
野菜 炸香椿鱼
食材明细：
主料：：香椿1把，鸡蛋1个，
辅料：：面粉适量，白胡椒适量，黑胡椒适量，盐适量，油适量，水适量，
野菜 炸香椿鱼的做法步骤：
1.香椿焯水。
2.焯好的香椿。
3.切成的小沫。
4.一个鸡蛋白胡椒黑胡椒 盐油 加适量水。
5.搅拌成面糊。
6.香椿放到面糊里。
7.油加热，放入香椿迅速飘起，这样油温就可以了。
8.放入其他香椿，炸上色即可。
9.装盘。
香掉下巴的炸香椿鱼的做法
春暖花开，香椿拿来！20度的北京初春，变态的天气里，20块钱买一把香椿，炸一锅香椿鱼，真是无比幸福啊！
材料：
香椿，面粉，盐，胡椒粉，，，
香掉下巴的炸香椿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，香椿洗净沥干。用面粉、一个鸡蛋和水调成面糊。加鸡蛋炸出的东西非常脆，根本不需要用冰水加冰神马的。面糊里加盐、胡椒粉调味。
步骤2，油八成热时，取一撮香椿沾面糊炸至两面金黄酥脆。
步骤3，配一碗白米饭，拌个生菜沙拉，开吃！香掉下巴啊！
寻找春天的味道-炸香椿鱼
食材明细：
主料：：香椿1把，面粉适量，鸡蛋1只，
辅料：：盐少许，
寻找春天的味道-炸香椿鱼的做法步骤：
1.准备原料（香椿取嫩芽部分清洗干净）；
2.在鸡蛋液中加入少许盐、面粉、适量的水调和均匀；
3.香椿用开水焯熟捞出；
4.然后过凉水，取出攥干水分待用；
5.锅中加油，油温烧至五成热时，将香椿芽裹上制作好的面糊下入锅中；
6.待两面炸至金黄色时捞出，以此类推；
7.美味制作完毕。
小贴士：
烹调心得：
1、香椿必须事先焯水，时长大约1分钟；
2、香椿取嫩芽部分制作，将前端硬的部分切除，以保证口感；
3、炸香椿时应一根一根的下锅，千万不可一把抓，否则会炸成一坨，影响美观；
4、面糊不能太稀，否则香椿挂不住浆。
百科：
香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
营养价值：
香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
药用价值：
【性味归经】：性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。
【功效主治】：清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
功效与食疗：
中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。山东、安徽、河南、陕西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最为著名。
椿树通常清明前后开始萌芽，早春大量上市。香椿头因品质不同，可分为青芽和红芽两红芽红褐色，质好香味浓，是供食用的重要品种，质粗、香味差。
香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“
感谢您阅读“97美食网”的《香椿鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿的做法专题，希望您能喜欢！
