只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？为此，你可能需要看看“昂刺鱼冻豆腐汤水的做法”，欢迎你阅读与收藏。
材料：
昂刺鱼6条，（自制）冻豆腐1块，盐适量，高汤1大碗，葱适量，姜适量，红葱头2个，色拉油适量，
昂刺鱼冻豆腐汤水的做法的做法步骤：
步骤1，昂刺鱼去内脏洗净，沥干水分备用，自制冻豆腐提早解冻备用。（冻豆腐是自制的豆腐放冰箱里速冻而成的，豆腐的制作方法见白醋点豆腐的菜谱。）
步骤2，冷锅热油，待油热后，昂刺鱼一条条放入锅里用中火煎一下。
步骤3，一面煎好后，再换另一面煎一下。
步骤4，趁煎鱼的时间，取一个砂锅，倒入一大碗高汤煮开。（没有高汤就用水代替。）
步骤5，将煎好的昂刺鱼全部倒入砂锅里一起煮。
步骤6，将葱切段，姜切片，全部放进砂锅内一起炖煮。
步骤7，解冻后的冻豆腐切成大块备用。
步骤8，待昂刺鱼煮开后再炖煮15分钟，之后再将切块的冻豆腐加在砂锅里一起煮。
步骤9，汤表面会有浮沫出现，用网勺撇去浮沫就可以了，再根据自己口味加入适量的盐调味。
步骤10，煮开后，让汤继续滚煮3分钟后关火。
步骤11，最后再加上一些葱段就就可以了。
步骤12，鲜嫩的昂刺鱼冻豆腐汤就做好了。
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鲫鱼冻豆腐汤的做法
看舌尖2《时节》有一道冻豆腐烧鱼被深深吸引，在家也尝试了一下，真是没话说非常鲜美，特别是冻了蜂窝状的豆腐完全吸收鱼汤，饱满多汁，令人回味无穷~
材料：
鲫鱼一条，冻豆腐200克，黑木耳一把，盐胡椒粉葱料酒适量，
鲫鱼冻豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，清洗干净的鱼，鱼背划十字刀用厨房用纸擦干鱼身
步骤3，热锅后加入适量的油,放入姜片小火煸香后放入鲫鱼煎至金黄
步骤4，翻身也煎至金黄后加料酒
步骤5，加矿泉水没过鱼身，大火煮开，小火慢炖后放入黑木耳和冻豆腐，继续煮
步骤6，再次煮开后加入盐，胡椒粉调味
步骤7，加入葱花就可以装盘了
昂刺鱼汤
食材明细：
主料：：昂刺鱼两条，
辅料：：生姜适量，核桃油少许，青菜少许，鸡蛋一个，
昂刺鱼汤的做法步骤：
1.清理好的昂刺鱼和生姜。
2.生姜切片备用。
3.拉杜蓝乔核桃油少许。
4.放入生姜煸炒。
5.放入昂刺鱼。
6.双面煎。
7.加入开水。
8.大火煮开。
9.转小火慢炖四十五分钟关火即可。
10.加了青菜和鸡蛋，给宝宝增添一点味道。
小贴士：
其实是一道宝宝辅食，没有放盐。杜拉蓝乔核桃油，很多宝妈推荐的。鸡蛋和青菜就是为了装饰和调调味道。我家宝贝不爱吃，大点的宝贝会更适合。
黄昂刺烧豆腐
做爸爸最爱的黄昂刺烧豆腐
昂刺鱼，学名黄颡鱼，又叫黄腊丁或者嘎鱼，在兔子家乡，我们叫黄昂刺。属于鲶形目，跟鲶鱼一样是以肉食为主的杂食性鱼类，比较凶猛，肉质却非常鲜嫩，而且营养丰富。
爸爸很喜欢吃鱼，记得小时候，家里的饭桌上经常有鱼。爸爸说，吃鱼会变聪明，于是兔子不知道吃了多少条鱼。也许是遗传了，兔子也吃得很欢，爸爸每次都让兔子吃个够，即使自己喜欢，也先让兔子吃。爸爸还特别喜欢吃鱼头，但他认为鱼头营养最高，所以每次端上桌都把鱼头夹到兔子碗里。现在很少在家，爸爸做的鱼也吃得少了，因为水体污染，鱼头更是吃得少了。兔子只想以后有机会多陪爸妈吃饭，能让爸爸吃上我亲手做的鱼。
因为爸爸喜欢吃鱼，所以兔子从小就吃过很多种鱼，昂刺鱼就是其中一种。这种鱼没有小刺，适合孩子和老人食用，而且营养价值超过一些常见鱼类，因此很受欢迎。
除了红烧，昂刺鱼在家乡最受欢迎的烹饪方式就是跟豆腐一起做汤，可能也是因为其肉质鲜嫩，不怕久煮吧。
黄昂刺烧豆腐原料：昂刺鱼三条、豆腐一块（南豆腐或石膏豆腐）
配料：青椒两支、小葱、生姜、大蒜、干辣椒、腌菜
调料：生抽、料酒、胡椒粉、盐
黄昂刺烧豆腐的做法
1.昂刺鱼净膛，用厨房纸擦干表面水分。
2.青椒切丝，姜切片，葱白切段，干辣椒和蒜切碎。
3.锅中放适量油，放入昂刺鱼两面稍微煎一下。
4.烹入黄酒，加入葱姜蒜和干辣椒，倒入适量开水。
5.等锅再次烧开，加入青椒丝和腌菜。
6.调入适量生抽，将豆腐切入鱼汤中。
7.按照汤的咸度调入适量盐，再次滚开后撒上些许胡椒粉，吃之前撒葱花。
黄昂刺的汤是非常非常鲜的！
豆腐也变得很好吃，豆腐和鱼，向来都很搭～
昂刺鱼又翘臀了
特别提示：兔子最近太懒了，更新太少，之后一定及时更新。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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