没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“暖暖海鲜饭的做法 ”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
在微博江湖里认识了蚝爷,有幸得到蚝爷的金蚝馈赠,这么美好的食材自然不能辜负,好吃又好做的海鲜饭绝对是最好的选择!
材料:
虾6只,海虹3只,金蚝5只,大米400g,
暖暖海鲜饭的做法的做法步骤:
步骤1,先用虾头煮一锅虾头汤备用,汤里需加少量盐调味!
步骤2,在锅里先把洋葱炒香,再把淘好的米放进锅里炒,边炒边不停的少量添加虾头汤,直至把米炒到半熟!
步骤3,大米炒到半熟后,把准备好的海鲜摆放在米饭上!
步骤4,把剩下的虾头汤倒入锅里,稍稍没过米饭即可
步骤5,盖上锅盖煮至全熟即可!我用的塔吉锅,大概再煮五六分钟就全熟了!
步骤6,美美的海鲜饭就做好了!
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秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~
食材明细:
主料::鲜虾4只,海鲜什锦半袋,嫩豆腐一盒,金针菇1把,青辣椒1个,红辣椒1个,
辅料::萝卜一小块,梨一小块,鸡蛋2个,
配料::蒜2~3瓣,生抽少许,辣椒油适量,香油适量,韩式辣酱1大勺,盐适量,
秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~的做法步骤:
1.主要食材的准备工作:虾洗净开背去虾线,海鲜什锦化开洗净,金针菇洗净择好,青红椒洗净去蒂切丝,蒜、梨、萝卜切末。
2.豆腐用勺挖成小块,放入蒜、梨、萝卜末,并加入一小勺生抽,略腌一下,大约30分钟(韩国嫩豆腐汤的豆腐多是弄碎做汤的),待用。
3.倒入香油,锅热,放虾,炒到变色,再加入辣椒油翻炒一下(也可以放辣椒面再炒出红油,这样就多放点油,我的就是油有点少了,辣椒面稍微有点糊了)。
4.锅中倒入腌好的豆腐,略微翻炒一下,加清水(或银鱼高汤),没过豆腐即可,我们比较爱喝汤、食材又多,所以水加的多,照片里都看不见豆腐了。
5.锅中加入海鲜什锦,并加了一大勺韩式辣酱,调匀,大火烧开。
6.烧开后,加入金针菇,稍后,将鸡蛋打进去,(我们喜欢卧鸡蛋所以没提前打散,喜欢蛋花的提前把鸡蛋打碎拌匀),再次烧开后,放盐、辣椒面调味,再放入辣椒丝,关火,出锅。
7.最终成果。
小贴士:
1.这个汤做出来其实有3~4人量了,人少的,食材量减
2.步骤3时最好还是用辣椒油,省得容易糊锅、辣油还少,最后汤的红油色淡
3.我用的海鲜什锦里的蟹棒不太好,淀粉多,最后都成小面片了,如果也是这种的,就少放点,要是韩国那种蟹肉多的蟹棒就无所谓了~
4.腌豆腐的生抽不要多,有点就成了
补充:土大力的味道是因为用了牛肉汤煮的缘故,喝着有股牛肉汤的香味~不嫌麻烦的童鞋可以试试哟!
暖暖老婆饼
食材明细:
主料::面粉200克左右,糯米粉适量,紫薯3个,
辅料::猪油120克,白糖适量,水适量,鸡蛋1个,熟黑芝麻适量,
暖暖老婆饼的做法步骤:
1.油皮料混合成团,醒30分钟。
2.酥料混合成团。
3.油皮和酥皮分别弄成等量的剂子,搓成圆形。
4.油皮和酥皮分别弄成等量的剂子,搓成圆形。
5.紫薯压成泥,加入适量的白糖和糯米粉,揉成光滑的面团。
6.将紫薯分成等量的剂子,搓成圆形备用。
7.现将油皮团压扁,包着酥团,擀好之后,做成混合皮料,包住紫薯馅备用。
8.备好蛋黄,并打碎。
9.烤盘刷一层底油,将饼胚放入烤盘,并稍压一下。用刀划三刀,并涂上蛋黄液,撒上熟芝麻。
10.烤箱预热,190度烤制20分钟即可。中间再刷一层蛋液。
11.做好的老婆饼。
暖暖的《胡辣汤》
食材明细:
主料::火腿50克,笋适量,木耳3-5朵,香菇3-5个,
辅料::粉丝适量,鸡蛋1个,
配料::盐适量,味精适量,白胡椒粉适量,醋适量,淀粉适量,
暖暖的《胡辣汤》的做法步骤:
1.准备材料:火腿、木耳、笋、香菇、粉丝、鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、醋、淀粉。喜欢吃豆腐就方块豆腐,其实材料可以随自己的喜好来放
2.笋、火腿切丝备用
3.香菇、木耳泡发。泡发香菇的水不要倒掉。粉丝泡软
4.香菇、木耳切丝
5.泡香菇的水沉淀后去杂质,加清水或者高汤烧开
6.水烧开后先放木耳丝、笋丝、香菇丝烧煮片刻后放粉丝和火腿丝
7.材料煮熟后一大勺泄开的白胡椒粉和水淀粉
8.汤滚开后放打散的鸡蛋。最后放醋、盐调味
小贴士:
PS:
1、胡椒粉和醋的多少根据个人口味来,喜欢辣多放些胡椒粉,喜欢酸可以多放醋。口轻的可以少放白胡椒和醋借个味就成。
2、汤里的材料也可以根据自己的喜好来改。豆腐、黄花菜、肉丝、土豆、藕片自己看着喜欢改就好。
3、水淀粉宁可放少了也不要放多了,不然那就不是胡辣汤了,而是胡辣羹了!
暖暖的酸汤砂锅
食材明细:
主料::西红柿2个,内脂豆腐一盒,口蘑几个,菜花半个,
辅料::山药一根,
暖暖的酸汤砂锅的做法步骤:
1.我这些食材是2个1L砂锅的量
2.西红柿榨汁炒一下,熬成浓汤汁。把西红柿切成小丁也可以,我是懒的切,所以用榨汁机。
3.菜花稍炒一下,不炒也行,山药我用的是蒸熟的
4.把内脂豆腐直接挖到砂锅里,把熬的汤汁浇上去,再加水
5.汤烧开放银耳
6.出锅时散上芝麻就好了
小贴士:
把西红柿切成小丁也可以,我是懒的切,所以用榨汁机。要放鲜银耳,干银耳不好煮,山药改成红薯也好吃,此类砂锅不易放粉条类,这个味道放粉条类的不好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《暖暖海鲜饭的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了暖暖香辣虾专题,希望您能喜欢!