中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别为你收集的“青蟹丝瓜汤的做法”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
材料：
青蟹250g，鸡蛋，丝瓜，葱姜蒜，
青蟹丝瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，活青蟹洗净放冰箱冷冻十分钟
步骤2，冷冻是为了让它晕过去，没有战斗力，我们可以安全对切，热锅冷油放姜蒜爆香，切面蘸蛋液放油锅煎熟，蛋液凝固为主。
步骤3，倒入热开水，少许醋，大火炖十分钟后加入丝瓜，盐，再次烧开加葱花即可。
97Msw.com相关知识
青蟹土豆汤
食材明细：
主料：：青蟹2只，丝瓜一根，菌菇少量，姜3片，淀粉1小茶匙，
辅料：：土豆2个，青菜1小颗，油适量，酒适量，盐适量，
青蟹土豆汤的做法步骤：
1.原材料洗净备用，青蟹是我老公帮我杀好的，不要清洗的地方用牙刷刷洗干净哦~
2.丝瓜和土豆切滚刀备用，土豆切片也可以，切片容易熟，但是也容易糊，我个人比较喜欢切块。
3.热锅倒入油烧热
4.放入姜片煸香，不喜欢菜里面有姜片的话煸香后可以把姜片捞出倒掉哈
5.大火倒入丝瓜和土豆图上只有土豆，是因为丝瓜随便翻炒2下就被我盛起来了，丝瓜烧就了煮烂掉了，漏拍一开始倒进去的照片 抱歉哈
6.炒的比较干了几乎要粑锅的时候烹入料酒翻炒，然后加入清水，土豆块熟的比较慢，可以稍微多加点。加入适量盐调味
7.然后加入青蟹和菌菇，水烧开后转小火盖盖煮10分钟左右。
8.用筷子戳下土豆，如果已经熟了就可以转大火 加入丝瓜
9.最后才加入青菜哦~
10.出锅前取一勺淀粉调匀加入青蟹汤调匀即可哦~
11.然后就出锅啦，这盆菜量比较大了 跟平时烧的菜量可能不太一样，咸淡怕控制不好的话出锅前再尝下味道哦~
小贴士：
1.这盆菜的量确实是比较大的咯，亲可以适当减少用量的，比如青蟹用一个。不是沿海城市的话青蟹卖的可能不多，亲们可以用梭子蟹代替哦，也叫白蟹。这个一般都会有的，大闸蟹就不太适合了。
2,。这道菜淀粉的量可以适当加减点，我这个淀粉量调的汤还不是很稠的，喜欢稠的羹一样的话可以多加哦
3.菌菇不放也没事哦，我是因为儿子喜欢吃菌菇所以加了点，配料也可以根据自己喜欢搭配哦，但是我觉得土豆是不能少的。很多人会加豆腐皮、鹌鹑蛋之类的。都不错哦~
如果有写的不明白的地方亲们可以评论里面问，我会尽快答复哦~
葱油青蟹的做法
材料：
大青蟹1只，生姜1块，小葱8棵，料酒20ml，豉油20ml，葱油50ml，
葱油青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，青蟹提前用筷子插嘴里穿透等待断气后用刷子洗干净剪去腮刷净一块块切开来大钳子用刀背敲破放盘子里淋料酒加姜片4棵小葱切2段上锅水沸小火蒸10分钟
步骤2，另外4棵葱切葱花
步骤3，蒸好的螃蟹捡走姜片与葱段淋豉油撒葱花
步骤4，坐锅烧热注入「提前熬制好的浓缩葱油」这个味道相当好，葱油烧热
步骤5，将热葱油淋在螃蟹上
步骤6，蘸着汁吃哟
步骤7，撰写图
青蟹蒸蛋的做法
吃螃蟹的季节又到了。。。这道菜特别鲜，可以秒杀各种口味的食客。
材料：
青蟹1只，蛋2个，姜2片，盐适量，
青蟹蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，青蟹冲洗干净，连绳子先入锅（加姜片和少量水）煮一会儿（钳子非常可怕，安全第一）。
步骤2，半熟的青蟹刷洗干净，剁块去杂物。大钳子用刀拍碎。蟹壳里的黄取出，放到蒸蛋碗里捣碎。
步骤3，碗里加鸡蛋2个，拌匀。加温开水，适量盐，打散，撇去浮沫。
步骤4，蟹块摆放在蛋液里，保鲜膜包裹严实。入沸水锅蒸15分钟，关火焖一会儿。
青蟹粥的做法
鲜美~
材料：
青蟹3只，大米1.5杯，盐适量，米酒1汤匙，鲜柠檬片2片，，
青蟹粥的做法的做法步骤：
步骤1，活青蟹3只，用水酒兑比液加姜片，净泡半小时。
步骤2，如图，就这样浸泡，待青蟹醉意再洗净，小火至不动，卸成几大块，待用。~Tips:张牙舞爪不好整，可以放冷冻冻10来分钟时取出，洗净。
步骤3，把蟹脚卸下，洗刷干净，扒开蟹壳撕去腮帮子，待用。
步骤4，把卸下的蟹脚炒一下，再入蟹壳部分炒。
步骤5，珍珠米提前洗净下锅，用煮粥键，煮至1小时。
步骤6，将炒过的青蟹大块，放入一起。
步骤7，放入蟹脚再放入蟹壳部分，煮20分钟，柠檬片切丝，入少许盐即可。
步骤8，出锅，盛小碗，有葱花的话可以撒点装饰一下，趁热即可食。
青蟹煲的做法
和男友一起，想做道丰盛又不复杂的美味菜，然后就想出了这道，感觉有心意，也美味，男友夸赞，好好吃。小伙伴们试起来吧
材料：
青蟹500g，菜花200g，青辣椒100g，茭白100g，胡萝卜100g，河粉150g，郫县豆瓣酱3勺，大葱3条，姜1个，大蒜3颗，白糖2勺，，
青蟹煲的做法的做法步骤：
步骤1，将蔬菜类的食材全部洗干净，放在热开水中炒1分钟
步骤2，将河粉放在温水中泡5分钟，把河粉泡开
步骤3，在锅中倒入油烧到5成热，倒入姜蒜等作料，等飘出香味就放入青蟹在锅中煎一会。
步骤4，将青蟹煎炒5分钟左右，倒入老酒调味，放两勺糖，放3勺郫县豆瓣酱，倒入水（莫过青蟹最高处）
步骤5，等水煮开，放入河粉，然后等水煮半干时加入所有的蔬菜，等到水煮干，倒入少量酱油调味，放入葱花即可出锅。（全程无需放盐，因为豆瓣酱是咸的，所以做的时候要掌握咸度）
红烧青蟹的做法
中秋是三门青蟹最肥的时节，水煮清蒸就已经够好吃了，来点红烧的，口水嗒嗒滴呀！
材料：
三门青蟹3只，姜两片，大蒜两瓣，葱两根，糖少许，盐少许，料酒适量，，
红烧青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，用筷子插进蟹眼睛破坏它的中枢神经，过几分钟它就over了。然后用刷子刷干净，切成两半（把它翻过身来肚子朝上比较好切），切开的地方沾上干淀粉。
步骤2，热锅下油，将沾淀粉的部分朝下煎一下，然后仿如姜蒜，倒入白糖，等糖变焦后喷老酒（多喷点），放盐，加水没过青蟹三分之一，盖上锅盖煮
步骤3，待蟹壳变红，继续煮几分钟。少许淀粉加水调一下倒入锅里，水开后继续大火収汁。
步骤4，撒入葱花盛出。
梭子蟹丝瓜汤
食材明细：
主料：：梭子蟹1-2只，丝瓜1根，金针菇一小掰，
辅料：：姜片2-3片，清水750毫升，盐适量，白胡椒粉少许，花生油少许，
梭子蟹丝瓜汤的做法步骤：
1.丝瓜削皮，切斜段，梭子蟹切成适合的大小，金针菇切小段，姜，切片
2.加少许油锅里，放入姜片，煎一下
3.再放入丝瓜大火爆炒1分钟
4.在放入梭子蟹，快速的爆炒
5.加入清水，这个时候也可以把金针菇也一起放进去
6.汤煮沸后，加少许盐和白胡椒，再煮1-2分钟，等丝瓜软了，就可以关火
7.丝瓜煮汤前，爆炒可以使汤色奶白，汤里加入姜片，可以把丝瓜和螃蟹这两种寒性的食物，稍微中和下
小贴士：
梭子蟹用鲜活的，或者用已经煮熟过的都可以，但一定要把螃蟹的腮清理干净
清蒸青蟹的做法
材料：
青蟹6只，生姜一块，小葱三根，蒜末少许，醋小半碗，，
清蒸青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，先把青蟹用刷子刷洗干净，背壳，蟹嘴和蟹腿都要仔细清洗，反复冲洗三四遍。准备好葱姜蒜末，醋
步骤2，将青蟹肚朝上摆在蒸屉里，撒上少许葱末姜末，冷水上锅，蒸25分钟左右
步骤3，随之把葱姜蒜末和食醋装碗，青蟹蒸熟即可开吃
步骤4，开吃吧
喜欢《青蟹丝瓜汤的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青蟹的做法专题，希望您能喜欢！
