俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?根据你的需要,小编精心整理了酒香烩蛤蜊的做法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
材料:
蛤蜊250g,洋葱1/4个,白酒50ml,橄榄油一大勺,胡椒粉少许,盐少许,
酒香烩蛤蜊的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱剥去外皮,洗净切细丝;
步骤2,蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟,让其充分吐沙;
步骤3,冷锅放入橄榄油;
步骤4,放入洋葱,小火炒,注意不要炒黄了,保持洋葱透明的白色;
步骤5,放入蛤蜊,倒入白酒,炒拌均匀;
步骤6,研磨少许胡椒粉撒入;
步骤7,加少许盐;
步骤8,盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。
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酒香蛤蜊
食材明细:
主料::蛤蜊500g,
辅料::白酒1勺,姜片4片,葱1段,高汤1勺,甜辣酱1勺,金针菇50g,盐适量,
酒香蛤蜊的做法步骤:
1.蛤蜊冲洗一下,放到一个大碗内,倒入能淹没蛤蜊的清水。
2.加盐,静置2小时,吐沙。
3.将锡纸放入模具中凹出形状。
4.准备好全部的配料。
5.捞出蛤蜊放入锡纸内。
6.均匀的撒上高汤跟甜辣酱。
7.再把姜片、葱段分散的铺在蛤蜊上。
8.淋上白酒。
9.四周围上金针菇。
10.将锡纸简单的收拢。
11.烤箱提前200度预热。
12.把蛤蜊放入烤箱,200度烤制20分钟。
13.取出模具,简单的搅拌一下蛤蜊。
14.再放入烤箱,继续200度烤制10-15分钟,蛤蜊全部开口即可。
15.烤制完成后取出,转移到盘子内,撒上少许葱花就完成了。
16.是不是 很简单呢
小贴士:
蛤蜊在制作之前一定要吐沙,否则会影响口感。
酒香蛤蜊|美食台的做法
蛤蜊是最常见的贝壳类海鲜,家常做法有姜葱炒、烧汤等。别看它个头小,但鲜味十足;而白葡萄酒一向都是海鲜的最佳拍档,料理时加少许葡萄酒,能提升海味的鲜度。嘉宾龚林轩带来的这道酒香蛤蜊,是他在巴黎的一家小酒馆里偶遇,回家后研究出来的。其中还搭配了番茄、欧芹和煎脆的面包丁,更加清新爽口。这样的美味如果还不过瘾,可以拿煎过的法棍蘸着蛤蜊汤做主食。参与活动:#别人家的宝宝吃什么?#
材料:
蛤蜊500克,樱桃番茄5枚,法棍1根,蒜片少许,荷兰芹少许,橄榄油适量,白葡萄酒适量,黑胡椒粉适量,
酒香蛤蜊|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,蛤蜊在清水中静置吐沙并洗净;
步骤2,樱桃番茄一切为四,备用;
步骤3,切片法棍双面煎至金黄,切成小丁备用;
步骤4,热锅起油,煸香蒜片,倒入蛤蜊翻炒,撒黑胡椒碎、滴少许青柠汁;
步骤5,再倒少许白葡萄酒,焖煮两三分钟,直到蛤蜊全部开口;
步骤6,开盖加盐,加荷兰芹碎和番茄丁翻炒均匀,再加入面包丁即可;
步骤7,出锅后点缀少许荷兰芹叶即可;
葡式酒香蛤蜊
食材明细:
主料::蛤蜊500克,红椒2根,小葱2根,蒜头1颗,
辅料::白葡萄酒70毫升,黄油一小块,生抽1茶匙,橄榄油1茶匙,
葡式酒香蛤蜊的做法步骤:
1.准备食材,蛤蜊吐干净沙子
2.刚才黄油忘记拍的,放这一部了,蒜切片,红椒和小葱切好备用
3.中小火热锅,倒入一茶匙橄榄油,放蒜片,红椒爆香
4.闻到香味,倒入蛤蜊
5.倒入70毫升白葡萄酒,盖锅盖,小火十分钟
6.加一块黄油,等它融化,加生抽,小葱出锅
7.出锅,撒上小葱
小贴士:
蛤蜊吐沙可以用盐水,加几滴香油,没有白葡萄酒可以用清酒或者白酒都可
鲜味蛤蜊烩豆腐的做法
营养健康|蛤蜊的营养价值及功效1、蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在,除这种传统食用方法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。相关动物实验也证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。3、现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外,蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可以降体内的胆固醇。
材料:
蛤蜊肉200克,嫩豆腐400克,姜片30克,姜末20克,蒜末25克,胡萝卜丁40克,蒜苗40克,青椒丁40克,洋葱丁40克,生抽15毫升,蚝油15毫升,鸡蛋1个,淀粉50克,白胡椒粉4克,鸡精4克,料酒(焯水用)15毫升,白胡椒粉(焯水用)4克,湿淀粉适量,香油5毫升,,
鲜味蛤蜊烩豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,蛤蜊肉清水冲洗
步骤2,水煮开后放入锅中,加入15毫升料酒焯水
步骤3,盛出备用
步骤4,青椒切细丁,洋葱切细丁,胡萝卜切细丁,蒜苗切碎,蒜切末,姜20克切末,30克切片备用
步骤5,豆腐切块盐水浸泡15分钟,捞出沥干水分
步骤6,鸡蛋打散
步骤7,将豆腐表层裹上蛋液
步骤8,再裹一层薄薄的淀粉
步骤9,锅中倒入色拉油,稍微多一些,一颗颗放入豆腐块
步骤10,中小火慢煎
步骤11,煎至四面金黄
步骤12,全部煎好后捞出备用
步骤13,另起锅倒入少许色拉油
步骤14,放入蒜末姜末
步骤15,倒入姜片煸香
步骤16,倒入胡萝卜丁
步骤17,倒入洋葱丁翻炒均匀
步骤18,倒入蛤蜊
步骤19,放入4克白胡椒粉
步骤2015,毫升生抽
步骤21,倒入少许清水漠过食材
步骤22,放入15毫升蚝油
步骤234,克鸡精
步骤24,煮开后捞出姜片
步骤25,放入煎好的豆腐
步骤26,大火炖煮至汤汁减少
步骤27,豆腐取出盛盘,剩余的汤料淋入少许湿淀粉,淋入少许香油
步骤28,浇在豆腐上面即可
步骤29,完成品
步骤30,完成品
步骤31,完成品
步骤32,完成品:另一种摆盘
步骤33,完成品
步骤34,完成品
步骤35,完成品
丝瓜烩蛤蜊(2)
食材明细:
主料::丝瓜1条,蛤蜊400克,
辅料::红椒1个,
配料::生姜适量,生抽适量,食盐适量,食油适量,
丝瓜烩蛤蜊的做法步骤:
1.蛤蜊洗净加盖面的盐水浸泡。
2.红椒去籽切片,姜切斜片。
3.丝瓜去皮切粗条。
4.热油锅下姜片煸香。
5.倒入丝瓜翻炒。
6.倒入蛤蜊,丝瓜盖面上,加适量温水烧开。
7.待蛤蜊全部煮至张口时,用食盐、生抽调味,加红椒翻炒至断生即可。
蛤蜊肉烩香菇土豆
食材明细:
主料::土豆适量,香菇适量,蛤蜊肉适量,
辅料::盐适量,酱油适量,姜适量,
蛤蜊肉烩香菇土豆的做法步骤:
1.土豆,香菇切块
2.蛤蜊肉洗净控水
3.锅中放油烧热放入姜爆香
4.放入香菇和土豆稍翻炒,放半碗水焖
5.土豆有点透明放蛤蜊和酱油,继续焖
6.汤汁收尽放盐拌匀关火。
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