不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你是食材达人吗?请你阅读小编辑为你编辑整理的《南瓜乳酪蛋糕的做法》,希望能帮助到你,请收藏。
这道菜背后的故事~(选填)很喜欢南瓜,颜色鲜艳,味道甘甜,但从未用它烤过蛋糕,很想尝试一下下,于是就用南瓜+奶酪,烤了个南瓜乳酪蛋糕,嘿嘿,味道很不错,我们一家都很喜欢,出炉后,宝宝和老公抢着吃,晚上晒了张照片在空间,第二天,有个小区妈妈也上门来给自家宝宝索要蛋糕了,没想到这么的畅销,哈哈,喜欢的你,赶紧也来尝试一下吧···
材料:
鸡蛋4只,奶酪250g,低筋面粉100g,南瓜100g,牛奶65ml,糖粉100g,黄油50g,柠檬汁适量,
南瓜乳酪蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜蒸熟,用料理机搅打成细腻的南瓜蓉
步骤2,黄油、奶酪切小块放入料理盆中
步骤3,加入牛奶
步骤4,隔水加热至彻底软化
步骤5,用手动打蛋器将其搅拌至顺滑
步骤6,加入糖粉,用电动手持打蛋器低速将其打至顺滑
步骤7,加入蛋液及南瓜蓉
步骤8,搅拌均匀
步骤9,筛入低粉,用刮刀翻拌均匀
步骤10,在蛋清中滴入少许柠檬汁
步骤11,分3次加入糖,打至硬性发泡
步骤12,取1/3蛋清与蛋黄糊混合,用刮刀切拌均匀
步骤13,将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速切拌均匀
步骤14,切拌好的蛋糕糊倒入模具中,活底模要用锡纸包裹好,用力在桌子上振几下,以振去面糊里的大气泡
步骤15,将蛋糕模放入烤盘中,烤盘中注入清水,清水尽量多放些,烤箱预热,170度,上下火,中下层,1小时左右
步骤16,烤好出炉倒扣,待凉至室温,脱模后即可享用(夏季,凉至室温后稍稍冷藏一下,味道更佳)
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南瓜巧克力乳酪蛋糕
欲罢不能的高热量----大理石南瓜巧克力乳酪蛋糕
对于芝士蛋糕的爱好者来说,能形容那种总想把它塞进嘴巴的感觉,只有一个词那就是欲罢不能~嘿,芝士蛋糕,绝对是减肥者的大敌,咳,咳,所以不要轻易爱上它。
每次都给家里人做生日蛋糕,还是第一次给自己做,一般这天都给自己放假。这一天可以放纵下,做就做个八寸的,六寸的太小太不过瘾咧。其实~其实~吧,是要消耗淡奶油,消耗南瓜,消耗奶油芝士,爱做的人都爱屯,屯了就得做啊,总不能浪费了。
秋食南瓜,家里一个大南瓜要消灭,所以啥里面都想着用上它,这个奶酪蛋糕里面除了奶酪、有南瓜,有鲜奶油,有乳酸菌饮料,还有巧克力天冷了就多点高热量吧没关系没关系~
方子很早前收的Pinky_Fantasy在咖啡论坛发的香橙乳酪蛋糕的方子改来的。
原方子是六寸的,我做八寸,所以有些东西翻倍有些增减改动不少,但这个乳酪蛋糕算不上很重乳酪的,我八寸模子只用了250克乳酪,里面有一半是淡奶油。
南瓜巧克力乳酪蛋糕饼底:消化饼150克,无盐黄油60克(原方是75克,饼干量用的是原方只减了点黄油,因为原方做了饼边,我没做)
芝士糊:奶油乳酪(creamcheese)250克(室温)按原方比例翻倍应该用300克,但卡夫的奶油奶酪就是250克一块就用一块了)
砂糖100克(原方子60克,翻倍要120克)
全蛋160克(室温)
玉米淀粉30克
安佳淡奶油(cream)240克
南瓜泥100克
益力乳酸菌饮料90ML(这个是我自己添加的,芝士蛋糕里加点酸的水果或酸奶比较解腻)
巧克力花纹:
黑巧克力两小块,
淡奶油一大匙
步骤:
1:饼干我用了两种,一半无糖的麦麸饼一半黑芝麻的(全用无糖会比较粗所以搭配用)
2:将饼干放进密实袋用擀面杖碾成粉末,
3:黄油微波融化倒入饼干末内
4:混合均匀铺在模子里盖上保鲜膜用铲子或平碗底压平实入冰箱冷冻备用
1:所有材料未称量前,
2:卡夫奶油奶酪加糖隔热水融化,
3并搅拌至顺滑无颗粒后离开热水
4:分四次加入打散的蛋液,每次搅拌顺滑完全融合后再加下一次的。
5:加入南瓜泥拌匀
6:筛入玉米粉拌匀预热烤箱180度
7:加入淡奶油和益力多乳酸菌饮料
8:将拌好的芝士糊倒入冻好的饼底
9:黑巧和淡奶油隔热水融化后装袋挤圈在奶酪糊上用牙签划书花纹(中间一片巧克力酱被划晕开了,我划这东西有瘾,老想多划两下)
10:180度烤35-40分钟。
我是冷藏过夜吃的,天还没亮就给牛仔切了一块吃,切时候将刀子在热水中浸一下,擦干再切,每切一下都热水浸下擦干再切,就切得比较齐整。
奶酪蛋糕很饱腹的说,我早上吃一块到中午都不觉得饿,所以把这高热量留在早上吃还8错滴~
其实这两块晕开的大理石花纹看上去也8错吧,更天然,哈哈哈~
南瓜味几乎吃不出,倒是我用的85%的黑巧,虽然不多,但烤好时闻到挺浓的香味。
这大半夜的编辑着图片写着这个我好想好想去冰箱挖点来吃~我要屏牢
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜板栗乳酪蛋糕(1)
食材明细:
主料::奶油奶酪350g,玉米淀粉20g,鸡蛋60g,糖50g,淡奶油80g,熟南瓜250g,板栗20粒,
辅料::饼干碎100g,黄油50g,
南瓜板栗乳酪蛋糕的做法步骤:
1.做这款蛋糕专门选择这种栗子味南瓜,这种南瓜面甜,有栗子的香味,和今天要用到的板栗味道非常搭,也比其他南瓜好吃
2.南瓜切开去籽蒸熟备用。
3.黄油融化,和饼干碎放一起
4.充分搅拌均匀,让黄油和饼干碎完全融合
5.把拌好的饼干碎压放入模具底部压实压平,放入冰箱冷藏半小时
6.南瓜去皮把果肉切块铺在冷藏定型后的饼底上
7.奶油奶酪提前解冻
8.打散加白糖搅拌均匀
9.分次加入蛋液,并充分搅拌至顺滑
10.在搅拌好的奶酪液中加玉米淀粉并搅拌均匀
11.加入淡奶油
12.搅拌均匀。
13.把搅拌好的奶酪液倒入模具中,没过南瓜
14.然后把熟板栗仁摆上面。本来打算用颜色金黄的大颗粒的板栗的,但是放了几颗后感觉那个板栗个头太大,于是其余的就放了小个头的油栗,油栗虽然小,但是味道口感都强于大个的,就是颜色没有大的颜色黄
15.这个配方的量本来是要用8寸的模具的,我临时改用了6寸和4寸的两个模具,小的那个好让我的宝贝孩子带到单位当加餐吃。
16.烤箱160度预热5分钟,烤盘中装1厘米深的水,上面放烤网,然后把蛋糕模具送入烤箱,烤35分钟。因我用了一大一小两个模具,所以小的很满,大的浅,以使两个蛋糕的厚度差不多
17.烤好的乳酪蛋糕,表面一点也没有开裂,很好
18.晾凉后放冰箱冷藏室冷藏。冷藏后脱模,我脱模时有点暴力,反倒把表面给弄裂了。切块享用吧。
小贴士:
因里面有南瓜,尽量不要长时间存放,一两天内吃完。
乳酪蛋糕的做法
参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
奶油奶酪120g,无盐黄油30g,牛奶50g,低筋面粉25g,蛋黄3个,蛋清3个,白糖45g,白醋几滴,
乳酪蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,取一大锅放入水并烧热,另外取一小锅放在热水上,准备隔水加热。
步骤2,小锅内放入奶酪和牛奶,用手动打蛋器边加热边搅拌至完全融化。
步骤3,再加入黄油,边加热边搅拌至完全溶化。将小锅从热水上拿开,向小锅内分三次加入蛋黄,每加一个都要充分搅拌均匀。
步骤4,向蛋黄糊里筛入低筋面粉并搅拌均匀。
步骤5,蛋清内滴几滴白醋,分三次加入白糖,进行湿性打发至出现竖立不倒的小尖角。取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,再倒回到蛋白糊中,搅拌成顺滑的蛋糕糊。
步骤6,蛋糕糊倒入模具中,轻拍底部消泡。
步骤7,烤箱最下层的烤盘内注入二分之一的水,180度预热10分钟,将模具放入有水的烤盘里,180度20分钟上色,就是表面变色,再转140度30分钟,就烤好了,别拿出再在烤箱里闷30分钟,最后取出冷却。
步骤8,冷却后切块即食。组织相当细滑!
步骤9,放入冰箱冷藏一晚,味道更佳!
芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法
会做饭的孩子都是好孩子,关注我的孩子棒棒哒
材料:
鸡蛋4个,奶油奶酪130g,黄油40g,糖80g,低粉45g,玉米淀粉15g,牛奶50g,模具6寸,
芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,奶油奶酪和黄油切块儿放在微波炉里1分钟烤盘加水放在烤箱里180度预热
步骤2,第一步的东西加牛奶、糖,打匀。
步骤3,鸡蛋黄和清分离,把黄放进之前的碗里,搅匀。
步骤4,加淀粉和面粉,继续搅匀,注意这时不要画圈以免起筋,要用炒菜的手法打十字。
步骤5,蛋清打泡,打到像奶油一样,大概3分钟
步骤6,将两个盆中的材料和在一起,一定要均匀
步骤7,模具加油纸,方便脱模
步骤8,倒入后镇出气泡,放进烤箱
步骤9180,度30分钟后150度30分钟,再闷10分钟
步骤10,搞定啦!
步骤11,小编爱做饭、爱烘培、爱旅游、爱交流,单身哦
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜乳酪蛋糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜轻乳酪蛋糕专题,希望您能喜欢!