好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上美味煎鲫鱼的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
材料：
鲫鱼1条（家庭用400克左右为好），酱油、白糖、鸡精、料酒、盐、葱、姜、蒜、水淀粉、植物油，
美味煎鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。葱、姜、蒜别去皮洗净，葱、切成末，姜、蒜切片；2.锅置火上烧熟，放入少许油，下入鱼，两面煎至上色，随即放入姜、蒜片，1匙料酒，2匙白糖，2匙酱油，少许精盐，加水，刚刚没入鱼就好，加盖烧约5-7分钟，放少许鸡精，勾水淀粉（可以省略，我一般不用，等汤收至快干就行），洒上葱，出锅装盘。
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美味鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：生姜适量，蒜适量，
美味鲫鱼的做法步骤：
1.准备配菜，生姜，蒜，洋葱，青椒
2.酱料忘拍照，酱料配方为：豆瓣酱适量，生抽，香醋，蒸鱼豉油，耗油，味极鲜，盐，鸡精，糖适量，加入水搅匀
3.锅烧热，放油，爆香蒜，姜，油锅一定要烧热，将鱼下锅，改小火，炸至两面金黄，再将调好的酱料下锅，改大火烧开，盖上锅盖转小火闷煮，待汤汁浓稠即可。
香煎鲫鱼（鲤鱼）的做法
材料：
鲫鱼一斤左右一条，红椒2个，大蒜3个，葱4根，姜1个，盐少许，胡椒粉少许，孜然粉少许，豆瓣酱少许，，
香煎鲫鱼（鲤鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，鱼从肚子剖开去除鱼鳃和内脏，两边打上花刀，切点姜末和盐把鱼身擦抹均匀，腌制十分钟入味。红椒，姜，大蒜，香葱切碎后全部装入一个小碗，放些孜然粉和糊椒粉入内。油烧滚，把鱼放进去炸好，装盘！
步骤2，留少许底油，把小碗中的配料倒入，放少许盐和一点豆瓣酱翻炒，然后再倒点开水，这样就会有汤汁了，最后把配料及汤汁淋在炸好的鱼身上，一道美味的鱼鱼上桌了，香味浓郁！
香煎小鲫鱼的做法
菜场买到农民卖的土鲫鱼，很小只，在等待卖主打理的时候脑袋里正盘算着怎么做呢，旁边一个大叔来买了一口袋，说是拿回去炸了吃，炸了吃香！大家都七嘴八舌的赞同着，于是就这么愉快的决定了炸着吃，但考虑到炸鱼用油太多，炸过鱼的油貌似有点腥，于是就用煎，煎啊煎的也煎出了炸的感觉……香。
材料：
小鲫鱼（土鲫鱼）几条，盐适量，白酒或料酒一勺，，
香煎小鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小鱼打理干净，用白酒和盐腌制半小时左右，用水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分。
步骤2，锅里放适量油，平铺锅底，放入擦干水分的鱼先用中火煎黄定型。（刚开始别急着翻面，定型后再翻，看我就是心急了翻早了有点烂了。）
步骤3，再小火慢慢两面煎，煎到金黄，骨头看起来也酥脆了，两面撒点盐再煎一两分钟就OK啦~！
步骤4，香喷喷的下酒小菜，配白粥也不错哦O(∩_∩)O~
步骤5，金黄酥脆相当诱人，新年伊始祝大家年年有鱼余啊~！
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