好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别整理来自网络的立夏已过，糖醋子姜吃起来的做法，仅供参考，欢迎阅读。
冬吃萝卜夏吃姜。立夏一过，市场上的子姜多了许多，白白嫩嫩带着些许粉红色的姜芽，这样的姜拿来做糖醋子姜最合适。稚嫩的子姜，姜味偏淡，切成薄片，经过盐渍、糖渍，压出水分后，再加入米醋与白糖，酸甜爽口，只余留一点点姜的辛辣，用来做开胃小菜正好。
材料：
生姜800g，盐10g，白糖10g，米醋110g，白糖110g，，
立夏已过，糖醋子姜吃起来的做法的做法步骤：
步骤1，挑选稚嫩的子姜；
步骤2，冲洗干净，红色部分去除；
步骤3，切成薄片；
步骤4，边角料，有筋丝的姜块则切成小块；
步骤5，姜片加入粗盐，抓匀；
步骤6，静置3-4个小时，间中拿起抖动，确保姜片均能被盐渍到，将盐渍出的水分去除；
步骤7，加入白糖，抓匀，静置1个小时；
步骤8，将糖渍出的水分去除，充分沥干水分；
步骤9，将姜片装入干净干燥的瓶中，按姜片净重的1/4加入白糖，倒入与白糖等量的米醋；
步骤10，很快，白糖就完全融化；
步骤11，
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吃起来满口香溢的———红烧鸡腿
食材明细：
主料：：小鸡腿适量，
辅料：：香葱适量，老姜适量，大蒜子适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，
配料：：生抽适量，红烧酱油适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，砂糖适量，
吃起来满口香溢的———红烧鸡腿的做法步骤：
1.准备食材
2.把鸡腿打一点刀花，然后用盐，鸡精，料酒腌制15到20分钟
3.把老姜切成小片，香葱切好，大蒜子，八角，桂皮，干辣椒准备好
4.用小火烧开油，然后把鸡腿煎黄
5.把鸡腿两边煎黄
6.放入大蒜子，老姜，葱白翻炒
7.放入八角，桂皮，干辣椒翻炒
8.加入一点点水
9.把锅盖盖好，焖15到20分钟，途中加入生抽，红烧酱油，砂糖
10.然后就可以出锅了
11.再来一张近一点的。哦，装盘之时，撒入葱花
小贴士：
1.腌制鸡腿之时，要记得放料酒去腥味
2装盘之时再撒葱花
3砂糖只要一点，一小勺就够了
香脆鸡米花--假期零食吃起来的做法
常吃的鸡米花一般都是裹的面包糠做的，在炸制的过程中，总感觉面包糠比较容易吸油，而且酥脆的口感略微差一些。所以这次的鸡米花最外层用了玉米片，果然口感要比面包糠酥脆，且不会特别吸油，吃起来也更为健康一些。
材料：
鸡小胸肉250克，奥尔良腌料适量，玉米片适量，鸡蛋1个，淀粉适量，，
香脆鸡米花--假期零食吃起来的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉洗净去筋膜，切成小块，放入腌肉料腌制4-8小时，时间久会更入味，我在冰箱里腌制了一夜。玉米片压碎，鸡蛋打散。
步骤2，（过程我忘记拍图了，借用一下以前做鸡排的图，操作方法是一样的）鸡块放入淀粉中滚一圈，均匀沾满淀粉
步骤3，放入蛋液中滚一圈，然后再放入玉米片中滚一圈，均匀裹满玉米碎片。
步骤4，放入热的油中炸制表面颜色略微变深后捞出即可。
步骤5，搭配上自己喜欢的酱料，酥脆鲜嫩，开吃吧。
步骤6，周末看剧必备小零食~
跟着大厨学做菜，葱烧海参吃起来！宴客拿手菜的做法
海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。常食海参可以延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病。那么平时在家海参到底怎么做才好吃呢？说实话自己做的海参总觉得和饭店口味上有很大差距，其他很多小伙伴是不是也和我有同样的困惑呢，最近跟着大厨学做了一道葱烧海参，那可是鲁菜里的精典菜肴呀，在家实践后虽然样子看上去一般，味道却真的很赞哟！下面就把葱烧海参的方法分享给大家，应该算是简易家庭版吧，家人朋友聚会时你也露一手！
材料：
水发海参6个，大葱1颗，大蒜头1个，生姜1块，高汤1碗，食用油2勺，蚝油2勺，红曲米少许，水淀粉适量，料酒1勺，酱油2勺，，
跟着大厨学做菜，葱烧海参吃起来！宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜头剥皮洗净拍扁，生姜切片、大葱下面葱白切段，靠上面切成斜片葱花。
步骤2，水发即食海参化冻冲洗干净。
步骤3，炒锅内放2大勺食用油，大蒜瓣、生姜片、葱花入锅煎至金黄控油捞出，剩下的油即为葱油。
步骤4，再把葱段放入葱油小火煎至微微发黄盛出待用。
步骤5，锅里的葱油倒出待用，锅里加1碗水及蚝油、酱油、红曲米熬煮成调味汁倒出待用，捞出红曲米包。
步骤6，海参先入加了生姜片、葱花、料酒的开水氽水去腥，再放入高汤中炖煮。
步骤7，在高汤中分别加入葱油及调味汁，让海参炖煮入味后，用水淀粉收汁即可装盘食用。
步骤8，盛盘美美的享用吧！
健康粗粮吃起来——枣香玉米小窝窝头的做法
偶尔我们也要吃一些粗粮的，今天的枣香玉米小窝窝头虽然无糖，但是却完全融入了红枣的香甜哦……
材料：
玉米面100克，糯米粉50克，红枣6个，水130克左右，
健康粗粮吃起来——枣香玉米小窝窝头的做法的做法步骤：
步骤1，红枣洗净去核切小丁
步骤2，盆里加入玉米面和糯米粉
步骤3，慢慢加入清水（水不要一次全加完，看情况添加）
步骤4，揉成软硬适中的面团
步骤5，加入红枣丁
步骤6，把红枣揉进面团里
步骤7，揉好的面团分为10份，取一份揉圆
步骤8，在底部用大拇指顶出一个小窝
步骤9，整理成尖尖的小窝头形状，摆进蒸盘里
步骤10，依次全部做好，冷水上锅蒸15到18分钟左右
步骤11，蒸好啦，趁热尝了一个香甜又软糯
步骤12，做了10个刚好够我吃两餐哦
步骤13，香甜的迷你小窝头你确定不要尝一个吗？
步骤14，再来一张
化疗患者吃起来就缓解痛苦的银耳紫薯汤
食材明细：
主料：：银耳适量，紫薯适量，
辅料：：冰糖2块，枸杞5粒，
化疗患者吃起来就缓解痛苦的银耳紫薯汤的做法步骤：
1.我做的是一个人的量，所以泡发了一个大朵银耳的四分之一，紫薯洗干净切小块。
2.银耳跟水的比例我是1比10，反正水需要多放点，因为煮的时间比较长，多放一点不容易熬干。然后开火，大火烧开后转小火慢煮，放冰糖（根据个人口味决定量的多少)。大概20分钟后会出胶，有粘稠感的感觉，然后放紫薯粒一起煮，我放的紫薯比较多。
3.放入紫薯后大概继续小火20分钟左右，我把紫薯小粒都煮化了，如果喜欢硬点的口感可以切大一点煮熟即可关火的哦（出锅前撒上枸杞），我们吃了一半还留了一半，趁热吃比较舒服，放冰箱冷藏后也感觉浑身舒爽，银耳真的是好东西。
小贴士：
1、银耳泡发后会膨胀大概2至3倍，煮的时候也比较耗水，所以大家不要小看银耳哦，一个人的话稍微泡发一些再煮比较好的哦。
2、银耳一定要小火慢炖，才可以出更多胶也不费火，口感更好。
3、如果不喜欢紫薯的话可以放红枣、葡萄干类，放红枣的话就不需要放冰糖了，枣味浓郁也很好喝的。
蚕豆虾仁烘蛋，植物蛋白VS动物蛋白，营养美味吃起来的做法
烘蛋的做法让鸡蛋吃起来多了营养和味道，蚕豆营养价值丰富，含8种人体必需氨基酸，快快把营养补充进自己的身体吧…
材料：
虾仁10只左右，蚕豆三四十粒，蛋2只，葱末少量，
蚕豆虾仁烘蛋，植物蛋白VS动物蛋白，营养美味吃起来的做法的做法步骤：
步骤1，准备全部原材料。（虾要去除沙线）
步骤2，开水焯蚕豆。（蚕豆很易熟，进开水1-2分钟出锅，再软就容易烂，且口感不好）
步骤3，虾也进开水焯一下，这样炒的时候不易粘锅底了~
步骤4，油锅爆葱末，很快把蚕豆和虾仁入锅翻炒；
步骤5，鸡蛋打散，在蛋液里加盐和料酒，然后打匀后倒入炒锅，大火迅速翻炒，最好让每一粒虾仁和蚕豆上都裹着蛋液，蛋熟就可以装盘子啦~
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