食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？小编为大家呈上收集和整理的姜葱花甲的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
这道菜没什么特别的，在珠三角几乎家家都会做，记录一下而矣。
材料：
花甲2斤，姜，蒜，葱，蚝油，盐，糖，辣椒，料酒，，
姜葱花甲的做法的做法步骤：
步骤1，备好姜、葱、蒜。
步骤2，将花甲洗净。将水煮沸，倒入花甲煮至开口。（注意，煮不开口的花甲的死的，要扔掉。）
步骤3，起锅，爆香姜蒜，倒入花甲，加入料酒翻炒，加入蚝油、盐（注意蚝油是咸的，少放盐）、糖、辣椒（根据自己喜好），翻炒至酱汁粘稠状，再放入葱翻炒至熟。
步骤4，一道美味的姜葱花甲就可上碟了。
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姜葱花蟹的做法
材料：
花蟹5只，姜适量，葱蒜香芹适量，蒜子适量，辣椒（忘记买了所以用了干辣椒）适量，料酒适量，油，盐，酱油，耗油适量，，
姜葱花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，花蟹五只，市场买的时候顺便让阿姨给开好的，回来冲洗干净
步骤2，配料准备好，根据蟹的多少决定配料多少
步骤3，油温热下配料爆香
步骤4，放花蟹爆炒出香味，放料酒再炒两三分钟，放盐酱油耗油调味
步骤5，放葱尾继续翻炒一会
步骤6，完成，美味鲜甜可口
姜葱蒜炒花甲的做法
正值吃海螺旺季，花甲这个价格亲民味道鲜美极受青睐，。以前一直都是在外面吃三碟还不过瘾，于是乎觉决定买两斤回来亲自下厨，经过挑嘴老公几次点评改良后，终于做出了这个味道！隔三差五地我就会买上两斤做了当宵夜吃过瘾，朋友们也赞不绝口啊！至此到外面吃的花甲总觉得没有比自己炒的好吃对味。今晚宵夜就是姜葱蒜炒花甲和虎皮尖椒，和大家一起分享美味…！
材料：
花甲2斤，姜小块，葱1把，蒜6瓣，花生油适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，生粉1汤匙，白糖2克，孜然粉适量，椒盐适量，辣椒2颗，，
姜葱蒜炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的花甲螺用淡盐水浸泡一小时
步骤2，姜、辣椒切丝，葱切段，小部分切葱花，蒜瓣剁蒜米
步骤3，烧水，水开后倒入花甲，搅拌待花甲逐渐张开后熄火
步骤4，冷水反复冲洗去浮末和泥沙后沥干
步骤5，热锅倒入花生油，加入姜丝辣椒呛锅
步骤6，倒入生抽和蒜米翻炒爆出香味
步骤7，倒入花甲大火翻炒，加料酒和蚝油少许白糖炒2分钟
步骤8，放葱段，孜然粉和椒盐适量继续炒15秒
步骤9，把生粉加水搅拌后倒入锅中收汁，放入葱花后起锅
步骤10，美味出炉
姜妈花甲
食材明细：
主料：：花甲500克，粉丝100克，金针菇50克，
辅料：：大虾3个，火腿肠1根，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，小米椒适量，豆瓣酱适量，
姜妈花甲的做法步骤：
1.姜切片，葱部分切圈，部分切丝，金针菇洗净，蒜切沫，火腿肠切片，小米椒切圈
2.把锡纸放碗中，折成碗的造型，底部铺上姜片和葱丝
3.再加入泡好的粉丝，上面放上金针菇
4.放上花甲，铺上火腿片和处理好的大虾
5.将豆瓣酱，蚝油，花生油，生抽，蒜沫，适量水搅拌均匀
6.倒入料汁
7.上面盖好锡纸，四周折叠起来
8.放入锅中，加热5分钟，焖2分钟
9.打开，放入香菜，小米椒圈即可
10.成品图
姜葱炒花甲的做法
材料：
花甲600克，姜蒜适量，青红椒2个，盐1汤匙，生抽1汤匙，生粉1茶匙，香油2汤匙，，
姜葱炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用。花甲洗净外壳的泥沙。
步骤2，把花蛤放入无水的炒锅里，中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。
步骤3，花甲沥干水分，水淀粉备好。锅下油烧热，爆香姜蒜和辣椒圈。
步骤4，倒入花甲快速翻炒。撒入盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒。
步骤5，倒入葱段，淋入水淀粉，继续翻炒。
步骤6，翻炒均匀即可盛碟开吃
姜葱炒花甲
食材明细：
主料：：花甲500克，姜少许，红辣椒半个，
辅料：：豆豉少许，葱少许，蚝油少许，
姜葱炒花甲的做法步骤：
1.准备好豆豉，辣椒切碎，葱切段，姜切成片。
2.水烧开后，倒入花甲，煮一会。
3.煮至花甲开壳了，如图所示。煮好后全部捞出。
4.锅里放油烧热，倒入姜片和豆豉和红辣椒碎。
5.翻炒片刻后，倒入花甲与葱段，倒入酱油，盐，料酒。
6.另一小碗里放入少许蚝油与少许生粉，倒一点水拌好。最后菜炒好后，倒入小碗内的芡汁烧开即可。
7.马上可以吃了，配上点果味啤酒真是一件美事。
小贴士：
煮花甲时，如煮至最后还有花甲壳没有开的用手把它剥开，因为有些是腐烂的或有泥沙的。炒此菜时时间要短，现炒现吃才味美。
香辣姜葱爆炒花甲的做法
夏天来了，相信很多吃货跟我一样爱吃海鲜！今天推荐给大家的这道菜，好吃又便宜，而且做法也算简单。几元一斤滴花甲，即便是学生阶层也是消费得起滴，加上指天椒独特滴辣味，既避免了过于清淡，又降低寒凉滴花甲对身体滴伤害哦
材料：
花甲1斤，生姜一块，香葱两条，指天椒四个，大蒜5瓣，，
香辣姜葱爆炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，花甲放入盐水中浸泡半个小时或以上，使其吐尽泥沙；吐完泥沙清洗两遍沥干。
步骤2，把姜、蒜切片，香葱切约一寸的小段，指天椒切碎备用。
步骤3，小饭碗准备好生粉水备用。
步骤4，热锅烧油放入姜蒜指天椒末爆香。
步骤5，跟着放入洗净的花甲大火翻炒，翻炒过程中加入一勺料酒，三勺生抽。
步骤6，最后撒上葱段翻炒，用备好滴生粉水勾芡，再翻炒几下出锅即可。
步骤7，鲜香热辣滴一盘花甲就诞生咯！嘴馋吗，自己动手吧！
姜葱炒花甲（路飞酱的海鲜宴）的做法
买虾的时候，花甲喷水喷在了我身上，我就顺便把它买了……参与活动:#李锦记欢聚时刻#
材料：
花甲250g，葱三根，姜切片10片，蒜3瓣，盐适量，蚝油一勺，生抽一勺，水适量，
姜葱炒花甲（路飞酱的海鲜宴）的做法的做法步骤：
步骤1，花甲买回家水里放点盐养一会认它吐沙，然后洗干净
步骤2，取一锅煮滚水，放油和少许盐，再把花甲到下去，烫至开口
步骤3，烫好的花甲捞起备用
步骤4，姜切片，蒜剁末，葱切段，忘记把葱放进来了……
步骤5，热锅冷油爆香姜蒜
步骤6，倒入花甲翻炒
步骤7，放入蚝油，生抽，和少许盐
步骤8，加入少许水跟葱段翻炒均匀即可……鲜味已经完成
步骤9，装盘开吃啦……鲜得那个鲜
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