伯爵奶茶

食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"伯爵奶茶",更多信息请继续关注本网站。

所谓的“伯爵”奶茶所用的茶叶主料就是斯里兰卡的“锡兰”红茶，“锡兰”红茶在茶叶市场或茶庄里都可以买得到，制作“伯爵”奶茶时可以按3:1的比例加入印度的阿萨姆红茶,这样味感更丰富风味会更好,泡时将茶装入茶袋,用适量的滚水冲滤,然后又将茶袋浸入茶汤中反复拉起过滤再浸泡,直至汤色深浓茶味香郁才止,然后加入三花淡奶(而不是奶精)和适量的糖,搅拌均匀,一杯正宗港式伯爵奶茶便告完成。

材料：

主料：牛奶200毫升，红茶2包，

辅料：开水2杯，红糖适量，

伯爵奶茶的做法步骤：

1. 准备材料。

2. 茶包放入锅中，加入两杯水，煮开。

3. 煮3-5分钟后放入红糖。

4. 红糖溶化后放入淡奶。

5. 煮开后小火再煮1分钟。

6. 煮好的奶茶取出茶包，倒入杯中。

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【伯爵奶茶冰淇凌】的做法

材料：

蛋黄3个，淡奶油480ML，牛奶280ML，白砂糖150-170G，伯爵茶4G，，

【伯爵奶茶冰淇凌】的做法的做法步骤：

步骤1，蛋黄加白砂糖搅打均匀

步骤2，茶包中的茶叶倒入牛奶中微波炉加热至沸腾

步骤3，将热牛奶液冲入蛋黄中，边冲边搅打防止蛋黄变成蛋花儿汤

步骤4，淡奶油打发后加入蛋黄牛奶液搅打均匀

步骤5，放入冰箱冷冻室中，每隔半个小时取出搅打一次（我习惯中午或者下午做，一直打到晚上睡觉前能搅拌十几次，搅拌次数多比较细腻）

步骤6，成品~

冬季热饮 伦敦之雾（伯爵奶茶）

食材明细：

主料：：牛奶200毫升，伯爵茶1包，

辅料：：香草糖浆2茶匙，

冬季热饮 伦敦之雾（伯爵奶茶）的做法步骤：

1.主要材料备齐。

2.牛奶倒入锅中加热2~3分钟至牛奶开始起泡关火；

3.在茶杯中加入香草糖浆；

4.接着放入伯爵茶包；

5.倒入热牛奶，搅拌至糖浆融化，浸泡3分钟后拿出茶包即可享用。

伯爵奶茶戚风蛋糕丨把奶茶吃进嘴里的美味

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，牛奶45克，低筋面粉50克，糖15克（蛋黄糊），

辅料：：伯爵红茶包3包，糖40克（蛋白用），

伯爵奶茶戚风蛋糕丨把奶茶吃进嘴里的美味的做法步骤：

1.鸡蛋3个、牛奶45克、色拉油30克、低筋面粉50克、糖（蛋黄糊） 15克、糖（蛋白用） 40克、伯爵红茶包3包。

2.红茶包隔热水浸泡在牛奶里，泡十分钟左右。

3.然后加入牛奶搅拌均匀，大概搅拌2分钟，不要太大力搅拌，容易凹底。

4.筛入低筋面粉。

5.接着放入茶包的渣搅拌均匀。

6.分离蛋黄和蛋清。

7.蛋黄糊搅拌均匀。

8.蛋清里加入一点柠檬汁。

9.高速打发到起鱼眼泡的时候加入细砂糖，接着转低速打发，糖总共分三次加入。

10.蛋白打发到细腻光滑，提起是小尖角的状态即可，现在就可以180度预热烤箱了。

11.分三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。

12.再倒回蛋白里翻拌均匀，动作要轻柔快速。

13.把蛋糕糊倒入烟囱模具，装八分满，轻轻震一下。

14.烤箱预热好后，放中下层，180度烤十分钟左右，爆头了就转160度烤40分钟，总共烤50分钟。

15.时间到了马上拿出来震出热气，倒扣在瓶子上晾凉。

16.时间到了马上拿出来震出热气，倒扣在瓶子上晾凉。

小贴士：

【Tips】

1.这个配方是6寸的，烘烤的时间45~50分钟左右，表面按压摸一下，没有沙沙声就熟了
2.不喜欢太爆头的全程160度烤50分钟即可，具体温度时间按照自家烤箱调节
3.伯爵红茶包的牌子看个人喜好
4.如果圆模就150度烤60分钟，怕裂开的话，刚开始可以130度烤，涨到高度稳定了就可以调回150度烤
5.后蛋法会使蛋糕糊更加细腻
6.用中空模具做戚风蛋糕时，蛋白完全不需要打到硬性，其实八九分发的状态做出来的戚风能够更好的保持成品温润Q弹的口感

感谢您阅读“97美食网”的《伯爵奶茶》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了伯爵奶茶马芬专题，希望您能喜欢！