食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编帮大家整理的酒香蛤蜊的做法,有需要的朋友就来看看吧!
扑鼻的蛤蜊香气让我忍不住尝了一口,然后就变成了一口接着一口,每口都能鲜掉眉毛。
材料:
蛤蜊500g,白酒1勺,姜片4片,葱1段,盐少许,金针菇50g,高汤1块,甜辣酱1勺,
酒香蛤蜊的做法的做法步骤:
步骤1,蛤蜊冲洗一下,放到一个大碗内,倒入能淹没蛤蜊的清水。
步骤2,加盐,静置2小时,吐沙。
步骤3,将锡纸放入模具中凹出形状。
步骤4,准备好全部的配料。
步骤5,捞出蛤蜊放入锡纸内。
步骤6,均匀的撒上高汤跟甜辣酱。
步骤7,再把姜片、葱段分散的铺在蛤蜊上。
步骤8,淋上白酒。
步骤9,四周围上金针菇。
步骤10,将锡纸简单的收拢。
步骤11,烤箱提前200度预热。
步骤12,把蛤蜊放入烤箱,200度烤制20分钟。
步骤13,取出模具,简单的搅拌一下蛤蜊。
步骤14,再放入烤箱,继续200度烤制10-15分钟,蛤蜊全部开口即可。
步骤15,烤制完成后取出,转移到盘子内,撒上少许葱花就完成了。
步骤16,我们的酒香蛤蜊就完成了。
步骤17,没有一点盐,原汁原味的蛤蜊,超级赞。
步骤18,喜欢的可以尝试一下哟。
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酒香烩蛤蜊的做法
材料:
蛤蜊250g,洋葱1/4个,白酒50ml,橄榄油一大勺,胡椒粉少许,盐少许,
酒香烩蛤蜊的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱剥去外皮,洗净切细丝;
步骤2,蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟,让其充分吐沙;
步骤3,冷锅放入橄榄油;
步骤4,放入洋葱,小火炒,注意不要炒黄了,保持洋葱透明的白色;
步骤5,放入蛤蜊,倒入白酒,炒拌均匀;
步骤6,研磨少许胡椒粉撒入;
步骤7,加少许盐;
步骤8,盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。
酒香蛤蜊|美食台的做法
蛤蜊是最常见的贝壳类海鲜,家常做法有姜葱炒、烧汤等。别看它个头小,但鲜味十足;而白葡萄酒一向都是海鲜的最佳拍档,料理时加少许葡萄酒,能提升海味的鲜度。嘉宾龚林轩带来的这道酒香蛤蜊,是他在巴黎的一家小酒馆里偶遇,回家后研究出来的。其中还搭配了番茄、欧芹和煎脆的面包丁,更加清新爽口。这样的美味如果还不过瘾,可以拿煎过的法棍蘸着蛤蜊汤做主食。参与活动:#别人家的宝宝吃什么?#
材料:
蛤蜊500克,樱桃番茄5枚,法棍1根,蒜片少许,荷兰芹少许,橄榄油适量,白葡萄酒适量,黑胡椒粉适量,
酒香蛤蜊|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,蛤蜊在清水中静置吐沙并洗净;
步骤2,樱桃番茄一切为四,备用;
步骤3,切片法棍双面煎至金黄,切成小丁备用;
步骤4,热锅起油,煸香蒜片,倒入蛤蜊翻炒,撒黑胡椒碎、滴少许青柠汁;
步骤5,再倒少许白葡萄酒,焖煮两三分钟,直到蛤蜊全部开口;
步骤6,开盖加盐,加荷兰芹碎和番茄丁翻炒均匀,再加入面包丁即可;
步骤7,出锅后点缀少许荷兰芹叶即可;
葡式酒香蛤蜊
食材明细:
主料::蛤蜊500克,红椒2根,小葱2根,蒜头1颗,
辅料::白葡萄酒70毫升,黄油一小块,生抽1茶匙,橄榄油1茶匙,
葡式酒香蛤蜊的做法步骤:
1.准备食材,蛤蜊吐干净沙子
2.刚才黄油忘记拍的,放这一部了,蒜切片,红椒和小葱切好备用
3.中小火热锅,倒入一茶匙橄榄油,放蒜片,红椒爆香
4.闻到香味,倒入蛤蜊
5.倒入70毫升白葡萄酒,盖锅盖,小火十分钟
6.加一块黄油,等它融化,加生抽,小葱出锅
7.出锅,撒上小葱
小贴士:
蛤蜊吐沙可以用盐水,加几滴香油,没有白葡萄酒可以用清酒或者白酒都可
蛤蜊豆腐(蛤蜊干)的做法
夏天是吃海鲜的好时候,除了新鲜海货,海鲜干货在夏天吃起来也觉得格外清爽!很多朋友不知道蛤蜊干怎么吃,其实煮粥,烧汤,闷菜都不错,今天分享一道夏日的爽口菜——蛤蜊豆腐,用的是蛤蜊干,新鲜蛤蜊也可以,不过一定要吐干净沙,选优质的蛤蜊干,就可以避免沙的困扰了!
材料:
嫩豆腐2块,蛤蜊干20g,花椒少许,盐、料酒适量,葱花、芹菜、姜、蒜适量,,
蛤蜊豆腐(蛤蜊干)的做法的做法步骤:
步骤1,蛤蜊干泡发,先洗净再泡,这样煮的时候水也不浪费,可以一起煮,时间4小时左右,如果要快速,可以选择用水加一点料酒、姜上锅蒸10多分钟。
步骤2,豆腐切小块,热锅凉油小火煎制。
步骤3,待豆腐煎制两面金黄色时,姜蒜切片,与泡发的蛤蜊干一起下锅,并将泡发的水一同倒入,焖煮。
步骤4,干花椒捣碎,或者是用料理机打成粉,入锅翻炒。
步骤5,下料酒,少量盐、继续焖煮,约15分钟后,撒上葱花、芹菜碎即可出锅!因为蛤蜊干味鲜,所以不需要味精就非常美味了!豆腐的清淡,蛤蜊干的甘鲜,相互对立、融合,嫩滑中带着鲜甜,花椒的浓郁香气又弥漫其中,夏天爽口开胃!
酒香鱼干的做法
这是道地道的江西菜,所有用料都来自江西家人自制,到了外面工作,想家时煮一道,既留了念想又下饭
材料:
晒鱼干一碗,自晒辣椒干一把,自酿甜酒半碗,酱油少许,大蒜碎少许,水少许,
酒香鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,鱼干加水泡30分钟
步骤2,辣椒干切碎
步骤3,酒酿半碗备好
步骤4,放油热后倒鱼干下去干煸,再把蒜碎及辣椒碎倒入煸炒,接着倒酱油炒后,再把酒酿倒下去,加水至高出鱼干少许,大火煮开后转小火焖至汁干即可
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