只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？为此，小编特意呈上“鸡蛋干、鸭蛋干（多余蛋清消灭）的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。
上次做了糯米蛋剩余蛋清，蒸了很多双皮奶，还有多余，参考了许多网上资料做了蛋干（这里我用的是鸭蛋干，做鸡蛋干同理）
材料：
蛋清纯蛋清不加料蒸熟，调料，生抽适量，老抽一点点，盐适量，十三香适量，水少量，，
鸡蛋干、鸭蛋干（多余蛋清消灭）的做法的做法步骤：
步骤1，保鲜盒上薄底油（防粘），烹饪多余蛋清（不加料）蒸熟，用刀划出片状（不出盒）。
步骤2，十三香、盐、生抽、老抽（润色）、水调合备用。
步骤3，导入调料进蒸熟的蛋干保鲜盒里，挤压盒子四个边角让调料进入盒底和缝中，不加盖入微波炉高火1分钟，完成。
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干锅鸡蛋干
食材明细：
主料：：鸡蛋干2包，郫县豆瓣酱适量，
辅料：：食用油2汤匙，盐少许，葱1段，蒜适量，生抽2汤匙，蔬菜适量，干辣椒适量，培根5片，
干锅鸡蛋干的做法步骤：
1.原料。
2.原料改刀切片。
3.炒锅倒油，放入郫县豆瓣酱、红椒、葱末、姜末，小火炒香。
4.放入培根，小火煸炒出油。
5.放入鸡蛋干。
6.放入芹菜和洋葱，盐、生抽，煸炒均匀。
7.撒熟芝麻即可关火。
8.下饭菜！
小贴士：
郫县豆瓣酱本身已经有咸味，盐的量一定不要太多。
虾仁鸡蛋干沈师傅神奇鸡蛋干的做法
一个老头的神奇梦想，一个与众不同的“蛋”生，沈师傅神奇鸡蛋干来了，它打破了常规鸡蛋的吃法，可当零食吃，拌着吃，炒着吃，不含防腐剂，真空包装，高温杀菌，老少皆宜。
材料：
鸡蛋干1包，虾仁150g，豌豆100g，白果20颗，料酒适量，鲜酱油1勺，生姜葱适量，，
虾仁鸡蛋干沈师傅神奇鸡蛋干的做法的做法步骤：
步骤1，沈师傅礼袋，内有鸡蛋干10袋，酱香味哦，高温灭菌，拆开即食，爽口嫩滑。
步骤2，准备食材：虾仁用盐和料酒抓抓腌制10分钟，鸡蛋干切丁。
步骤3，锅放油烧热，下生姜、葱炸香。
步骤4，下虾仁划散，炒变色即可。
步骤5，下豌豆白果炒匀炒九成熟。
步骤6，下鸡蛋干炒匀，放少些盐、鲜酱油炒匀，再放少些鸡精炒匀出锅。
步骤7，鸡蛋干、虾仁嫩滑，内容丰富，营养可口。
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