食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,相信你对食材并不陌生吧?为此,小编从网络上精心整理了《甜蜜的味道——蛋糕甜甜圈的做法》,相信你能找到对自己有用的内容。
《疯狂动物城》里萌萌的豹警官很喜欢甜甜圈,我家小朋友也超爱。每次到面包店,总是会买一个,通常是被它可爱漂亮的外形吸引,而外面买的一般都是油炸的,自己做的就相对健康了很多。做了一款非油炸,更健康蛋糕甜甜圈,宝宝的点心就有了。就那么可爱,就那么裸着,不加任何装饰。大人看了也超爱。
材料:
蛋糕粉(或低筋粉)75克,鸡蛋75克,牛奶60克,黄油60克,细砂糖65克,泡打粉2克,
甜蜜的味道——蛋糕甜甜圈的做法的做法步骤:
步骤160,克黄油放入干净的容器
步骤2,隔温水将黄油融化成液体,放一边备用。
步骤375,克鸡蛋放入干净的打蛋盆中,加入65克细砂糖,用手动打蛋器打至砂糖溶化。
步骤4,加入60克牛奶,用手动打蛋器打匀。
步骤5,加入提前融化好的黄油,用手动打蛋器打匀。
步骤6,加入过筛的低筋粉(提前将75克低筋粉与2克泡打粉混合均匀,并用面粉筛过筛)
步骤7,用手动打蛋器搅拌均匀成面糊状,不要过度搅拌。将面糊装入裱花袋中,挤入模具中至8分满。(注:模具要提前抹融化的黄油放入冷藏室冷藏10分钟以上或者抹模具油,脱模才会漂亮)
步骤8,模具放入预热好的烤箱中层网上,170度上下烤20分钟,取出晾凉后脱模。
步骤9,就那么可爱,就那么裸着,不加任何装饰。大人看了也超爱。
97mSw.com相关阅读
甜甜圈蛋糕
食材明细:
主料::低粉125g,牛奶40g,玉米油80g,白糖50g,鸡蛋2个,泡打粉4g,
辅料::黑巧克力适量,白巧克力适量,
甜甜圈蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋加白糖放入无水无油的盆中
2.用打蛋器打发至提起打蛋器低落的蛋糊不会立即消失
3.加入低粉和泡打粉的混合过筛物
4.牛奶和玉米油混合至无油星
5.取适量蛋糕糊放入玉米油和牛奶的混合液体中翻拌均匀
6.翻拌好的蛋糕糊重新倒回盆中再次翻拌均匀
7.把蛋糕糊装入裱花袋挤入模具8分满,入烤箱175度烤15分钟左右即可
8.烤好后立刻脱模晾凉
9.白巧克力隔水融化,放入甜甜圈使其均匀的蘸满巧克力
10.用刀在甜甜圈上划一个缝,插上杏仁片,再用黑巧克力装饰五官即可
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小贴士:
备注:烤箱温度按照自己烤箱的实际情况适当调整
甜甜圈的装饰也不止这一种,充分发挥你的想象力吧,相信一定超级萌
甜甜圈的做法
甜甜圈,好吃又甜蜜的点心,对于大部分人来说,甜甜圈可能比各种甜面包更加让人感到熟悉与亲切,因为,它留在了很多人成长的记忆里。甜甜圈的英文是Doughnuts,是一种油炸的面包,在有些面包店里,又被音译成“多拿滋”或者“多拿圈”。这译名儿乍一听上去,挺唬人,但它们注定不是让人津津乐道的名字,相信对于大多数人来说,还是甜甜圈这个名字更受欢迎(要问我是怎么得出这个结论的,点这儿看看大家的评论,就知道啦)。Doughnuts的形状并不一定是圆面包圈,还有很多种不同的整形方法,不过在国内,可爱的环形面包圈儿,是最为人们所熟知的。同时,除了今天介绍的面包型的甜甜圈,还有蛋糕型的甜甜圈,往后也会向大家介绍的哈。先一起来看看,面包型甜甜圈是怎么做的吧!
材料:
高筋面粉180克,水95克,干酵母1小勺,黄油18克,细砂糖25克,鸡蛋25克,盐3克,奶粉6克,炸油250克(实耗约30克),糖粉(沾表面)适量,
甜甜圈的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器搅打均匀,成为略微膨松的状态。加入奶粉,搅拌均匀,再分数次加入鸡蛋,搅拌均匀。
步骤2,搅拌好的黄油糊。如图3干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。把面粉倒入黄油糊里,再倒入酵母水及剩余的水。
步骤3,揉成面团。把面团放在案板上用力揉片刻,或者借助搅面机,一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)。等待面团发酵到原来的2.5倍大时,面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。室温越高,发酵速度也会越快,所需时间也就越短。
步骤4,发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟。醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后,再醒发五到十分钟。
步骤5,用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮,可以重新捏成团,松弛15分钟之后,再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度,如果是夏天,在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布,室温下直接发酵即可,发酵40分钟到1个小时,直到面团变得原来的2倍大(如果是冬天,把甜甜圈面团放到烤箱里,同时放入一盘温水,使烤箱内保持一定的温度,让面团充分发酵)。
步骤6,油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄即可。当一面炸好以后,要及时翻面。炸好的甜甜圈,沥干油以后,放在冷却架上冷却。甜甜圈完全冷却以后,在表面沾上糖粉作为装饰,就可以吃了。
蛋糕甜甜圈(1)
食材明细:
主料::低筋粉110克,黄油16克,盐1.5克,蛋黄1个,泡打粉7克,巧克力适量,
辅料::高筋粉70克,细砂糖40克,奶粉5克,水85克,色拉油250克,装饰适量,
蛋糕甜甜圈的做法步骤:
1.黄油软化后加入细砂糖,奶粉,盐一起搅打均匀(会有点干,散开的状态)
2.加入蛋黄搅拌均匀
3.再分次加入水搅拌均匀
4.分次筛出高筋粉,低筋粉和泡打粉
5.用手揉成团即可,不要揉太长时间,静置30分钟
6.静置好后,面团擀成25px厚的面片
7.用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状
8.刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里,稍微放置发酵下
9.色拉油烧热,发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸,炸至两面金黄色即可
10.炸好的甜甜圈放冷凉架上冷凉(冷凉架下面放个垫了油纸的烤盘)
11.巧克力隔热水溶化
12.冷凉好的甜甜圈一面沾上溶化后的巧克力,放冷凉架上
13.在甜甜圈上的巧克力凝固前撒些装饰彩糖,巧克力凝固后即可食用
14.完成喽
15....
16....
巧克力甜甜圈蛋糕
从小就喜欢吃巧克力,巧克力蛋糕是我的最爱,,这也是我肥胖的万恶之源,嗨甜蜜的诱惑,无法抵挡。我家妞随我,也喜欢吃巧克力,放学回来,一进门就闻到浓浓的巧克力和香甜的蛋糕味道,直奔厨房,于是2个进肚了,,
这款巧克力蛋糕圈,玲珑小巧非常可爱,特别适合做下午茶小点。配上一杯暖暖的茶水和一点新鲜的水果,晒着太阳,,,,,好温馨。
无法抵挡的甜蜜诱惑---巧克力甜甜圈蛋糕
主料;巧克力蛋糕粉60克、黄油30克、蛋1个【60左右】、糖30克、牛奶20克
辅料;巧克力酱、草莓适量
巧克力甜甜圈蛋糕的做法
1、准备所用食材。
2、将鸡蛋牛奶和糖放在容器中
3、仔细打散打匀,让糖在其中溶化。
4、筛入巧克力蛋糕粉面粉和泡打粉。搅拌均匀。
5、再加入溶化的黄油。
6、切拌均匀。
7、模具提前刷油,筛粉。
8、将拌好的蛋糊放进裱花袋中。
9、用裱花袋将蛋糊挤进模具中,八分满即可。
10、烤箱提前预热,170度,10分钟左右。
11、烤好取出后,轻震一下,将蛋糕取出放凉即可食用。
12、在每个蛋糕圈中加入巧克力酱和喜欢的水果即可。
美食小提示
没有巧克力蛋糕粉可以用低筋面粉50克+10克可可粉+3克泡打粉来代替,
模具是学厨12连小蛋糕圈模,我喜欢这样的模具,不沾小巧,现吃现做。非常方便。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
糯米甜甜圈蛋糕
甜甜圈不仅是小朋友的最爱,也是很多甜食爱好者的最爱,口感松软的甜甜圈,香气诱人极了,今天小编教大家做的是糯米甜甜圈蛋糕。
原料:鸡蛋3个、细砂糖60g、糯米粉100g、泡打粉4g、色拉油40g、牛奶40g
(六连模两份量外加小纸杯一个)
装饰用料:巧克力酱、松子仁
准备工作:
1、不沾模具提前涂油撒粉,此部不能省略,否则不易脱模。
2、糯米粉+泡打粉混合过筛、牛奶+色拉油混合均匀,微波炉稍稍加温。
【做法】:
1、全蛋加细砂糖打发至纹路不易消失。
2、分两次筛入糯米粉、泡打粉混合物,切拌均匀至看不见干粉。
3、取少量混合好的面糊加入油奶混合液体中拌匀。
4、倒回蛋糊盆中,切抖拌匀。
5、倒入模具八分满,轻震两下震出大气泡。
6、放入预热好的烤箱,上下火160度,20-25分钟左右。
7、巧克力酱加少量水稀释,粘满蛋糕表面。
8、洒压碎的松子仁即可。
小贴士:
1、不沾模具一定提前涂油撒粉,脱模时可借助脱模刀先轻翘四周,保证蛋糕完整。
2、全蛋一定要打发到位,提起打蛋头滴落的痕迹不会马上消失。
3、没有泡打粉可省略。
4、烘焙的温度和时间请根据自家烤箱状况自行调整。
小编有话说:以上就是小编教大家做的糯米甜甜圈蛋糕,软糯香甜,一点都不腻,好吃极了。
圣诞宝藏甜甜圈蛋糕的做法
又到了圣诞节,又又又又到了可以光明正大吃好喝好的季节啦!在我的心里,圣诞节一定要有好多好多的干果,一定要有暖暖的肉桂,要有香气浓郁的蛋糕面包!今天这个宝藏蛋糕是这个圣诞节的第一波,也是我每个圣诞节都不能少的气味!我用2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉的金龙鱼烘焙粉(蛋糕用低筋小麦粉)来做,蓬松柔软,为节日增彩!!~
材料:
金龙鱼糕点用小麦粉100G,全蛋2个,黄糖80G,蔓越莓20G,桔皮丁20G,混合坚果100G,肉桂粉3G,泡打粉1.5G,黄油100G,,
圣诞宝藏甜甜圈蛋糕的做法的做法步骤:
步骤11,、所有材料称出来备用
步骤22,、葡萄干、蔓越莓、桔皮丁用朗姆酒泡软
步骤33,、全蛋+黄糖混合
步骤44,、用打蛋器打到糖完全融化
步骤55,、糕点用小麦粉+肉桂粉+泡打粉,筛入蛋糊,拌匀
步骤66,、黄油融化后放到低于手温,再倒入面糊中拌匀
步骤77,、拌好的蛋糕糊放到冷藏冰10分钟,变稠后再拌拌匀
步骤88,、装进裱花袋里
步骤99,、裱花袋剪个约一公分的小口,把蛋糕糊挤入甜甜圈模具中,只用5分满就可以了,蛋糕会狠狠的膨胀的喔
步骤1010,、把坚果和泡好的干果摆在蛋糕糊表面(不用压下去,烤的时候自然会下沉一点的喔)
步骤1111,、烤箱预热到180度上下火,再把模具放进去,只需要12-15分钟就可以出炉喽
步骤1212,、出炉
步骤1313,、倒扣出来到晾网上
步骤1414,、小小的甜甜圏,一口一口都包含了香香的肉桂,浓浓的果干,脆脆的干果喔!~~
步骤15,美着呢
步骤16,美着呢
甜甜蜜蜜。【巧克力甜甜圈】
食材明细:
主料::鸡蛋4只,细砂糖70克,低筋面粉120克,黄油28克,酸奶55克,香草精数滴,
辅料::草莓巧克力适量,白巧克力适量,香草味黑巧克力适量,
甜甜蜜蜜。【巧克力甜甜圈】的做法步骤:
1.将鸡蛋和细砂糖放容器中
2.座温水打发至表面纹路数秒不消失
3.筛入低筋面粉切拌均匀
4.黄油提前放微波炉叮40秒融化,和酸奶及香草精混合,再加入到面糊中拌匀
5.装入裱花袋
6.挤入模具9分满
7.烤箱150度烘烤28分钟,如表面上色不满意可再加烤至上色完成
8.出炉后放晾网上晾凉
9.隔热水融化巧克力,将甜甜圈表面裹上巧克力液
10.放晾网上待干
11.再融化少许香草味黑巧克力放入裱花袋,在甜甜圈上画上简单Z形线条装饰。表面放些珍珠糖和蔓越莓碎点缀即可
12.另外还可以做些让小朋友喜欢的小动物甜甜圈把做好的甜甜圈坯上插两个白瓜子和摆上两个白瓜子当耳朵
13.待干后用黑和粉巧克力画上表情,可爱的猫咪和小兔子造型就完成了
小贴士:
如亲用的不是防粘模具,就提前抹油撒粉进行不粘处理
具体操作是用刷子沾上室温软化好的黄油,在模具内部薄薄的涂一层,把高筋面粉倒进模具,然后侧着模具转动几圈,让面粉布满整个模具涂了油的部位,再侧着模具,在桌面上轻磕几下,轻轻的把多余的高粉磕出来就完成了
甜甜圈——蛋糕版
食材明细:
主料::低粉40克,鸡蛋2个,牛奶15克,糖30克,玉米油20克,
辅料::巧克力100克,糖珠适量,
甜甜圈——蛋糕版的做法步骤:
1.蛋白与蛋黄分离,分别装在干净无水无油的盆里,
2.蛋白加入糖打发至出现小弯钩,
3.蛋黄用电动打蛋器打发至发白,
4.取1/3蛋白加入蛋黄中搅拌均匀,
5.牛奶加入玉米油,搅拌均匀,
6.倒入蛋黄糊中,拌匀,
7.将剩余蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,
8.筛入低筋面粉,翻拌均匀,
9.六连模抹上黄油,防粘,因为想让做出的蛋糕扁平一些,所以只放了5分满,剩余蛋糕液又倒入了一个硅胶模和一个小模具里,
10.烤箱预热,上下火,175度,中层,烤20分钟左右,
11.出炉晾凉脱模,
12.取一个裱花嘴,在蛋糕体中间压下去,就得到一个甜甜圈蛋糕体,本人觉得大号裱花嘴压出的圈比较好看。
13.巧克力隔水融化,
14.巧克力隔水融化,
15.拿一个甜甜圈蛋糕轻轻粘一个,拿出来放在晾网上,上面撒上糖珠,等待晾干就可以了。
小贴士:
糖珠要趁巧克力还没有完全晾干就撒在上面,否则会掉下来,粘不住。
烤箱时间和温度,要根据自己的烤箱来调整。
分蛋海绵蛋糕成功率很高。
红茶甜甜圈蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉50克,盐1克,橄榄油20克,泡打粉1.5克,
辅料::鸡蛋1个,细砂糖25克,牛奶8克,红茶粉5克,
红茶甜甜圈蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料
2.低筋粉和泡打粉盐,混合过筛两次
3.鸡蛋和细砂糖放入干净的碗内,搅打均匀,不需要打发
4.倒入牛奶拌匀
5.倒入红茶粉拌匀
6.低筋份等分两次倒入蛋糊内翻拌均匀
7.拌好的状态
8.倒入橄榄油翻拌均匀
9.拌好的状态是很丝滑的
10.装入裱花袋内
11.准备好模具,我的学厨是不粘的,所以不用涂油
12.把蛋糕糊挤进模具内大约8.9分满即可,不要高出中间的柱子哦,烤箱170度预热,放入中层烤制13分钟即可
13.成品
14.成品
甜甜圈小蛋糕
食材明细:
主料::低粉125克,鸡蛋2个,牛奶40克,食用油60克,白砂糖50克,
辅料::黄油20克,无铝泡打粉4克,
甜甜圈小蛋糕的做法步骤:
1.准好各种食材,称量好,待用;
2.准备一个无水无油的盆,打入鸡蛋;加入白糖;
3.用打蛋器,打发全蛋液;看着蛋液发白,慢慢的变得粘稠,转动有阻力的感觉;
4.提起打蛋器,画个8字,不立马消失,也就可以了;
5.加入牛奶;
6.加入食用油;
7.加入黄油;黄油,事先用微波炉叮下,变成液体状态;
8.搅拌,充分融合;筛入低粉和泡打粉的混合粉;
9.搅拌蛋糊,动作要轻盈,不要画圈,要用翻拌的手法,像我们平时炒菜的样子,以免消泡;搅拌成顺滑的蛋糊;
10.准备好学厨12连不粘蛋糕模具,用纸巾,蘸点油,抹一下;
11.准备一个高点的杯子,把蛋糊液,倒入到裱花袋中;
12.把蛋糊,慢慢的注入到模具中,大概是9分满;
13.震两下;
14.放入烤箱,上下火,中层 165度,35分钟;
15.程序,结束,一倒就轻松脱膜,待凉;
16.成品是不是很漂亮呢!
小贴士:
烤箱的温度依据各家烤箱的秉性,可以适当调整;搅拌蛋糊中的时候,一定要翻拌,不能画圈,以免消泡;装饰,可以根据自己的喜好;也可以加入点食用色素;
使用的烤箱是ACA的烤箱;模具是学厨的12连不粘小蛋糕模具!
感谢您阅读“97美食网”的《甜蜜的味道——蛋糕甜甜圈的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了甜甜圈的做法专题,希望您能喜欢!