俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的生炒田七苗,更多相关内容请继续关注本网站。
田七苗洗净,入开水中焯烫1分钟,马上捞出沥水。准备一个小砂锅,倒入高汤加适量盐,烧沸后熄火。倒入刚才焯水的田七苗
材料:
主料:田七250克,,
辅料:蒜10粒,食盐适量,高汤适量,植物油适量,
生炒田七苗的做法步骤:
1. 田七苗洗净,入开水中焯烫1分钟,马上捞出沥水
2. 准备一个小砂锅,倒入高汤加适量盐,烧沸后熄火
3. 倒入刚才焯水的田七苗
4. 另起油锅,倒植物油烧热后放入大蒜瓣炸香
5. 立刻倒入砂锅中,油只需倒一点点即可
6. 盖上砂锅的盖子就可以上桌了
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清炒田七猪肚菇
食材明细:
主料::猪肚菇适量,田七适量,大蒜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
清炒田七猪肚菇的做法步骤:
1.准备食材:猪肚菇、田七、大蒜。
2.摘去田七老根洗净,猪肚菇洗净撕小。
3.热锅烧油下猪肚菇翻炒。
4.猪肚菇炒软倒入田七翻炒至断生,放盐、鸡精调味即可盛出。
5.成品
田七肚羹
食材明细:
猪脬500克,三七15克,蜜枣15克,白果(鲜)100克,薏米75克,腐竹50克,盐4克
田七肚羹的做法步骤:
1. 薏仁洗净,用冷水浸泡半小时,捞起,沥干水分;
2. 把田七片清洗干净;
3. 腐竹、蜜枣分别洗净;
4. 白果去壳,用滚水稍煮,去衣、去心;
5. 小肚清洗去异味,放入滚水中煮10分钟,出去过冷后沥干水分;
6. 锅中加入适量冷水煮滚,放入薏仁、田七、腐竹、蜜枣、白果、小肚,再改小火炖煮3小时,下盐调味即可。
小贴士:
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
麻酱田七菜
食材明细:
主料::田七菜适量,麻酱适量,熟芝麻适量,
辅料::香油适量,生抽适量,醋适量,
麻酱田七菜的做法步骤:
1.田七菜洗净备用。
2.锅中水烧开关火,菜入锅汆烫迅速捞出过凉水,沥干水分。
3.盛入盘中,挑一个料碗:香油,醋,生抽即可。(因田七菜本身有淡淡的咸味,无须加盐)
4.一道快手养生菜即可呈现。
5.成品图。
小贴士:
水开后关火汆烫,迅速盛出,时间长易失去营养。
田七蒸鸡
食材明细:
母鸡1500克,三七20克,姜10克,大葱10克,黄酒15克,盐3克,味精1克
田七蒸鸡的做法步骤:
1.鸡宰杀后洗净,剁成长方形小块,分10份分装碗内。
2.将田七一半研末备用,另一半蒸软后切成薄片。
3.田七片分放于盛鸡的碗内,并摆葱段、姜片各少许于田七片上,再分别加入清汤、黄酒、盐,上笼蒸约2小时。
4.出笼后去葱、姜,加味精,并将余下之田七粉分撒于各碗的汤中。
小贴士:
大补气血。适用于产后血虚、面色萎黄及久病体弱等症。
人参田七鸡汤
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材料:
主料:鸡肉650g,人参30g,
辅料:田七30g,姜适量,
人参田七鸡汤的做法步骤:
1. 鸡收拾干净,冷水下锅焯掉血水,并且加姜三片;
2. 准备人参,田七洗净,红枣洗净后去核;
3. 把所有食材都放入煮好开水的汤煲中,煲约两个小时;
4. 最后加盐调味食用~
党参田七炖鸡
食材明细:
鸡肉100克,党参15克,三七10克,大葱5克,姜3克,盐2克,黄酒5克
党参田七炖鸡的做法步骤:
1. 先将田七研成细粉,备用。
2. 将党参切片,用纱布袋装后扎口,与鸡肉同入锅,加水适量,加葱、姜、精盐、料酒,用文火炖至肉烂,加入田七粉,拌匀即成。
用法:佐餐,当菜食用,每日1次或隔日1次,连续半个月以上。
小贴士:
1. 补养心气,改善心肌缺血。2. 适用于气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛,症见胸痛、痛有定处、心悸气短、苔薄白、舌质紫、脉细。3. 党参,可代用人参补心气,同样具有改善心肌供血供氧的药理作用。4. 田七、又称三七,民间一贯有将田七当作滋补品的习惯。5. 鸡肉为民间传统的食补佳品,与党参、田七配制成药膳,可更好地发挥补心气、活心血作用,对缺血性冠心病有良好的食补功效。党参:不宜与藜芦同用。
田七乌鸡煲
食材明细:
乌骨鸡600克,三七6克,盐8克
田七乌鸡煲的做法步骤:
1. 乌鸡洗净切块;
2. 乌鸡与田七加适量水,用大火煨煮;
3. 待鸡块熟烂后加盐调味即可。
小贴士:
尽量少用葱、姜、蒜。1. 健脾益胃;2. 乌骨鸡性平味甘,能养阴退热;3. 田七性温,味甘、微苦,具有止血散淤、消肿定痛之功效;4. 本菜含有丰富的维生素A、维生素B群、维生素C、粗纤维、蛋白质以及钙、铁、磷等矿物质。
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