只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?小编为此仔细地整理了以下内容《辣炒白蛤的做法》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
材料:
白蛤,葱姜蒜,花椒,麻椒,辣椒,盐,糖,鱼露,水淀粉,,
辣炒白蛤的做法的做法步骤:
步骤1,调料如图
步骤2,白蛤先用盐水泡2个小时吐沙。
步骤32,烧一锅开水,将白蛤抄一下
步骤4,待微微张口捞出备用。
步骤5,起锅放少许油,油热依次放入花椒、麻椒、辣椒、葱姜蒜呛锅,煸出香味。
步骤6,加入白蛤、盐、糖、鱼露、生抽翻炒均匀
步骤7,最后淋些水淀粉勾芡出锅!
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韭黄炒白蛤的做法
材料:
韭黄,白蛤肉,白蛤,胡萝卜,姜,生抽,盐,,
韭黄炒白蛤的做法的做法步骤:
步骤1,食材:韭黄,白蛤肉。
步骤2,韭黄洗净,切段,胡萝卜丝。
步骤3,食材:白蛤。
步骤4,洗净用热水蒸开,剥出肉洗净待用。
步骤5,热锅热油倒入姜末、白蛤煸炒。
步骤6,倒入少量生抽,再加点盐稍炒就可以装盘了。
韭菜炒白蛤
食材明细:
主料::白蛤500g,韭菜60g,
辅料::香葱10g,大蒜20g,姜5g,盐2g,花生油10ml,
韭菜炒白蛤的做法步骤:
1.首先准备好做菜所需食材:白蛤500g用清水浸泡,韭菜60g、香葱10g、大蒜20g、姜5g洗净备用
2.白蛤焯水,肉质更显嫩,沙子也能吐的更干净一点儿
3.随着水温加热,紧闭的白蛤逐个开壳,露出白嫩的蛤肉
4.焯好的白蛤沥干水、韭菜切段儿、香葱切段儿、姜切碎、大蒜拍碎备用
5.炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml,下葱姜蒜煸炒出香味儿
6.倒入焯水后的白蛤快速翻炒
7.白蛤翻炒两分钟后加入切好的韭菜
8.白蛤韭菜翻炒均匀,加盐调味儿就可以关火了
9.清淡鲜美的韭菜炒白蛤就可以出锅了
小贴士:
小贴士:白蛤壳内有沙子,浸泡冲洗干净后再焯水开壳能把沙子过滤的更干净一点儿,吃的时候不牙碜,韭菜下锅就可以关火了,时间久了韭菜容易老
辣炒蛤喇的做法
材料:
蛤蜊500克,线椒15克,香菜10克,蒜5克,姜5克,葱5克,老干妈豆豉酱5克,香油2克,二锅头酒10克,干辣椒3克,盐3克,鸡粉3克,白胡椒粉2克,,
辣炒蛤喇的做法的做法步骤:
步骤1,将蛤蜊用清水浸泡3小时,待其吐去泥沙;
步骤2,将锅烧热,放油煸香干辣椒,将滤净水的蛤蜊倒入锅中;
步骤3,烹少许二锅头酒,配合其浓厚的酒精,可以在锅中燃烧一下;
步骤4,投入线椒、葱、姜、蒜及调料,盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒;
步骤5,待所有蛤蜊张开壳,临出锅浇少许香油,再将香菜放入锅中即可。
花蛤炒白粿的做法
福州人都喜欢吃海鲜,海鲜的做法多不胜数。这是其中一道特色主食。
材料:
花蛤250g,白果2条,杏鲍菇一个,娃娃菜150g,瘦肉100g,胡萝卜,青椒,蒜头,葱,盐少许,耗油一匙,鸡精少许,
花蛤炒白粿的做法的做法步骤:
步骤1,洗净食材,白粿条切片,放沸水中捞一下,晾凉。
步骤2,热油放入蒜头煸香,放入杏鲍菇片翻炒几下
步骤3,加入胡萝卜、青椒翻炒
步骤4,放入花蛤、娃娃菜炒一下加点热水煨至花蛤开口。放入白粿、盐、耗油炒熟。
步骤5,出锅前调入鸡精,撒点葱末。
爆炒白蛤的做法
材料:
白蛤,姜,葱,红色干辣椒,花椒粉,,
爆炒白蛤的做法的做法步骤:
步骤1,开水焯至白蛤张开
步骤2,捞起放入凉水中,去白蛤一圈屎
步骤3,倒很少的油,冷油倒入姜,干椒炒香
步骤4,倒入白蛤翻炒,加盐,糖,花椒粉,料酒,酱油翻炒两分钟,加葱
步骤5,起锅
酱爆白蛤的做法
海鲜季来临了,各种海鲜吃起来
材料:
白蛤800克,豆瓣酱2勺,蒜半头,葱3颗,料酒5ml,姜一块,耗油5ml,盐5g,
酱爆白蛤的做法的做法步骤:
步骤1,白蛤放入盆子里,淘洗几次。。
步骤2,加入盐,料酒和生姜浸泡去腥。。泡完再淘洗几次。把泥沙洗干净。控干待用。
步骤3,大蒜半头,剥皮洗干净切成蒜末儿,小葱切成葱花
步骤4,锅内入适量的油,加入蒜瓣和葱花炒香
步骤5,炒香后加入两勺豆瓣酱翻炒
步骤6,下入控过水的白蛤入锅翻炒
步骤7,加入耗油,炒至白蛤全部张口。
步骤8,盛盘后撒葱花装饰。。酱香浓郁
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