俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?小编花时间专门编辑了蛤蜊肉烩香菇土豆,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::土豆适量,香菇适量,蛤蜊肉适量,
辅料::盐适量,酱油适量,姜适量,
蛤蜊肉烩香菇土豆的做法步骤:
1.土豆,香菇切块
2.蛤蜊肉洗净控水
3.锅中放油烧热放入姜爆香
4.放入香菇和土豆稍翻炒,放半碗水焖
5.土豆有点透明放蛤蜊和酱油,继续焖
6.汤汁收尽放盐拌匀关火。
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丝瓜烩蛤蜊(2)
食材明细:
主料::丝瓜1条,蛤蜊400克,
辅料::红椒1个,
配料::生姜适量,生抽适量,食盐适量,食油适量,
丝瓜烩蛤蜊的做法步骤:
1.蛤蜊洗净加盖面的盐水浸泡。
2.红椒去籽切片,姜切斜片。
3.丝瓜去皮切粗条。
4.热油锅下姜片煸香。
5.倒入丝瓜翻炒。
6.倒入蛤蜊,丝瓜盖面上,加适量温水烧开。
7.待蛤蜊全部煮至张口时,用食盐、生抽调味,加红椒翻炒至断生即可。
蛤蜊嵌肉
食材明细:
主料::蛤蜊适量,猪肉糜适量,
辅料::葱适量,姜适量,淀粉适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,胡椒粉适量,味精适量,料酒适量,
蛤蜊嵌肉的做法步骤:
1.买回的蛤蜊用盐水静养,吐尽泥沙。
2.反复淘洗蛤蜊,取一锅烧开清水。
3.倒入蛤蜊,用漏勺上下翻动使之受热均匀。
4.蛤蜊稍有开口立即捞出。锅中原汁沉淀后逼出待用。
5.将蛤蜊肉挑出,用清水再次漂洗以保证没有泥沙。
6.挑选大个、完整的蛤蜊壳冲洗干净待用。
7.猪肉剁成肉糜(可买现成的)
8.肉糜中加料酒、葱、盐、胡椒粉。。。
9.加生抽、少许淀粉拌匀。
10.取一完整蛤蜊壳,两边各放一个蛤蜊肉。
11.将肉糜填入。填入量要适当,填得太满在烧的时候会脱壳漏出。
12.嵌好肉的蛤蜊,待用。
13.炒锅中倒入沉淀后的原汁,下蛤蜊,姜片、老抽、糖、少许盐煮开。
14.转砂锅中,用文火慢炖。直到个人认为汤汁收得差不多时,点少许味精、胡椒粉上桌。
15.肉圆的两边嵌着两个蛤蜊肉。
小贴士:
原汁汤很鲜哦不要浪费了,烫蛤蜊要受热均匀,一同开口取肉。否则下面的蛤蜊肉掉出壳就老了,影响口感。喜欢吃肉的也可少放一个蛤蜊肉,这个没有讲究^_^
肉糜要带点肥肉的,纯精肉会使肉圆发硬。水锅代油锅无需加食用油了^_^
番茄鳕鱼蛤蜊烩蘑菇
食材明细:
主料::鳕鱼2块,蛤蜊250g,蘑菇4个,小番茄12个,
辅料::橄榄油2大勺,大蒜1片,白葡萄酒2大勺,盐适量,水半杯,
番茄鳕鱼蛤蜊烩蘑菇的做法步骤:
1.蛤蜊吐沙,鳕鱼表面水分擦干后抹上少许盐,大蒜切碎。
2.平底锅内倒入橄榄油,大蒜末煸炒出香,放入鳕鱼,煎至两面稍显金黄。
3.倒入白葡萄酒、蛤蜊、小番茄,加半杯水,盖盖子,中火煮五分钟。
4.蛤蜊开壳后,可撒胡椒、香菜等调味,出锅。
莴笋烩香菇
莴笋可以祛湿,同时还是高钾低纳的食材,对高血压病人很有好处。
建议每人每日都食用100-200g菌类,干香菇宜保存且宜泡发,是最适合家里常备的菌类干货。
烩的方式用油量少,泡发的香菇水可以充分利用不必浪费,同时烩的方式可以让两种食材的味道融合得更为彻底,更美味。
莴笋烩香菇
材料:莴笋1根,香菇5-6朵,大葱3段,蚝油10ml,生抽5ml,白砂糖5g
莴笋烩香菇的做法
1.莴笋削去外皮切成滚刀块,香菇泡发。
2.炒锅放入油,待五成热时,放入大葱煸香。
3.放入香菇和莴笋翻炒出香味,调入生抽、蚝油和白砂糖。
4.倒入泡发香菇的水,大火煮开之后转小火,煮3-5分钟,待莴笋变软入味即可。
无论哪种烹饪方法,莴笋最好提前用开水焯去草酸。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
酒香烩蛤蜊的做法
材料:
蛤蜊250g,洋葱1/4个,白酒50ml,橄榄油一大勺,胡椒粉少许,盐少许,
酒香烩蛤蜊的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱剥去外皮,洗净切细丝;
步骤2,蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟,让其充分吐沙;
步骤3,冷锅放入橄榄油;
步骤4,放入洋葱,小火炒,注意不要炒黄了,保持洋葱透明的白色;
步骤5,放入蛤蜊,倒入白酒,炒拌均匀;
步骤6,研磨少许胡椒粉撒入;
步骤7,加少许盐;
步骤8,盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。
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